粽子的方法與步驟圖

A. 請問包粽子的方法與步驟thank you.

材料：
糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。

做法：
1. 主料：
1.1 糯米洗凈，泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗凈（如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡：
2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少許，搗成姜蒜泥；
2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3. 包粽：
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓；
3.4 將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上卷（注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，系牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6 將多餘的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4. 煮粽：
4.1 先將鍋上倒入清水燒開；
4.2 放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3 中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。

B. 包粽子的方法與步驟圖作文

1

第一步：准備

▼粽葉

1、干粽葉用清水浸泡過夜，新鮮粽葉省略此步。

2、粽葉泡好後用清水將兩面洗干凈，可用手擦，也可使用清洗工具。

3、往鍋里加大量水燒開，把粽葉放入鍋中用開水燙三分鍾。

4、將粽葉撈出，剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用。

▼糯米

1、糯米用清水淘洗干凈後加水泡發8小時，直到能用手輕松捏碎的程度。

2、將泡發好的糯米瀝干水分，加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖，攪拌均勻備用。

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第二步：調餡

豬肉餡材料：五花肉、醬油、鹽、白糖

1、將五花肉用清水洗凈，選用有一定脂肪的五花肉更美味。

2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中，加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖，攪拌均勻。

3、攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時即可使用。

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第三步：包

1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。

3、加入一塊腌好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。

4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏鬥口齊平。不能加太少，以免粽子看上去干癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。

5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側折疊。

6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來。

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第四步：煮

1、把粽子擺在鍋中，倒入沸水。水一定要沒過粽子表面。

2、大火燒開轉中小火慢蒸，兩小時左右糯米就會變得軟糯。

3、裝盤、開吃！

C. 粽子的製作方法步驟

自製粽子

食材准備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鍾，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。

總結：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

D. 包粽子的方法與步驟最簡

包粽子的方法是買
1、肉棕
A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋里，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。

E. 快速包粽子的方法與步驟圖

工具／材料：粽葉、糯米、草繩、花生、大棗、燕麥。

1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

F. 包傳統粽子的方法與步驟圖

• 在包粽子前，先將糯米、花生、紅豆洗淘干凈；並將花生、紅豆用清水凈泡上，浸泡後才易於煮熟。

  

G. 端午節了，我想知道粽子的具體做法詳細的具體步驟。

棗粽子 棗粽子(北方)
原料配方
糯米1千克 小棗250克 白糖100克 葦葉、馬蓮草適量
製作方法
1.將糯米洗凈，用水浸泡3～4個小時；洗凈小棗，控水；用開水將葦葉煮透，再用冷水沖洗干凈；用清水將馬蓮草泡軟。
2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些濕米放入，再放上2～3個小棗，再抓一些濕米放入，繼續放上2～3個小棗，然後再抓些濕米添平，把葉子包裹起來，包嚴包密，用馬蓮草捆好，即成粽子生坯。
3.把粽子生坯放鍋中，加水2.5～3千克(水量要多，必須淹沒粽子)。用重物壓住，不能讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮2～3個小時，即可成熟。
4.食時，解開草繩、葦葉，蘸白糖。
產品特點 粘糯軟甜，清香味濃。

北方粽子的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

●鮮果粽子

原料：紅棗或者栗子、白糯米

做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

●豆沙粽

原料：豆沙、白糯米

做法和鮮果粽子相同。

H. 粽子製作方法步驟簡單

包粽子，其實是個很簡單的事情，重要的是你得敢於嘗試，俗話說「一回生，兩會熟」，包一次就會，一款粽子超詳細做法奉上~

准備工作：

1、糯米提前一夜浸泡，天氣太熱的話，冷藏。

2、肉類提前一夜入味腌制。

3、如果是干粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。

材料：粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

一、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗凈，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉

二、糯米用清水泡3-4小時

三、豬肉切成絲，用生抽、老抽、鹽、蚝油、料酒、糖腌制待用

四、干香菇用清水泡發後切成塊狀。

五、泡好的米瀝干水分，加入少許的生抽和老抽攪拌均勻，使米上色均勻。

六、粽葉用水沖洗干凈。

七、將兩個粽葉疊加在一起，從中間一折捲成圓錐形

八、放一勺米，然後放一層肉，放幾塊香菇，最後再放上一層米，用手輕輕往中加一捏，就可以將上面的粽葉蓋下來，包住米，然後用棉線纏一下即可。

九、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。

粽子是怎麼來的

粽子是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子，據考證，這是目前發現的世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現「筒棕」，直到現在的每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子的主要原料是糯米，具有健脾補虛的作用，但不易消化，助濕生熱，容易引起腹脹。因此每次要少吃一點，吃粽子時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良。

吃粽子一定要細嚼慢咽，一方面可以更好地消化吸收，一方面避免吃得過快造成阻塞氣道窒息的危險；有的粽子里通常配有大棗，如果吃得過急，還有可能被棗核卡住，劃傷食道的，非常危險。

粽子黏度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，如睡前吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎，所以專家建議，睡前兩小時最好別吃粽子。

在冰箱冷藏後的粽子不宜直接拿出來吃，這樣的粽子又硬又冷，不但影響口感，對有胃病的人來說更是雪上加霜，所以要想消化吸收得快，最好充分加熱變軟後再吃；同時，吃粽子的時候不宜喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

最後介紹一下粽子的另一種吃飯，煎著吃~隨小編一起來看看！

准備：肉粽兩個，剝除粽葉切片

2、起鍋少許油，小火，慢慢放入切好的肉粽片

3、煎到肉粽里的油溢出，將兩面糯米煎成鍋巴狀

關於糯米：老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。