自助餐飲燒烤怎麼烤方法步驟

⑴ 自助烤肉怎麼烤的步驟

自助烤肉的步驟如下：

准備材料：肉片，蜂蜜，辣醬，生抽，香油，白芝麻。

一、首先把烤肉片放進一個碗中。

⑵ 自助燒烤怎麼烤方法步驟

1.生火

先將烤爐用流動水清理干凈放好，然後加入木炭（或粟炭）點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5~2厘米的火層。還有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃預先准備好的條狀紙條，放進爐中，待木炭充分燃燒。

2.加網

木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10～15分鍾後，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網上面進行烤制。

3.放置

將需要燒烤的食物均勻地擺在烤網中央，力爭使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中，可以多次按需求對食物的位置作調整，使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實的食物，應當將其烤熟一邊後，再翻過來烤另外一邊，否則將很難烤熟，而且容易烤焦。

4.加網

凡是剛扒、排骨之類的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。蔬菜類的食物可放在爐面上，再加入一點蔬菜香粉，均勻地刷上油，翻動著烤熟即可。烤制時間長短應根據當時燒烤的火候大小、食物品種而定，這樣烤出來的食物才會更加美味。

5.刷醬

待食物烤到九成熟時，應及時撒入一些調料，或刷上點醬料，否則會容易變焦，影響口感，這個可以根據個人的喜好來添加。但是不要忘記最後要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來食用，這樣做是為了確保食物熟透，以免半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。

⑶ 吃自助烤肉怎麼烤肉

說道自助烤肉，讓人第一時間想到的是能吃個夠，可以放開肚皮吃，那麼你知道自助烤肉要怎麼烤嗎?下面我給你分享一下自助烤肉的做法吧。

烤肉的食材准備

烤肉的做法教程

1.准備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉

2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香

3.這是我准備的蘸料

上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉

下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎

4.腌制雞心：雞心處理好後用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加一些鹽

5.腌制牛肉：咖喱粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻腌制

6.腌制五花肉：咖喱粉和少許海鮮醬油抓勻腌制

7.另一種腌制牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可

8.另一種五花肉腌制：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可

9.腌制魷魚：五香粉加少許海鮮醬油抓勻腌制

10.蔬菜和菌類洗凈瀝干水分

11.開始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時翻面。烤的時候撒一些蒜片和洋蔥提味

12.兩個烤盤一起烤，容量很大啊

豬肉的營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉的使用效果

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;

補腎養血，滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

⑷ 自助燒烤的東西怎麼烤

1、燒烤必備的燃料挑選易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃。木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒後再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。明火逐漸減小，此時加上烤網。木炭燃燒的明火消失後，表面出現白色灰狀物方可烤；

2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻；

3、翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，

在燒烤時適量刷些燒烤醬，可保持食物的濕潤度，增加味道，但不要一次刷得過多。肉類應烤熱收緊後再刷油，油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中；

4、在食物烤至五成熟的時候，撒孜然、辣椒粉等調料。撒完後把烤串互相壓擦，讓調料均勻分布在烤串上。