生豆芽的製作方法和步驟

㈠ 發豆芽的製作方法和步驟

為大家介紹非常簡單實用的發豆芽方法，一看就能上手。
1，准備容器，視准備發豆芽的多少，准備大小相應的容器，若是一次發的比較多，准備出售，可以選擇大一些的瓦缸等，在缸的底部用電鑽，打若干個孔，目的就是防止透氣性差與積水造成豆芽腐爛。採用小的容器發豆芽，也要注意透氣與漏水，可用竹筐與荊條編織的籃子等皆可，所有的用具都不能沾油。
2，選擇適宜發芽的豆子，不管是黃豆，綠豆，還是小豆，赤豆，豇豆，豌豆等都要選擇當年收獲的沒有霉變的新豆子，然後進行篩選，將受到病蟲害，受傷害破損，疪粒等揀出來，留下飽滿，顆粒均勻，沒有受病蟲危害得豆子。放在溫和的陽光下照射10~20個小時左右，如若是夏季溫度較高，還不能直接放在水泥地面上，馬路上等溫度較高的地面上暴曬。
3，浸種催芽，浸泡催芽與種植農作物早期的催芽的方法相似，准備好50度左右的溫水，將准備催芽的豆子倒入溫水中，一邊倒入一邊攪動，使豆粒受熱均勻，大約10分鍾左右，溫度降至常溫停止攪拌，用清水漂洗干凈，然後再用22度左右的溫水繼續浸泡10小時左右，撈出來之後，就可裝入閉光容器中進行催芽，上面覆蓋不透明的紗布，紗布上面用木板蓋住壓兩塊磚，這樣出來的豆芽粗壯。
4，控制溫度，在豆芽的發芽過程當中溫度是非常重要的一環，不能過高也不能過低，一般將溫度控制在22~25度最好，盡量別超過30度，溫度最低也不得低於10度。
5，光照的控制，發豆芽要採用避光催芽的方法進行發芽，更有利於發出的菜芽脆嫩。比如，綠豆的豆皮中含有酚類物質，綠豆皮吸水之後會溶出一些酚類物質，這類物質遇到光與氧氣的時候，就會發生氧化聚合反應，生成了非常難看的發紅的色彩，有人說是綠豆芽發老了，綠豆芽在發芽的時候若是沒有進行避光的話，發出的豆芽失去脆嫩的白色，轉而發紅，就會影響到綠豆的商品價值。發綠豆芽的時候最好用黑色的紗布等不透明透氣的覆蓋物覆蓋。
6，淋水，淋水在催芽過程當中是一個非常重要的環節，催芽的成功與否與是否及時地淋水有很大的關系，豆芽需要一定的水分才能夠繼續生長，豆子在集中催芽的過程當中，會散發一定的熱量，若是不用水盡早地淋洗出去，有可能造成腐爛的出現。每天淋水兩次以上，每次淋水的時候都要淋透，直到沖洗的水與流出來的水水溫差不多，就可以，從灌滿水到控干凈，重復兩次，讓整個容器內的豆芽均勻受溫，大約經過3~5天，豆芽就發好了，這樣發豆芽是不是很簡單呢？趕快去試一試吧。好了，今天的分享就到這里，歡迎關注，喜歡的朋友點個贊再走吧。

㈡ 生綠豆芽的方法步驟

家庭生綠豆芽的簡單方法：

用料：綠豆三小把、菜籃子1個、紗布1塊、黑布1塊、盆子一個、清水適量。

步驟：

1、綠豆清洗干凈，挑出壞的豆子，用水浸泡12小時，綠豆吸脹了水分，已經冒出芽了。

㈢ 生豆芽的製作方法步驟

生豆芽的製作方法步驟

生豆芽的製作方法步驟，芽菜也叫豆芽，是生活中特別常見的蔬菜品種，它是以很多植物的種子為主要原料經培育後得到的一種食材，以下是我整理的生豆芽的製作方法步驟，你學會了嗎

生豆芽的製作方法步驟1

第一步： 取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。

第二步： 將處理好的綠豆放入到一個干凈的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。

提示： 大家在做這一步的時候注意一定要讓綠豆在清水當中浸泡8個小時以上才可以。

第三步： 准備一個可以密封並且不透光的'容器和兩塊干凈的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，將浸泡好的白紗布放到容器的底部鋪平。接著將之前浸泡好的綠豆放到白紗布的上面鋪平，接著將第二塊白紗布用清水浸泡好了之後蓋在綠豆的上面，接著向紗布的上面噴上適量的清水，將容器的蓋子蓋上就可以將它放到一邊了。

第四步： 每天早上和晚上都要用噴壺在紗布的上面噴適量的清水，將豆芽足夠濕潤之後將容器蓋上，這樣大概3天左右綠豆芽就已經發起來了。

生豆芽的製作方法步驟2

生黃豆芽的方法

1：自己在家中生黃豆芽的時候，要准備質量好的優質黃豆200克，度左右的溫水中浸泡兩分鍾，取出以後用冷水清洗，這樣對黃豆進行溫度刺激，有利於它快速發芽。在家中發黃豆芽，除了要准備黃豆以外，還要准備干凈的紗布和適量清水。

2：生黃豆芽以前要准備一個大的塑料盒，或者鋼在裡面鋪上5厘米左右的沙子，然後把洗干凈已經膨脹的黃豆直接鋪在沙子上，這時黃豆不能鋪的太厚，不然容易讓黃豆變質，在鋪好的黃豆上面還要撒一層干凈的沙子，厚度大約為一厘米左右。

3：如果不想在黃豆上鋪沙子，則可以用干凈的紗布蓋在上面上面再蓋一層比較厚的毛巾，然後每天向毛巾上噴水，噴水時一定要注意水的數量，要讓毛巾和紗布保持濕潤，但不能讓底下的沙子出現積水，不然會影響黃豆的出芽率。

4：生黃豆芽的時候一定要在無光的環境中進行，只有這樣才能讓黃豆盡快發芽。其實綠豆芽，花生芽碗豆芽等其他芽菜的培育方法與黃豆芽差不多，都可以按上面介紹的方法來完成，而且這樣培育出的芽菜質量特別好。

黃豆芽怎麼做好吃

1：黃豆芽和辣椒搭配在一起炒特別好吃，在做的時候需要准備，黃豆芽500克，五花肉50克，紅辣椒四五個，把准備好的五花肉洗凈以後切成薄片加生抽，蚝油調勻腌制一小時，把紅辣椒切成段。

2：准備好的黃豆芽，要用清水洗凈瀝干水分，在炒鍋中放適量食用油，把五花肉片入鍋炒到變色，再把准備好的紅辣椒和蔥花入鍋炒出香味，隨後把黃豆芽入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調味，炒到黃豆芽變軟熟透以後放少量雞精就能出鍋。

㈣ 生豆芽最簡單的方法

生豆芽最簡單的方法：

首先，最好要選當年的新黃豆，陳黃豆發力小，發出來的豆芽不夠好。把干黃豆清洗一遍，用水浸泡24小時，水量沒過黃豆即可，如果有漂浮起來的黃豆，拿出來扔掉。

然後，取一個大號的飲料瓶，把瓶子上半部分切掉，底部扎幾個眼，把泡好的黃豆裝進飲料瓶里。

接著，往黃豆上面澆一碗水，大部分水會從瓶底的眼裡流出來，這樣既能保證黃豆是濕潤的，又不會有太多水。

接下來取一個黑色的塑料袋或者黑布，把飲料瓶套起來，一定要不漏光，之後每天早中晚各澆一次水。三天之後，豆芽就發好了，又快又好。

4、拔豆芽時要拽著下半部或者靠近根部，拽豆芽頭容易斷。

5、拔完第一茬就蓋上。因為每個豆芽的發芽周期有快慢，所以發一次可以吃三回。以後就每天采一次就好。

6、豆芽根部會有泥土，大家可以先清洗一遍，把根去掉再清洗。這樣不會有泥沙殘留。

7、此方法適用於所有生芽的豆類。大家可以盡情發揮。

想吃豆芽就自己在家裡製作一些，干凈衛生無任何添加劑，吃起來更健康。

㈤ 豆芽怎麼生 生豆芽的步驟

1、准備適量暗色的綠豆洗凈，挑去壞綠豆。

2、將綠豆在水中浸泡，夏天泡一天，春秋泡兩天，冬天泡三天，看到有捲曲的小尾巴露出來就可以了。

3、露出小芽的時候，就將水瀝干，每天撒水兩次保持濕潤，頂上可以蓋一塊打濕的籠布。

4、等待一到兩天，就可以長出5到10厘米左右的豆芽了。

5、第四天已經可以了，這時可以吃的。如果想再長長一點，就再等兩天。

㈥ 生豆芽的步驟與方法是什麼

需要的工具：綠豆、一塊布、飯盒、盤子

1、首先准備好綠豆。