煮清湯生牛肉的方法和步驟

㈠ 清湯牛肉的做法

導語：大家會做清湯牛肉嗎，不妨試下我介紹的做法吧。

清湯牛肉的做法

食材：

主料：牛肉600克

輔料：香葉5克，蔥姜適量鹽6克，味精2克

做法：

1.主料： 牛肉

2.把牛肉切塊。

3.牛肉塊冷水入鍋。

4.燒開後，煮2分鍾即可撈出。

5.反復沖洗干凈備用。

6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。

7.選擇肉類鍵，兩次循環即成。

8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。

㈡ 怎樣熬出牛肉清湯

清湯牛肉在做法簡單而且保持了牛肉的原汁原味，不但牛肉有嚼勁，湯汁也非常好喝。既可以吃肉又可以喝湯。在家做清湯牛肉的時候香葉是必不可少的，它可是以讓牛肉口感更加好吃，如果要想節省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。
清湯牛肉的做法
1、提前准備好一大塊牛肉。

2、把牛肉切小塊。

3、牛肉塊冷水入鍋。(注意撇出浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的)

4、燒開後，煮2分鍾即可撈出。

5、反復沖洗干凈備用。

6、電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。

7、選擇肉類鍵，兩次循環即成。

8、加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。

清湯牛肉怎麼做好喝技巧：
1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
3、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。直到沸騰時，把浮沫已經撇干凈了。這樣煮

㈢ 牛肉清湯怎麼做 牛肉清湯的烹飪方法

1、材料：鮮牛肉500克、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯、香菜小段、蔥絲等。

2、將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

3、將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。

4、鍋中注入清湯，加入其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

5、食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

㈣ 清湯牛肉怎麼做

做法：

1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。

3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

清湯牛肉是一道菜品，製作原料主要有鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽等，湯鮮味美，營養豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉麵食用。

2019年11月，寧夏鹽池縣美食在清湯牛肉館的清湯牛肉入選首屆「百味中國」之特色旅遊小吃，並將於2019年12月27日在廣東佛山參加首屆」百味中國「之特色旅遊小吃發布儀式和品鑒活動。

㈤ 清湯牛肉的做法與配料

清湯牛肉的做法與配料如下：

用料：牛肉800克、香菜10根、蘿卜一個、鹽10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。

步驟：

1、准備好牛肉，香菜，蘿卜。

㈥ 如何做清湯牛肉

做法一
食材准備

材料：牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂

清燉牛肉
皮適量，
調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
製作步驟
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗凈，
2.蔥、姜洗凈後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一並放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
做法二
食材准備

黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。

製作步驟

1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了

注意事項
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽

㈦ 煮清湯牛肉的正確方法 煮清湯牛肉的正確方法步驟

1、食材：牛肉800克，大蔥半顆，老薑1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒

2、製作步驟：

（1）准備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因為牛肉在燉制的過程中會縮。

（2）找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。

（3）牛肉浸泡期間我們可以准備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了。

（4）鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開後煮分鍾，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個湯千萬可別倒掉，一會兒還要用它來燉牛肉。原汁原味的清湯牛肉就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！

（5）焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。

（6）剩下的湯千萬不要丟掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，丟掉渣子，剩下的就是清湯了。

（7）把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。

（8）加入我們剛才准備的調料，大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，蓋上蓋子，煮開後轉成小火，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。隨著牛肉的慢慢燉煮，牛肉的香味慢慢飄散滿屋，非常香，清香。

㈧ 清燉牛肉湯怎麼做才好吃

牛肉湯好吃的做法如下：
1、牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗凈備用。
2、煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鍾。
3、放入燜鍋中，燜上一個半小時。所有食材全部洗凈切好備用，粉絲溫水泡發備用。
4、炒鍋倒油，把白菜、蘿卜、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。
5、炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。加入少許老抽、糖、干辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鍾。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關火即可。

㈨ 清湯牛肉怎麼煮才好

製作清湯牛肉的方法步驟如下：

所需原料：

1、主料：牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿卜1根、生薑3-4片、香蔥2根。

2、輔料：鹽、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白鬍椒粉2小勺。

第一步：將牛肉清洗干凈後切成塊狀，然後反復沖洗，去除血水。