做栗子的方法和步驟

Ⅰ 栗子怎樣做法

栗子的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如糖炒栗子、栗子燜排骨等。
一、糖炒栗子
材料：板栗半斤，白糖適量；
做法步驟：
1.板栗洗凈，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開後撈起。
2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色澤變深，香味濃郁即可。
二、栗子燜排骨
材料：豬排骨(大排)500克，
輔料：栗子（鮮）200克，
調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克；
做法步驟：
1.將排骨斬成小塊，用腌料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）腌2個小時至入味；
2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；
3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒；
4.最後加適量水燜煮15分鍾，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。

Ⅱ 栗子的做法

現在正是栗子大量上市的季節，除了水煮板栗、糖炒栗子這些常見做法，栗子的做法還有很多，看看下面的栗子的做法大全吧！

栗子的做法 1

做法一：百合栗子羹

材料：鮮百合100克，栗子（去殼）150克，山葯30克，冰糖適量。

做法：

1、將百合和栗子肉還有山葯洗干凈。三種食材一起放入砂鍋裡面，加適量的水。

2、先用大火煮沸騰以後，再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。

功效：潤肺養陰，健脾益腎。

做法二：茶樹菇栗子雞

材料：茶樹菇、板栗、雞半隻、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

做法：

1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鍾，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。

2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱後放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。

3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鍾至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。

功效：茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養生。

做法三：板栗紅棗粥

材料：板栗、紅棗、糯米、大米適量。

做法：

1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水裡浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鍾，中間攪拌防止粘鍋底。

2、熟板栗切小塊。30分鍾後加入板栗塊，繼續煮約20分鍾至粥粘稠即可。

功效：紅棗有補氣養血、美膚養顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，並且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

做法四：油豆板栗煨海參

材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蚝油，高湯，姜，蒜，水澱粉。

做法：

1、把海參放入清水中浸泡發，洗干凈，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗干凈，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。

2、放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蚝油和糖翻炒入味。

3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

功效：油豆板栗煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。

做法五：栗子紅腰豆煲豬手

材料：豬手250克、紅腰豆（罐裝）100克、栗子100克、薑片15克、白鬍椒粒10粒、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、米酒、花生油各適量。

做法：

1、豬手處理好洗凈，斬件後以鹽、米酒和蒜頭腌制備用；紅腰豆和栗子洗凈備用。

2、開鍋下油，爆香薑片，下適量水和豬手、白鬍椒粒滾1小時，然後加入紅腰豆和栗子，調味後煮至材料熟透即成。

功效：紅腰豆含有豐富的`維生素、膳食纖維和礦物質，栗子富含澱粉質，與豬手搭配共烹，滋味和合。

做法六：香菇燒栗子

材料：栗子300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

做法：

1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鍾。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。

2、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鍾。大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

功效：香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜里的栗子因為先蒸後燒，栗子味道更濃郁、香糯，也更容易入味。

做法七：栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

做法：

1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊，紅棗洗凈拍扁去核。

2、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鍾，下鹽調味即可食用。

功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

做法八：板栗燜雞翅

材料：雞翅、板栗、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、白糖。

做法：

1、調澱粉水，鍋內放油，放薑片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。

2、板栗大火燒開，加蓋小火燜5分鍾，調入澱粉水，收濃汁即可。

功效：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強。

做法九：豬蹄燜板栗

材料：板栗250克，豬蹄一個。

做法：

1、豬蹄剁成小塊，洗凈，把毛刮干凈。鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。

2、把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。

3、大火燒開10分鍾後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鍾左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鍾就可熄火。

功效：讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳餚，兩種食物的葯用成分互補後，可起到補腎健胃、滋陰養血等多種功效，並具有抗衰防老、延年益壽的作用。

栗子的做法 2

栗子奶油蛋糕

主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋麵粉60克 栗子餡140克輔料無花果（干）50克調料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風材料：雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)

其他：淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量

栗子奶油蛋糕做法：

1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻；

2. 篩入提前過篩兩次的低筋麵粉；

3. 混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；

4. 倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌；

5. 倒入模具中7分滿，160度預熱烤箱，轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模；

6. 淡奶油加白糖打發，在蛋糕上塗抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油；

7. 剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合；

8. 慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最後擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可。

栗子的做法 3

炒栗子的做法

材料

栗子400克。

調料

油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水適量。

做法

1、首先將栗子清洗干凈，然後在上面打上花刀，並將其浸泡10分鍾後放入保鮮盒，把上面的微博孔打開。

2、然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾，取出保鮮盒可以看到栗子已經炸皮，加入蜂蜜。

3、加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。

4、再把保鮮盒的微博孔打開，然後放到微波爐里高火3-5分鍾，就可以吃了。

小訣竅

栗子一定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔一定要打開，放入微波爐才不會發生爆炸的危險。

把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子吸取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。

第二次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。

栗子的做法 4

菜譜簡介

味道濃厚，卻只含少量飽和脂肪。製作砂鍋菜時，鹿肉是牛肉的上佳替代品。

材料

橄欖油11/2湯匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米見方的小方塊，中等大小的洋蔥2個，切片，大蒜2瓣，搗碎，新鮮甜菜2個，煮熟，各切成6個楔形，大橙1/2個，榨汁，皮磨碎，波爾圖葡萄酒120毫升，低脂低鈉牛肉高湯300毫升，去殼栗子100克，胡蘿卜3個，切成2.5厘米的厚塊，姜1片（約5厘米），剁碎，冬蔥4根，不用削皮，切掉根部，麵粉1湯匙，脫脂牛奶2湯匙，鹽和胡椒少許

做法

1.烤箱預熱到華氏350度（攝氏175度）。把一半橄欖油注入荷蘭鍋（這種鍋有蓋子，可放入烤箱中）中，加熱。鹿肉平鋪於鍋底，每一面煎5分鍾左右，至兩面都呈棕黃色。如果鍋子不夠大，可分兩次。用有孔勺子舀起鹿肉，備用。

2.洋蔥下鍋，用小火拌炒大約10分鍾，直到洋蔥變軟而且呈金棕色。

3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌勻。鹿肉和肉汁回鍋，加入葡萄酒和高湯，煮沸。蓋上蓋子，烘烤1小時20分鍾，直至鹿肉變軟，在最後15分鍾加入栗子。

4.同時，把胡蘿卜、姜和冬蔥放到烤盤上，澆上剩下的油，翻動蔬菜使均勻沾上油。蔬菜烘烤30分鍾後翻轉，再烤30分鍾。

5.把牛奶和麵粉混合成麵糊。取出荷蘭鍋，放在爐子上。調至中大火，慢慢倒入麵糊，不停攪拌，煮至肉汁變得濃稠。加鹽和胡椒調味。趁熱上桌，配上烤蔬菜。

栗子的做法 5

栗子湯的具體做法步驟

1.娃娃菜一棵

2.栗子放水燒湯

3.放入娃娃菜同煮

4.煮熟

5.放點鹽

6.娃娃菜栗子湯做好了

栗子湯的營養價值

1、 吃栗子可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

2、 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。

3、 栗子可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病。

5、 栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。

6、 栗子可預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效

栗子的做法 6

食譜原料

主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鮮)150克

調料：料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

製作方法

1. 牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊;

2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻;

3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油;

4. 鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香;

5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸;

6. 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;

7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼後裝盤，即可。

適用人群

懷孕早期准媽媽

健康提示

栗子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素、葉酸等多種成分。牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

Ⅲ 怎麼自己在家做栗子

介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既干凈、衛生又不變黑臟手。

第一點、 清洗處理

把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便於栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。

第二點、 加入輔料

首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發揮。然後在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據自己的口味控制就好。最後加入清水，以剛剛要沒過栗子表面為標准。

第三點、 燜鍋

開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。

最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。

Ⅳ 家庭製作栗子的方法

在家做糖炒栗子的方法也挺多的，

所以這個系列，一共有四篇，也就是四種方法，

應該可以說是把家庭自製糖炒栗子的方法都收羅齊了。

今天先給大家做個烤箱版的桂花糖烤栗子吧。

如果你家沒有烤箱，

那麼請看下面的微波爐版糖炒栗子。。。

烤箱版桂花糖栗子

材料：板栗 500g 、食用油半湯匙、白糖一湯匙、

開水一湯匙、干桂花少許

做法：

1. 生栗子用清水搓洗干凈。

2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口

子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗

子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）。

3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子

拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。

4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好

的烤箱。

5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌

至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水。

6.栗子入烤箱25分鍾左右，取出栗子，用毛刷把桂花

糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷

幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鍾即可。

過程圖

碎碎念：

1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。我買的是小個的錐栗。

2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

3、用刀在栗子上剁個口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的時候能順利散發熱量。這一步一定不能省略，否則栗子在烤箱中受熱後會發生小爆炸。

4、給每個栗子開口子的時候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不動，我是用刀一個個砍的，場面比較火爆，砍時注意人員清場，以防不測。

5、栗子的大小有差異，每家烤箱的溫度也有差異所以我這里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下（這時候栗子非常燙，千萬注意別把嘴巴燙壞了），如果還沒有熟透，則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃哦。

栗子保存小知識：

1. 「栗子愛簸動」。生栗子保存要時常翻動，經常簸動的栗子，產生的熱量被及時散掉，相對來說，細菌和蟲子的活動就被抑制了，變壞的速度就會變慢。

2. 新鮮栗子易生蟲、變質，不易貯存，可放入鍋內加水燒開後．再用涼水洗凈，控干栗殼表面水分後裝入塑料袋，存放在冰箱冷凍室里。能保存半年。

沒有烤箱沒關系，還可以用微波爐做哦，

下面這篇就是糖炒栗子的微波版。

呃，如果你家沒有烤箱也沒有微波爐，

那麼下面還有高壓鍋版糖炒栗子。

微波版糖炒栗子

材料：板栗200g、食用油一小勺、白糖一小勺、

干桂花少許（沒有可不放）

做法：

1、板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分

鍾。

3、取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖

晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4、蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。

Ⅳ 栗子該怎麼做

栗子該怎麼做

栗子該怎麼做，栗子就是板栗，而板栗是一種非常好吃的食品。但是栗子去皮是比較難的，許多人想各種辦法都不能讓栗子完美脫皮。下面給大家介紹栗子該怎麼做的方法吧！

栗子該怎麼做1

鹽水煮

1、栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；

2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾；

3、趁熱去掉板栗的殼和皮；

4、全部剝好的樣子，還算完整。

電飯鍋法

1、板栗清洗後，切個口子；

2、放在電飯鍋中，不用放水；

3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；

4、因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

高壓鍋法

1、板栗清洗後，用刀切個口子；

2、放在高壓鍋中，不用放水；

3、上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮；

4、比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易掌握。

微波爐法

1、板栗用刀切個小口子；

2、放在碗中，蓋蓋；

3、趁熱剝好；

4、好剝的，微波爐做的顏色相當漂亮。

切口浸泡法

1、板栗對半切開；

2、去掉外殼；

3、用開水蓋蓋泡5分鍾；

4、很容易去皮。

鹽水浸泡法

1、板栗直接倒入鹽開水中5分鍾；

2、然後用刀切個口子；

3、趁熱去殼和皮；

4、相當完整。

栗子該怎麼做2

栗子是一種味道香糯、清甜怡人的乾果，因其含有豐富的蛋白質、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種微量元素，對人體有諸多益處，在民間一直有「乾果之王」的美稱。

人們愛吃栗子，不管是糖炒栗子，還是栗子雞、栗子燉排骨，都是難得的經典美味；哪怕煮熟後直接食用，清甜香糯的口感，也令人垂涎。

可是，栗子好吃，皮難剝，特別是像栗子雞、栗子燉排骨這種需要把凈栗子與食材同燉時，就需要我們剝出完整的栗子仁才能使用。

有時候，容易把手指剝得脫皮不說，速度緩慢，都能讓人們剝到懷疑人生。

今天，給朋友們分享7種巧去栗子皮妙招，簡單實用，剝出的栗子粒粒完整，再也不怕剝到手脫皮。

栗子大體上分為油栗與板栗，油栗的栗子外殼與內皮連接緊密，但是，內皮與栗子仁連接相對鬆散，較容易剝去栗子仁。

板栗，又稱為生栗，不但外殼與內皮連接緊密，就是內皮與栗子仁之間也嵌合嚴實，甚至於嵌入到栗子仁內部，比較難去皮。

這7種實用的去栗子皮妙招，前6種是巧去油栗皮，後1種專門講如何巧去板栗皮。

1、摔打法

這是一種最簡單實用的方法，用這個方法，一兜油栗，差不多能完整剝出一多半的'油栗仁。選用一個厚點的方便袋、點斷式厚蔬菜包裝袋、舊的布袋等均可，一次放入大半斤油栗，在地面上輕輕摔打10餘下。

打開方便袋，就是「見證奇跡的時刻」，差不多有一多半的油栗仁與栗子殼分離，把完整的栗子仁挑出來就行了。

2、焯水法

除了摔打法，焯水法是第二種相對省事的方法。不過，焯水法需要把油栗從中間一切為二，取出的栗子仁是半圓形的。

燒一鍋開水，水沸後下入切開的油栗，煮幾分鍾後，用筷子來回攪打，栗子仁就乖乖從油栗殼里脫離出來。用漏勺撈出，挑去油栗殼，就得到完整的半圓形油栗仁。

3、鹽水法

這種方法與焯水法有異曲同工的妙處，優點是可以取出完整的栗子仁，缺點是比焯水法麻煩。

在油栗表面剪開小口，用燒沸的淡鹽水煮5分鍾後，燜在熱鹽水裡面30餘分鍾。然後，一個個現撈出、現取殼，一定要「趁熱」才能把栗子完整取出來。

4、電飯煲法

這個方法與鹽水法有點雷同，只不過工具變成了電飯煲。把表面剪了小口的油栗，下入電飯煲內，選擇「煮飯鍵」。也是把油栗取出一個，剝皮去殼一個，「趁熱」去皮是關鍵。

5、高壓鍋法

如果家中有高壓鍋，用高壓鍋壓制過的栗子，剝皮去殼就變得容易多了。方法與電飯煲法差不多，也是將栗子剪一個小口，放入高壓鍋內，高壓壓制3分鍾，等待自然減壓，然後趁熱剝皮去殼。

6、微波爐法

如果家中有微波爐，那也是一種去栗子皮的利器，特別是有「爆米花」功能的微波爐，絕對是去栗子皮的利器。

在油栗表面剪上小口，選用「爆米花」功能，定時後自然停止，等待油栗自然開花去殼過程。

7、如何巧去板栗皮

以上是油栗巧妙剝殼去皮過程，那板栗因為栗子外殼、內皮與栗子仁之間嵌合緊密，想完整去殼，那絕非易事。

現在，大多數的攤點提供機器剝栗子殼，那也是以犧牲三分之一的栗子仁為代價，是得不償失的。

給板栗剝殼去皮要分兩步走：

1、去外殼。先把板栗殼剪上小口，放入鍋內，大火煮沸，然後燜至能經手後，開始剝外殼。

2、浸泡去內皮。剝去外殼的板栗，內皮與栗子仁會緊密結合在一起，較難去除內皮。

這時，把去外殼的板栗仁放入煮板栗的熱水內，浸泡至少1小時，這時再把浸泡栗子的湯水加熱。

然後，趁熱開始去內皮，經過浸泡的板栗仁，就特別容易去除內皮了，剝出完整的板栗仁了。

栗子的常見吃法

1、糖炒栗子

栗子可以用白糖炒制以後食用，炒制方法很簡單，只要家中有微波爐就可以，在製作時可以把生栗子用剪刀在栗子前部剪一個小口，然後放在盤子中入微波爐。

用高火加熱三分鍾，取出以後加入適量的食用油和白糖調勻，然後再用高火加熱三分鍾，取出以後香甜可口為的甜炒栗子也就做好了，等它們降溫以後就能直接食用了。

2、栗子能做雞湯

栗子平果也可以做湯食用，大家可以把栗子的外殼去掉，取出它的果肉，然後與母雞和西洋參以及枸杞等食材一起做湯。

把准備好的食材全部放入鍋中以後再加入適量的蔥姜與清水，燒開以後煲制兩小時，然後再加入適量的鹽和胡椒粉調味就可以。

3、栗子煮粥好吃

栗子煮粥也特別好吃，在煮制時也要提前取出栗子的果肉，然後再把它們與大米、紅豆、薏米以及黑米和綠豆等粥類食材放在一起；

加入清水慢慢的熬製成粥，在熬到粥軟糯以後加入適量的冰糖，等冰糖化開以後自製的栗子八寶粥也就做好可以食用了。

Ⅵ 栗子的家常做法

栗子的家常做法

栗子的家常做法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，栗子的營養非常豐富，不僅可以當做零食吃，栗子還可以做出美味營養的佳餚，在閑暇時光做一道來犒勞自己，以下分享栗子的家常做法經驗。

栗子的家常做法1

一、板栗竹筍燒五花肉

材料：板栗、竹筍、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、糖、鹽、醬油

步驟：

1、板栗去殼去皮，竹筍切塊，五花肉切塊，蔥切段，姜、蒜切片。

2、清水煮沸，加入五花肉去腥，3分鍾後取出。

3、熱鍋入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、醬油煮3分鍾。

4、再加入板栗、清水、八角、花椒，燜20分鍾。

5、再加入竹筍，繼續煮20分鍾，就可以吃啦。

二、板栗燒雞

材料：板栗、雞肉、蒜、姜、八角、油、醬油、鹽、料酒

步驟：

1、板栗去殼去皮，雞肉切塊，姜、蒜切片，蔥切末。

2、在碗里加入雞肉、醬油、鹽，腌制15分鍾。

3、熱鍋入油，加入姜、蒜爆炒，加入雞肉炒5分鍾。

4、加入清水、板栗、八角、料酒和醬油，大火燒開後，燜30分鍾，直至栗子煮軟。

5、最後灑上蔥花，就可以吃啦。

三、板栗燉芋頭

材料：板栗、芋頭、鹽、醬油、油

步驟：

1、板栗去殼去皮，切成小塊。芋頭去皮切成塊。

2、熱鍋入油，加入切好的板栗和芋頭炒5分鍾，再加入清水，大火燒開後，小火煮20分鍾。

3、加入鹽和醬油，再煮10分鍾就可以吃啦。

四、日式板栗飯

材料：板栗、米、清酒、醬油、鹽、黑胡椒、黑芝麻、白芝麻

步驟：

1、板栗去殼去皮，然後放入沸水中煮5分鍾，瀝干後板栗切成小塊。

2、將米、板栗、清酒、醬油、鹽和黑胡椒加入到電飯煲，加入足量清水，開始煮飯。

3、飯煮熟後，加入黑白芝麻攪拌均勻，就可以吃啦。

五、板栗曲奇

材料：板栗、麵粉、黃油、雞蛋、糖

步驟：

1、板栗去殼去皮，然後用沸水煮熟。

2、將煮熟變軟的栗子，放入攪拌機，攪勻。

3、煎鍋加熱，加熱黃油和糖煮化。

4、在碗里加入麵粉、雞蛋、黃油、栗子醬，混合均勻。

5、揉好的面團，分成小塊，整齊放在烤盤上。

6、烤箱預熱，烤15分鍾，香噴噴的曲奇餅就出爐啦。

六、紅棗栗子粥

材料：板栗、紅棗、米、糖

步驟：

1、生米洗凈後，加入清水中火45分鍾。

2、板栗去殼去皮，切成小塊。紅棗去殼，對半切。

3、粥煮熟後，加入板栗和紅棗，再煮10分鍾。

4、最後加糖調味，滋補的板栗紅棗粥就可以吃啦。

七、栗子紅豆年糕湯

材料：板栗、紅豆、年糕、陳皮

步驟：

1、板栗去皮去殼，年糕切成小塊。

2、鍋中加入清水、紅豆、板栗、年糕、陳皮，大火煮沸後，小火煮20分鍾就可以吃啦。

3、邊煮邊攪拌，以防粘鍋哦。

八、板栗紅薯排骨湯

材料：板栗、紅薯、排骨、紅棗、姜、鹽

步驟：

1、板栗去殼去皮，紅薯去皮切成小塊，排骨切成塊，姜切片。

2、清水煮沸，加入排骨去腥，2分鍾後取出。

3、在鍋中加入清水、板栗、排骨、紅棗、薑片，大火煮沸後，小火煮1小時。

4、再加入紅薯，繼續煮30分鍾。

5、最後加鹽調味，清甜的栗子紅薯湯就可以喝啦。

栗子的家常做法2

桂花栗子羹的做法

准備食材：桂花糖、板栗、糯米、核桃

1、新鮮板栗約30顆，洗凈外殼，頂部剪開小口，冷水下鍋，煮15分鍾左右。

2、糯米小半碗，泡水備用。

3、核桃3、4顆，剝好，掰成小塊備用。

4、煮熟後，剝去外殼和內膜，用手稍微碾碎，和糯米、核桃一起放入豆漿機，加水，用「米糊」功能加工即可，做好後，倒入碗中，加1小勺桂花糖即可飲用。

奶香栗子羹的做法

准備材料：栗子30顆（兩碗的量）、牛奶一袋和適量的`糖。

1、栗子頂上劃十字 入冷水煮15分鍾左右。

2、煮好的栗子去皮放入料理機 加入牛奶、糖（依個人口味）打碎 。

3、會很稠，可以再加一袋牛奶或者加入一些涼白開（開水也可以啦~）。

4、在步驟二里如果加的是比較熱的開水，這時候就可以直接倒出來吃了 如果覺得不夠熱 就倒進奶鍋小火加熱之後喝 容易糊鍋 要小火加熱。

蒙布朗風栗子羹的做法

食材准備：栗子（蒸熟）40個左右、栗子紅薯（一個很甜的品種），小的幾個就好。

栗子與紅薯重量比例約7:3。不限制各位家裡的材料哈。你可以根據材料調整為8:2或9:1或10:0！反正就是栗子肉多多放！

牛奶與水糯米粉2大勺（15CC量勺）/每杯

冰糖適量、白砂糖適量、香草精幾滴

1、栗子洗凈後用刀劃口子，與紅薯洗凈切塊，隔水蒸熟後去皮，去了皮栗子肉和紅薯比例約為7:3。你若喜歡8:2也行。總之是栗子遠多於紅薯就可以。沒有紅薯就直接添加栗子肉好了。直接扔進攪拌機。（占攪拌杯的一半高度。太多就分幾次）便宜的或高級的都好用。因為都是蒸熟了的。很柔軟。

2、繼續往量杯添加2-3大勺糯米澱粉。--一大勺為15cc的哈。

3、用量杯攪拌杯里直接添加1:1的牛奶和水。（加到你家量杯的9分滿以下高度。液體太少不好打勻的哦。）*我不歡奶油，所以換成了牛奶加水。會清爽一些。不怕胖的親，您就直接用淡奶油?牛奶（1:1）代替牛奶和水哦！也可以全部用牛奶！三者區別分別為：清淡些/香濃些/牛奶味搶風頭些！

4、開打！打成泥的栗子紅薯直接倒進鍋里。?不必太甜程度的冰糖進去。開中火加熱。

5、不停攪拌。速度不必太快。悠閑滴就好。

6、栗子泥開始冒泡了的話就立刻轉小火，接下來就是收濃稠度啦！不停攪拌至你想要的濃稠即可關火！加白砂糖進去！用你的嘴巴確認甜度。直到你調到你喜好的甜度。?幾粒蒸熟的栗子肉裝飾就可以上桌了。養胃補腎好物：蒙布朗風栗子羹（含栗子紅薯）的做法 步驟6

7、剩餘栗子羹進冰箱保存。冷藏了的栗子羹味道接近蒙布朗上面的栗子泥哦！

以上就是三種栗子羹的做法介紹了，栗子羹不光寶寶吃了好，成年人吃也很不錯，養胃補腎之良品，自己做做看吧！

Ⅶ 板栗的的做法有什麼

糖炒板栗、板栗燉雞、香菇炒板栗、板栗山葯排骨湯等都是板栗的常見做法，它能讓人們品嘗到板栗的軟糯口感與甘甜滋味也能讓人體吸收板栗中的豐富營養，能讓它發揮好的食療功效。

板栗山葯排骨湯

板栗煲湯和再用它煲湯的時候可以搭配不同的食材，山葯和排骨就是用板栗煲湯的理想搭檔，在做的時候需要把排骨提前剁成段，用冷水洗凈，再用沸水沖掉血水，放在湯鍋中，加入適量蔥姜，放入足量清水加熱煮開，用中火燉煮半小時再發板栗和切成塊狀的山葯，一起放到鍋中燉煮半小時，燉到排骨軟爛熟透以後加鹽調味，出鍋以後吃排骨喝湯即可。

Ⅷ 栗子的做法有哪些

人是鐵飯是鋼,它是數千年來大家的不變的追求.即便人類史這一全世界最高級別的小動物,可是和別的小動物一樣的,大家都不可或缺吃.僅有吃,才可以保持性命,讓人類及其別的微生物可以白頭偕老的生存下去.因此,仔細的自然界在造就一切微生物的另外也為她們做好准備她們分別的食材.

栗子在我國早已有數千年的歷史時間了.它是印證了數千年中國傳統文化的元老級.正由於栗子的有悠久的歷史,因此大家對栗子的也是很了解的,鍾愛它的大家用它作出了一道道美味可口的菜式.那麼有些人便會問,栗子都有哪些作法呢?
素什錦
1、平菇、黃花菜、豆腐皮各自泡開,平菇、豆腐皮切一小塊,黃花菜切條;
2、板栗和銀杏各自在機殼創口,將板栗入冷水煮5分鍾後添加銀杏再次煮5分鍾,隨後撈起來滲入冷水,剝掉殼和皮,板栗切一小塊;
3、馬蹄子、青筍、紅蘿卜、毛筍削皮再切一小塊、
4、花生仁用沸水侵泡後去紅衣服;
5、鍋內倒進油,放花生仁文火炸成香氣;
6、隨後放進平菇、黃花菜、豆腐皮、紅蘿卜、板栗、毛筍、銀杏一起爆鍋;
7、添加鹽、生抽醬油、糖、味精調料,添加少量冷水,蓋上蓋子煮7-8分鍾;
8、放進青筍、馬蹄子,略微爆鍋一會兒,炒勻後淋上芝麻油就可以.
作法二
板栗醬燜鴨的介紹及特點
金秋十月,秋風瑟瑟,栗子香,是板栗完善的時節.栗子不但美味可口,可做乾果零食,還可以入菜,糖炒栗子也是能激起兒時的記憶. 之前秋季的板栗一出來,街邊就撐起來炒 板栗的大鐵鍋.放進碎石子,潑上紅豆糖水,手揮鐵鍬不斷地煸炒,直到表面晶瑩剔透,外皮略微開裂一個口子,栗子也就算是炒好啦,那炒得光亮的板栗. 栗子是在我國的土特產,有著"乾果之王"的美名.種類大致可分北方地區栗和南方地區栗兩類:北方地區栗乾果較小,瓜瓤糯性,適合炒食,知名的種類有明栗、尖形油栗.
食物清單 :鴨一整隻 、板栗200克 、蔥 、姜 、八角 、八角茴香 、黃醬、 生抽 、糖、 味精 、葡萄酒1聽
1、家鴨剁塊,進涼水鍋,綽水後用開水清洗白沫子.
2、取鍋,無需給油,將鴨塊的鴨皮朝下放進鍋內,用文火煸出鴨油
3、3添加1湯勺黃醬、一茶匙生抽爆鍋著色
4、添加一聽啤酒.
5、放進蔥、姜、五香、八角茴香,大火燒開,蓋上,轉文火燜1個鍾頭
6、添加削皮的板栗,添加糖、味精調料,蓋上,再燜 10分鍾即成
以上三種作法僅僅栗子的諸多作法中的一點.大家對栗子的鍾愛是不言而喻的,更是因為喜歡你才會出現現如今這么多的栗子特色美食.而針對大家而言,可以學好幾個涼拌菜,在自身的親人親朋好友眼前施展才能也是一件非常值得自豪的事兒.

Ⅸ 栗子的做法有哪些

栗子補腎又健脾，吃法多種多樣，先介紹幾種吧。
1、板栗燒雞
材料：雞全腿、板栗、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖

做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鍾左右撈出瀝干水備用
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用
3、余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鍾左右
6、再大火收干水份，撒入蔥段即可

2、板栗燒排骨
排骨500克、板栗300克、薑片、蔥頭、八角、干紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒
1、排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鍾左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；
2、香料准備好，洗凈備用；
3、生板栗去核去皮洗凈備用；（剝生板栗的方法請看小貼士）
4、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；
5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；
6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油里放幾塊冰糖；
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鍾左右；
11、20分鍾後加入板栗，小火再燜制20分鍾左右；
12、最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。這一步汁別收太干，不然板栗吃起來口感會有點干，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。
13、香甜的板栗燒排骨可以上桌了。

3、板栗紅燒肉
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香
1.五花肉入冷水煮至水開5分鍾撈出洗凈切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鍾即可。

4、栗子燜冬菇
栗子、水發冬菇、油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡發，洗凈。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鍾。
5、栗子熟透後，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。

5、栗子番薯糖水
番薯516g、栗子199g、紅糖、薑片、清水各適量
1、栗子放入湯鍋中，加入適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮5分鍾。5.栗子趁熱去衣。
3、醬啊ing番薯洗凈，去皮，滾刀切塊。
4、湯鍋注入適量的清水。
5、蓋鍋蓋煮滾。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入適量的薑片。
9、倒入適量的紅糖。
10、拌勻，煮滾，即可關火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。

6、板栗燒雞湯
土雞一斤，板栗300克、姜，量，鹽『
1、板栗去殼，用開水泡5分鍾，去皮備用
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鍾左右，再用清水洗兩遍。熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁。然後加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開。然後轉最小火保持微滾煮一個小時
3、中途要撇去浮油和雜質5、6次，吃前再加入鹽調味！
7、百合栗子羹
材料：鮮百合100克，栗子(去殼)150克，山葯30克，冰糖適量。
做法:1、將百合和栗子肉還有山葯洗干凈。三種食材一起放入砂鍋裡面，加適量的水。
2、先用大火煮沸騰以後，再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。

功效：潤肺養陰，健脾益腎。

8、茶樹菇栗子雞
材料：
茶樹菇、板栗、雞半隻、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

做法：
1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鍾，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。

2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱後放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。

3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鍾至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。

功效：
茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養生。

9、板栗紅棗粥
材料：
板栗、紅棗、糯米、大米適量。
做法：
1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水裡浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鍾，中間攪拌防止粘鍋底。

2、熟板栗切小塊。30分鍾後加入板栗塊，繼續煮約20分鍾至粥粘稠即可。

功效：
紅棗有補氣養血、美膚養顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，並且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

10、油豆板栗煨海參
材料：
海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蚝油，高湯，姜，蒜，水澱粉。

做法：
1、把海參放入清水中浸泡發，洗干凈，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗干凈，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。

2、放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蚝油和糖翻炒入味。

3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

功效：
油豆板栗煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。

Ⅹ 栗子怎麼做

板栗的做法如下：

食材：栗子適量、糖25g、玉米油20g、水10g。

1、板栗洗干凈，用刀切開一個口子。