啤酒鴨的製作方法和步驟視頻

『壹』 啤酒鴨的正確做法是怎樣的

啤酒鴨最好吃的做法如下：

1、將鴨肉清理干凈，控干水分後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，青紅椒去蒂去籽之後切成小塊，裝盤備用。生薑和大蒜分別切片，裝盤備用。

『貳』 啤酒鴨的做法

啤酒鴨是一道風味獨特的佳餚，據傳起源於清代。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

啤酒鴨的做法

步驟step

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『叄』 正宗啤酒鴨的做法

主料main

鴨1隻干辣椒35克啤酒1瓶半3人份

輔料others

老抽適量桂皮適量茴香籽適量小米椒適量料酒/白酒適量豆瓣醬2勺八角1個蒜12瓣姜5片草果1個香葉適量花椒適量

鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富；

啤酒鴨的做法

步驟step

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啤酒鴨的烹飪技巧

技巧tips

1、鴨子要洗凈，血水泡出來 2、鴨子炒的時候要注意，炒干後面才好更好的吸收味道。

『肆』 啤酒鴨的家常做法步驟 怎麼做啤酒鴨

1、食材准備：鮮鴨半隻，啤酒一瓶大約500ml，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，小蔥一根、鹽適量、干辣椒適量、料酒適量、香葉2片、蒜5瓣。

2、將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片，蔥切成段。

3、放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，這樣口味就不會過於肥膩。

4、把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）。

5、蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。

『伍』 家常啤酒鴨的正宗製作方法步驟

有一些菜餚和平時做法中所用的原料有所不同，但是卻因其特色，廣受喜愛，例如可樂雞翅，啤酒鴨等。你了解啤酒鴨要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你啤酒鴨的正宗做法。
啤酒鴨的製作 方法
啤酒鴨用酒水來做鴨子不僅能去除啤酒的腥味，還能有酒的香氣，各種酒，啤酒只是其一。

食材准備

麻鴨，啤酒，萵筍，蔥，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫縣豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，雞精。

方法步驟

1、把鴨子清洗干凈，泡姜、泡椒、蒜切好，蔥切成段待用;

2、萵筍剝皮洗凈切成滾刀塊，水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水，洗凈待用;

3、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味;

4、倒入焯好的鴨肉翻炒均勻，待香味炒出來後倒入一瓶啤酒燒開，關小火燒20分鍾左右;

5、待鴨肉快熟時倒入萵筍，10分鍾後倒入蔥段，翻勻，放入雞精和味精炒熟即可。
啤酒鴨的家常做法
啤酒鴨在家裡做菜，有時候就是希望簡單，方便，用高壓鍋來做啤酒鴨確實時省時省力。

食材准備

鴨半隻，啤酒350毫升，食鹽1/4茶匙，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，細香蔥1根，白糖1茶匙。

方法步驟

1、鴨子洗凈切塊，放入沸水鍋中，焯燙後撈出;

2、將鴨塊放入高壓鍋中，倒入啤酒，要剛好沒過鴨塊;

3、然後放入八角，桂皮，香葉，姜，老抽，生抽和白糖，還有鹽;

4、攪勻之後，蓋鍋，大火上氣後，轉中小火煮15分鍾左右關火，泄壓後開鍋即可。

小貼士

這種方法比較適合新手，或者不想動手太多的朋友製作。
超正宗啤酒鴨的製作方法
啤酒鴨食材准備

鴨半隻，啤酒600ml，青紅椒適量，蔥姜蒜適量，生抽，老抽，糖，鹽和八角適量。

方法步驟

1、將鴨洗凈切塊，辣椒切塊;

2、炒鍋中放油燒熱，下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，然後放入鴨肉翻炒;

3、大火煸炒至鴨肉水收干，炒出油後凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色;

4、然後倒入一瓶啤酒，大火燒開後轉中小火燜煮半小時;

5、湯汁快要收干時倒入青紅椒和蔥花，翻炒加鹽調味即可出鍋。

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『陸』 啤酒鴨的做法

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

【烹飪食材】：麻鴨1隻、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角我個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽少許。

【烹飪步驟】：

1、選購一隻新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干凈後剁成大小適宜的肉塊，比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用，再將肉塊放進冷水中浸泡30分鍾，泡出鴨肉中的血水後撈出，瀝干水分即可。

【烹飪小貼士】：

1、鴨肉剁好後需要泡出血水，這樣可以減少鴨肉的腥味。

2、燉煮鴨肉的時間根據食材的多少以及鴨子的大小決定。