山西香菇種植方法哪裡有

A. 香菇怎麼種植方法視頻

前期准備：選取優質、大型的木棒作為栽培基質，然後將其削短，並放在高溫環境下進行消毒處理。 接種方法：把香菇菌種撒落在木棒上，然後在木棒上套一個塑料袋，並放在能調節溫度的菇房內。 通風透氣：養護香菇的過程中，要保證菇房的通風透氣性好。

香菇如何種植

1、前期准備

香菇是好氣性真菌，適宜在氧氣充足的環境中生長，在養殖的過程中，需要在植株的菌絲長滿木棒後，將塑料袋取下，並且要保證菇房的通風透氣性良好，以維持香菇的正常生長。

B. 怎麼種香菇人工栽培 香菇的種植方法

1、菇場設置，選擇避北風、向陽地、資源好、水源近、有樹蔭、多石礫、偏酸性的緩坡地作為菇場；然後，准備原料，可以用闊葉樹木屑、部分針葉樹木屑、刨花、紙屑、棉籽殼、廢棉、甜菜渣、稻草、玉米稈、玉米芯、麥草、高粱殼、花生殼、谷殼等，將原料按配方配成培養料。

2、菌種播種，香菇栽培方法有段木栽培和代料栽培兩種，常用的是代料栽培，栽培時間一般在春天和秋天。播種時，將2/3的香菇菌種與培養料混勻播於地膜內，1/3菌種播於表面，壓實，使菇床與地面持平，再在床面上放草把，然後蓋上地膜，之後覆5-10cm厚的土。

3、菇場管理，播後50餘天，菌絲可長滿菇床，此時要及時打包，撤掉覆蓋在地膜上的土，打開地膜，撤去稻草，蓋好地膜後，立即支拱上簾，保持7-10天不翻動，促使菌絲恢復生長。打包7-10天後，每天早、晚揭開草簾，打開地膜，進行通風，及時用海綿吸去床面積水，去掉病塊，做好消毒處理，通風2小時後再蓋上地膜和草簾，促進菌絲轉色。轉色期一般歷時20--30餘天，待床面轉為棕褐色菌皮時即可進入出菇期。

C. 香菇的種植方法

種植 香菇雖然很賺錢，但是香菇不是那麼好種植的。那麼你們知道香菇的種植 方法 嗎?下面是我精心為你整理的香菇的種植方法，一起來看看。

香菇的種植方法
一.菌筒製作

1 備料

培養料參考配方1：干雜木屑75% 麥皮、細米糠15% 玉米粉5% 石膏粉1% 碳酸鈣粉0.5% 磷酸二氫鉀0.1% 硫酸鎂0.1% 紅糖1%。

也可用棉籽殼、玉米芯等代替部分雜木屑。

2 拌料

2.1 技術要求 配方准確，拌料均勻，含水量適宜(水質應達飲用水標准)。

2.2 工藝流程

(1)不溶性原料干混均勻。將雜木屑、麥皮、細米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸鈣粉等分層加入，用鐵鍬等工具混勻(2～3遍)。

(2)可溶性原料溶於水。把紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、過磷酸鈣、尿素、等溶於水製成營養液。

(3)將營養液加入乾料中拌勻(2～3遍)。

(4)測定含水量。香菇培養料適宜含水量為60%左右，一般用手感簡易測定法：拌料半小時後，培養料若能手握成團，落地即散，手掌有水印為適宜。並可試裝幾袋，料筒重2.5公斤左右為好(15厘米×65厘米的香菇袋)。若料偏干，噴灑適量水後拌勻;若料偏濕，加適量乾料後拌勻或攤曬蒸發適量水份。

3 裝袋

培養料用裝袋機裝袋，盡量裝緊，且料筒各部分松緊一致。袋口留足7厘米，用干布抹凈袋口內壁，用塑料帶扎緊袋口，反折再扎緊。料筒應盡量避免刺破，認真檢查，發現破洞，即用透明膠布貼補。

4 滅菌

4.1 滅菌設備

通常採用鋼板鍋罩膜式滅菌灶或專用鍋爐罩膜式滅菌灶，每灶可供5000～10000料筒進行常壓滅菌。

4.2 裝筒罩膜

料筒“井字式”堆疊於鋼板鍋上或鍋爐旁邊(底部架空透氣)，內用薄膜外用帆布(或彩條布)罩密，再用沙袋壓邊，表面用繩索拉緊縛於小鋼筋鉤上。

4.3 滅菌時間

猛火“攻頭”，盡快升溫至100°C，再維持12～15小時，停火後再燜2小時以上。料筒數量越多、堆得越密、氣溫越低，滅菌時間越長;反之，滅菌時間可短些。如果料筒滅菌不徹底，以後菌筒易暴發雜菌，形成“花筒”，損失慘重，應盡量避免。滅菌過程中還應認真觀測，及時加水避免“燒鍋”(如果採用鋼板鍋罩膜式滅菌，因蒸氣冷凝水仍流回鍋中，只需加少量水或不加水)，也應避免火力過猛造成罩膜炸裂。

4.4 掀膜卸筒

滅菌溫度和時間達到要求並適當降溫後，即可掀開塑膜。

5 接種

開放式接種技術工藝如下：

5.1 接種場所

干凈、乾燥、經過消毒的菇棚內和室內場地皆可作接種場所。可以在菇棚內(新菇棚為佳)接種、培養，可省去菌筒多次搬運用工，也不佔用室內場地，但應加厚棚頂覆蓋物，潮濕地面鋪薄膜。

3.5.2 料筒冷卻

將滅菌後的料筒搬到接種場所的一邊(或中間)，堆疊成長方體(兩端井字式堆疊，中間平行堆疊)，通風冷卻。

5.3 熏蒸消毒

將完全冷卻的料筒和菌種、酒精棉球、酒精燈、一端削尖呈圓錐體的打穴木棍等在密閉條件下(一般用大塊薄膜罩密)用氣霧消毒劑多點熏蒸6～12小時(一般1000料筒用500克氣霧劑)。

5.4 開放式接種不封口技術的接種方法

接種前可通風排盡消毒劑葯氣。2～3人先把料筒搬到接種場所的另一邊(或兩邊);1～2人用酒精棉球擦拭消毒料筒接種面，再用經酒精和火焰消毒的木棍尖端打接種穴，單面打4～5穴;多人用酒精棉球消毒過的手撕開經0.25%新潔而滅表面消毒過的菌種袋，將菌種掰成錐形菌種塊，將其盡快接入穴中。菌種應將穴填實，填滿，高出穴口，蓋密穴口，用薄膜封接種穴口。一般一袋菌種(菌種袋規格：14厘米×27厘米)可接20～25料筒。這樣邊消毒、邊打穴、邊接種，分工協作，直至全部料筒接完。

6 菌筒培養

6.1 翻堆疊筒

菌筒培養階段應進行3～4次翻堆。菌絲圈直徑達5～7厘米時掀膜進行第一次翻堆，菌筒改為“井字式”堆疊。隨著菌絲數量的增加和氣溫的升高，菌絲呼吸作用產生的熱量急劇增加，特別強調通過多次翻堆，不斷疏散菌筒，加強通風，嚴防“燒菌”。

6.2 刺孔増氧

結合翻堆對菌筒刺孔2～3次(俗稱“放氣”)，增加菌筒內部氧氣，極有利於香菇菌絲正常生長發育。(1)“放小氣”：一般結合第二次翻堆進行。每個接種穴周圍用細竹簽刺3～4個孔，注意刺孔不能太深太邊，偏松偏乾的菌筒可暫不刺孔，避免感染雜菌。(2)“放中氣”：一般結合第三次翻堆進行。每個接種穴外圍用較粗的竹簽再刺5～6個孔。(3)“放大氣”：香菇菌絲發滿菌筒後進行。將一塊長約60厘米寬約8厘米的木板的一端製成柄狀，用10～15枚鐵釘打穿木板，從木板反面伸出3～4厘米。手握柄狀部分拍打菌筒三個面(接種面不“放大氣”)。注意偏濕偏緊的菌筒多刺孔，刺深孔，偏干偏松的菌筒少刺孔，菌筒長雜菌的部分不刺孔。菌筒刺孔増氧後呼吸作用大為增強，溫度急劇升高，特別注意疏散菌筒和通風，嚴防“燒菌”。氣溫28°C以上不宜大規模 “放大氣”。如果菌筒及時割縫排場，也可不“放大氣”。

二、菇場搭建

1 選場 重點選擇夏秋季節溫度較低的場所。

1.1 環境衛生，地勢較高，林木茂密的山溝最好。澆灌水菇場要求平地，噴灑水菇場可用平地或緩坡地。

1.2 水源充足，水質干凈(達飲用水標准)，最好有泉水或井水。

1.3 土質疏鬆，易灌易排，方正大塊的沙壤土農田很好。有噴灑水條件的旱地(平地或緩坡地)也行，樹木排列整齊的茂密人工林地更佳。但不宜選擇河溝畔低窪地，避免菌筒被洪水沖走。

2 整畦 畦面寬1.4米，畦溝寬0.5米，畦高0.15～0.2米。整平畦面(略呈龜背形更佳)，澆灌水菇場要求畦面同一水平。

3 建蔭棚

一般每兩畦立一排柱於畦溝邊，柱高3米，入地0.5米，棚高2.5米。棚頂架竹木，再蓋遮陽網，網上鋪稻麥草、玉米秸稈等，菇棚四周圍遮陽網或草簾。最好再栽種長藤蔓的小豆等攀援植物，既降溫又增氧，遮陰度為“三陽七陰”(山溝)或“二陽八陰”(開闊地)。

4搭薄膜棚

幾乎所有香菇產區都在菇畦上拱竹片蓋薄膜，只要能確保菌筒避雨和通風皆可。採用屋脊形蓋膜方式較好：將兩塊4米寬的薄膜同時固定在同一排柱頂的樑上，隔兩畦的兩排柱與柱之間都固定一根橫竹，橫竹距棚頂0.8米，距畦溝1.7米，薄膜上下兩面都用塑料帶或小尼龍索將梁和橫竹連起來，這樣兩塊4米薄膜就將四畦的菇棚上部圍成屋脊形。也可一排柱立於畦中央，相鄰兩排柱立於相鄰兩畦的畦溝邊，兩塊3米薄膜就將3畦的菇場上部圍成屋脊形。這種技術能始終確保菌筒避雨和通風，又節約成本(完全不用竹片)，便於操作，並且薄膜不用翻動不粘泥沙比較耐用，特別是更適於微噴。

6.出菇管理

著重調節溫、濕、氣、光等環境因子，盡量使之適合香菇生長發育對環境條件的需要。

6.1 調溫

香菇屬於低溫變溫結實性食用菌，反季節覆土袋栽香菇盛產夏秋菇，著重於夏秋季節的降溫工作。香菇菌筒應始終保持通風狀態，便於散熱。還可適當加厚蔭棚覆蓋物，在蔭棚外圍栽種藤蔓較長的豆科、小瓜等攀援植物，既降溫又増氧。中午和下午高溫時段最好用井水或泉水對棚頂實行微噴。

6.2 調濕

應保持菌筒適宜的含水量。可採用干濕交替的調濕 措施 ，一般在一潮菇採收完後，對菌筒噴灑水，補足菌筒水份，出菇後一般不補水(採收前更不能補水)，這種調濕方法出菇潮次明顯，菇體含水量較低。亦可經常對菌筒噴灑少量水(採收前不補水)，這種調濕方法出菇潮次不很明顯，出菇較稀。應改用灑水壺噴灑清潔水(水質按飲用水標准)，最好用井水或泉水對菌筒實行微噴。現將微噴技術簡介如下：在菇畦一端溝底安裝一根較粗的塑料管作為主管，在每個畦端中點的主管通過變三通→塑料管→閥門→塑料管→彎接→塑料管，最後一小段較細的塑料管作為出水口，出水口與畦面平行，高出菌筒出菇面20～30厘米即可。取一根與菇畦等長的黑色塑料管作為支管，支管一端與出水口連接，另一端封死。支管每隔1米朝上安裝1個微噴頭，支管由揷於菇畦中央的小竹支撐，並用一小段細鐵絲或廢鋁線繞支管一圈後將兩端插入竹洞中固定，使支管保持高出菌筒出菇面20～30厘米。再將主管與自來水管(引自深井水為佳)連接。

微噴的突出優點是：

(1)省工。不用澆水或灑水。

(2)刺激出菇。高溫季節井水或泉水的溫度比氣溫低得多，能刺激出菇，提高夏菇的產量和質量。

6.3 調氣

香菇為好氧真菌，夏秋季節子實體生長極快，消耗的氧氣劇增。覆蓋薄膜只為避雨，應確保通風，高溫高濕季節更應確保大通風，才能防止爛筒，延長出菇期，提高產量和質量。只有冷天才可考慮短時間覆嚴薄膜。

6.4 調光

香菇為喜光食用菌，出菇最適宜的光線為“三陽七陰”。夏季為降溫可調至“二陽八陰”或“一陽九陰”，冬季為増溫可調至“四陽六陰”，日照時間較短的山溝菇場也應相對陽一些，夏季調至“三陽七陰”較適宜。個別菇場由於光線太暗，長出的香菇菌蓋小而薄，菌柄長而粗;反之光線太強溫度高不適宜出菇。

6.5 催菇

夏季高溫出菇困難且菇價較高時，可用竹片輕輕拍打菌筒，通常能催出一潮菇。但不宜頻繁多次採用，過重過頻催菇，菇小而密，且易導致爛筒，大菇場應分批催菇。

6.6 採收

(1)冰菇：選菇蓋圓整，菇體較大，菇肉厚實，菌膜未破或微破的優質菇，速送有冰庫的收菇站收購，保鮮出口(或內銷)，夏秋季一般每天可採收多次。

(2)菜菇：達不到冰菇質量要求的香菇，可長至菌蓋邊緣內卷呈銅鑼邊時採收，供烘乾(或就近鮮銷)。採收首批菇，有時菇腳會帶出一塊菌筒料，影響產量，原因是菌皮太薄不夠硬。可一手按住菌筒，另一手將菌柄輕輕搖一搖再採下。如果菌筒轉色後適當推遲洗刷出菇常可避免。

6.7 補充營養

出菇後期，菌筒營養嚴重消耗，可噴施適當濃度的營養物質，有顯著的增產作用。例如：2%的葡萄糖或蔗糖，0.2%的尿素或酵母粉，0.05%的味精，3%的草木灰，0.3%的磷酸二氫鉀，0.1%的硫酸鎂，5～10%的香菇腳煮出液，10ppm維生素B1…… 上述物質除香菇腳煮出液通常單獨施用外，最好按碳源、氮源、無機鹽各選一種混合噴施(顯蕾期噴施效果最佳)，出菇後期每採收一潮菇就可補充一次營養。
香菇的種植要點
種植香菇首先要選擇通風條件好， 並有散射光的場所進行，並保持清潔衛生，抓好消毒措施。

初次種菇場所，應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石灰應於次日清掃出去;老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒;有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。

空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。

在香菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣， 以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的採收也影響產量的提高，一些菇農采大留小，想讓小的菇體繼續生長， 結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量。

一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，並搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。

D. 香菇怎麼種植方法

1、首先，做好香菇場地設置，大家在種植香菇的時候，一定要把香菇的菇場建立在背風光照充足的地方，並且注意在香菇種植的地方保持充足的光照，並且提供豐富的水資源，這樣便於給香菇補水，讓香菇接受充足的陽光，這樣能夠讓香菇更健康的生長，並且能夠殺滅周圍的細菌，對香菇的成長有好處，所以在選擇香菇場地的時候，大家一定要重視。

2、其次，做好菌棒的准備，香菇的菌棒一般包含培養基，常見的有棉籽殼等，然後在菌棒中再填入其它營養物質，並注意控制溫度和水分，就能在它的上面長出香菇來，所以菌棒的配比是比較重要的，大家可以根據自己的經驗和相關的技術自行進行配比，為香菇的生長提供養分。

3、再次，掌握香菇接種時間，香菇一般接種可以在3月份左右進行，溫度需要控制在10度到15度左右，然後可以把軍中接種到菌棒之上，並注意保持菌棒的濕潤，避免其它雜菌進入，然後注意保持充足的光照，減少水分的蒸發，這樣能夠促進香菇的生長。

4、最後，做好香菇種植的管理工作。香菇種植中一定要注意選擇好場地，並且注意給菌棒提供營養，然後注意保持菌棒的濕潤，保持充足的陽光，當然在平時也要避免陽光直射，做好遮陰，預防病蟲害，做好香菇的管理工作，這樣就能把香菇種植好。

E. 香菇的種植方法 香菇如何種植

1、首先，將砍伐好的樹木切成木屑，准備製作菌棒。製作好的菌棒，一定要消毒才能種上菌種，之後就是發酵過程，一般需要幾個月時間。等菌棒發酵好後，就要給菌棒打孔，讓菌棒可以透氣，然後放上香菇架，經歷一個夏天的養菌過程。

2、到了秋冬季節後，香菇菌已經完成發酵了，這時候要給香菇棒子注水，不久就可以長出來香菇了。香菇長得夠大後，就要進行及時的採摘，採摘不是件簡單的事。還沒脫水處理的香菇個頭還是挺大的。香菇摘回來後，要盡快剪掉香菇腿，以防長過了。香菇的種植過程冗長辛苦，需要一年的成長和生長。

3、如果我們要製作成干香菇，那麼採摘回來的香菇需要再經過晾曬和烘乾，就成了飄香四溢的干香菇了。

F. 香菇的種植方法

1、基質：種植香菇時，需要使用木屑、蔗糖、麥麩、玉米粉等混合製作成栽培基質。2、種植：將基質裝袋後進行高壓滅菌，再把香菇菌種撒在基質上。3、溫度：將菇房溫度控制在23-27度之間。4、環境：香菇是好氣性真菌，要保證菇房通風透氣。

香菇怎麼種植

1、栽培基質

香菇是腐生菌，它適宜生長在富含豐富腐殖質的基質中，養殖香菇時，需要使用木屑、磷肥、玉米粉、米糠、尿素、糖等混合配製成栽培基質，再往其中澆灌水分，使基質的含水量達到75%，促進香菇旺盛生長。

2、種植方法

種植香菇時，需要將基質裝入塑料袋中，再對其進行高壓滅菌，消滅基質中的病菌和害蟲，然後把香菇菌種撒在基質中，而且要將其放置在能夠調節溫度的菇房裡，並且要向菇房中噴灑生石灰水，促進香菇健康生長。

3、適宜溫度

香菇對溫度要求較高，養殖香菇時，如果溫度過高或者過低，就會導致植株生長不良，最好在香菇播種後，將溫度控制在23-27度之間，促進其生長菌絲，而在香菇形成子實體期間，要將溫度控制在20-22度間。

4、通風透氣

香菇是好氣性真菌，它適宜生長在氧氣充足的環境中，養殖香菇時，需要在香菇的菌絲長滿袋子後，將塑料袋取下，並且要保證菇房通風透氣，可以在每天早上的時候打開窗戶，使菇房內空氣流通，維持香菇正常生長。

G. 香菇怎樣種

一、香菇怎麼種植栽培方法：建設場地

香菇的菇場需要建設在背風光照充足的地方，而且在種植香菇的地方，需要保證有充足的水資源，這樣方便給香菇提供水分，並讓香菇接受充足的陽光，有利於讓香菇生長的更加健壯，同時需要殺滅周圍的細菌。
二、香菇怎麼種植栽培方法：准備菌棒

1、香菇的菌棒一般包括培養基，常見的有棉籽殼等，然後在菌棒中再填入其它的營養物質，同時需要注意控制溫度和水分，有利於菌棒的上面長出香菇來。

2、因此菌棒的配比是比較重要的，一般可以根據自己的經驗，以及相關的技術自行進行配比，為香菇的生長提供充足的養分。
三、香菇怎麼種植栽培方法：接種時間

1、一般香菇的接種時間在3月份左右，溫度需要控制在10℃-15℃左右，然後可以把菌種接種到菌棒上，並注意保持菌棒的濕潤度，避免其它雜菌進入。

2、然後注意保持充足的光照，有利於減少水分的蒸發，這樣能夠促進香菇的健壯生長。

H. 香菇的簡單種植方法 如何種植香菇

1、選地作畦。香菇種植時，選擇無污染、水質清潔、地勢平坦、排灌方便的地方，搭建塑料大棚作為菇房，根據地勢的走 向作畦，地勢較高時做低畦，地勢較低時可以選擇做平畦或者高畦。

2、製作菌袋。香菇屬於腐生菌種類，需要配製腐殖質豐富的菌袋，可以用玉米芯、鋸沫、米糠、石灰粉等物質，加水混合 均勻，裝入透明結實的塑料袋中密封，高溫消毒後冷卻發酵。

3、接入菌種。等待菌袋發酵之後，室內溫度保持在30度，在清晨或傍晚接入香菇菌種，菌種接入後扎緊塑料袋，按照井字 的形狀堆放在菇房，進行遮光處理，接種後15-20天時，用牙簽扎破塑料袋，每隔10天扎破一次，逐漸加大孔洞。

4、出菇管理。香菇菌帶變色後少量澆水，等待菌絲長滿菌袋時解開塑料袋，每天早晚打開門窗，使菇房保持空氣流通，長 出子實體時將溫度控制在22度左右，夜晚時覆蓋薄膜，白天時揭開，使香菇正常生長。

I. 香菇怎麼種植方法

種植香菇前，要挑選出直徑在1.5厘米左右的木屑，將木屑放入水、石膏中攪拌均勻，放入密封袋中，再將其放入沸水中消毒殺菌，然後將菌袋放入陰涼的環境中，等到冷卻後進行點種，大約到10月份左右，香菇就會開始生長。

香菇如何種植方法

1、准備木材

消滅完雜菌的菌袋要放入消毒後的大棚中，等待冷卻後，將香菇菌種點播在菌袋中，然後菌絲就會開始生長，一般等到10月份左右，香菇就會開始生長，注意在養護過程中，要定期給菌袋扎口，以防香菇被病菌感染。

J. 香菇的詳細種植方法是什麼

一、生產工藝流程
無公害備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養→脫袋排場→轉色管理→變溫催菇→出菇管理→採收→加工
二、生產季節
根據當地氣候條件和菌種特性（在當前栽培的品種中，有高溫型、中溫型、低溫型之分），再確定具體的接種和出菇季節。山東一般選擇在秋季栽培。
三、培養基配製
1、配方。
（1）闊葉樹木屑78%～79%，麥麩或米糠20%，石膏1%～2%。
（2）闊葉樹木屑77%～80%，麥麩或米糠15%，玉米粉3%～5%，石膏1%～2%。料水比均為1：1～1.2，調至pH5.5～6.5，可以用萬稼能銀離子調節。
2、配製方法。按配方比例准確稱好主料和輔料，反復攪拌均勻，適量加水，達到適宜的料水比。
四、裝袋滅菌
1、裝袋。栽培香菇專用薄膜筒，有低壓聚乙烯、聚丙烯和高壓聚乙烯三種，其筒寬12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米，各地可根據自己的情況，選擇不同型號的塑料筒料，截成長50～55厘米的袋子，裝料前先將一端用線扎口，用火融封。培養料配製好後，要在當天裝完滅菌，裝袋不論手工還是機械分裝，都要求裝緊實，以用手托起時不留指凹為度。
2、滅菌。培養基滅菌有高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌兩種途徑，高壓蒸汽滅菌工作壓力1.4公斤/厘米2，溫度126℃，保持1.5～2.0小時，常壓蒸汽滅菌溫度達100℃，保持10～12小時，滅菌過程應根據所用塑料袋的耐熱性而採用相應的滅菌方式。
3、冷卻。滅菌後的菌袋及時搬進冷卻室內，按井字形4袋交叉排疊，讓袋溫散熱冷卻，待袋內溫度下降到28℃時方可轉入接種工序。
五、接種培養
1、打穴接種。嚴格按無菌操作技術要求進行，接種室要求在接種前做到「兩次消毒」，即空室先消毒，料袋進入後再消毒一次。打穴時，先擦去袋面殘留物，用打洞器在袋面等距離打3個穴，再翻至背面錯開打2個接種穴。口徑1.5厘米，深2厘米，為了使穴內周圍平整，最好用與穴口粗細相同的木鑽。打穴後要立即接種。接種時用接種刀挖去菌種表層菌膜，並挖除上層老菌絲，用接種器從菌種瓶內取菌種，迅速地通過酒精燈火焰，移入接種穴內，盡量接滿穴。菌種接入穴後，立即用膠布將穴口密封。打穴、接種、貼膠布要連續進行，流水作業。一般750毫升菌瓶的菌種，可接20～25袋。
2、培養。培養室使用前要消毒，室溫控制在25～27℃，室內空氣相對濕度不應高於70%，送進發菌室的袋子，應以井字形堆疊，橫向每行3～4袋，依次重疊10層為一堆，堆與堆之間要留出通風道，袋子的接種穴要朝向袋距空間，不可互相壓疊。接種後3～5天內，培養室的溫度要控制在27℃左右；接種後4～5天後，應把室溫降至25℃左右。培養5～7天後要進行一次翻堆，認真檢查發菌情況和菌袋是否有雜菌感染，污染袋及時處理。一般60～90天菌絲可長滿全袋。