豆角蒸面的做法
1.豆角洗凈掰成段
2.肉洗凈,切成片
3.鍋中放油,放入切成片的肉煸炒到肉變色,加入料酒
4.放入掰成段的豆角一起翻炒
5.加入老抽
6.有點乾的時候加入適量的水
7.放入鹽,糖,味精一起翻炒到豆角和肉成熟,關火
8.放入面條
9.面條和鍋中的菜一起攪拌均勻,
10.鍋中放水,水開後,把攪拌均勻的面條放到籠屜上,(一層菜,一層面條)
11.蓋上鍋蓋,大火蒸15分鍾,面條蒸透
12.即可出鍋裝盤,食用
⑵ 如何做鐵鍋燜面(土豆豆角蒸面)這樣做鐵鍋燜面最美味
主料:手擀麵、豆角、五花肉
輔料:大蒜、蔥、姜、油、醬油、鹽、料酒
鐵鍋豆角燜面的做法步驟
5.再把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上。
大火燒開,轉小火燜。
燜至湯快收干時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻。
關火,蓋鍋蓋,燜5分鍾,盛入碗中即可食用。吃的時候,淋上醋。
小貼士
做好鐵鍋燜面的6個要點
1、面條最好是手擀麵,這樣燜出的面,比較軟,不那麼厥。
2、最好用五花肉,先把五花肉煸到吐油。因為豆角喜歡油大。
3、往鍋里放面條時,要放一層面,淋一些香油,撒上一層湯汁,再放一層面,淋些香油,撒上一層湯汁。
4、大火燒開,要小火燜,要用蒸汽把面條燜熟。不是用水煮熟。中間要看湯少了,再加湯。
5、湯汁收到快乾時,用筷子都散面條,和菜、湯攪拌均勻。關火。
6、關火後,要蓋上鍋蓋燜5分鍾,再吃。
⑶ 豆角土豆蒸面的家常做法
豆角蒸面的做法
主料
500g豆角
100g土豆
100g羊肉
50g西紅柿
100g掛面
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量生抽
適量大蒜
適量澱粉
適量花椒粉
適量青椒
製作步驟
1.首先羊肉切片,放入生抽、澱粉、花椒腌制5分鍾備用。
准備蔥末、薑末、西紅柿切小塊、豆角掰成小段、青椒切絲備用。
炒鍋里倒入適量油、燒熱後放入蔥末、薑末爆香。
之後放入腌制的羊肉翻炒。
2.羊肉變色後放入西紅柿翻炒出汁子。
3.放入掰好的主料豆角土豆絲,青椒翻炒3分鍾。
4.加入清水,剛好與豆角平齊。
5.掛面平齊的鋪在豆角面上,看多少人吃啦然後蓋上鍋蓋,小火蒙上20-30分鍾。
6.盛入碗中,灑些蒜末完成