寶寶水蒸蛋的製作方法和步驟

❶ 嬰兒輔食蒸蛋的做法

蒸水蛋


用料

雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許。

做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。

2、將雞蛋打散。

3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鍾。

7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

小貼士

不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。

小豬蛋羹



用料

雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。

做法
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻

2、加入清水，拌勻

3、將蛋液過篩一遍

4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鍾左右即可

5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了

小貼士

柳橙蒸蛋



用料

橙子、雞蛋、白糖。

做法
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻

2、把橙子洗干凈放在案板上揉個三五分鍾

3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太干凈，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了）

4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來）

5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，一共10分鍾就好啦~~~

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹

原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。

過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。

蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。

蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。

涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。

蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。

蛤蜊蒸蛋



用料

蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。

做法
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐干凈。

2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。）謹記：湯不要倒掉。

3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起打顫。

4、取個盤子，將盤子刷一層油（據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧）。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。（可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。）

5、外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鍾，蒸熟即可。

鮮蝦蒸蛋羹



用料

雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。

做法
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線

2、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈鮮蝦

3、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦

4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了

5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸

6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了

7、如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了）

8、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸

9、蒸好後取出一定要趁熱加調料

10、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了

小貼士

雞蛋羹蒸出來很香，我點上蒸魚豉油，吃到嘴裡軟嫩多汁，鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香。

三色蒸蛋



用料

皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克。

做法
1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用；

2、取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透；

3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。

小貼士

原本以為，這蛋蛋組合好看不一定好吃；沒想到真心不錯吃，鹹蛋黃沙沙的，皮蛋QQ的；口感上綜合了各種蛋的香味和質感；沒有添加香油，味道很本色。

提示：這款不適合1歲以下的寶寶吃，因為有生鹹蛋，寶寶不宜過早食用帶有鹽味的食物。

南瓜蒸蛋



用料

南瓜、雞蛋、涼開水、糖。

做法
1、南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用

2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）

3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鍾左右取出放涼備用

4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻）

5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鍾取出即可

彩蔬蒸蛋



用料

雞蛋、彩蔬（胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。

做法
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水

2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2

3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子

4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鍾左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鍾左右，即可。

肉餅蒸蛋



用料

豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。

做法
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻

2、把調好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去

3、再撒一點蝦米

4、上鍋蒸

5、十五至二十分鍾後，出鍋，撒蔥花，開吃。

小貼士

蒸完了會出很多汁，如果不怕油膩的話，可以把這個汁倒出來拌飯，超級香～！

豬肉餡要肥瘦均勻的，如果全部是純瘦肉，會乾柴，口感不好。

西蘭花蒸蛋



用料

雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克。

做法
1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鍾，取出

4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。

❷ 蒸嬰兒雞蛋羹的做法

導語：雞蛋羹做好後松軟細嫩，清香爽口，適合老人小孩子食用，而且富有營養，健腦益智，對小寶寶的成長發育極為有利，下面由我為大家整理的蒸嬰兒雞蛋羹的做法，希望可以幫助到大家！

食材

主料

雞蛋1個

蒸嬰兒雞蛋羹的做法步驟

一、取新鮮雞蛋一個（為小寶寶吃的雞蛋，要去正規超市購買無公害的綠色雞蛋比較放心），把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之後加入極少量的鹽，用一到二個大米顆大小適量的食鹽即可。

二、加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應該是2：1為好，然後用筷子拌勻。注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。開水倒進去雞蛋液里就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現蜂窩狀的氣泡。

三、此時可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養。如果小寶寶願意吃菜，你可以把胡蘿卜、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液里。

四、先把蒸鍋里的水燒開，然後放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個盤子或者蓋上保鮮膜。加熱時鍋蓋留一個小縫，這樣蒸出來的蛋羹口感不會老。

五、溫火蒸上10到15分鍾，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時可以根據小寶寶的喜好，加入一點蔥花、滴入一點香油，就可以讓孩子享用了。

注意事項

你可以在雞蛋羹里加入牛奶、火腿或者水果，這樣口感更豐富，營養也更全面。

❸ 8個月寶寶水蒸蛋的做法

對於八個月大寶寶，一般情況下除了繼續喂養奶水，也可以開始給寶寶添加輔食了，更加全面的補充營養和蛋白質，促進寶寶的身體發育和成長。但是值得注意的是八個月大的寶寶消化系統還沒有完全發育健全，輔食的添加一定要注意選擇。水蒸蛋製作出來口感比較鮮嫩順滑，是一個不錯的選擇。本文就簡單講解下八個月寶寶蒸蛋的做法。

給八個月大的嬰兒蒸雞蛋羹，是一件特別簡單，又易操作的事情。只不過有些注意事項需要嚴格把控。八個月大的嬰兒，才剛剛添加輔食不久。這個時候最好不要給孩子吃蛋白，蒸雞蛋羹也要去掉蛋清。

因為嬰兒還小，消化系統發育不完全，蛋清能通過寶寶薄薄的腸壁，穿透到血液中，引起一系列的病變和過敏反應。為了寶寶的健康，醫生一般建議一歲以內不要給孩子吃雞蛋白。由於我的女兒一直都是我自己帶，各個方面我都會比較關注。

當初添加輔食的時候，我也是研究了很久。蒸雞蛋羹，可以說我最拿手了。首先拿一個可以蒸煮的小碗，這個就固定的作為寶寶的餐具，和大人的分開安全又衛生。
然後把雞蛋打到碗里，去掉蛋清部分。這里有一個很簡單的操作方法，拿喝完礦泉水的塑料瓶子，洗干凈後對著碗里的雞蛋吸出蛋黃部分。這樣就等於是把蛋清和蛋黃均勻的分開了，也起到了分離的作用。
接下來把蛋清放到一邊，用筷子把蛋黃攪成蛋液，一定要攪拌好，攪到蛋液變得特別細膩為止。加一兩滴兒童醬油去腥，放一點點植物油，其他佐料就可以不用放了，切記一歲以內不能吃鹽。這樣一切准備工作就做好了，再接著我們就開始兌開水。
其實也可以兌涼水，但是兌開水蒸出來的雞蛋會嫩滑一點。水要適量不要太多，畢竟只有一個雞蛋還去了蛋清。完了以後就可以直接上蒸鍋，蒸個三五分鍾雞蛋羹就新鮮出鍋了。
小貼士
可以把打蛋黃時候加的水換成雞湯噢，這樣蒸出來的會讓寶寶更喜歡水蒸蛋的！

❹ 10個月寶寶水蒸蛋做法

小寶寶在發展到一定的環節的情況下，就需要給其慢慢加上一些寶寶輔食了。由於不論是嬰兒奶粉還是奶水，都只有保持小寶寶在生長發育前期的營養成分，來到中後期，這二種食材中的營養成分都早已不可以非常好的確保小寶寶的發展了。而蒸蛋便是個月較為小的小寶寶合適吃的一種寶寶輔食。下邊，就為大夥兒詳細介紹寶寶輔食雞蛋的做法！



一、肉末蒸蛋

製做食物：生雞蛋三個打碗中放一現磨咖啡匙鹽充足攪拌，豬瘦肉末約一兩，喜愛加小香蔥的人能用兩株剁碎，油兩匙(如果是化動物油就只需一匙)香油兩一茶匙，熟芝麻適當。

製做步驟

1、鍋置火上加點油燒至六成熱，倒進肉沫加適當鹽炒散炒過，放進香油和蔥碎(我沒放蔥)炒成香氣出鍋裝小盤子里備用。

2、鍋中放進蒸隔架，放水燒滾，蛋汁中放約五十度的熱礦泉水和油攪拌，放到蒸架子上蓋上，用中火災蒸。

3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒左右，再蓋上外蓋再次蒸。

4、再蒸約三分鍾時要竹筷插進碗管理中心的蛋里查詢，假如還太稀，那麼就蓋上再蒸一分鍾後後再查詢，直至碗管理中心底端的蛋凝結到跟蛋表面的水平類似。

5、將碗取下，把肉沫鋪在蛋表面，再撒上芝麻，上菜，開吃。



二、牛奶蒸蛋

製做食物：牛乳250Ml、生雞蛋1隻、雞蛋黃1隻、白砂糖適當

製做步驟

1、將1隻整生雞蛋和1隻雞蛋黃充足攪拌，打撒。2、將牛乳慢慢地加上到打撒的雞蛋液中，再攪拌勻稱。

3、將白砂糖加上到牛乳雞蛋液中，再充足攪拌勻稱。4、如果有不銹鋼過濾網，能夠將打好的牛乳雞蛋液過慮一遍，以確保做出去的口味細致；要是沒有不銹鋼篩網，用湯勺將牛乳雞蛋液上的沫子劃清。

5、在碗扣上遮蓋一層保鮮袋，蓋好後隔水蒸約15分鍾就可以了。(遮蓋保鮮袋是為避免水蒸汽滴進雞蛋液中，那樣做出去的牛奶布丁表層更光滑)

三、新鮮蝦蒸蛋

主要材料：明蝦、生雞蛋

輔材：蔥、米酒、鹽、生抽醬油、吉士粉

1. 明蝦入冰箱冷凍，凍三十分鍾上下，那樣蝦頭較為非常容易剝，剩個小尾巴，把泥腸挑掉，清理干凈。用鹽、米酒、生抽醬油、吉士粉腌漬一會

2. 生雞蛋2個，溫水，和生雞蛋的佔比1：1，想嫩滑一點，能夠適當再天賦加點水



3. 生雞蛋里放點鹽、米酒、一點點生抽醬油，少一點，要不然色調會深，打撒，跟水混和，用骰子過慮二遍，那樣蛋會更軟嫩，放進盆中

4. 蓋上保鮮袋或用外蓋蓋起來，水滾後上鍋蒸4~5分鍾，雞蛋液有點兒凝結了，隨後輕輕地放上解決好的蝦，再蒸個5~6分鍾，悶一小會，就好了

5. 起鍋澆上豆豉魚油，撒上蔥段。

❺ 嬰兒水蒸蛋的做法

1、原料。要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果。雞蛋的選擇還是相當謹慎的，去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些。
2、過濾。打好的蛋液用篩網過濾一下。
3、水。蛋液裡面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡。
4、蛋與水的比例。蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液裡面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
5、蓋子。打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡。
6、涼水上鍋。蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。
7、調料和其他輔料。可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。

❻ 給寶寶蒸雞蛋的方法

用料：土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許

做法：

1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。

2、將雞蛋打散。

3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鍾。

7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

小貼士：不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。

❼ 七個月寶寶吃蒸蛋做法

在小寶寶漸漸長大後，只吃媽媽的奶水或者是配方奶粉就無法滿足孩子需要了，這時寶寶就應該開始吃輔食。在寶寶六個月時，可以加一些米粉。到了七個月時，就可以給孩子吃蒸蛋了。那麼，七個月寶寶蒸蛋的做法是怎樣的？

方法一：因為孩子在不滿一歲的時候，是不能夠吃鹽的，所以家長們只要准備兩個雞蛋就行了，無需再准備其它的調味料。首先要把雞蛋打在碗里，然後將其攪拌均勻。再往雞蛋中加適量的水，可以將水和雞蛋的比例保持在1：1。

要是水太少的話，蒸出來的雞蛋比較硬，那就不適合寶寶吃了。按照1：1的比例放水，蒸出的雞蛋會很嫩，非常適合寶寶食用。將調好的雞蛋放在鍋里蒸10分鍾左右，等到蛋液凝結就能出鍋了。

方法二：先把蛋黃和蛋清分離，然後把蛋黃打散加溫水，並且按照1:1的比例加水。在攪拌均勻之後，需要靜止放一分鍾，這樣能夠減少氣泡。然後用帶蓋子的碗蒸蛋，這會減少蒸蛋中的蜂窩，水開後蒸15分鍾即可。

家長們在給寶寶吃蒸蛋以前，首先要確保孩子對雞蛋不過敏才行。如果孩子屬於易過敏體質，就要等到九個月之後再給他吃蒸蛋了。

❽ 想要給寶寶做一道美味的蒸蛋，要如何進行製作呢

很多家長在給寶寶選擇輔食的時候，都會選擇蒸雞蛋，雞蛋裡面富含著豐富的蛋白質和營養物質，並且很多寶寶也都特別喜歡吃雞蛋，其實對於雞蛋的做法是有很多種的，無論哪一種做法都能讓雞蛋更加的美味。今天我們就來分享一道好吃的肉蒸蛋的做法，營養豐富，並且好吃又美味，還特別適合給寶寶作為輔食來食用，讓我們一起往下看吧。

然後在一個干凈的碗中打入兩顆雞湯，攪拌均勻之後用濾網過濾一遍，這樣可以讓蒸出來的雞蛋更加鮮嫩，之後在雞蛋液裡面倒入適量的溫水，把製作好的肉泥倒入雞蛋液中，用保鮮膜蓋住上面在扎幾個小孔，水開之後上鍋蒸15分鍾左右即可取出食用。