不沾手做餅的方法和步驟

① 南瓜餅怎麼做才不會粘手

首先就是在製作南瓜餅的時候帶上手套，這樣就可以有效的阻止粘在手上了，所以用手套來預防也是有效的。
再就是在砧板上面撒上一些麵粉，這樣用手粘麵粉再去揉搓南瓜面團，那麼也不會粘手了。
其次就是給自己的手上塗抹一些植物油，油能更好的起到潤滑作用，所以用油來塗抹手心是可以預防粘手。
再就是南瓜最好用保鮮膜包裹好了蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。
然後就是南瓜的多餘的水分要擠出來，也就是不要讓南瓜的水分量太大。

② 南瓜餅怎麼做才松軟南瓜餅怎麼做不粘手

南瓜餅主要是由糯米做的,所有在製作過程中很粘手,那麼南瓜餅怎麼做才松軟,才不粘手呢?下面我們來一起介紹下吧!

南瓜餅怎麼做才松軟
南瓜餅各個地方的製作方法都不太一樣,有餡的,沒餡的,裹芝麻的,裹麵包糠的.而我做的這個就是最基本最常見的.做法超級簡單,唯一不同的是我加了一點點泡打粉.這樣的南瓜餅會變的非常彭松軟糯.

材料:南瓜500g 糯米粉500g 白砂糖適量 泡打粉4g

1,南瓜洗凈削皮去籽切塊蒸熟

2,蒸熟的南瓜壓成泥

3,加入白砂糖(根據自己口味適量)泡打粉,攪拌均勻

4,加入1比1是糯米粉,南瓜本來就很希,所以無需加水,和成面團,面團要軟一點,如果太硬,稍微放一點點清水或者牛奶

5,鍋內起油燒熱,面團揪成一個個丸子壓成南瓜餅放入鍋內,小火慢慢煎至兩面金黃並且變至彭松即可.

怎麼做南瓜餅不粘手
1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鍾左右(可用筷子戳一下來判南瓜餅斷南瓜是否熟透).如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸.將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;   

2、南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾;   

3、取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅.如此反復,將所有麵皮和餡料用完;   

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;   

5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可.
溫馨提示
南瓜餅是一個老少皆宜的食品,而且南瓜餅也含有豐富的營養物質,對於肥胖的人群而言,南瓜餅要適量的少吃,因為是油炸食品,但是不能夠不吃,因為南瓜餅中含有的營養物質對於肥胖人群,也是有一定的幫助的效果,同時要注意南瓜餅不能夠多吃,吃的太多也會導致人出現肥胖.

吃南瓜餅有什麼好處
內含有維生素和果膠,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;保護胃粘膜、幫助消化;防治糖尿病、降低血糖;消除致癌物質;促進生長發育:又稱倭瓜、飯瓜,很早就傳入我國,廣泛栽種,食用,因此有"中國南瓜"之說.在我國,南瓜既當菜又代糧,在鄉下很有人緣.近年來,人們發現南瓜不但可以充飢,而且還有一定的食療價值,於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂.

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠.鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病.果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收.

南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱為"最佳美容食品".其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜.

吃南瓜餅也有健康也有好處,南瓜也是一種很健康的營養瓜類食物,很受歡迎的,吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變

③ 怎麼做紅薯餅不沾手

在手上放油做紅薯餅的時候不粘手。

主料：紅薯一斤 糯米粉二兩

輔料：白糖一兩
1.將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2. 取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3. 放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4. 取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5. 鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6. 熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7. 裝盤後即可食用

④ 紅薯餅做法怎麼才不粘手 紅薯餅這樣做不粘手

1、將紅薯洗凈，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟爛（用筷子能輕松戳穿就好）。

2、用勺子背部將紅薯按壓成紅薯泥，放至紅薯泥溫熱的狀態，磕入兩個雞蛋。

3、加入麵粉、奶粉和酵母粉一起攪拌均勻（喜歡吃甜的，可以適量加點兒白糖進去）。

4、分少量多次加入清水，邊加邊攪拌，攪拌成比較黏稠的麵糊即可。

5、發酵2小時左右，體積明顯變大，有很多豐盈的泡泡，以酵就完成了。

6、平底鍋中刷上一層油，撒上點兒芝麻，直接將發酵好的麵糊倒入鍋中，用鏟子稍微抹抹平，再撒上點兒黑芝麻，小火煎。

7、小火煎到底部金黃，表面凝固的狀態，翻面繼續小火煎，煎到兩面金黃，餅完全熟透即可。

⑤ 如何做不粘手南瓜餅

南瓜餅做法：

主料：南瓜200克。

輔料：白砂糖10克，麵粉100克，白芝麻適量，食用油適量。

1、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鍾。

⑥ 手抓餅的製作方法怎麼做和配料是什麼

有誰不愛吃噴香酥脆的手抓餅呢？以前總是外面買，這回自己試著做做吧！這次提供的食譜是一斤麵粉哦，也就八個餅胚，吃不了還可以留著下次備用。
麵粉是用的中裕旗下一款多用途小麥粉，中筋麵粉，也就是是咱們日常生活中的家用麵粉，用起來十分順手，不管是麵粉還是面團，色澤都特別自然，跟其他麵粉能吃出明顯差距。包裝也非常精美，非常建議一試！
在製作的過程中要注意，如果天太涼，抹面用的豬油很快就被凍上，抹不開。豬油起酥總是最好的，植物油很難達到這種效果，所以不建議大家用植物油代替！

手抓餅的做法

步驟step

1

有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦乾的生菜。

步驟step

13

一卷，開吃！

⑦ 餡餅怎樣不粘手

餡餅是一種非常常見的麵食，其在北方的受歡迎程度，是相當高的。當然，餡餅想要做的好吃，除了要製作出好吃的餡料之外，其外面的皮也是很重要的。餡餅的皮一般都適用面做的，既可以用發面做，也可以用死面做，但想要吃到松軟的餡餅，就需要用發面做了。那麼，餡餅的面怎麼和，才能使餡餅吃起來更軟呢？

一、餡餅面怎麼和吃起來軟

1、將麵粉舀到大碗里。

2、打開水龍頭，小小的水流。
3、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
4、繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。
5、直到所有的乾麵粉都潤濕了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。開始用筷子攪面。可以順一個方向。中途換換方向也行。
6、感覺省力。起初面團是不順滑的。越攪拌越光滑，麵疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的麵粉都被面團粘的乾乾凈凈。碗邊很乾凈。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好了。注意，整個過程是不需要用手的，只需要一雙筷子。
7、此時的面團，可以整個從碗里挑出來，碗里沒有殘面。注意看這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團。
8、案板上撒些乾麵粉，用筷子將面團挑到乾麵粉上。
9、讓整個面團粘上乾粉。
10、切成劑子，就可以按照一般流程製作餡餅了。
二、小訣竅
1、用自發粉，效果比普通麵粉發的效果好
2、面發好之後，不用薄面。（案板、擀麵杖、手上抹油，就不沾了）
3、餅鐺里放少量油，油多了是油炸餡餅
4、在餅的兩面都有薄薄的嘎吱後，沏少量水，蓋鍋蓋，等水燒干後，餅結了嘎吱，就可以出鍋了
三、和面都有哪些方法
燙面：燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。
死面：死面，就是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
發面：發面是指面團內加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產氣，促使面團膨脹。發面是營養價值最高的。添加的酵母被稱為「取之不盡的營養源」。發面的餡餅口感軟，蓬鬆。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發面。我比較喜歡用的是半發面。既不用等很的時間來發酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。
半發面：即面團發酵程度只有正常發酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發面。

⑧ 烙餅怎麼做又軟又好吃

又軟又好吃的烙餅做法：

【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油

【製作步驟】如下：

一、我們先來和面，准備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。

八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。

⑨ 手不粘面就能做出美味的早餐餅，不信嗎

雞蛋灌餅
主料麵粉200克
雞蛋3個
輔料生菜3片
調料甜面醬20克
水110克
辣醬10克
植物油適量
雞蛋灌餅的做法
1.麵粉200克，開水80克，30克涼水，雞蛋3個(要做幾張餅就幾個雞蛋)、甜面醬、辣醬
2.將雞蛋打成蛋液，加適量鹽攪拌均勻
3.將80克開水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成棉絮狀，再加入30克涼水
4.和成光滑的面團，扣上蓋了或是包上保鮮膜靜置半小時
5.將餳發好的面團分成三個大不差不多的小面團
6.將面團擀成長條形麵皮後刷上一層油
7.刷了油後將面餅由一端捲起
8.壓成圓面坯
9.不粘鍋入少許植物油，將面坯放入鍋內小火烙至表面鼓起
10.用筷子或是尖頭的用具將鼓起的麵皮挑破，將蛋液沿著挑起的麵皮處緩緩倒入，然後將麵皮再次翻面煎一分鍾就好
11.煎好的蛋餅刷上甜面醬或是辣醬，卷上生菜或是其它愛吃的配菜即可
烹飪技巧面團和的盡量些，這樣烙出來的餅也軟些，口感好。