炸小魚苗的方法及步驟

1. 炸小魚的做法

主料：小魚300克、麵粉30克。

輔料：植物油3湯匙、水30毫升、食鹽5克、細香蔥1根。

做法如下：

1、小魚用清水洗去臟泥土。

2、用指甲在小魚肚子上掐一個口子，然後將肚子中的內臟擠出來丟掉。

3、將清理干凈的小魚裝在大碗中，加入麵粉和鹽，用筷子攪拌均勻，在拌的過程中加水。

4、鍋中倒入油，燒至6、7成熱時，把筷子放進油內，有小氣泡出現即可。放入一部分裹好麵粉的小魚入鍋，再用筷子輕輕翻動，防止小魚粘在一起。

5、等小魚表面炸至金黃色時，從熱油鍋中撈出，瀝干多餘的油裝盤，撒些香蔥即可開吃。

2. 小魚苗怎麼做好吃 試試這個做法

1、將干辣椒、大蔥和蒜頭都剁成末備用。

2、將小魚苗宰殺用清水沖洗干凈，放入高溫油鍋中炸至金黃色撈起，瀝干油備用。

3、按油炸小魚苗魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末、蔥末及蒜末等配粒一起略炸一下，撈出瀝干油。

4、原鍋洗凈，下少許植物油燒熱，放入炸好的材料在鍋中快速拌炒，並加入適應的鹽、胡椒粉調味，起鍋裝盤即可。

3. 油炸小魚的方法

油炸小魚是一種口感香脆的食物，由於小魚的營養物質比較豐富，所以油炸小魚也受到了很多食客的歡迎。不過，油炸小魚並不是那麼好製作的，尤其是要准備好齊全的配料，並且要掌握一定的油溫，才能夠製作出美味又又營養的油炸小魚來。下面，為大家介紹一下油炸小魚的製作方法！


一、食物介紹


油炸小魚就是用油將小魚炸熟。它的原料主要有小魚、姜、料酒、鹽、蛋清和嫩肉粉。油炸小魚營養豐富，主要食用功效是美容養顏。


二、油炸小魚的製作步驟

1、將買回的小魚仔，洗凈。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然後撈起瀝水待用。

2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鍾。

3、靜止5-10分鍾，鍋里倒入適量食用油備用。送個大家一個被魚刺卡到的急救方法，若是小魚刺，那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。大家可以口含5-10顆維生素C，維生素C可以在短時間內，軟化魚刺。小編的一個朋友告訴我的方法，親自試驗過。

4、小火油炸。用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。

6、很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆，可以使用電餅鐺二次加工。

7、在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後，翻另一面再倒入適量油，繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。

三、油炸小魚的營養價值

1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。

2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養顏之功效。

3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養的丟失。

4. 炸小魚的方法及步驟

炸小魚的方法及步驟如下：

主料：小魚適量、蔥適量、姜適量。

輔料：醬油1茶匙、料酒適量、鹽適量。

1、小魚清理干凈，加入蔥、姜、醬油、料酒、鹽腌制2小時。

5. 家常炸小魚的做法

關注

炸小魚

自己動手炸魚，干凈衛生又好吃。

原料：小魚、蔥、姜、油、鹽、味極鮮醬油、料酒。

做法步驟：

第1步、小魚清理干凈。

第2步、加入蔥，姜，味極鮮醬油，料酒，鹽腌制2小時。

第3步、准備麵糊，乾麵粉。

第4步、將小魚粘一層乾麵粉。

第5步、粘一層麵糊。

第6步、鍋里倒入油熱後，放入小魚炸。

第7步、炸至金黃取出，復炸一遍。

小貼士：

炸的時候要注意調整火候，以防炸糊了。

炸小魚

食材明細

主料

小鯽魚1000克

麵粉500克

輔料

植物油適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

鹽適量

花椒粉適量

胡椒粉適量

生薑粉適量

辣椒粉適量

原味口味

炸工藝

半小時耗時

簡單難度

炸小魚的做法步驟

1

小鯽魚收拾干凈，去鱗去肚，因為太小去鰓麻煩，我就把頭去掉了。

2

加入料酒，生抽，一點老抽花椒粉，生薑粉，胡椒粉，鹽，愛吃辣，加了點辣椒粉。

3

調料拌勻，把魚肚子里也抹點調料，腌制1小時。

4

把腌好的魚夾到盤子里。

5

剛才腌魚的盆子不要洗，把麵粉加在剩下的調料里。

6

加入適量水和成麵糊，濃度和酸奶差不多就可以。

7

把魚裹上麵糊入油鍋炸至麵糊凝固撈出，稍微散熱後入油鍋復炸，這個過程沒有時間拍照。

8

成品圖，香香脆脆。

小竅門

1.麵粉和剩下的調料一起和麵糊，避免浪費，炸出的麵皮也會有味道。

2.魚復炸一次會更香脆。

3.油燒七成熱即可，火也不要太大，火太大容易糊。

6. 小魚怎麼炸得酥脆

小魚炸得酥脆的方法：

主料：小魚500克。

輔料：油適量、鹽6克、胡椒粉1克、料酒1湯匙、蔥姜適量、麵粉適量。

步驟：

1、先把小魚收拾干凈。

7. 油炸小魚的做法

家常油炸小魚的做法如下：
1、將洗凈切好的小魚用調料腌制一小時。
2、將烹飪所需的麵粉、玉米澱粉等加水攪拌成糊狀。
3、將麵糊均勻裹在腌制好的魚表面。
4、油鍋燒開放入小魚炸片刻撈出，二次回鍋後大火炸至金黃即可。

8. 怎麼炸小魚

1、將小魚開腸破肚洗凈，用適量鹽、薑片、料酒腌半小時。
2、將腌好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鍾。
3、油鍋燒熱，放入已腌好的小魚，炸至金黃翻面。
4、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
營養價值編輯
營養豐富。
1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。
2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養顏之功效。
3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養的丟失。
1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗干凈，瀝干
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻腌二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干凈的碗，倒入適量澱粉，取出腌過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用
做法編輯
1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），
2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三 [1] 條的樣子
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出
4、重復2、3，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
1把老闆魚洗凈切開，把內臟掏干凈，用鹽，醋把它腌一下，控干水分
2把偏口魚洗凈去肚裡，用鹽腌好
3裹上乾粉進油鍋
4完成，裝盤
做法2編輯
買魚的時候可以讓老闆幫忙把內臟清理干凈，把魚鱗刮掉。買回來以後清洗干凈，晾曬一個小時吧，把水瀝干。
晾乾的小魚，加入生薑沫一勺鹽，三勺料酒，腌制半個小時。腌制好的小魚，加入半勺胡椒粉，一點雞精，兩勺麵粉，攪拌均勻。
油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚干油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鍾再翻面，兩面炸焦，小魚干浮起來就可以撈起來了
想吃嫩一點的魚肉，上一步就可以出鍋吃了。我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以撈出來的小魚放置十分鍾左右涼了，會再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。

9. 炸小魚怎麼炸好吃又簡單

炸小魚好吃又簡單的做法如下：

用料：小魚30條、干辣椒若干、蒜頭若干、生薑、麵粉。

步驟：

1、小魚處理內臟，魚鱗。沖洗干凈濾干水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。用手抓勻。