南瓜餡餅餅的製作方法步驟

❶ 南瓜餅餡餅的做法家常做法

「夏末秋初，正是南瓜豐收的季節。南瓜又是極其養生的粗糧，各種南瓜餅造起來。」

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  南瓜絲連皮刨，要用鹽殺一下水。面團要粘手才軟。單面烙，餅不容易發干。

❷ 怎麼南瓜餅製作過程

【南瓜豆沙餅】

【製作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠，食用油

【製作步驟】

1、准備一塊合適大小的南瓜，適量的白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單，用的食材也比較少，就這幾種，全部准備好了之後，咱們就開始處理食材並烹飪吧。

2、將准備好的南瓜用刀削去外皮，然後再切成薄一點的片，最好切得薄一點，因為等一下咱們要把南瓜蒸熟，如果切得薄的話可以節省很多的時間，切得厚了蒸的時間就會長很多。

3、南瓜切完片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾，在這里說的這個20分鍾是等到鍋里水開了以後再蒸20分鍾。時間到了之後咱們將蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。

4、南瓜放到大碗中之後，咱們先用一個叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細膩一點，壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態，然後再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之後，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到沒有干糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時候，咱們就上手揉，揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下適量的面來，團成一個小圓球，然後把它放到一旁待用。

6、咱們的小圓球做好了之後，下面來包一下豆沙餡，把咱們准備好的豆沙餡擠到面板上，因為豆沙餡也是比較黏的，所以需要在面板上提前撒上一點乾麵粉，然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條，然後再切成大小均勻的小段，最後揉成小圓球。

7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個餅狀，用手按壓就可以了，不用用擀麵杖擀，咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來，收口處要稍微的緊一點，然後再團成一個小圓球，咱們把這個小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然後再裹上一層麵包糠，裹麵包糠的同時咱們把這個小圓球按扁，按成一個餅狀。

8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下，用的火候是中火，然後用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之後，再炸5分鍾左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。

❸ 南瓜餡餅的做法

用料
麵粉 150克
南瓜 40克
白蘿卜 1個
雞蛋 1個
韭菜 適量
花椒油 2勺
醬油 1勺
鹽 3克
芝麻粉 5克
好吃松軟南瓜餡餅的做法
蘿卜擦絲焯水後切碎，韭菜切碎，雞蛋炒熟切碎放一起用花椒油拌勻，再將醬油鹽芝麻粉一起拌勻，南瓜蒸熟壓碎成泥放涼把麵粉放進去揉成面團餳10分鍾好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟1
面團搓成長條切成小劑子好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟2
把每個小劑子擀成薄皮包好再擀成餅狀好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟3
電餅鐺加熱後刷油放餅，餅上面也刷油蓋好，等餅煎至金黃翻另一面煎，兩邊煎至金黃後就熟了，可以出鍋好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟4
出鍋裝盤好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟5
小貼士
面團要軟些，這樣做出來的餅會外脆里軟，南瓜營養豐富，老小皆宜，現在這個時候正是南瓜豐收的時候，大家可以多吃些。

做法二：
用料
南瓜 克
嫩豆腐 塊
南瓜豆腐餡餅的做法
好朋友家種的南瓜🎃來了，倆個都是大傢伙，一個32.6斤，一個26斤，嫩南瓜做南瓜豆腐餅最好吃了😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟1
麵粉+酵母+水 揉成光滑面團，保鮮膜覆蓋後發酵一小時南瓜豆腐餡餅的做法 步驟2
南瓜洗凈去皮去瓤後刨絲，加鹽腌制一會兒去掉一些水分後，加蒜末，鹽，料酒，舀一小勺色拉油調味。。。又：如果要加炒好的肉丁，就不用額外加色拉油了。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟3
豆腐切成小丁，也用同樣方法調味，豆腐和南瓜絲分別調味後可以分置兩邊，防止攪拌一起時豆腐碎成渣渣。。。。。 哈哈，兩個南瓜瓤的顏色是不一樣的。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟4
面團發酵好時的樣子南瓜豆腐餡餅的做法 步驟5
切成小劑子，然後一個個搓圓壓扁擀成圍餅形狀，喜歡大餅就擀大些，喜歡小就擀小些。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟6
開始包：舀一勺南瓜，再一勺豆腐，再一勺肉，（包的時候喜歡吃肉的可以加肉丁，不過肉要事先炒熟備用，因為南瓜和豆腐都熟的很快，平底鍋煎的時候容易豆腐南瓜熟透而肉夾生）這樣放餡的好處是各取所需，可以自由選餡，為不愛吃肉的人包不加肉的餅，為不愛吃豆腐的人不加豆腐，是不是很機智😎😎😎😎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟7
包好的狀態。 包的時候收口像包子一樣收口，如果實在手拙，可以用懶人方法：拽住皮的外圈同時用力一捏，把口子捏緊不讓餡掉出來就可以了。😂😂😂南瓜豆腐餡餅的做法 步驟8
麵皮柔軟，有時候可會有破綻，不礙事南瓜豆腐餡餅的做法 步驟9
經常包，包的形狀都不一樣南瓜豆腐餡餅的做法 步驟10
人多時多包幾個😉南瓜豆腐餡餅的做法 步驟11
好了，開始上鍋煎了：平底鍋加熱後加油（如果有菜籽油更好，非常香，餅的表皮顏色也好看），油不用很多的，稍熱後放入餅，開煎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟12
看，油是不是放得很少。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟13
你看，餅皮擀得薄，透出綠綠的南瓜餡的顏色，是不是很有食慾。。😋😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟14
一面煎好，翻另一面，哈哈、由於做得太多次，整理出來的照片鍋里餅都不一樣🤪🤪南瓜豆腐餡餅的做法 步驟15
兩面都煎金黃後，加開水（沒過餅三分之一處）先大火後中火燜至收干南瓜豆腐餡餅的做法 步驟16
然後再翻面至餅上表面的水份也收干。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟17
出鍋時，餡餅的顏色是這樣的：餅皮金黃，帶著油亮的酥脆感，吃起來柔軟有韌性（因為揉得透透的面團里加了酵母），餡料多多，吃起來幸福感滿滿的南瓜豆腐餡餅的做法 步驟18
上桌，開吃啦。

❹ 南瓜餡餅的製作步驟

1.將洗凈的白菜一片切碎，瘦肉大概四兩切成大丁
2.放入粉碎機打碎
3.打碎的肉菜倒出入碗里
4.加入蔥花和雞蛋，少許鹽
5.攪拌均勻上勁後備用
6.南瓜，一小碗，已經蒸熟去皮的
7.一小碗麵粉中加入酵母伴侶倒入南瓜，准備揉面。
8.一小碗麵粉中加入酵母伴侶倒入南瓜，准備揉面。（本地超市只找到酵母伴侶，工作人員告知是一樣的效果。其實不然。）
9.揉成均勻光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，靜置發酵一小時
10.揪下搓成一個個圓劑子
11.取一個圓劑子用手按扁
12.包入餡料，不管怎麼包，反正包起用手滾圓就行
13.坐鍋熱油兩勺，均勻盪開
14.圓球入油鍋煎。一邊煎一邊用手指背沾點油按平圓球成餅狀。蓋上鍋蓋兒，中小火煎。
15.翻個面煎至兩面金黃，沿著鍋內壁淋入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至水收干。
16.出鍋裝盤，樣子還行，即可。

❺ 南瓜餡餅怎麼做如何做好吃

步驟
南瓜餡餅的做法步驟11.南瓜去除裡面的瓜瓤
南瓜餡餅的做法步驟22.切成小塊
南瓜餡餅的做法步驟33.用保鮮袋裝好，放微波爐高火八分鍾叮熟
南瓜餡餅的做法步驟44.熟了的南瓜用擀麵杖擀成泥
南瓜餡餅的做法步驟55.南瓜泥放盆里，加入麵粉
南瓜餡餅的做法步驟66.和成光滑的面團，然後靜置二十分鍾
南瓜餡餅的做法步驟77.取熟花生米和黑芝麻用擀麵杖碾碎
南瓜餡餅的做法步驟88.放在碗里
南瓜餡餅的做法步驟99.加入白糖拌勻
南瓜餡餅的做法步驟1010.醒好的南瓜面團搓成長條
南瓜餡餅的做法步驟1111.切成大小差不多的劑子
南瓜餡餅的做法步驟1212.取一塊擀成橢圓
南瓜餡餅的做法步驟1313.捲起
南瓜餡餅的做法步驟1414.壓成圓餅放上餡
南瓜餡餅的做法步驟1515.象包包子那樣和好壓成餅裝，就可以下電餅鐺烙啦，一面五分鍾，翻下面兩分鍾即可
南瓜餡餅的做法步驟1616.健康上餅啦

❻ 南瓜餅的製作方法步驟是怎樣的

• 01

  南瓜餅的製作步驟：南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥。加入糯米粉和少量牛奶。一邊加糯米粉一邊攪拌，直到可以揉成面團為止。攪拌中途可加入大約6g白砂糖，還可包入適量紅豆餡，南瓜餅表面均勻的裹上白芝麻。平底鍋中放入少量的食用油，南瓜餅擺放到平底鍋中煎。煎到兩面金黃之後盛出南瓜餅。

  南瓜餅是一道傳統菜式，主要以南瓜為原料做成的餅，不同地方、製作方法有別。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

  南瓜餅的製作步驟：

  1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。

  2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾。

  3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完。

  4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。

  5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

  食療作用：

  1、解毒：南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

  2、保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

  3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

❼ 南瓜餡餅做法竅門

導讀：南瓜餡餅要這樣做，不發面不燙面，沒肉也吃得香，平時南瓜一般用來燉菜，蒸著吃。今天老左分享用南瓜來做一個餡餅，餡餅好不好吃調餡是關鍵，今天把調餡做餡餅的方法分享給大家，不發面也不用燙面，這樣做出來的餡餅每一個都是薄皮大餡，餡料里雖然沒有肉，但吃著比肉餡餅子還要香，一次至少能吃5個。

做法：

1，南瓜去頭去尾，蔥從中間切開取出南瓜瓤，這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細絲，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鍾殺出水分。

2，腌制好的南瓜倒入一個干凈的紗布中，攥干汁水。攥出來的南瓜汁不要倒掉留著備用。

3，盆中加入400克麵粉，用240毫升剛剛擠出來的南瓜汁和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑偏軟的面團，蓋上蓋子餳面30分鍾。

4，准備好一把粉條煮至軟爛撈出過一下涼水，切碎放入碗中，加入一點老抽攪拌均勻備用。

5，攥干水分的南瓜切碎放入粉條碗中，加入蔥花，生抽，花椒粉，一勺食用油，少許食用鹽攪拌混合均勻

6，准備好包的時候再准備一把韭菜切碎放入碗中，加入一勺食用油鎖住水分，攪拌混合均勻。

7，面餳發好之後不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子擀成薄餅，包上拌好的餡料像包包子一樣包起來收口朝下再輕輕的擀成餅。

8，電餅鐺刷油預熱好之後放入餅坯，在表面也刷上一點食用油，中火烙3分鍾。

9，3分鍾後翻面再烙上2分鍾左右，烙至表面金黃，用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。

10，我們的南瓜餡餅就做好了，皮薄餡大，從外面就能看到餡，這種不發面不燙面的餡餅溫熱的狀態口感最好。味道鮮美，一點也不輸肉餡餡餅。

❽ 南瓜餅的製作方法步驟

詳細內容

• 01

  南瓜餅的製作方法步驟分為四步：
  1、南瓜切塊上鍋蒸熟搗碎。
  2、南瓜泥里放入適量糯米粉揉至面團狀。
  3、切成小段擀成小面餅。
  4、油鍋倒油上鍋炸。

• 02

  首先把南瓜切成薄片放入大碗中，然後再放入蒸鍋蒸20分鍾左右就能夠蒸熟；

• 03

  其次把蒸熟的南瓜從鍋里拿出用勺子把蒸熟的南瓜搗成泥，然後放入適量糯米粉直至揉成面團狀；

• 04

  另外，像包餃子一樣，把面切成小段，然後一個個擀成一厘米厚的小面餅；

• 05

  鍋里倒入油，8分熱後放入擀好的南瓜餅，炸至兩面金黃即可出鍋，往南瓜餅上點綴上適量芝麻即可。

• 06

  溫馨提示：南瓜蒸熟後碗里多餘的水分要倒掉，然後再根據實際情況來增減糯米粉的量。