茶珍的製作方法和步驟

Ⅰ 奶茶的做法

食材

食譜熱量：59.6(大卡)

主料

紅棗20顆

茶珍1包

方法/步驟

• 1

  煉乳、帝泊洱茶珍、紅棗。
  

  

Ⅱ 龍潤普洱茶珍的龍潤普洱茶珍製作工藝

全監控：龍潤茶「用制葯的經驗制茶」，以「86道質量把關」，從茶葉種植、採收、加工生產、發酵、萃取、倉儲、運輸等都全程化監控，標准化生產，致力打造更安全、更衛生、更健康的最新一代精爍普洱茶珍。
優調配：精爍普洱茶珍精選同一茶園、同一季節、同一質級的茶葉，以先進的儀器和工藝，甄選原料，茶葉發酵前後都反復調配，不斷優化，科學保證精爍普洱茶珍香醇甘美的自然風味。
均發酵：通過現代生物發酵技術，數字監控、定時翻堆、均勻發酵，科學培養茶葉發酵有益菌。
精提純：精爍普洱茶珍傳承國家科技進步二等獎成果「茶葉功能成分提制新技術」，經現代鮮萃保真提純工藝，包括低溫逆流浸提、二氧化碳超臨界萃取、分子篩層析、膜濃縮、冷凍乾燥等系列先進技術，歷經15道工藝，86道質量把關提純而成。1000公斤優質普洱茶葉，提純製得1公斤精爍普洱茶珍，百分百純茶成分，無任何添加。

Ⅲ 福鼎煥珍白茶製作工藝包括哪幾個步驟

福鼎白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。下面，我們就來詳細的了解下福鼎白茶的工序步驟。

福鼎白茶工序步驟

1、茶菁採摘：嫩度與勻整度

採茶也是一個技術活，采銀針的時候就只能采銀針，不要把葉子也弄下來造成條索過長也浪費了葉片，後期還要再加工抽針；也不要採摘得過短，芽頭不完整，干茶外形不佳；

摘葉飛花乾脆利落，采針就都采針，采牡丹一芽二葉就得全是一芽二葉，這樣後期加工的的原料才勻整，品質相對一質，也方便操作。

這就是為什麼普通人採茶、要不就採摘不標准；要不就是採摘很標准，速度卻很慢，耗時費力卻得不償失：銀針沒及時采完，都變成了牡丹壽眉，經濟效益太低。

2、萎凋：日光萎凋、室內萎凋與復式萎凋

萎凋，是白茶製作的關鍵工序。萎凋，其實就是茶葉的水分流失過程，讓茶葉外形與內含物緩慢發生變化，如水解或氧化作用，最終達到適度輕微發酵的白茶品類特性。

根據萎凋方法的不同，可分類為日光萎凋、室內萎凋和復式萎凋；但在實際操作過程中，日光萎凋一般只用於極少量的銀針生產，看天吃飯，限制太多，效益低下；而室內萎凋和復式萎凋為實際生產中的主要萎凋方式。

（1）日光萎凋

指純粹利用太陽光日曬，將茶葉鮮葉逐步萎凋至干毛茶的程度。一般用於價高小眾的銀針產品，萎凋時只選取早上或傍晚的柔和陽光、與陰涼透風處交替攤晾，耗時長，難以做到大批量生產。

（2）室內萎凋

分室內自然萎凋和室內加熱萎凋，室內自然萎凋是指在近似自然的環境下，將茶葉攤晾萎凋的過程，一般通過模仿自然風的氣流等措施來控制調整室內的溫濕度。

室內加熱萎凋，一般是陰雨天氣或大批量普通茶品如壽眉的製法。根據加熱方式的不同又有管道加熱與萎凋槽加熱之分。

室內加熱萎凋，一般在室內設置熱風道、鼓風機、排氣扇等裝置，讓茶葉長期處於一定的溫度濕度之下，達到快速失水的過程。效率高，產量大；卻也容易導致失水不平衡、內部轉化不到位。

（3）復式萎凋

綜合了日光萎凋與室內自然萎凋的方法，除了晝夜交替帶來的日曬與室內陰干區別，白天日曬的時候也會根據茶葉情況進行陽光晾曬與陰涼處甚至室內攤晾的交替工序把控，繁雜，卻是一泡好白茶的必要條件。

雖然說不同的萎凋方式是為了適應天氣與現代化的生產需求，但不可否認，日光萎凋與復式萎凋有著無可復制的優勢：獨特的陽光日曬之味，毫香蜜韻最顯，陳化價值最高。

3、乾燥：傳統碳焙與機器烘乾

傳統碳焙，是指用木碳焙火烘乾茶葉的一種傳統乾燥方式，通過一系列的熱轉化（焙茶）讓底沸點香氣揮發，高沸點的熟香顯露，加速多酚氧化反應、降低苦澀，促進糖分解和焦糖化使水帶甜的過程。

機器烘乾，一般指電烘，恆溫定時批量操控，方便快捷，為現代化茶葉乾燥常用的方法。

傳統碳焙可以將白茶的寒性溫化，現飲舒適；陳放更佳。但耗時費力，多為精品白茶的乾燥方式。

4、發酵度與乾燥度：細節把握，匠心制茶

所有的流程看下來，是不是已經有點懵圈？其實細節見真章，日光萎凋里的時間、向光或背光、什麼時候是向光、什麼時候是背光、復式萎凋的陰干時長與地點選擇、萎凋鮮葉的薄厚度……

日曬並不是一動不動地曬，而是專人看管，根據太陽光的折射度隨時調整位置

乾燥到什麼時候需要進行風選或挑梗？從竹籩完成萎凋下來是否還要翻曬、什麼時候要堆積開始養茶、初焙的溫度與時間、復焙的時長與溫度變化把控、拼配的原則與經驗等等，所有的小環節無一不考驗著制茶師傅的功力與耐心。

福鼎白茶品質特徵

1、制白毫銀針。外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內質香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

2、制白牡丹。外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，內質香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，葉底葉色黃綠，葉質柔軟鮮亮。

3、制新工藝白茶。外形條索粗松尚捲曲，褐綠色，勻整，內質香氣略顯板栗香，醇厚爽適，湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

福鼎白茶主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，不同的品種具有不同的特點，品質各具特色。福鼎白茶還具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點，是保健功效不錯的茶品。

Ⅳ 奶茶是怎麼做製作的

1.紅茶包先加水進鍋燒、怕麻煩的直接用微波爐轉也行

2.紅茶全融入水中之後將牛奶倒入

3.然後就放旁邊冷卻之後進冰箱

4.然後珍珠放水裡燒

5.然後把珍珠放奶茶里就可以喝拉

2. 先調茶，立頓紅茶的話需要三個茶包，用沸水沖

1.先來個紅茶奶精的合影。

2.奶鍋煮熱奶趁燙著放紅茶包，我用了一盒特倫蘇。 3.杯子放糖和奶精。

4.將牛奶和紅茶包倒入，攪拌均勻，注意不要弄破紅茶包，可以開喝！

1.奶茶要趁熱喝才好喝，紅茶和牛奶都是對女性很好的東西，沒有奶精其實也可以不放，味道差一點也不會難喝。

Ⅳ 茶膏、茶珍、茶粉他們的區別是什麼啊

茶珍和茶粉應該就是一種吧，粉末狀的，茶膏也可以稱現代速溶茶，年代要久點，歷史上都有些記載茶膏，至於哪種好，要看個人的喜好和買著什麼樣的茶膏和茶粉，大鍋熬制的茶膏就不行了吧，大鍋熬制茶膏湯色發暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質較多，低溫萃取的茶膏，口感的醇厚度與滑感及特有的沉香味是大鍋熬制的茶膏無法比擬的。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內 含活性物質太少，是高溫狀態下茶膏內的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏後陳化的「動能」所致，據我現在了解，蒙頓的茶膏和現在茶膏的工藝都是低溫萃取的， 而蒙頓茶膏是醫葯生產標准做出來的，衛生，純凈，沒有農葯和重金屬殘留。