剩饅頭的製作方法和步驟

『壹』 剩下的饅頭怎樣做好吃呢

香酥反沙饅頭條

養 花 大 全

花花第一個要教給大家的小方法，就是將剩饅頭變成甜絲絲的小零食，這樣一弄，饅頭不僅又松軟又好吃，而且看上去，跟薯條可是差不多呢！

『貳』 剩饅頭做早餐做法大全

吃剩饅頭的華麗變身，6種分享方式，很適合做早餐。

饅頭是我們北方人的主食，幾乎每頓飯都離不開它，所以或多或少都會剩一些。扔掉它。可惜吃了總覺得不好吃，所以不想吃。其實吃剩的饅頭可以換一種方式做，既解決了早餐的問題，又解決了吃剩饅頭的問題。

今天給大家分享六個小籠包的圖案，簡單好用，小朋友也愛吃。

第一段:雞蛋炒饅頭片。

材料:大饅頭1個，雞蛋2個，水少許，鹽少許，食用油1湯匙。

具體做法:

1.將雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，攪拌均勻。加清水會讓蛋液變稀。當你把饅頭片放進漿里的時候，不會掛太多蛋液，這樣可以節省蛋液。

2.將饅頭切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使兩面都沾滿蛋液。

3.燒熱油鍋，放入裹有蛋液的饅頭片，小火煎。

4.當一面顏色變深時，用筷子翻過來繼續煎。兩面都是金黃色後，出鍋裝盤。

小貼士:

1.饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉幾秒鍾就好。

2.炸到饅頭片的時候，定型再翻面，不然就炸了。

第二段:時令蔬菜炒饅頭。

材料:雞蛋2個，饅頭1個，鹽1茶匙，料酒1湯匙，水2湯匙，蔥花少許，青椒半個，黃瓜小切片，番茄少許，火腿小切片，生抽適量，糖適量。

具體做法:

1.將蔬菜清洗干凈，切成丁；也把饅頭切成饅頭丁；將火腿切成小方塊；將大蔥切成蔥段備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、水和鹽，攪拌均勻。然後加入切好的饅頭丁拌勻，讓每個饅頭粒都均勻的塗上蛋液。

3.往鍋里倒食用油。油熱後，將雞蛋液切丁的饅頭放入鍋中，炸至金黃色，然後出鍋待用。

4.另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱香後放入蔥花。出香後加入切好的菜丁和火腿，攪拌均勻，最後加入一些醬油和白糖調味。

5、攪拌均勻，然後加入炒好的饅頭，翻炒均勻出鍋。

技巧

蔬菜可以變成你喜歡的任何蔬菜。

第三段:孜然饅頭顆粒

材料:大饅頭1個，雞蛋2個，孜然5克，芝麻5克。

具體做法:

1.將饅頭切成小塊；首先將一個雞蛋打入碗中，加入鹽和水，攪拌均勻。

2.將饅頭丁放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻，使每個饅頭丁都沾滿蛋液。

3.鍋里放油，油熱後轉中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃色。

4.將饅頭炒至金黃，加入孜然、芝麻炒出香味，出鍋。

技巧

雞蛋加水會稀釋蛋液，從而節省蛋液。

第四段:雞蛋饅頭。

材料:饅頭1個、雞蛋3個、小火腿1根、小胡蘿卜1根、蔥花適量、鹽適量。

具體做法:

1.將饅頭切成丁放入碗中，敲入一個雞蛋拌勻，使每個切丁的饅頭都沾滿蛋液；將胡蘿卜和火腿切成小塊待用。

2.將另外2個雞蛋打入碗中，加入蔥花和鹽，拌勻備用。

3.鍋中倒入食用油，先放入饅頭翻炒至金黃色，出鍋待用。

4.另起一鍋，鍋中倒入少許食用油，將胡蘿卜和火腿粒炒至六成熟，再將饅頭炒勻。

5.最後倒入蛋液，蓋上蓋子，小火慢燉。吃的時候切成小塊，雞蛋香味濃郁，好吃！

第五段:饅頭和雞蛋餅

材料:吃剩的饅頭、3個雞蛋、韭菜、蔥花、鹽半茶匙、料酒1茶匙。

具體做法:

1.先把吃剩的饅頭剁碎，或者用絞肉機把饅頭碾碎，放在碗里備用。

2.將洋蔥切成蔥花；韭菜切碎，放入碗中；然後把雞蛋敲進去，最後加入料酒和鹽攪拌均勻備用。

3.預熱後用食用油刷鍋，然後把攪拌好的饅頭蛋液放進去，攤平。用小火慢慢烤。煎至兩面金黃，食材熟透。把它從鍋里拿出來。

4.出鍋後稍放涼，用刀切成小塊食用。

技巧

這種方法適合吃剩的饅頭，已經有點硬了。

第六段:饅頭小吃

材料:饅頭2個，白糖60g，水60g，白芝麻適量。

具體做法:

1.用刀把饅頭切成小方塊。

2.鍋里不用加油，只需把切好的饅頭丁放進去，小火翻炒5-6分鍾左右即可。饅頭表皮微黃，口感酥脆，可以出鍋了。

3.出鍋後倒在案板上，過濾掉油炸過程中出現的黑色殘渣，吃起來就不會苦了。

4.然後另起一鍋，將白糖倒入鍋中，加水，開中火，用鍋鏟攪拌至白糖融化冒泡。這時候換火，用鍋鏟不斷攪拌。等糖漿慢慢變色，也就是變成香油色的時候，提前加入饅頭丁。

5.加入饅頭丁快速翻炒，讓每個饅頭丁都能均勻地塗上糖漿，然後趁熱撒上白芝麻，翻勻後出鍋。

6.這種甜脆的饅頭是油炸的，很不錯。

技巧

煎糖漿時，宜用小火，否則火太大糖漿會發苦。

『叄』 最簡單的剩饅頭做法

主要食材：剩饅頭 火腿腸 蔥花 雞蛋 蝦皮

第一步，將2個剩饅頭掰成小塊放入到料理機裡面，然後將它打成細末，打好後倒入盆子里。

第二步，然後再准備2根火腿腸也把它打成碎末，打好後也倒入到盆子里。

第三步，一小把小蔥洗凈後切成蔥花，切好後也放入盆里。

第四步，然後打入3個雞蛋，一把蝦皮，一勺鹽，一勺五香粉，然後將所有食材充分的攪拌均勻。

第五步，攪拌均勻後抓適量的食材，先捏緊實，然後再團成小餅就可以了，一定要團的緊一些，要不然煎的時候容易散開。

第六步，平底鍋里刷上適量油，油熱後放入饅頭小餅，中小火慢煎，表面刷一些油，鎖住水分，底部金黃後翻面繼續煎，喜歡吃表皮脆一點的，可以多煎一會兒，一直簡單兩面金黃，香味散發出來，就可以出鍋了。

『肆』 剩饅頭怎麼辦教你4樣做法，饅頭好吃好儲存，學會做給家人吃

過年的時候，我們當地的人們都喜歡去蒸一些饅頭儲存起來，過年的時候吃，一般正月里都是吃臘月里蒸出來的饅頭，儲存得非常好，但是當頓的剩饅頭，如果不接著吃了的話，下一頓再吃就會影響口感，有的會變干變硬，還有的會長毛，怎麼樣才能夠妥善的保管這些吃剩的饅頭呢？其實如果不想保管的話，也可以用它做成別的熟食，這樣就可以充分地利用起來，不用擔心剩饅頭的問題了，今天就來分享4樣剩饅頭的好吃做法，再一次剩了白面饅頭，不用擔心，可以試試這樣做。

做法:1.把剩饅頭都收集在一起，讓它晾制一下，這樣會晾得比較干一些，饅頭是從外皮開始往裡乾的，干一點之後就把它取下來，用手把它揉碎，然後外面的幹了繼續揉碎，直到把所有的饅頭都揉碎為止。

2.這個時候就再找一個帶網眼的篩子，把揉好的饅頭碎放進去過篩，篩出來的大顆粒繼續揉一下，直到所有都篩成小一點的顆粒為止。

3.這個時候就把揉好的小碎末放入到烤盤裡面，打到180度，烤上10分鍾，把裡面的水分完全烤制出來，這個時候取出，冷涼一些即可。

4.麵包糠可以用來炸各種各樣的肉食，比如雞塊、小酥肉等等都可以用麵包糠裹上一層用來炸。

做法:1.准備一個剩下的饅頭，讓它冷涼一些，會變得比較硬，這時用手把外面的一層硬硬的皮撕掉，再把它切成0.5厘米的薄片。

2.在碗裡面磕入一個雞蛋，然後加入一小勺清水，加入一勺鹽，攪拌均勻，把饅頭片放入碗中，正反兩面都沾上薄薄的一層雞蛋液。

3.在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，這時把蘸了雞蛋的饅頭片放進去，看時間一面煎到金黃色翻面，另一面也煎至金黃色比較濃香了，就可以取出來，冷涼一些即可食用。

做法:1.准備一個饅頭，把外面的皮撕掉，把饅頭切成薄片之後，再改刀切成三厘米左右的饅頭段，放入一個盆子里備用。

2.准備一小把新鮮嫩香的韭菜，把它的黃葉去掉之後清洗干凈，控干表面的水，然後切成兩厘米左右的段。

3.准備一個雞蛋放入碗中，攪拌成雞蛋液，倒入到饅頭裡面，攪拌均勻，讓饅頭沾上薄薄的一層蛋液，再撒上兩勺鹽。

4.在鍋裡面倒入植物油，先把油加熱到六成熟，然後再把饅頭放進去開始炒，直到炒制饅頭的表面呈金黃色，這時再放入韭菜段。

5.翻炒三分鍾左右，韭菜沒有辣味了就可以出鍋裝盤，這樣做出來的饅頭非常香，喜歡可以做來嘗一嘗。

做法:1.用饅頭片裹上炸帶魚，味道也是非常香的，先把帶魚清洗干凈，處理好，切成三厘米左右的帶魚段，放入一個盆子里。

2.在帶魚裡面倒入一勺鹽，一勺料酒，加入蔥姜去腌制一個小時，這樣讓帶魚充分入味。

3.把饅頭用擀麵杖去擀一下，擀成碎屑，然後放入網篩裡面篩成比較細膩一些的饅頭碎，再把腌制好的帶魚放入饅頭碎里，裹上薄薄的一層。

4.在平底鍋裡面加入植物油，加熱到六成熱，放入帶魚開始煎，煎至兩面金黃色，熟透就可以取出來了，味道非常鮮美。

『伍』 剩饅頭的做法大全早餐 剩饅頭有哪些做法

1、雞蛋饅頭條

准備食材：剩饅頭一個，雞蛋兩個，蔥兩顆，肉粒火腿適量，鹽適量，黑芝麻一小撮，花生油適量。

製作方法1：剩饅頭一個，先將饅頭切成片，然後再切成一指寬的粗條。將饅頭條切成丁備用。不粘平底鍋中放入少許花生油，將饅頭丁放入鍋中，中小火煎到饅表面變成焦黃。時不時給饅頭翻面，防止糊鍋。兩個雞蛋倒入碗中，再加入適量的鹽，攪拌均勻，把雞蛋液用漏勺淋入鍋中，蛋液盡量淋得均勻一些。蛋液全部淋入鍋中後，迅速往鍋中撒入一些火腿末和香蔥末。最後再撒入一些黑芝麻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，蛋液全部凝固後就可以出鍋了。

2、饅頭烙餅

食材：饅頭160克；雞蛋兩個；芹菜100克；胡蘿卜70克；鹽三克；十三香1克。

製作方法2：饅頭切小塊，放料理機里打成碎末。

芹菜，胡蘿卜分別切小丁。把芹菜丁和胡蘿卜丁放在饅頭沫的碗里 加入兩個雞蛋，一克十三香，兩克鹽。攪拌均勻，不需要額外加水。用力捏幾下，然後團成團，再把團子放在兩手中間，壓成圓餅。電餅鐺上下盤預熱刷油，放入餅坯，烙兩分鍾。一面烙好後，翻至另一面，再烙一分鍾。烙至兩面金黃即可出鍋。

3、炒饅頭丁

食材：剩饅頭適量；雞蛋兩個左右；蔥適量；黃油適量；蒜3顆；鹽/味椒鹽1.5g左右/少許。

製作方法3：剩饅頭切小塊，蔥花/蒜切碎、雞蛋打散加點鹽；平底鍋熱黃油放蒜粒，再放饅頭小塊翻炒；有點香味淋入打散的雞蛋液，轉一大餅模樣，火候控制住，可別煎黑了，重口味期間可下點味椒鹽，裝盤即可。

『陸』 剩饅頭的做法

饅頭家家都會經常吃，剛出的熱饅頭好吃，放涼的饅頭就不好吃了，怎麼辦呢？看看這幾種剩饅頭的做法吧，簡單好做，美味營養，全家都愛吃！
【開花饅頭】
原料：饅頭2個、培根3片、原味漢堡乾酪片3片、黃瓜小半根、食用油；

做法：1、取一個大白饅頭，切成格子狀，底部不要切斷；
2、黃瓜、培根、芝士片都切碎；分別塞進切好的饅頭縫里，用刷子沾點食用油刷在饅頭皮上，也可以不刷油；；
3、烤箱150度預熱，烤15分鍾，我是剛開始放在底層的，後5分鍾移到了中層，讓表面上色更好一些；具體時間和溫度可以根據自家烤箱來調整一下；
4、在烤制的過程中饅頭會自然的散開，饅頭皮會烤的焦黃，培根本身有鹹味，烤出來的肉香很好吃，又有融化的乳酪在裡面，味道非常的贊。

【蝦仁雜蔬炒饃丁】
原料：涼饅頭2個、大蝦6個、洋蔥半個、青椒半個、胡蘿卜小半根、食用油、鹽、孜然粉；

製作過程：
1、准備各種原料，清洗干凈。我這里用的饅頭是全麥饅頭；
2、把大蝦去皮去蝦線，青椒、洋蔥、胡蘿卜切片，饅頭切丁；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進去滑炒；油可以比炒菜的油多放一點，因為後面還要炒饃丁，剩饅頭比較吸油的；
4、蝦仁炒半熟，捲成一個小圓球後把胡蘿卜和洋片塊放進去翻炒；
5、蝦仁炒半熟，捲成一個小圓球後把胡蘿卜和洋片塊放進去翻炒；
6、饅頭丁翻炒沾上油，炒的有點發焦後，把青椒也放進去翻炒，加鹽調味；
7、出鍋前撒上孜然粉，饅頭丁就更好吃了！8、蝦仁雜蔬炒饃丁就炒好了。因為放了孜然粉，有點燒烤的感覺。如果喜歡吃辣的，出鍋前還可以放點辣椒粉進去。饅頭是很平常的一種主食，但就是這種平常可見的食材，天天吃可能會覺得乏味，但換個花樣就能讓家人感覺新奇好吃。生活也是如此，每天重復同樣的生活總會覺得有點枯燥的，那就自己給自己創造點變化吧，從做好每一餐飯開始，從一個平凡的饅頭開始。

【蛋煎饅頭片】
原料：饅頭兩個、雞蛋兩個、鹽適量、清水適量、玉米油適量（或者其它食用油）；

做法：
1、准備雞蛋和饅頭；
2、雞蛋加適量清水和鹽一起打散；
3、饅頭切片，我做的這種形狀的饅頭切片比較均勻一些；
4、平底鍋上火燒熱，放少許玉米油；
5、饅頭片放到雞蛋液里蘸滿蛋液；
6、放到平底鍋里煎，中小火煎至發黃就可以了；
7、翻過來煎另一面，因為只是蘸了薄薄一層的蛋液，所以很快就能煎熟了；
8、裝盤，可以上桌食用了；
怎麼樣，剩饅頭的華麗變身，顏值高，味道也好，做早餐那是棒棒的！

【蛋包饃丁】
原料：豆渣饅頭2個、雞蛋2個、鹽、食用油、蔓越梅干；

製作過程：
1、准備饅頭，我用的是豆渣饅頭，早上打豆漿濾出來的豆渣不能浪費，做成饅頭很好吃的；
2、將饅頭切成小丁；
3、雞蛋敲在碗里加少許鹽打散備用；
4、平底鍋燒熱，放油；
5、倒入饅頭丁，翻炒煎黃。注意火不要大，中火就可以了，煎好的饅頭丁加少許鹽調味，取出盛在盤中備用；
6、平底鍋倒少許食用油，將打散的雞蛋液倒進去，還是中小火就可以了，不要翻動蛋液，等蛋液定型；
7、等蛋液快要全部成型的時候，倒上煎好的饅頭丁，有些饅頭丁會包在蛋液里，蛋液完全熟透後就會和饅頭丁合為一體；
8、撒上蔓越梅干，就可以出鍋了；剩饅頭的華麗變身，和雞蛋餅合二為一，上面的饅頭丁焦脆可口，下面蛋香軟糯，還有蔓越梅乾的酸甜口感綜合在一起，不管是做早餐還是日常主食，都是很贊的，喜歡的話你也來試試吧！