腐竹的泡發方法及步驟

『壹』 腐竹怎麼泡

材料：清水適量、食用鹽一小勺

浸泡方法：

第一步：容器中加入清水，將腐竹掰成5厘米長的小段放入清水中。

『貳』 腐竹怎麼泡

腐竹怎麼泡：

1、涼水泡腐竹。

泡發腐竹時，如果不考慮時間的話，最好用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會太軟爛掉，或者出現碎末。用涼水基本泡發後，切成細絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。但是，涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。如果想再快一些，泡一個小時後切成小段後再泡。

2、熱水泡腐竹。

用溫水泡的時候，比涼水時間快一些。如果著急下鍋可以用沸水替代，並且一邊加熱保持水溫，時間可以大大的縮短，一般煮10-15分鍾就好了。

但是，用沸水泡出來的腐竹容易出現軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象，如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹。

用微波爐泡發腐竹也是 一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鍾，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族來說是很非常省時的。缺點與熱水泡腐竹相似，不過不著急下鍋也是不建議用此方法泡腐竹的。

泡腐竹的注意事項：

1、乾的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，確保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

2、正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。這種不宜食用。

『叄』 泡發腐竹的正確方法

需要四個步驟。
1、准備一個盆，將腐竹掰成長段後放進去。
2、接著倒入溫水，將腐竹完全淹沒即可。
3、然後加入適量鹽，攪拌均勻。
4、最後用一個蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發即可。
泡腐竹的時候不要用開水，不然腐竹會變得特別軟，也不要用冷水，冷水泡發速度特別慢，最好用溫水。 但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬致情況。

『肆』 快速泡腐竹的正確做法

方法一:如果要用腐竹做菜，至少要提前兩個小時用溫水泡腐竹。因為腐竹很難泡，如果泡的時間不夠，吃的時候很多地方會硬。而且，用熱水短時間強迫它冒泡，也會讓腐竹各個部位變得軟硬不一。
所以浴霸的泡發一定要用溫水泡久一點，這樣才能軟硬兼施，口感才會好。浸泡過程中，腐竹可能會浮在水面上。這時候用一個盤子，扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓住腐竹沉入水中，這樣浸泡效果更好。
方法二:
1.泡腐竹的時候，用溫水泡，水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡，而且軟的硬，有的地方不軟有的地方干硬。
2.干腐竹很清淡。泡的時候總會有一小部分浮在水面上，有的地方泡不到。泡的時候，在上面蓋一個盤子，讓腐竹全部泡在水裡，可以保證每個地方都會被泡透。
3.基本泡好後，切成細絲，放入溫水中浸泡20分鍾。泡出來的腐竹還挺完美的。

『伍』 如何快速泡發腐竹

工具/原料：腐竹，溫水鹽，盤子。

步驟一：先把腐竹掰成大概5到6厘米的長度。

『陸』 腐竹怎麼泡發快

泡20分鍾即可。

快速泡發腐竹方法如下：

1、首先，准備一個干凈的盆，然後將腐竹掰斷成5厘米左右長度的小段。

『柒』 腐竹怎麼泡發啊

第一種：普通的泡發方法方法1：發腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了方法2：a、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。（這個是我媽媽教我的）
b、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
c、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。方法4：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

第二種：快速泡發方法
我用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鍾,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的哦