泰國潮州人製作魚飯方法步驟圖

① 「魚飯」在潮州是很常見的，為什麼當地人喜歡吃「魚飯」

魚，在中國人的餐桌上是非常常見的食材，不同地區對魚有不同的烹飪方法，例如水煮魚、清蒸魚、烤魚、紅燒魚、糖醋魚、炸魚……等，不同烹飪方法，除體現地方特色之外，還會體現地方的歷史與文化。最近，嘗到當地一種「魚」的「特色吃法：魚飯。

如果是沒有聽過或吃過「魚飯」的，可能誤會「魚飯」就是「魚與飯」結合在一起的餐食，這其實是一種誤會。那麼，真實的「魚飯」到底是什麼？在潮汕地區旅行的時候，走進當地「最鮮活」的地方：菜市場，在這里認識了潮汕的「魚飯」。

② 潮汕魚飯正宗做法

潮汕魚飯正宗做法：

用料：紅杉魚（金線魚）一條350克、鹽適量、普寧豆醬適量。

步驟：

1、新鮮紅杉魚（海魚，又叫金線魚）處理好。

③ 潮汕魚飯的傳統做法詳解，傳統潮汕魚飯怎麼做好吃

1、做魚湯
潮汕魚飯的傳統做法是用鹽水煮魚，潮汕人喜歡將這種鹽水稱為魚湯，就是在鍋里添入足量的清水，然後再放入相當於水量1/10的鹽，燒開。
2、煮魚
趁著燒魚湯的時間，將處理干凈的魚擺放在籃子里。等魚湯燒開以後，將籃子和魚一起放在魚湯里煮，煮到魚眼珠突出就可以出鍋了，此時可以用手按按魚肉，如果魚肉富有彈性就說明火候恰到好處。