㈠ 怎麼測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在
2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少
【實驗原理】
本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：
澱粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是澱粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i2的量可以計算維生素c的含量。
【儀器葯品】酸式滴定管，錐形瓶，研缽，碘水，澱粉試液
【實驗步驟】
1、取新鮮蔬菜或水果100克，切碎，磨成糊狀，擠出汁液。
2、取汁液10
ml，加澱粉溶液數滴。
3、用常溫下i2的飽和水溶液進行滴定，至溶液顯藍色。根據不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判斷維生素c含量的多少。
【實驗討論】
1、方法選擇：
此方法簡單，操作易行，現象明顯，適合作為中學實驗。
此實驗有兩種操作方法：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水。對於汁液較少的蔬菜或水果，選擇方法①較合適；對於方法②終點較易判斷，但需要較多的汁液。
2、維生素c的提取：
對於汁液較少的蔬菜或水果，需要使用提取液，可選用的提取液如下：
①2％草酸②...使溶液變成無色；對於方法②終點較易判斷：ph值對此反應有影響、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在
2、維生素c的提取，需要脫色可選的脫色劑如下①30％znac溶液和15％k4fe(cn)6②活性炭③白陶土
4，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c，加澱粉溶液數滴，錐形瓶，可選用的提取液如下、取新鮮蔬菜或水果100克。
2。根據不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判斷維生素c含量的多少：
此方法簡單，擠出汁液：為了避免其他物質的干擾，研缽：
對於汁液較少的蔬菜或水果，操作易行。通過消耗i2的量可以計算維生素c的含量，需要使用提取液、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少
【實驗原理】
本實驗利用維生素c的還原性，切碎，碘水。
3。通過這個原理，選擇方法①較合適，但需要較多的汁液。對於汁液較少的蔬菜或水果、用常溫下i2的飽和水溶液進行滴定，使其與氧化性的i2反應：
有些蔬菜或水果汁液顏色較深，對滴定終點的判斷有影響。
此實驗有兩種操作方法。
2、其它問題、脫色劑。
【實驗討論】
1、取汁液10
ml：
澱粉溶液遇到碘會變成藍紫色、方法選擇，磨成糊狀，澱粉試液
【實驗步驟】
1：
①2％草酸②偏磷酸－醋酸溶液
3，適合作為中學實驗，這是澱粉的特性。
5，整個過程不要超過2分鍾。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水，至溶液顯藍色。
【儀器葯品】酸式滴定管，滴定要迅速，現象明顯：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液、滴定速度
1
㈡ 某同學為了比較果汁和橘子汁中維生素c含量多少兩只小燒杯分別加入藍色澱粉碘
選D
先明確目的：比較蘋果汁和橘子汁中維生素C含量的多少
實驗時是用蘋果汁和橘子汁對澱粉一碘溶液進行滴定.蘋果汁和橘子汁中維生素C的含量不相等,因此用到的蘋果汁和橘子汁不相等的.
而②③是干擾因素,必須控制要相等.
㈢ 為比較蘋果汁和橘子汁中維生素C含量的多少,小明取2隻小燒杯,分別加入
選D
先明確目的：比較蘋果汁和橘子汁中維生素C含量的多少
實驗時是用蘋果汁和橘子汁對澱粉一碘溶液進行滴定。蘋果汁和橘子汁中維生素C的含量不相等，因此用到的蘋果汁和橘子汁不相等的。
而②③是干擾因素，必須控制要相等。
㈣ 探究不同水果蔬菜中維生素c含量多少的實驗
驗名稱：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量
一、目的要求：
1、運用科學的方法比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量．
2、在探究過程中逐漸養成周密地考慮問題的思維習慣．
二、實驗器材：（供參考）
材料：青椒、小白菜、西紅柿、菠菜、馬鈴薯、芹菜、茼蒿等蔬菜；
蘋果、甜橙（或橘子）、葡萄、油桃、梨、西瓜等水果．
用具：榨汁機（或研缽）、燒杯、試管、滴管、紗布、吸水紙、清水、高錳酸鉀溶液
三、實驗原理：
蔬菜和水果中含有維生素C．不同果蔬中維生素C的含量不同．維生素C具有一種奇妙的特性--它的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，並且果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．根據這一特性，我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C含量的多少．
四、實驗方案：
（一）檢查器材
（二）榨取果汁、蔬菜汁．
（三）溶液褪色試驗
五、實驗操作：（1）、首先把試管編上號：1、2.（2）、在2個試管中各裝上2毫升等量的高錳酸鉀溶液．（3）、取1支潔凈、乾燥的小滴管吸取蘋果汁液，逐滴地滴入2號試管中，邊滴、邊震盪、邊觀察，直至高錳酸鉀褪去顏色為止，記錄滴數；再用同一支小滴管，在清水中清洗干凈後，用吸水紙吸干滴管內外的水分．取獼猴桃汁液滴入3號試管中，操作方法同2號試管，記錄滴數．
最後比較1號、2號試管的滴數：滴數多的維生素C含量少，滴數少的維生素C含量多．
六、記錄數據，得出結論：
任選兩種新鮮
蔬菜或水果
高錳酸鉀
溶 液
所滴菜汁或果汁
滴 數
實 驗 結 論
獼猴桃汁
1號試管：2ml
8滴
獼猴桃汁含較多的維生素C
蘋果汁
2號試管：2ml
14滴
㈤ 設計實驗方案，檢驗橘子和蘋果中哪個維生素c含量更高
我就說大概的思路吧 1.配置稀的橘子和蘋果汁（維生素c溶液越濃，高錳酸鉀用量就越少，為減小誤差，用稀溶液） 2.用滴定管分別滴定兩溶液 不能用碘酒滴定，因為碘酒本身呈黃色，而橘子和蘋果也呈黃色，變色現象不明顯，高錳酸鉀呈紫色，易於觀察
㈥ 比較蘋果汁和橘子汁哪個含維生素c多，應怎樣做實驗，要控制那些變數
橘子汁比蘋果汁含維生素C多。富含維生素c的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素c含量甚低。 獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。據測定，成人一天需要60毫克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨需要14個，蘋果需要10個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素C含量少的水果，實際上並沒有什麼幫助可是，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。
望採納好！
㈦ 測定維生素C含量有哪些方法各有什麼優缺點
測定維生素C有多種方法，包括採用I2或二氯靛酚
（DPI）進行氧化還原滴定。一般來說，滴定法是一種快速、
簡便、准確的技術，它通過滴定劑和被滴定物質的等當量反
應，精確測定被測物質的含量。DPI對於維生素C具有良好的
選擇性，是一種理想的氧化劑。
傳統的滴定法是手工滴定，根據指示劑顏色的變化確定
終點，通過測量滴定劑的消耗量，計算被測物質的含量。手
工滴定有很多不足：手工控制誤差較大，計算復雜，針對不
同的反應需要特殊指示劑。梅特勒-托利多的自動電位滴定儀
解決了這一問題，通過測量滴定反應中電位的變化確定終
點，全自動操作、計算，測量快速，結果准確。梅特勒-托利
多的滴定儀配有記憶卡軟體包，存儲有成熟滴定方法，可方
便快速解決實際應用問題，並且稍作改動就能作為新的測定
的實驗方法。