導航:首頁 > 安裝方法 > 做蓮蓉月餅的方法和步驟

做蓮蓉月餅的方法和步驟

發布時間:2022-12-23 10:44:26

㈠ 蓮蓉月餅的做法 喜歡的趕緊動手做

1、食材;糖漿 700克 色拉油 250克 麵粉 800克 梘水 11克 鹽 5克。准備食材。

2、把糖漿倒入盆中。

3、加入色拉油。

4、加入鹽。

5、加入梘水。

6、用攪網攪拌均勻。

7、最後加入麵粉。

8、攪拌均勻即可。

9、攪拌好的月餅皮。

10、蓋上保鮮膜醒至10分鍾稍後待用。

11、把蓮蓉陷分割85克左右【成品蓮蓉陷可以到食品添加劑銷售網點買】。

12、把醒至好的餅皮,分割40克左右。

13、用餅皮包入蓮蓉陷。

14、旋轉至收口處捏嚴即可。

15、包好陷的月餅。

16、放入模中【月餅模具可以到食品添加劑那裡買】

17、押平即可。

18、扣入盤中【烤盤也可以到食品添加劑那裡買】。

19、放入烤箱內進行烘烤【烘烤溫度:第一遍烘烤上火:180度下火160度,烘烤時間大概15分鍾,不同的烤箱烘烤的時間不一樣,根據個人的烤箱定製烘烤時間】。

20、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鍾】。

21、把雞蛋液准備好【雞蛋液調制方法:三個蛋黃一個全蛋,打成蛋液即可】

22、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多,刷勻即可】

23、刷好蛋液的月餅,放入烤箱再次烘烤,【第二次烘烤溫度:上火180度,下火160度,烘烤大概8分鍾】

㈡ 蓮蓉月餅的做法

蛋黃蓮蓉月餅的做法:

主料:麵粉200克、蛋黃20個、轉化糖150克。

輔料:蓮蓉餡200克、雞蛋液適量、玉米油50克。

步驟:

1、轉化糖加入玉米油。

㈢ 蓮蓉月餅怎麼做的方法教程

用料

蓮蓉部分:

蓮子 250克

玉米油 100克

白糖 85克

麥芽糖 80克

餅皮部分:

轉換糖漿 90克

玉米油 35克

鹼水 6克

中筋麵粉 150克

蓮蓉月餅的做法

㈣ 怎麼做蓮蓉餡月餅

蓮蓉月餅餡做法
1、白蓮蓉餡月餅的做法
1.1、將蓮子用清水沖洗後,用涼水浸泡4個小時,
1.2、雖然買的是無芯蓮子,但是還有個別的蓮子會殘留一點點芯,泡水之後,很輕松就能掰開蓮子,將芯去除。
1.3、將去芯後的蓮子加入電壓力鍋內膽中,再加入水。
1.4、選擇程序,壓30分鍾,
1.5、程序結束後,蓮子已經變得軟爛,
1.6、將壓好的蓮子同鍋中剩餘的湯汁,倒入攪拌杯中,打成細膩的糊狀。
1.7、平底鍋中倒入1/3玉米油,中小火加熱。
1.8、倒入蓮子泥,再加入白砂糖,用鏟子不停翻炒,每次都等油,充分吸收了,再加入下一次。
1.9、炒至蓮子泥變得粘稠,關火,放涼。
1.10、將炒好的蓮蓉餡,分成25克/份,裝入保鮮袋。
1.11、團成球即可。
2、蓮蓉蛋黃月餅的做法
餡料:蓮蓉約350克,鹹蛋黃10個。
蓮蓉月餅餡做法
表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個三分之一個蛋清調勻而成)烤焙:200度,中層,約20分鍾。烤5分鍾定型後取出來刷蛋黃水。
2.1、在轉化糖漿里加入梘水,攪拌均勻,再加入花生油,攪拌均勻。
2.2、倒入麵粉和奶粉。
2.3、攪拌成團,注意要輕輕攪拌。
2.4、揉好的面團包上保鮮膜靜置1-2個小時。
2.5、鹹蛋黃噴上一層黃酒(白酒也可以),烤箱180度,烤8分鍾左右。蛋黃比較大的,可以切小一些,大半個就可以,我開始沒切,結果蛋黃太大了。
2.6、一般蛋黃12g左右,把蓮蓉餡稱量出38g一份來,這樣一共50g.
2.7、用蓮蓉餡包住蛋黃。
2.8、完全包裹住,讓蛋黃在蓮蓉的中間。
3、月餅餡的做法注意事項
3.1、做白蓮蓉餡的方法與紅蓮蓉大致相同,只是省略了炒糖的過程,直接將蓮子泥、糖放入夾層鍋里翻炒,並多次加入花生油,最後炒成餡。
3.2、餡一定要炒得干一點,否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂,做好的月餅也容易餅皮過分濕軟,不耐儲存。
3.3、如不用高壓蒸煮夾層鍋,用普通夾層鍋燉也可以,只是耗時較長。

㈤ 蓮蓉月餅的做法

豆沙月餅、五仁月餅和蓮蓉月餅都是月餅中的經典,不過你們做過蓮蓉月餅嗎?以下是我給大家帶來蓮蓉月餅的做法,以供參閱。

蓮蓉月餅的簡單做法

材料

主料:澳大利亞進口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。,調料:另外再加上麵粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等。

做法

製作方法:

1、精心配料。(配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料)

2、拌月餅皮,經過一個半小時―兩個小時的醒發。

3、根據皮少餡多進行配比。

4、在皮包裹餡芯時要注意不能露餡,皮子要均勻。

5、放入模具,壓製成型。壓製成型的月餅紋路要清晰。

6、裝盤。

7、噴水:這是為了把月餅表面的麵粉去除,然後放置3―5分鍾。

8、烘烤:第一次烘烤約7―8分鍾,成金黃色取出。然後進行刷蛋。第二次烘烤15分鍾左右。

9、經15―20分鍾冷卻即可。

提示:動手心得:自己動手做月餅,更有濃濃親情包含在裡面。沏一壺大紅袍香茗,盡情享受這份天倫之樂吧。

蓮蓉月餅的好吃做法

材料

奶粉5克,轉化糖漿75克,梘水1克,花生油25克,中筋麵粉100克,蓮蓉750克,鹹蛋黃10個,蛋黃1個,蛋清1大勺

做法

1.餅皮部分:中筋麵粉100克,奶粉5克,轉化糖漿75克,梘水1克,花生油25克。餡料部分:蓮蓉約750克,鹹蛋黃10個。 表皮部分:蛋黃1個+蛋清1大勺攪拌均勻刷表面

2.製作梘水:將鹼面和水按照1:3的比例製成梘水 取一克梘水與熬制好的轉化糖漿混合攪拌均勻 (如果轉化糖漿比較粘稠,請加入少量清水入鍋重新熬煮成與蜂蜜粘稠度差不多的液體狀態)。

3.加入花生油攪拌均勻。

4.將麵粉及奶粉倒入至攪拌好的糖漿內揉至成團,蓋保鮮膜靜置1小時。

5.將醒發好的面團與餡料按2:8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月餅,那麼就分成餅皮部分16克,餡料部分64克)。

6.分割好的餅胚面團揉至成小團,用手壓扁放入餡料,輕輕用餅胚包入餡料(餅胚有些粘手,請在手上沾少許的高粉。)。

7.月餅模內撒入些玉米粉,將包好的面團入模壓製成型。

8.烤盤鋪錫紙放入餅胚,(餅胚較軟可以將入模的餅胚直接壓在烤盤上)。

9.烤箱預熱200度,中層上下火烤制5分鍾月餅生胚定型後,將月餅胚取出用羊毛刷在表皮輕輕刷一層蛋黃液。再次入爐烤制15分鍾左右, 烤制好的'月餅完全晾涼後放入密封罐回油。這次的月餅隔天就回油了,餅皮軟軟的超級好吃。還看什麼呢?趕緊動手試試吧。

蓮蓉月餅的製作方法

材料

白蓮蓉250g,紅蓮蓉250g,麵粉104g(高粉11g,低粉93g),梘水2.5-3g,花生油32g,轉化糖漿73g,吉士粉3g,糯米粉(炒熟做糕粉用)

做法

1、轉化糖漿、花生油、梘水和吉士粉混合攪拌均勻

2、把高筋粉和低筋粉混合,加到糖漿中,切拌混合均勻,不需要過度搓揉以免出筋

3、把麵粉用保鮮膜包好,室溫醒2小時

4、餡料用手捏勻,讓餡料有更好的延展性,然後稱成每個35g的小球,搓圓

5、把醒好的麵粉稱成每份15g,搓圓做餅皮用

6、把糯米粉小火炒至微黃,做糕粉用

7、把月餅皮壓扁,月餅餡放在皮上面,慢慢把月餅皮推上去,包好月餅

8、模具裡面抹上一層花生油,把月餅皮厚的那一面朝里,放到模具適合的位置,輕輕壓下模具,壓到感覺壓不下了出模,一個月餅就做好了,接著做下一個,直至做完

9、烤箱預熱200度,放入月餅,烤5分鍾取出晾涼

10、准備好刷表面的蛋液

11、待月餅稍涼後,用毛刷子沾蛋液後在碗邊刮掉多餘的蛋液,輕輕刷在月餅表面花紋凸出的地方

12、再入烤箱185度烤15~18分鍾即可(自己留意月餅的成色調整時間)

13、室溫回油後,密封冷藏保存。

蓮蓉月餅的地道做法

材料

蓮蓉餡材料:蓮子200克、白砂糖150克、麥芽糖80克、色拉油80克

月餅皮材料:中筋麵粉105克、奶粉5克、轉化糖漿77克、花生油23克、梘水1.5克、鹹蛋黃12個

做法

1、蓮蓉餡製作請參考以前的文章

2、鹹蛋黃用少許酒噴灑表面,烤箱預熱170度,烤5分鍾,取出晾涼備用

3、將蓮蓉餡料分成55克一份,加2個蛋黃稱重70克即可

4、取一份蓮蓉餡料壓扁,放入2個鹹蛋黃,小心捏合餡料,包成圓球狀備用

5、製作餅皮,轉化糖漿放入盆內,加入梘水攪勻。

6、加入花生油(或色拉油)攪勻,攪至呈現乳化的狀態。

7、篩入中筋麵粉和奶粉,用刮刀拌勻成團。

8、包上保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上。

9、取出冷藏好餅皮,分成30克一份的小面團,月餅皮和餡的比例是3:7,比較好包,也可以2:8或者4:6,我用的是100克的模具

10、取一份小面團壓扁,把蓮蓉餡放在餅皮中間,用2隻手把餅皮慢慢向上推,包裹住蓮蓉餡成為一個圓球,注意力度,盡量讓餅皮厚薄均勻,不要露餡

11.包好後可以沾少許麵粉,模子裡面放入少量粉晃勻,將多餘的粉倒出,粉不可以放入太多,否則做出的月餅就不漂亮了;然後把包好的月餅放入到模具中,壓出花紋放入烤盤中即可。

12、烤箱預熱180度,先烤5分鍾定型取出,涼涼表面刷蛋黃液,蛋黃液是一個蛋黃加1/3蛋白,只刷表面,要刷均勻

13、再次入烤箱165度,烤15分鍾至餅皮呈金黃色取出即可(溫度請參考自己烤箱)

14、室溫下放涼,密封回油以後食用最佳。

自製蓮蓉月餅的做法

材料

原料: 低筋麵粉160克,色拉油40克,廣式月餅專用轉化糖漿120克,專用48度鹼水2.5cc,吉士粉7克

月餅餡:森師傅低糖白蓮蓉,鹹蛋黃20個

手粉:低筋麵粉50克左右,過篩備用

做法

1、低筋麵粉和吉士粉拌勻過篩備用。

2、把油、轉化糖漿、鹼水放盆里。

3、用手動打蛋器按順時針攪拌至順滑,油糖很好的融合在一起。

4、把過篩的粉類倒入攪拌好的糖漿里,用橡皮鏟翻拌按壓,這里不要劃圈攪拌或用力揉,只要翻拌按壓的手法,很快就能拌好。

5、最後面團變得細膩光滑,捏捏,如耳垂般柔軟,蓋上保鮮膜室溫下放2小時後再用。

6、用客家老黃酒把鹹蛋黃浸泡10-15分鍾去腥。

7、撈起浸泡好的鹹蛋黃放入烤盤里,烤箱調到150度,不用預,直接放入烤7分鍾取出。

8、烤好的蛋黃油油的,真想咬一口哈,放涼備用。

9、面醒好後,就要准備開始包了,首先要把麵皮和餡料一個個分割開來,比例可以是1:9,2:8,3:7。建議用2:8的比例比較好,薄了容易露餡,厚了,操作不好月餅容易變形。我做的是50克的月餅,比例是2:8,也就是說鹹蛋和白蓮蓉是40克,餅皮是10克,精確的一個個分開秤好備用。

10、然後就是做餡,取分割好的一份里的蓮蓉捏扁,把鹹蛋黃放在上面。

11、用蓮蓉包住鹹蛋黃,一定要包緊哈,不要有空隙,不然烤制後成品會變形。

12、包好後再搓成圓球備用。

13、一個個的鹹蛋蓮蓉餡做好後,同樣按比例把餅皮也一個個搓好備用。

14、下面就要開始包月餅啦,拿一個餅皮球,壓扁。

15、把鹹蛋蓮蓉餡放在餅皮上。

16、跟包冰皮月餅一樣,翻過來,用拇指均勻用力往下推,讓餅皮薄薄的包住餡。

17、包一大半後再翻轉過來,開口朝上,再接著用拇指把餅皮往上推,直到餅皮全包裹住餡料。

18、看,包好了吧,這時可以再看看是否有露餡的地方,若有再小心的修補一下。

19、把包好的月餅坯拍上事先准備好的手粉。

20、月餅模子里灑上少許手粉,再抖出多餘的手粉,把月餅坯子搓成橢圓放入月餅模里。

21、用左手掌最平處托著模子,右手往下壓模具,均勻用力,然後脫模,廣式月餅比冰皮的成型要難些,我每次脫模也都有些不十分滿意的地方,還得多練才成呀。

22、一個個成型的月餅排入烤盤里,放烤箱前用噴上些清水,一定要均勻哈,建議用噴霧狀的噴壺,我也專為此買了一個小噴壺。烤箱預熱200度,把月餅放在上層上下火烤3-5分鍾。

23、這時准備蛋液,把一隻雞蛋打散後,過濾。

24、月餅表面微黃時取出刷蛋液,把刷子蘸上蛋液後,要在碗邊掛掉多餘的蛋液,然後用刷子尖輕輕的把表面花紋刷一遍。這也是成品花紋是否美觀的關鍵之一,我這次做的也不算太滿意。這時把烤箱調到150度,將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續烤5分鍾。取出再刷一次蛋液,然後再烤二十分鍾左右,到自己喜歡的顏色就可以了。

25、月餅烤好後,剛取出來的較硬,放涼後裝盒密封保存,兩天後回油,表皮變軟就可以食用了。

㈥ 蓮蓉月餅怎麼做

餅皮原料:中筋麵粉、奶粉、鹼水、花生油適量、轉化糖水。

餡料材料:鹹蛋黃、蓮蓉、雞蛋。

製作步驟:

1.鹼水和轉化糖水充分混合均勻之後,倒入適量的花生油,在逐漸加入一些麵粉和奶粉,然後攪拌均勻。然後把這些都揉搓成為一個面團,蓋上一塊保鮮膜,醒發大概兩個小時。

2.將鹹蛋黃浸泡在植物油當中三十分鍾,就可以順利祛除鹹蛋黃的腥味。

3.然後將醒發的面團分成大小都相同的小圓子。同時把准備好的蓮蓉也分成同樣等分的大小。餅皮和餡料的比例在三七之間或者二八之間,都可以。主要原則就是餡料多皮要薄。

4.然後把一份大小的蓮蓉均分成為兩半,然後把處理好的鹹蛋黃放在蓮蓉中間,揉成圓形就可。

5.然後將准備好的面餅皮壓扁,把蛋黃蓮蓉餡料放在中間,包裹起來成為一個圓形。表面可以適當地撒上一些麵粉,防止粘連。

6.然後將做好的月餅放入月餅模具當中,壓出月餅的花型和圖案,然後把月餅拿出來,一一在烤箱盤中擺好。先放入烤箱烤五分鍾,然後拿出來,在月餅表面塗上蛋黃水。然後再將月餅放入烤箱中繼續烤制,溫度控制在一般五十度左右。大概再烤二十分鍾就可以拿出來食用了。

蛋黃月餅的製作方法十分簡單,普通家庭只要有了烤箱基本可以獨自完成。但是蛋黃蓮蓉月餅熱量十分高,吃多了容易不消化,所以大家在食用蛋黃蓮蓉月餅的時候,一天最多一個,或者一個月餅一家人分成食用,這樣比較健康,不會對胃部產生負擔。

㈦ 蓮蓉月餅製作方法

1.准備食材。
2、轉化糖漿油和水拌勻。
3.加入麵粉。
4.攪拌均勻。
5.在一個球里醒來3個小時。
6.把蛋黃放進150度的烤箱。
7.烤5分鍾取出。
8.取出面團,切成25g的小塊。
9、豆沙餡32克。
10.將豆瓣醬榨成蛋黃。
1.將月餅皮壓平,放入蛋黃豆沙餡中。
12.慢慢閉上嘴巴,包成橢圓形。
13.在模子里放一些麵粉。
14.放入月餅。
15.烤盤上放一個吸油紙月餅,直接壓出來。
16.烤箱預熱5分鍾,170度烤月餅5分鍾。
17.取出刷一層蛋液,放入烤箱15分鍾。
18.拿出來晾涼。放入密封保鮮盒2天回油。

㈧ 怎樣在家做蓮蓉月餅

蓮蓉蛋黃月餅的做法
原料:低筋麵粉144克、橄欖油38克、糖漿112克、梘水2克、蓮蓉餡500克、鹹蛋黃8顆、雞蛋50克
表面裝飾:全蛋液50克
蓮蓉餡的做法:蓮蓉陷
1.盆中打入一個雞蛋,再將將稱好的糖漿倒入盆中,加入梘水,用手動打蛋器攪拌均勻
2.加入稱好的橄欖油,攪拌至糖漿和橄欖油呈乳化狀態,即有紋路的狀態
3.加入三分之一的低筋麵粉,用刮刀壓拌均勻
4.再倒入剩餘的低筋麵粉,用刮刀壓拌成面團,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏鬆弛至少1個小時(時間長一點更好)
5.鬆弛面團的時候,把餡料分割成30克1個的劑子,揉成團
6.取一個餡料劑子,壓扁,放上鹹蛋黃,小心地捏合餡料,揉成圓球狀,放置一旁備用
7.取出餳好的面團,分割成每個15克的小劑子,准備一個碗,倒入一些低筋麵粉,這主要是用來防沾。把面團劑子在低粉中沾一下,不要沾的太多。把面團劑子在手中揉圓,再壓扁
8.放上蛋黃餡。再把手順勢翻轉朝下,使麵皮包住餡料的大部分。輕輕的用手指把麵皮往上推,慢慢地包住整個餡料,這個過程慢一點,耐心一些,麵皮如果出現推破的現象,也不要著急,再把周圍的麵皮輕輕推過來,補上破的地方就可以了
9.把包好的月餅在坯稍稍揉圓,放在一旁備用
10.月餅模中放入一些低筋麵粉,搖一下,讓模具中沾滿低筋麵粉。再把月餅模中多餘的低筋麵粉倒出來,只要薄薄的鋪一層低筋麵粉即可,千萬不要沾過多的低筋麵粉,否則月餅烤出來花紋不清晰
11.把月餅坯輕輕放入模具中。把模具扣在烤盤上,一手緊緊扶住模具的下部,固定住模具,以防在壓模具時產生滑動,如果壓的時候模具滑動,很容易壓歪或壓出裙邊,另一手按手柄,輕輕均勻的壓下來,再松開模具,輕輕垂直拿起模具
12.烤箱預熱210度,做好的月餅表面噴一層水,送入烤箱,烤8分鍾後取出,稍涼一下後,刷一層蛋液,再入烤箱烤10分鍾,取出再刷一次蛋液,再入烤箱烤10分鍾,顏色金黃時就好了。取出自然冷卻後,室溫回油後即可食用

㈨ 蓮蓉月餅怎樣做

這個中秋節大家試試自己做月餅唄,比買的好吃,不會那麼齁甜。據說吃著自己親手做的月餅,幸福指數會大大升高哦~

【所需食材】

• 月餅皮:轉化糖漿150克,玉米油50克,食用鹼1克+水3克。中筋麵粉200克,全脂奶粉20克。

• 蓮蓉餡780克。

• 刷表面(蛋清一個+蛋黃半個。)

① 先來做餅皮。先准備鹼水。1克食用鹼加3克清水,攪拌均勻。鹼水是為了中和轉化糖漿的酸度。然後加入150克轉化糖漿。轉化糖漿可以買現成的,也可以直接熬,做法很簡單,在我前兩期視頻有詳細教程,大家可以參考一下哦。然後再加50克食用油,可以用玉米油或者調和油花生油都可以。攪拌均勻以後,過篩加入200克中筋麵粉,20克奶粉。然後用鏟子翻拌至沒有乾粉了以後,用手揉成團。最後的面團是中等偏硬的狀態,如果你的面團太軟的話,可以適當地加點麵粉。主要還是看狀態,材料的用量並不是一成不變的,因為麵粉的吸水程度有差別。揉好的面團密封起來,醒面2小時左右。

② 趁醒面的時間,我們把餡料准備好。780克蓮蓉,分成12份,每份大概65克。蓮蓉餡可以買現成的,也可以自己做,上一期視頻有蓮蓉餡的教程,有興趣的可以點開我頭像,翻看上一期。我覺得自己做的比買的好吃,很純香,而且油和糖的量也是減少了的,不會太甜太膩。蓮蓉餡全部搓成圓形,然後蓋上保鮮膜,備用。

③ 醒好的面是下圖這個狀態的,有點散但又不會散。同樣分成12份,每份大概35克。全部搓圓,備用。

④ 開始包月餅了。把餅皮面團放手心按扁,盡可能均勻一點,薄一點。然後中間放上蓮蓉餡。一隻手按住蓮蓉餡,另一隻手把餅皮慢慢往上推,一點一點收口。因為餅皮延展性不是很好,所以要輕柔一點,用巧勁。包好以後檢查一下哪裡有破洞,只要沒有大的破洞,小裂紋的話用手指輕輕撫平就可以了。最後搓圓,滾上薄薄一層麵粉,防止粘模具。麵粉一定不要裹太厚,會影響成品顏值。把多餘的麵粉拍掉,最後要看不到乾粉,呈現啞光狀態,就是合適的。

⑤ 這個配方要用到的是100克月餅模具。生坯放進去以後,按緊實。然後倒扣出來就是很漂亮的月餅生坯了。先做好擺烤盤,烤盤要墊油紙。並且要用保鮮膜蓋起來,防止表皮變干。月餅之間要間隔一點距離,烤的過程還會有少許膨脹。月餅快包完的時候,就可以開始預熱烤箱了,180度預熱十分鍾。烤盤放中層,上管170,下管150度,先烤十分鍾,定型。

⑥ 這時候可以把刷表面的蛋液准備好。一個全蛋清加半個蛋黃就可以了,打散。等月餅烤定型以後,薄薄刷上一層蛋液。我用的是硅膠刷,新手建議用羊毛刷,刷得均勻一點。縫隙裡面和側面都要刷到。刷蛋液能增加表面的光澤度。然後還是原來的溫度,繼續烤20分鍾左右。具體時間和溫度大家可以根據自家烤箱的脾氣靈活調整。上色滿意就可以了。

⑦ 剛出爐的月餅是軟的,先不要去碰,以免變形。等放涼以後,用包裝盒或者保鮮盒裝起來,密封,回油幾天再吃口感更好。我只放了一晚上,因為要出視頻,你們完全可以多放幾天,比圖片效果更好。

甜度適中,綿軟細膩,蓮蓉純香軟糯,餅皮軟硬適中。太完美了。提前祝大家月餅節快樂!

4031閱讀
搜索
神池月餅的絕密配方
廣東正宗五仁月餅做法
100克月餅做法廣式
五仁月餅配方
8個50克的蓮蓉月餅做法
50克月餅配方比例

㈩ 蓮蓉月餅怎麼做 蓮蓉月餅的做法

1、用料:糖漿700克、色拉油250克、麵粉800克、梘水11克、鹽5克。

2、把糖漿倒入盆中,加入色拉油,加入鹽。加入梘水,用攪網攪拌均勻。最後加入麵粉。攪拌均勻即可。

3、蓋上保鮮膜醒至10分鍾稍後待用。

4、把蓮蓉餡分割85克左右。

5、把醒至好的餅皮,分割40克左右。

6、用餅皮包入蓮蓉陷。旋轉至收口處捏嚴即可。包好陷的月餅。

7、放入模中壓平即可。

8、扣入盤中。

9、放入烤箱內進行烘烤【烘烤溫度:第一遍烘烤上火:180度下火160度,烘烤時間大概15分鍾,不同的烤箱烘烤的時間不一樣,根據個人的烤箱定製烘烤時間】。

10、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鍾】。

11、把雞蛋液准備好【雞蛋液調制方法:三個蛋黃一個全蛋,打成蛋液即可】。

12、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多,刷勻即可】。

13、刷好蛋液的月餅,放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤溫度:上火180度,下火160度,烘烤大概8分鍾】。

閱讀全文

與做蓮蓉月餅的方法和步驟相關的資料

熱點內容
文言文劃分停頓的方法有哪些 瀏覽:341
檢測酶活性方法 瀏覽:226
常用心理測驗的應用方法 瀏覽:518
快速取戒指的方法 瀏覽:516
紫甘藍正確服用方法 瀏覽:749
喉原位癌早期浸潤的治療方法 瀏覽:297
桂花樹苗嫁接方法視頻 瀏覽:954
如何判斷出貨方法 瀏覽:625
每個模塊那麼多方法如何記 瀏覽:4
巰基乙酸單甘油酯檢測方法 瀏覽:145
尖銳疣治療的方法 瀏覽:798
使用什麼方法解決 瀏覽:800
搓澡神器使用方法 瀏覽:386
閉角青光眼後期治療方法 瀏覽:722
清洗瓷磚方法有哪些 瀏覽:555
汽車漆面劃痕有什麼補救方法 瀏覽:759
快速洗紋身方法 瀏覽:977
女性夜尿多鍛煉方法 瀏覽:444
福美鈉的檢測方法 瀏覽:465
紅花生和紅醋泡的食用方法 瀏覽:412