Ⅰ 豬肉怎麼炒好吃又簡單
先說一下這個方法不用任何其他的東西，只需要豬肉和油就可以啦。
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在一個這么炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚嘆，「哇！竟然這么簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。喜歡吃炒菜，尤其是在炒菜的時候喜歡放入豬肉的朋友們還不趕快來試一試這個「新奇」的炒肉方法。
上面說了炒肉不老的竅門，下面我們接下來再說一些其它炒肉不會老的「傳說」，相信很多人聽說過有一種叫做「嫩肉粉」的東西，雖然不知道它究竟是怎麼用的，但是個人覺得這種東西能不用還是不要用為好，更何況讓豬肉不容易炒老也用不到它啊。
另外還有人覺得用生粉可以讓炒肉的時候嫩一些，這樣做的確有一定的作用，但是方法還是太麻煩了。
Ⅱ 怎樣炒豬肉
小時候吃豬肉，香得不得了，因為肉好，胃口也很好；現在的豬肉怎麼吃也沒有那時候的味道了，但我們還是可以用一些技巧，把豬肉炒得更香更好吃！
1、將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
2、炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料；如果加點涼水拌勻會更好，油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，如果用這種方法炒牛肉會超級棒~~~
說的這幾種方法，你們不妨用著試試，反正憨豆就是一直用這種方法來炒肉，口味超好的呢！
Ⅲ 豬肉怎麼炒好吃 炒豬肉的竅門
一、可以把豬肉炒好吃的方法：
1、炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度大大提升。
2、炒肉片或肉絲前，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料，專業名叫「掛漿」，炒出來的肉非常鮮香。
3、炒肉片或肉絲前用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
4、炒肉片或肉絲前，將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鍾，等肉稍一變色立刻撈出來，然後再下鍋炒3-4分鍾，即可炒熟。由於炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。
二、炒豬肉的竅門：
1、炒肉最好選用肉質比較細嫩的裡脊肉或前臀尖肉，將裡脊肉洗凈，把筋和多餘的油脂去除，順著肉的紋路斜切，這樣處理的肉易熟且口感更好。
2、油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉時，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會鮮嫩可口。
Ⅳ 炒肉的步驟
兩條說明，僅供參考。
第一，
炒肉之前，用醬油，鹽，澱粉，油，腌制10分鍾，
然後大火把鍋里的油燒香，肉下鍋後小火慢慢煎。到肉面泛起金黃色的時候肉就已經香了，而且不會老，這時候把肉起鍋。
放入青菜，豆芽，芸豆之類的菜進去清炒到7成熟左右，放入炒好的肉進去拌一下，喜歡的話可以放點味精，就能起鍋了。
第二，
炒肉的具體教程，
炒肉的步驟
主料：瘦肉300g
輔料：油適量、生抽適量、生粉適量、姜適量、蔥適量
步驟1：准備姜蔥。
步驟2：瘦肉切片用生抽，生粉和少許油拌均勻腌製片刻。
步驟3：炒鍋熱油爆香姜蔥。
步驟4：然後放入肉片大火翻炒。
步驟5：炒至8成熟的時候加入適量的生抽調味。
步驟6：最後放入香蔥炒均勻收汁即可。
最後，出鍋，擺盤上桌就可以吃了。