炸牛肉丸的製作方法與步驟

Ⅰ 炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常見，還要好吃的就更少了，為幫助大家，我花時間搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能夠幫助到大家。

第一款：炸牛肉丸

炸牛肉丸的做法步驟

1. 牛裡脊剁碎，加黑胡椒粉、鹽、糖和一點點料酒，拌勻。 1個雞蛋和適量麵粉一起打勻，給捏成小球的牛肉糜包漿。

2. 在麵包糠里滾一滾～用的百利麵包糠，33塊1000克，好大一包哦！

3. 下油鍋，炸到金黃！

小貼士

丸子里加了五香粉，哎喲，牛肉有了羊肉味哦，後悔死…大家不要加啊，畢竟牛肉假裝成羊肉經濟上也不劃算。

第二款：家常炸牛肉丸

家常炸牛肉丸的做法步驟

1. 准備材料，肉餡姜蔥是一起放在外麵店裡攪碎的丸子餡。

2. 所有調料，雞蛋，澱粉放一起打成糊。

3. 油燒至八九成熟把丸子下鍋小火炸至金黃出鍋。完成。

第三款：香炸牛肉丸

香炸牛肉丸的做法步驟

1. 牛肉餡、雞蛋、薑末、麵粉准備好。

2. 調入打散的雞蛋液、麵粉、薑末、鹽、生抽、十三香。手打均勻起膠質。

3. 利用虎口和一把調羹擠出圓圓的丸子。

4. 八成熱油炸，因為每個人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以適時取出一顆打開看一下。

5. 完成。一次多炸一些，凍起來慢慢吃。

第四款：秘制炸牛肉丸

秘制炸牛肉丸的做法步驟

1. 在市場買的肉，直接就給攪成肉餡了，由於我給凍了，所以要提前解凍一下。

2. 我只用了半個胡蘿卜，成品感覺不太多，愛吃胡蘿卜的人，可以多加一些喲。

3. 姜，事實上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。

4. 香菜，我買了一塊錢的，沒想到超級多，所以只用了半捆，切出來特別多，吃起來味道比較濃郁。

5. 將肉餡。胡蘿卜絲，香菜。薑末，雞蛋放在一個容器裡面，加入澱粉。蚝油。鹽。黑胡椒粉。生抽。

6. 按順時針方向或者逆時針方向攪動。就是固定同一個方向攪動即可。

7. 下油鍋炸，看變色了，就撈出來，然後再開大火，再炸一次，也就是說，要炸兩次。確保熟透了。然後就可以出鍋啦，特別方便，還好吃。同志們，學起來吧。

Ⅱ 牛肉丸的製作方法與步驟

牛肉丸的製作方法與步驟如下：

主料：牛肉餡350克、白糖3大勺、紅薯澱粉110克。

輔料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽適量、蔥姜適量、雞蛋1個、米醋2勺、番茄醬4勺、玉米澱粉1勺。

1、牛肉餡加鹽、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均勻。

Ⅲ 炸牛肉丸做法

炸牛肉丸屬於家常菜譜，主要食材牛肉，口味香，工藝炸，中級難度。下面是關於炸牛肉丸做法的內容，歡迎閱讀！

炸牛肉丸做法 1

原 料:

牛肉250g、蔥7g、姜5g、雞蛋半個、鹽3g、醬油5ml、料酒7ml、干澱粉適量。

特 色:

外脆里香一口一個的牛肉丸兒。

操 作:

1、牛肉剁成肉糜。

2、生薑，蔥切成末備用。

3、牛肉餡放入碗內，放入鹽，蔥末，薑末，半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鍾。

4、隨後加入適量干淀。

5、繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。

6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

貼士：

1、攪拌牛肉餡時，如果覺得干可以適量加一點水，再加點干澱粉，順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。

2、肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。

3、肉餡可以換做大肉，羊肉，看自己喜好了。

炸牛肉丸做法 2

1、准備所有材料。

2、牛肉餡放在一個大一點的盆里，備用。

3、姜切末，備用。

4、把所有的調料都放入肉餡中。

5、倒入香油。

6、加入澱粉。

7、向一個方向充分的拌均勻，攪打上勁。

8、起鍋，倒入食用油，將油燒熱。

9、將肉餡滾成一個一個小的圓球。

10、油7成熱後下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，裡面還沒熟。炸到全變色。

11、所有的`丸子。

12、掰開一個看看，裡面。

炸牛肉丸做法 3

1.牛肉剁成肉糜。

2.生薑，蔥切成末備用。

3.牛肉餡放入碗內，放入鹽，蔥末，薑末，半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鍾。

4.隨後加入適量干淀。

5.繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。

6.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

8.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸做法 4

食材

牛裡脊肉 二斤

澱粉 一斤

白蘿卜 一顆

鮮蔥 適量

薑片 少許

五香粉 適量

食用油 20克

雞蛋 兩個

方法/步驟

先將牛肉微微滌凈並擱碗，本次我用的裡脊，感覺炸的更筋，然後再把澱粉也取置。

這步把白蘿卜刮成這種絲狀，搭些蔥段，最好還有薑片，這樣調起來最爽。

將它們逐個都細細切碎後，推在一起，放至大鋼盤里，同時在上緣處撒入五香粉，雞蛋。

然後順著攪起來，將此結融在一團，上步添蛋粒，是為了更酥，不然會過硬。

現在就要捏了，摁成橢狀，別太散，否則易化開，將盆中的捏完即可。

逐個放到油里，要蓋過才可，用筷翻動，待都炸的呈黃時，就可撈起，別太久，要不會變的略苦。

最後都用漏鏟抄出，便能直接開享了，若當次用不完，之後也能煮的。

Ⅳ 油炸牛肉丸的製作方法

首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為准)取起
附註：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌

然後

用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成

如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！

Ⅳ 炸牛肉丸的製作方法竅門

干炸牛肉丸子相信是很多人都喜歡吃的吧，可是要說到如何自己動手製作，就讓有些人煩惱了，而實際上美味的干炸牛肉丸子，當你了解基本的做法技巧之後，隨時都可以動手完成，而且牛肉丸子營養價值高，干香可口。

一、干炸牛肉丸的製作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

輔料：澱粉(豌豆)50克
調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
二、干炸牛肉丸的做法詳細步驟
1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。