蝦方法步驟

⑴ 蝦如何蒸詳細步驟

蒸大蝦的做法1.大蝦洗凈，剝去蝦殼2.用小刀從蝦背劃穿蝦身，尾部不要劃穿，挑出蝦線和頭部沙包3.用料酒、鹽腌制20分鍾4.水發香菇、香芹、姜、辣椒切絲5.將大蝦尾部從切穿的蝦身穿過，中間穿上四絲6.處理好的大蝦擺盤，淋上適量油7.上屜蒸10 分鍾即可

⑵ 水煮蝦方法

水煮對蝦的材料

對蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。

水煮對蝦的做法

1、對蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。

2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。

3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

4、添適量水，調中火。水開後，再調成小火。把佐料的味道煮進水裡。

5、撈出姜蔥蒜，調大火，倒入對蝦煮熟。放適量鹽等調料。

6、對蝦變色彎曲後撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗里。

7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

8、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在對蝦上。

9、出鍋即可。

水煮對蝦的功效

這道水煮對蝦不僅味道是很鮮嫩可口的了，同時我們吃水煮對蝦的營養價值也是很豐富的了，這道菜中的蛋白質含量是特別豐富的了，我們經常吃可以有效滋補養身，而且還富含大量的營養素以及維生素，再加上肉質松軟適合我們消化，因此不失為老年人食用的營養佳品，對健水煮蝦康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物，而且對蝦中的鎂元素含量很出色，而鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，因此這道美味的水煮對蝦也是很好的養生食物哦。

⑶ 正確剝熟蝦的方法圖解

剝蝦仁的小技巧
將買回去的活蝦簡易用冷水清洗一下，隨後放進冰箱冷凍室里冷藏四十分鍾上下。

冷藏四十分鍾後把蝦拿出來。這個時候能夠 見到蝦早已被冷凍了起來。

把蝦腦和蝦人體分離出來，從蝦的腹部從上向下把蝦頭剝掉。這個時候會發覺蝦頭非常容易的就能和蝦仁分離出來起來。

小河蝦沒有顯著的蝦線需要去除，如果是剝明蝦得話，去蝦腦的情況下從蝦的腹部往上往外輕輕地拉，可以把蝦線很輕輕鬆鬆的拉出去，要是沒有取得成功也沒事兒，也有一次機會，便是當蝦頭剝到小尾巴的情況下，略微用手指掐住點蝦臀部，還可以把蝦線拉出去。

那樣就可以很迅速的把鮮蝦剝好啦。清理干凈

以便確保蝦的新鮮，冷凍時間不必過長。

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營養成分
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材;

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死;

3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用;

4、蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。

⑷ 做炒蝦的方法和製作的步驟和材料

用料
蝦仁350g
黃瓜30g
胡蘿卜30g
油1大勺
鹽1小勺
白酒1小勺
澱粉2小勺
玉米粒30g
步驟
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鍾
2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

⑸ 大蝦的做法有幾種及步驟

工具/原料
大蝦 適量
大蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
1
首先准備好食材，大蝦是我家用礦泉水瓶凍的，隨時都可以取出來吃，大蔥一段，姜一小塊，把醬油、醋、糖、精鹽倒一個小碗里，攪拌均勻備用
2
把凍蝦解凍，用涼水浸泡，大約挨著瓶子內壁的地方解凍時，用刀或剪子從瓶子中間剪開，把蝦倒出來，繼續用用冷水浸泡，直到完全解凍為止
3
用清水把大蝦清洗干凈，再剪去蝦槍、蝦須，然後再稍微倒上點料酒、撒上點精鹽，腌制一會兒
4
分別把大蔥和姜切成長條備用
5
炒鍋里放油，要比平時炒菜用的油多，等油熱了，再把大蝦放入鍋里
6
等大蝦一面變紅，再把切好的蔥姜放入鍋里
7
然後再翻炒幾下，再把調制好的醬油、醋、糖、精鹽汁兒，倒入鍋里，蓋上鍋蓋，燜3分鍾左右
8
等到汁收的差不多了，油燜大蝦也就做好了
9
關火，裝盤，讓人流口水的油燜大蝦這么快就做好了

⑹ 正確的煮蝦方法如下

准備材料：對蝦7隻、植物油8克、香油3克、生薑1塊、蒜4瓣、蒸魚豉油6克、水15克、蚝油3克

1、首先准備好原材料；

⑺ 蝦的做法

蒜茸蝦仁香菇盞(烤箱菜)

·相關食材：

·蝦仁

·香菇

·蝦

·黃油

蒜茸蝦仁香菇盞的做法（烤箱菜）

主料：鮮香菇9朵，蝦200克。

調料：蒜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、食用油、黃油。

做法：

1．鮮香菇洗凈、去蒂，用小刀在蒂部劃米字花紋，但不要劃穿，這樣便於入味。

2．蝦剝成蝦仁，洗凈控水，加料酒拌腌10分鍾，以去除腥味。然後，剁成茸，加鹽、生抽、蒜茸、胡椒粉拌勻。

3．將香菇擠干水份，表面刷上一層食用油，釀入蒜茸蝦仁，在蝦仁的上面再放上一小塊黃油。為了不讓鮮美的汁水流掉，我把香菇盞放在蛋撻模里了。

4．將成品均勻地擺放在烤盤里。

5．烤箱上下火220度，預熱6分鍾，再將烤盤放入烤箱，同樣的溫度烤15分鍾即可。蒜香濃郁的香菇盞就做好了。取出稍冷卻後擺盤即可。（據說格蘭仕的烤箱溫度偏高20度，所以只用了220度。不同品牌的烤箱有溫差的哦。）