用烤箱做紫薯小餅乾的方法步驟

Ⅰ 紫薯餅的製作方法步驟

食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或麵包糠適量
如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克
步驟
1、紫薯洗凈、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鍾。

2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。

3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鍾。

4、面團搓長後分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）

5、手指沾水，揉一下面團，便於裹上芝麻（或裹上麵包糠），壓扁。

6、鍋內放油，小火煎餅。

7、中火煎至兩面金黃後，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，水干即可。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康）。

8、這是油煎過的餅。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）

9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度，15分鍾，翻面，再烤5分鍾，即可。（餅是乾的，但是口感也很好，外面微脆，裡面依然糯糯的）

Ⅱ 紫薯小餅的做法 紫薯小餅怎麼做

1、適量紫薯去皮。
2、上鍋蒸熟。
3、趁熱加入白糖，份量多少隨自己喜好。
4、用手把紫薯捏爛和白糖拌勻後加入適量糯米粉，不要一次性加入，視薯泥濕度多次添加並搓勻，不要太干，稍微有點濕才能在下一步沾上芝麻。
5、搓勻面團後揪小團子壓扁在另一個盤子里滾上芝麻。
6、全部滾團完成，整齊擺放於鋪有油紙的烤盤上。
7、烤箱預熱180度，烤14至18分鍾，觀察至餅面稍有鼓起或者稍有硬度即可。

Ⅲ 怎樣做紫薯卡通小餅干

1、食材:紫薯100克、蛋黃1個、黃油50克、糖粉5克、低筋麵粉120克。
2、首先食材准備好，分別稱重備用。黃油提前拿出軟化。
3、把提前蒸好的紫薯用工具碾成泥備用。
4、打發黃油，將黃油打發至微微變白就好。
5、將紫薯泥，白糖，蛋黃依次加入，並且攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、揉好的面團是圖片所呈現的樣子。
8、將面團裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
9、冷藏好的面團拿出，擀成薄片，用模具按壓出型。
10、把一個個可愛的小餅干整齊的擺入烤盤，餅乾的厚度。
11、烤箱提前150°預熱5分鍾，再將餅干放入烤箱，150°烤15分鍾。
12、出爐可愛又好吃。

Ⅳ 紫薯曲奇餅乾的經典做法

1.黃油室溫軟化以後（手指能輕易戳進去~），倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻~

2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打到半發狀態~別完全打發~打發到體積膨大，顏色稍變淺即可~

3.加入紫薯泥攪拌均勻~

4.分三次加入打散的雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次~

5.黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地，有點像奶油霜~

6.麵粉混合後篩入黃油糊~用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊~

7.由於各種條件不同~麵糊稀稠度會不大一樣~~我那個就稍微有點太稠了~用牛奶調節一下稀稠度~~一點點加~拌勻了覺得不夠再加~麵糊能恰好從裱花帶里擠出來就ok了

8.曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在墊了錫紙或者油紙的烤盤上了。我用的是中號菊花形裱花嘴~

9.把擠好的曲奇放進預熱了5-10分鍾的烤箱，190度烤9分鍾左右，7分鍾開始要盯著曲奇~別上色過渡~~我的差不多8分半左右取出的~~喜歡表面金黃色的可以適當加一小會~~冷卻後密封保存

30g黃油 50g麵粉93g紫薯泥10g奶粉配料20g糖製作步驟

1將紫薯蒸熟去皮，用叉子壓成泥並過篩（我沒過篩，盡量壓細膩）,放涼備用。

2黃油軟化，加入糖拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

3加入紫薯泥拌勻。

4篩入低粉和奶粉。

5拌勻成團。

6將面團放入保鮮袋中，用擀麵棍壓方形薄片，然後放冰箱冷藏30分鍾，這樣給面片一個鬆弛的時間。

7取出來後，撕掉保鮮袋，用模具壓出餅干形狀。

8所有餅乾花心點上巧克力醬，放烤盤上，烤箱預熱180度，中層烤10分鍾,轉160度上火烤4分鍾左右。

20克、黃油50克、細砂糖70克、鹽2克、蛋黃1枚、色拉油25克

1、室溫軟化黃油至可以用手輕按出小坑，加入鹽和1/3量的糖。

2、用手動打蛋器攪打均勻後，再將剩下的糖分兩次加入。

3、攪打至黃油成色拉醬狀並成乳白色。

4、加入蛋黃攪打均勻。

5、分三次加入色拉油攪拌均勻。

6、加入黑芝麻粉、提前篩過的低筋麵粉。

7、均勻拌成面團。

8、分揉成比乒乓球略小的球形。

9、熟紫丁進提前分成兩大份。小面團捏成中間凹形，包進幾小塊紫薯丁。

10.把面團口包起並封好滾圓。

11、烤盤鋪上油紙，將包了紫薯丁的面團放上，用手輕輕壓成扁圓形。

12、把剩下的紫薯丁分別輕按在面團上。烤箱提前180度預熱10分鍾，將烤盤放入，同樣溫度烤15分鍾即可。

Ⅳ 烤箱烤紫薯餅的做法 紫薯餅這樣做超有食慾

1、原料：手抓餅、紫薯、煉乳、牛奶、白砂糖、蛋黃、芝麻。

2、紫薯切片上鍋蒸熟。

3、加白砂糖、煉乳、牛奶搗碎。

4、手抓餅捲起來，切三份。

5、擀薄。

6、包入紫薯餡，收口捏緊，稍微按扁。

7、切幾刀，捏花瓣形狀。

8、刷蛋黃液，灑芝麻。烤箱180度提前預熱。

9、烤箱180度上火中層烤20-25分鍾，根據上色情況決定。

Ⅵ 怎麼做紫薯曲奇餅干 紫薯曲奇餅乾的做法

1、用料：低筋麵粉140克、樂荷有機黃油100克、紫薯泥100克、細砂糖60克、牛奶50克。

2、紫薯清洗干凈，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小。

3、把紫薯放入燒開水的鍋里，大火蒸10分鍾左右，蒸到變色熟透就可以了。

4、取適量的紫薯，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用。

5、黃油切成小塊，放到盆子里軟化。

6、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發黃油，打發到順滑，體積變大。

7、黃油里加入紫薯泥，用硅膠刮刀翻拌均勻。

8、低筋麵粉過篩後加到盆子里。

9、把所有的食材翻拌均勻，如果麵糊太干，可以適當的加一點牛奶，少量的添加，這個時候可以去預熱烤箱上火160度下火170度10分鍾。

10、准備一個裱花袋，裝入18齒裱花嘴，把紫薯麵糊裝到裱花袋裡，垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式，也可以擠成喜歡的任意形狀。

11、紫薯餅干放到烤箱中層，設置上火160度下火170度烤25分鍾，烤到紫薯餅干邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅干就做好了。

Ⅶ 紫薯餅干烤箱做法家用

烤箱紫薯餅干製作方法；

准備食材：熟紫薯泥70克
豬油20克
白糖25克
輔料
低筋麵粉100克
玉米油20克
蛋黃液20克
紫薯餅乾的做法步驟
1.紫薯去皮切塊蒸熟

2.豬油、玉米油與白糖混合，攪打均勻

3.加入蛋黃液，攪打至順滑狀態

4.紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻

5.篩入低筋麵粉

6.和成面團

7.將面團擀成約0.3cm厚，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鍾左右

8.取出面團後，將邊緣裁切整齊，切成均等大小的長條，中間橫切一刀，但不要切斷，用叉子均勻的叉上小孔

9.烤箱預熱，溫度175度，時間10分鍾即可。

Ⅷ 紫薯曲奇的製作方法

紫薯曲奇的製作方法

配方】：

黃油140克，細砂糖35克，糖粉55克，雞蛋1個，

紫薯泥250克，（紫薯洗凈，刨去皮，切片放入隔水碗里20分鍾蒸熟）低筋粉120克，

糯米粉60克，檸檬汁5~6小滴

製作步驟：

1、黃油+砂糖+糖粉，首先用電動打蛋器低速打均勻，再用高速打到黃油發白成羽狀。（前面的步驟其實和一般的曲奇沒有什麼差別）

2、蒸好的紫薯泥塊用小鋼勺子反復壓幾遍壓成泥狀（不能有小塊塊，如果追求更細膩最好是過篩一遍，我沒有過篩也可以做但要保證泥里沒有小塊塊）

3、將紫薯泥加入打好的黃油糖糊里，用打蛋器低速攪拌均勻，滴入檸檬汁再攪打一下。檸檬汁一定要滴入，現在也許看不出什麼效果，但是烘烤過後的顏色會令你非常滿意。

4、雞蛋打散分兩次混合入黃油紫薯糊。每次都攪拌均勻。

5、低筋粉和糯米粉混合過篩，分兩次篩入黃油紫薯糊。每次都用軟刮刀攪拌均勻。

6、裱花袋裡裝入8齒曲奇花嘴，再裝入一半的麵糊。在墊了油紙的烤盤里擠出曲奇花型。擠完後再裝入一半麵糊再擠。分兩次擠出是為了更好擠一點。一次性麵糊太多會比較難擠。

7、烤箱上下預熱190度，預熱好後將烤盤放入中層，190度10分鍾。調整170度5分鍾

Ⅸ 怎麼烤紫薯餅

無鹽奶油 60g,雞蛋 半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋麵粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量,水 適量

做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1: 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀

分3次加入蛋液攪拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加

過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用
3: 過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團

再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪
4: 再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿面棍桿平約0.2公分厚度

再選用壓模模型壓出餅干形狀
5: 再選用壓模模型壓出餅干形狀

將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上烤
6: 將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度

塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面
7: 塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面，用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鍾

烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼
8: 烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆

涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以
9: 涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！