做地瓜饅頭的方法與步驟新手

① 地瓜饅頭做法 地瓜饅頭製作方法

1、食材：中筋麵粉550g、地瓜400g、酵母5g、水30g、油適量、糖適量。

2、先把地瓜削皮切成小丁放入鍋里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解後再把所有材料都添加到盆中,一起攪拌成團。

4、把面團放在干凈的桌上搓揉，待面團光滑時蓋上保鮮膜,然後靜置個5~10分鍾。

5、待面團醒好後，用擀麵杖擀成長薄的方形。

6、把擀開的面團折三折,成橫狀。

7、地瓜饅頭的做法用擀麵杖再擀成較第一次擀的面積小一點的薄方形。

8、把薄方形捲起來成長條狀。

9、再把面團切成自己需要的大小，放入蒸籠中醒10分鍾左右。

10、把水燒滾,再用中火蒸，蒸15-20分鍾即可。

② 紅薯饅頭最簡單的製作方法

材料：
紅薯泥150克 饅頭粉270克 糖30克 鹽1克酵母3克 水60-70克左右(根據紅薯含水量增減)
做法：
1、紅薯去皮切片上鍋蒸熟。
2、趁熱壓成泥，放涼。
3、將以上所有材料放入麵包機中，選擇發面程序。
4、面團發至2倍大取出。
5、排氣，這個要多揉會，將面團內氣全部壓出看面團切面無氣孔為止。
6、捲起，切成小塊，根據自己需求整形。
7、上鍋鬆弛15分鍾，然後開火蒸10分鍾左右，最後關火虛蒸片刻即可。
小貼士：
水分大約沾粉類的50%比較好。

③ 地瓜饅頭的做法

紅薯饅頭
By 素顏。
原料：自發粉、紅薯泥、白糖。。
做法步驟：

第1步、紅薯去皮切片蒸熟。

第2步、壓成泥備用（也可以用攪拌機）。

第3步、把麵粉倒入晾涼的紅薯泥中，攪拌成絮狀。

第4步、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第5步、發酵好的面團，中間撮一下不回彈就是發酵好了。

第6步、將發酵好的面團，再次揉至沒有氣孔，表面光滑，如果稀了，可以適當加點麵粉。

第7步、將面團撮成長條，用刀切成小面團，將切成的小面團放入蒸籠二次醒發。

第8步、醒發好的小面團（比原來要大了）。

第9步、開火蒸，冷水上鍋蒸，15-20分鍾左右，蒸熟不要立即打開（會回彈），關火在悶5分鍾。

第10步、出鍋咯。

第11步、我用的這種自發粉，自發粉自帶酵母，不需要另外配。
小貼士：
自發粉很簡單，自帶酵母，不需要另外配酵母，發酵時間因環境溫度決定，熱就快，冷就慢，紅薯本身甜的，吃的甜可以再放點糖，紅薯品種不一樣，水分不一樣，沒有規定必須多少g配多少g，自由發揮哈~只要紅薯和麵粉揉成團不黏手即可~超簡單~好看又好吃~

④ 紅薯饅頭的做法

紅薯饅頭的做法如下：

需要的材料有：紅薯、麵粉、清水、酵母粉。

1、酵母粉融於清水中。

紅薯

紅薯別名山芋，旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，其長2米以上，平卧地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4至13厘米，寬3至13厘米。

花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3至4厘米；蒴果卵形或扁圓形。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

⑤ 紅薯饅頭的製作方法和步驟

用料
中粉 600g
紅薯泥 300g
水 200g
奶粉 20g
酵母 4g
水 10g（用來溶酵母的）

步驟
1 紅薯去皮，上蒸鍋蒸熟，放入料理機，加入200g水，一起打成細膩的紅薯泥。

2 4g酵母放10g水裡完全溶解。中粉、打好的紅薯泥、酵母水、奶粉全部放到盤里，先用筷子攪成絮狀，開始揉面。

3 揉到三光狀態即可。

4 大概發到2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面團戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。

5 一發好的面團取出來開始排氣，再揉!
這一步非常非常關鍵，你做的饅頭表皮光滑與否，就在這一步。

一定要揉到切開面團的切面，沒有大氣孔才算完事！不要懶。懶得後果就是顏值不高。

6 揉好的面團開始分割，分割成96g/個，挺大的，大家可以分割成50g/個。

7 滾圓好的生坯要進一步整形，要不直接這樣蒸出來的饅頭是趴著的一大灘。

8 雙手來回搓，把生坯搓成底部大頂上尖的小圓錐形的感覺。

9 整形好的生坯放入蒸籠，記得預留好間隙。

10 開始二發，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大，饅頭更松軟。

11 上氣後15-20分鍾即可，根據饅頭的大小來調整時間。冷水蒸還是開水蒸都沒問題。

12 關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鍾後開蓋，要不饅頭容易泄氣回縮。

⑥ 地瓜饅頭的做法家常做法

地瓜饅頭它是以在製作饅頭的情況下在其小麥麵粉之中添加倒成泥的熟地瓜進而製做出去的一種食品，這類食品由於吃起來的味兒棒，再再加有著紅薯的微量元素因而是較為受人熱烈歡迎的食品。在大家的日常生活之中有很多人要想製做這類食品來吃，那麼下邊就來詳盡的介紹一下地瓜饅頭的做法。



作法一:

1.紅薯二塊清洗削皮切薄片，沸騰蒸十五分鍾

2.煮熟的紅薯晾一會兒加白砂糖和酵母菌翻拌

3.待涼透後，加小麥麵粉。小麥麵粉不必一次加太多了，不足能夠在加

4.搓成光潔不沾手的麵糊，置放一旁發醇至二倍大

5.發醇好的麵糊取下排氣管揉勻

6.用力揪成尺寸一致的一小塊

7.搓成光潔的饃饃，醒面十分鍾

8.鍋中倒適當沸水，放進饃饃沸騰蒸十五分鍾，燜二分鍾



作法二:

1、地瓜煮熟，倒成泥，晾涼後添加小麥麵粉，二種糖，酵母菌，還可以用一部分溫開水先把酵母菌溶了，倒小麥麵粉里。 留一部分水，以防全加進太潮了。 隨後搓成麵糊就好了。有氣力的，多揉一會兒，出膜最好是。 麵糊放進盆里發醇，一小時上下。變變大，手戳不回彈力就可以。

2、麵糊發好，拿出來，拿點手粉，揉面團，排氣管。隨後分為一個個小劑子，尺寸看主家食量。 隨後搓成小團子，放到蒸屜上，放進有溫開水的鍋內二次發酵。二十分鍾上下

3、二次發酵好，剛開始做饅頭，二十分鍾就好了。



營養成分:

紅薯中帶有很多的糖、蛋白、各種各樣維他命與礦物、胡羅卜素，常常吃地瓜能夠抗癌防癌，紅薯中帶有豐富多彩的膳食纖維素，可以加速腸胃的腸蠕動，可以防止便秘，紅薯的營養成分較為高，可以具有保健養生的功效。

第一，紅薯可以具有瘦身減肥的功效，常常吃地瓜有益於人體內人體脂肪和廢棄物的排出來，可以加速腸胃的腸蠕動，能夠降低人體內人體脂肪的沉積，能夠讓女士有著纖細性感迷人的身型，肥胖症的群體能夠根據服用紅薯來瘦身減肥。

第二，常常吃地瓜可以具有抗癌防癌的功效，紅薯中帶有豐富多彩的膳食纖維素，可以加速腸胃的腸蠕動，可以改進便秘和痔瘡，能夠具有輔助治療便秘和痔瘡的功效，常吃地瓜能夠讓大家有著健康的體魄。

第三，常常吃地瓜有益於肝臟排毒，能夠具有美容養顏的功效，可以減緩身體的衰退，具備比較好的維護保養皮膚的作用，紅薯的營養成分較為高，並且具備比較好的保健養生的作用，紅薯是較為普遍的食物。

⑦ 紅薯饅頭做法 紅薯饅頭怎麼做

1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用。

2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻。

3、將酵母水加入面中，與面混合起來成絮狀。

4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據紅薯的濕度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的濕度不同稍有差異，注意自己揉面過程中掌握一下。

5、將面揉到這個程度然後放入麵包機中按發酵面團功能。發酵一個半小時。期間注意不要頂住蓋子，如果發滿了拿出來揉一下排氣之後繼續發。

6、發酵好了，把面團拿出來，揉面排氣，然後分成幾個小劑子。

7、把每個小劑子繼續揉面排氣，然後做成饅頭形狀。冷水下鍋蒸。可以刷點油，不粘鍋。

8、大概20分鍾關火，再悶3分鍾就可以出鍋了。

⑧ 紅薯饅頭怎麼做 紅薯饅頭做法

1、將紅薯去皮洗凈，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。

2、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麵杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過一下篩。

3、將放溫的紅薯泥加入麵粉中並放入發酵粉，活成光滑的面團，並放在面盆中加蓋發酵。

4、待面團發至2倍大，用手按下不回彈就發好了，面板上放少許麵粉，取出發好的面團放在面板上揉勻排氣。

5、將排好氣的面團用擀麵杖擀開，擀開後用刷子在表面刷一層清水，再慢慢捲起。

6、用刀將卷好面團切成一個個饅頭坯子，籠屜內刷上一層薄油，將坯子一個個擺入，之間要留一定的空隙，蓋上蓋醒發20分鍾再開火蒸制。

7、大火上氣後，蒸20分鍾，饅頭就蒸好了！蒸好後關火燜5分鍾再打開鍋蓋。

⑨ 怎樣做紅薯饅頭

紅薯饅頭是普遍的一種食材，它主要是將地瓜跟小麥麵粉混和在一起，隨後在添加發酵粉開展發醇，發酵粉要挑選特異性好的，並且留意發酵粉及其小麥麵粉的佔比。紅薯饅頭想要做的榮算，我們先將地瓜餡添加玉米麵粉及其小麥麵粉，隨後在面片將地瓜餡包囊起來，最終隔水蒸熟就可以製做出紅薯饅頭了。

一、地瓜饅頭的做法
1、先製做地瓜包餡.將地瓜削皮後切片，(地瓜邊沿會一些變黑，沒事兒，篩粉會沒了。)
2、隨後放炒鍋中蒸20分鍾上下至熟。
3、再篩粉一下，那樣一些粗的化學纖維就阻在骰子里邊了。
4、再加少量無鹽黃油炒一下，至干。假如地瓜餡較為濕能夠加小麥麵粉和玉米粉1：1的佔比適當加上至稠才會更好包。自然假如喜歡吃甜的還可以這時候加糖。先將地瓜餡放一旁預留。
5、麵糊原材料混和結團，發醇至二倍大取下，
6、多揉一會兒較為光潔，再分為八個小劑子，
7、取在其中一個擀平，

8、包入地瓜包餡，地瓜包餡提早分為八份，餡上沾一些小麥麵粉沒事兒，能夠更強包。蒸後都不影響口味。
9、隨後收邊，
10、整產生環形，
11、放進有防油紙的籠屜中，醒面30分鍾上下，
12、蒸15分鍾就可以，三分鍾後打開表蓋。
實際上，紅薯饅頭這款面點
其不但在口味上應比白面饅頭更為爽口，在饃饃的服用使用價值上，紅薯饅頭的營養成分也是十分高的，因而，學習培訓製做地瓜餡饃饃的方式是十分有成都市醫治癲癇病的醫院門診必要的，而原文中上述的內容，便是紅薯饅頭製做的操作步驟。

二、烹制小貼士
紅薯饅頭作法非常簡單。先把買回來的地瓜清洗，削皮，蒸(煮)熟後，用勁搗碎，再再加與地瓜相等的小麥麵粉和一定量的水攪拌均勻。假如在夏秋季時節，大半天上下，合好的面便會當然發醇。這時，就可以依照平常做饅頭的方式將其煮熟。平均氣溫較低時，以便協助發醇，面中可添加酵母菌、酵面這類。
紅薯饅頭有一個鮮明特點是，不加糖也含有一些清甜味，因此色香味俱全。紅薯饅頭有益於消化，並有潤腸功效。從葯理學上看來，每100克地瓜含蛋白0.9克，膳食纖維0.5克，鈣77mg，且帶有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、磷酸氫鈣、谷氨酸等多種多樣碳水化合物，這種營養元素更是中老年所需要的。
地瓜饅頭的做法有不一樣，一個是能夠拿地瓜當包餡，一個是能夠將地瓜汁混在小麥麵粉里一起做，或是還能夠二者融合也是能夠的。紅薯饅頭口味香糯，營養成分豐富多彩，假如愛吃的小夥伴們，能夠依照

⑩ 番薯饅頭的家常做法竅門

因自家寶寶愛吃饅頭，所以學會了自己做給寶寶吃，寶寶也很給力，喜歡我做的饅頭。
食材清單 加入采購清單
1小時以上
麵粉 250g 、 番薯 一小個 、 酵母 3g 、 奶粉 1勺 、 水 適當
烹飪步驟
步驟1/9
1.這是已經加了蒸好的番薯，搗成泥跟麵粉，奶粉，酵母，和成團的成果。
步驟2/9
2.將保鮮膜覆蓋起來進行2個小時的發酵，發酵成比起初大2倍即可，或用麵粉塗手上戳面團不反彈，說明已發酵好。
步驟3/9
這就是發好的樣子，很大碗吧，嘿嘿。
步驟4/9
成蜂窩狀就可以拿出來柔啦。
步驟5/9
3.做成自己喜歡的形狀放入蒸鍋，因本人趁寶寶入睡做的，所以形狀不太好看，將就下哈。
步驟6/9
4.放鍋里悶5分鍾，開大火15分鍾，關火放置5分鍾開鍋即可完成。
步驟7/9
成品。
你們也可以試試。
小貼士
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