哪裡可以學習脆皮鮮奶製作方法

① 脆皮鮮奶的做法

脆皮鮮奶的詳細製作方法
主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉

調料 鹽 水粉

特點 外書脆 內香甜

做法 鍋小火添開水，放搗碎的冰糖，三花淡奶，煉奶，吉士粉，向一個方向攪拌，放椰漿，繼續向一個方向攪拌，一直攪拌，然後放水澱粉，攪成漿糊狀，攪到看到勺底為止。

調好糊的鮮奶放到盤里晾涼放入冰箱成凍狀

調好的脆皮糊，600克-640克麵粉，50克澱粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡達粉

成凍的鮮奶倒在菜蹲上底部鋪一層干澱粉然後切成條狀，拍一層干澱粉掛脆皮糊上溫油鍋里（五層油溫）炸梳撈出。

脆皮鮮奶

用料：
1、全脂奶1斤

2、生粉2兩

3、糖1兩

4、雞蛋清6個

5、麵粉適量

6、發酵粉1湯匙

做法：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大湯碗內攪拌均勻。

2、攪勻後倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起，放在盤內攤平晾涼。

3、然後放入冰箱冷凍室中，待冷卻變硬後取出切塊。

4、麵粉中加水、少量油、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶的脆漿。

5、鍋內放油，燒熱至6成，冰奶糕塊放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋中炸成金黃色即可出鍋。

註：

奶糊加熱時很容易糊底，所以加熱時要不停翻動底部。

② 如何做出脆皮炸鮮奶

今天為大家分享一道日常小吃脆皮鮮奶的做法，脆皮鮮奶是一道特色小吃。以鮮奶、生粉、糖、雞蛋清、麵粉、鹽、等為原材料製作而成。做法簡單，營養豐富。具有益肺胃，生津潤腸和防止皮膚乾燥及暗沉，也可補充豐富的鈣質的功效。可以說是一道老少皆宜的家常小零食，夏敏就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

③ 正宗脆皮鮮奶製作方法

脆皮鮮奶，是一道特色小吃。以鮮奶、生粉、糖、雞蛋清、麵粉、鹽、發酵粉、油等為原材料製作而成。做法簡單，營養豐富。 具有補虛損，益肺胃，生津潤腸和防止皮膚乾燥及暗沉，也可補充豐富的鈣質的功效。材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
製作過程：
1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油
其他脆皮鮮奶雜圖
其他脆皮鮮奶雜圖(15張)
的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鍾左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形
4、澆上稠麵糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃後出鍋，大概兩三分鍾即可，不要炸老了；
品外酥脆，內香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
做法
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
做法五

④ 脆皮炸鮮奶如何做呢

脆皮炸鮮奶是一道非常受歡迎的甜品！在聚餐或者飯後甜品上都有這道甜品的出現，是一道非常好吃的甜品。炸鮮奶有多種做法，掛脆皮也可，加煉乳也可。下面教大家一種簡單快速做美味脆皮炸鮮奶的做法，我這道甜品的優點更在於，原料簡單且看得到，用家中用簡單的食材就能吃到美味的脆皮炸鮮奶。

牛奶的功效：

微量元素多：牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅等。而且有句話大家都知道，牛奶是人體鈣的最佳來源，這是一個大家都選擇牛奶的重要因素。

6、將奶糊拿出來之後，放入冰箱里靜置2小時，出來的效果就像皮凍一樣。

重點提示：洗干凈手按壓一下，確定有彈性而且不粘手才可以。這一點根據實際做出來的量來判斷。

7、蘸雞蛋液。需要全蘸均勻。

8、蘸麵包屑，反復蘸好。

9、放入鍋中煎炸，因為奶凍已經是熟的，只要加熱即可。重點是將表層的麵包屑和雞蛋液炸熟即可，待表面成金黃色

這樣炸出的脆皮鮮奶就不會有失誤了，怎麼樣是不是很簡單。大家一定要注意奶糊的這個過程，有的朋友做完之後咬一口會流漿，這是不太成功的。真正意義的脆皮炸鮮奶是類似果凍的感覺，Q彈的質感。

脆皮炸鮮奶的熱量：脆皮炸鮮奶用料有牛奶，食用油，糖的澱粉。因為是油炸食物，而且糖分也不算低，熱量也不會太低的。減肥的小夥伴們還是少吃些比較好，有利於減肥。可以在減肥一個階段獎勵自己吃一次，這個是個不錯的選擇。