⑴ 港式奶茶怎麼做
製作方法
1． 煮水至沸騰狀態：（茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：紅茶120g。對應水量是：2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排；
2． 待水沸騰後，將茶粉放入茶袋中，沖一次，然後用2檔（中火）煮3-5分鍾左右，視實際情況而定時間長短以不出現茶味「老」為原則，適當掌握時間；
3． 沖三至四次；關小火至1檔（小火）局3-5分鍾左右至茶青味不濃（視實際情況掌握時間長短）
4． 最後再對沖一次，並拉壓茶袋榨出茶湯即可。
淡奶、茶湯的比例一般為1：3（視口味可調節比例）例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。
沖制港式奶茶的傳統技藝
一步曲：「撈茶」，把粗、中、幼茶葉拌勻，茶袋放入空置茶壺中，再倒進茶葉。
二步曲：「沖茶」，另一隻茶壺燒水至沸騰狀態，水滾後拿起茶壺，改放盛茶葉的茶壺於電爐板商，把滾水倒進茶袋裡。最理想的水溫是95℃。
三步曲：「焗茶」，喝上壺蓋，焗十分鍾。（時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。）
四步曲：「撞茶」，打開壺蓋，把茶袋拿起，放進另一隻茶壺里並置於電爐板商，把茶再倒進去，如此來回撞茶四、五次。
五步曲：「焗茶」，合上壺蓋，用較細的火力再焗一分鍾，（時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。）
六步曲：「撞茶」，預先在茶杯里置入淡奶，然後倒茶，飲用時加糖即成。淡奶的分量則很隨意，以茶餐廳傳統厚茶杯來說，約一安半淡奶恰到好處。
特點編輯
港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。茶味濃郁，奶香悠久。入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。
賽制編輯
為推廣香港獨有的奶茶文化，香港咖啡紅茶協會創辦了圍繞著「港式奶茶」的國際性賽事，即「國際金茶王大賽」 [2] ，每年賽事皆得到各地政府部門、商會及業界的大力支持，成為大賽的協辦或支持機構，且得到媒體於個平台上的廣泛報導，是一項具代表性且深入民心的年度活動。
⑵ 正宗港式奶茶的做法
正宗港式奶茶怎麼做
可以先在鍋中加入適量的水煮開，把紅茶放進去煮上幾分鍾，牛奶倒進去，稍微的煮一下，需要一邊倒一邊攪拌，等到開始冒泡以後就可以盛出來，把煮好的奶茶過濾一下，然後就加入適量的煉乳，如果沒有煉乳可以用淡奶來代替，喜歡喝凍奶茶的人可以把冰塊放在底部，然後再把奶茶倒進去，這樣喝起來也是非常涼爽的，在夏季喝一些比較適合。
港式奶茶的由來
港式奶茶的由來很多人並不知道，奶茶是英國開創的一種吃法，把茶和奶糖或者是檸檬片搭配在一起，然後就傳到香港，變成了西茶，後來又慢慢的發展出各種不一樣的口味，是從英式奶茶基礎上演變而成的港式奶茶，喝的時候會有一些澀澀感覺，然後變得甘甜，嘴巴裡面有很多的香味，茶味還是非常濃郁的，奶香也非常的濃厚。
港式奶茶孕婦可以喝嗎
孕婦最好不要喝港式奶茶，因為現在外面所賣的奶茶，一般都是使用的甜蜜素，並沒有使用蜂蜜，這是一種人工合成的甜味劑，不僅沒有任何的營養物質，還會對神經系統以及肝臟造成危害，對於孕婦以及兒童老人來說影響會更大。
孕婦如果喝了港式奶茶還會對胎兒造成一定的影響，容易出現必須脂肪酸缺乏症會讓正常的成長發育受到很大影響，如果孕婦喝港式奶茶會對孩子的智力也造成影響，有一些奶茶店裡面會添加很多的不好物質，孕婦喝完以後副作用是非常大的，所以懷孕期間不要喝港式奶茶，港式奶茶裡面還含有奶精成分，會對胎兒健康造成影響，能夠讓低密度蛋白膽固醇血清種植以及血清總膽固醇變高，容易讓心血管疾病出現的幾率也變得更高。
孕婦如果喝港式奶茶，那麼它裡面所含有的果味粉就會對胎兒的智力造成很大的影響，一般裡面的水果原料是不含有的，都是用粘稠劑，甜蜜素，香精或者是色素進行調配，像香芋口味的奶茶，木瓜口味的奶茶也都是用這種果味粉調配出來的的，會對腎臟肝臟造成危害。
如果孕婦總是喝奶茶，那麼胎兒智力方面所受到的影響就非常大，港式奶茶裡面的紅茶成分對胎兒的發育也會造成影響，紅茶裡面的咖啡因成分會讓胎動嚴重，對成長發育造成危害，而且還有可能導致貧血的情況發生，所以懷孕期間最好不要喝奶茶，否則就會讓不良的後果出現，對孕婦自身胎兒都會帶來危害。
港式奶茶寶寶可以喝嗎
港式奶茶寶寶是不能喝的，對身體並沒有什麼好處，如果想要給孩子喝港式奶茶，最少也需要三歲以上，外面買的港式奶茶裡面的添加劑非常多，容易對孩子的身體造成危害，所以最好避免，如果想要給孩子喝港式奶茶可以自己在家裡面製作，這樣可以更加安全一些，給寶寶喝太多港式奶茶，對神經系統以及肝臟系統會造成傷害，而且還容易讓腸梗塞的情況發生，所以最好不要給寶寶喝奶茶，平時可以給孩子喝一些配方奶或者是牛奶，這樣才能滿足成長發育需求，如果給孩子喝很多奶茶，對其他的飲食肯定會造成影響，像配方奶以及其他的輔食吃的就會比較少，會對營養的吸收造成影響，讓孩子身體健康情況變得不是那麼好，所以一定要特別注意。
⑶ 港式奶茶怎樣做
奶茶是現代年輕人十分喜歡的一種飲料，奶茶十分鮮美可口。不知道朋友們有沒有自己動手製作過奶茶，那麼，下面就來介紹一下港式奶茶的製作方法。
1、 首先750ml的水煮沸，然後加入約30g的紅茶。
2、 將水來回過濾，將茶葉的味道充分散發在水中。
3、 向其中加入牛奶，最好是淡奶。
4、 再加入煉乳調味，攪拌均勻。
5、 如果想要口感更豐富，可以加入幾滴香草精，使得味道更好喝。
6、 最後一杯美味的港式奶茶就完成了。
以上就是關於港式奶茶怎樣做的全部內容。
⑷ 港式奶茶的做法和配方竅門
港式奶茶的做法和配方竅門：
一.港式奶茶的原料：
黑白淡奶 一罐
錫蘭紅茶粉 15克
白糖 適量
水 500毫升
500ml量杯 1個
100ml小量杯 1個
10g果粉勺 1個
奶茶過濾網(小號) 1個
小鍋 1個
二.港式奶茶的做法：
1.用量杯取500ml水倒入鍋中，用果粉勺取15g紅茶粉(一平勺就是10g，一勺滿大概就是15g)加入鍋中煮5分鍾，邊煮邊攪拌以防粘鍋，用小量杯取200ml淡奶加入鍋中，繼續邊煮邊攪拌，直至沸騰，關火
2.倒出煮好的奶茶，用過濾袋過濾(過濾一次即可)，將過濾好的奶茶倒入杯中，根據個人喜好適量加糖
3.加入所需原料。如：奶粉、錫蘭紅茶等。
⑸ 港式奶茶的做法
港式奶茶的做法
材料：純牛奶約200ml，紅茶(最好用阿薩姆CTC)約2平匙，方糖若干，小煮鍋，茶匙，攪棒，過濾網
首先我們大家需要用小煮鍋將大約200ml清水煮沸，然後取1勺半紅茶，等到清水剛剛沸騰的時候，我們大家可以將准備好的紅茶倒入鍋中並且需要適當的進行攪拌的，另外，保持小火不斷攪拌大約3分鍾左右的時間，這時候茶湯會變成深紅色的，然後我們大家可以將牛奶倒入煮沸的茶中，然後用小火繼續加熱，注意這時候大家是需要不斷攪拌的，這樣可以有效的預防奶皮的產生，等到奶茶煮沸的時候就可以關火了，如果我們大家比較喜歡飲用甜品，那麼大家是可以適當的加入一些放糖的，這樣港式奶茶的味道會更好的。
港式奶茶和台式奶茶的區別
1，我們日常生活中製作港式奶茶的時候，一般都是會使用淡奶的，而在製作台式奶茶的時候一般是會用鮮奶的。淡奶一般會加入一些糖然後再加熱的，所以味道是比較甜的，所以一般港式奶茶的口感會更厚更滑的。
2，另外，台式奶茶一般是以紅茶和綠茶為基本的原料製作的，然後再適當的加入一些味道不同的果汁，台式奶茶會更加的注重奶味茶香，所以說一般台式奶茶的茶味會比港式奶茶淡的多。
港式奶茶的熱量
可能很多的朋友們對於港式奶茶的熱量也是不是非常的了解了，其實一般每100克港式奶茶所含熱量約為45大卡，港式奶茶是屬於低熱量的飲品的，並且低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，港式奶茶中還富含鉀元素，日常生活適當的飲用一些港式奶茶也是有利於我們大家的減肥的。
港式奶茶用什麼紅茶
許多的朋友們對於港式奶茶中使用的紅茶還不是非常的了解，其實一般港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的，這種紅茶的香味是非常的濃郁的，所以做出好來的港式奶茶味道也是非常不錯的。
港式奶茶有哪些品牌
蘭芳園就是港式奶茶的一個非常出名的品牌，蘭芳園這種牌子的港式奶茶味道是非常不錯的，並且蘭芳園是香港一間歷史悠久的茶餐廳。
「大通冰室」秉承了經典的冰室文化和地道的香港美食傳統製法，也是港式奶茶非常重要一個品牌，並且這種牌子的港式奶茶的味道也是非常不錯的。
「米芝蓮」是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌香港現拉絲襪奶茶而馳名。這個牌子的港式奶茶手工藝術也是非常不錯的，並且味道也很出眾。
孕婦可以喝港式奶茶嗎
孕婦朋友們日常生活中是不能飲用港式奶茶的。雖然港式奶茶的味道是非常不錯的，日常生活中適當的飲用一些港式奶茶更是可以起到非常不錯的保健功效，但是我們孕婦朋友們必須要多注意了，在生活中最好不要胡亂的飲用港式奶茶，因為港式奶茶中的紅茶對於體內胎兒的健康成長和發育是非常的不利的，有時候還會導致胎兒出現各種的病症，所以孕婦朋友們在生活中最好不要喝港式奶茶。另外，我們大家還需要多注意的就是，港式奶茶中的甜蜜素以及果味粉等等這些物質對於我們孕婦朋友們身體健康也是很不利的，如果孕婦朋友經常飲用港式奶茶，那麼還有可能會損害肝臟的健康。
⑹ 港式奶茶配方
冬天，需要一杯熱乎乎的港式奶茶。最簡單的港式奶茶，基本上只有紅茶、淡奶和糖這幾種配料，製作非常方便。同時，大家也不用拘泥於配方中的用量，可以根據自己的喜好來調整茶味和奶味的濃淡（比如，多加兩三個紅茶茶包，茶味就會重一點）。
煮上一鍋濃濃的紅茶，享受一杯自製的奶茶吧！
【港式奶茶】（參考分量：2杯）
配料：水480克，紅茶茶包4個（8克），糖20克，淡奶（全脂）150克
製作過程：
1、將水倒入奶鍋里煮開，放入紅茶茶包。
2、轉小火，煮5分鍾，然後撈出茶包。
3、在煮好的茶水裡加入糖和淡奶，攪拌均勻。
4、最後，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
TIPS：
1、淡奶可以說是製作港式奶茶的標配。淡奶是一種將牛奶去除部分水分以後的奶製品，多用來製作奶茶和港式甜品。用它製作奶茶，能保證奶茶順滑、茶和奶交融的最佳口感。
☆之前有食譜用到淡奶，但很多同學對它不熟悉，疑問比較多，所以這里多啰嗦幾句。淡奶這個名字可能會讓人有點誤解，其實它並不「淡「，相反它比牛奶更濃，我們可以將它理解成是一種蒸發掉水份後的濃縮牛奶。淡奶不是淡奶油，也不是煉奶，淡奶就是淡奶，購買時候看包裝上的產品名稱即可。淡奶的英文名是evaporated milk，不含糖，是比牛奶稍濃稠的液體狀。要注意和煉奶的區別（煉奶通常含糖，是高度濃縮、十分粘稠的質地）。
2、傳統的港式奶茶，茶味是很濃的。也就是說奶的味道不能濃到蓋過了茶的味道。現在這個配方，茶和淡奶的用量是一個非常不錯的比例。現在也有一些奶茶店為了照顧不喜歡茶味太濃的顧客，推出了奶味更濃的版本。自己在家做呢，當然也可以隨意一些，根據自己的口味酌情調整淡奶的用量，達到自己喜歡的程度（淡奶可以多放一點點，但不要過量，奶味過重喝起來會膩，而且失去港式奶茶的特色）。糖的用量也可以根據自己的喜好來放。