白玉菇的製作方法和步驟

⑴ 白玉菇要煮多久

白玉菇只需要在開水上煮上5分鍾就可以，因為煮的時間太長就特別的老，口感特別差。
白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。

菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
白玉菇：屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！
白玉菇的子實體叢生，每叢15 ～ 50 株不等，少散生； 菌蓋幼時半球形，白色，後漸平展；蓋面平滑，有2 ～ 3 圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1． 5 ～ 2． 0 cm; 菌肉白色，質韌而脆，緻密; 菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生； 菌柄中生，圓柱形，長3 ～ 12 cm； 擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色[
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
（每100克鮮品中含）磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。

⑵ 白玉菇怎麼炒好吃又簡單的做法

白玉菇炒肉

原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡蘿卜50克。

配料：鹽、生抽、料酒、蔥、姜、雞粉、水澱粉、香油、五香粉 。

製作方法：

1、白玉菇去根，清洗干凈，起鍋做水，水開後，放入洗好的白玉菇焯水至軟後，撈出放入清水 中沖洗後撈出瀝干水備用。

2、豬裡脊肉清洗干凈，切片後接著切細絲，放入碗中，碗中接著加料酒、鹽和水澱粉攪拌均 勻，腌制入味。

3、蔥清洗干凈、切末；姜清洗干凈，切末；蒜苔清洗干凈，切段；胡蘿卜切菱形片；干澱粉加 入適量的水，抓勻，備用。

⑶ 白玉菇怎麼做好吃

做成沙茶白玉菇燴雞丁好吃。白玉菇是一種珍稀食用菌，菇體潔白如玉，晶瑩剔透;質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。如果你喜歡孜然、咖喱都可以加。不過我建議只用黑胡椒。香料太多味道過於厚重，襯托不了這道蘑菇的輕松。

白玉菇菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，還是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。其實菇類的烹飪方式很簡單。

5、加適量水把白玉菇、雞丁、沙茶醬炒勻，燴1分鍾左右，調入適量鹽碼味，再加適量水澱粉收汁即可。

⑷ 買了白玉菇，在家該怎麼炸制更好吃呢

引言：很多人都比較喜歡吃白玉菇，但是買了白玉菇之後不知道該怎樣製作會比較好吃，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

你會發現這樣的食物炸起來會更香，所以我們做一個油炸白玉菇，再做一個清炒白玉菇，這兩種方法都非常的好。起鍋燒油，當油溫達到5層肉的時候，我們把白玉菇放入鍋中炸至金黃，就可以撈出來備用直接吃或者是再用它來與青紅辣椒一起翻炒，你會發現這也是一道不錯的炒菜。通過這樣的一些方式，我們吃起來會比較香，所以這樣的美食無論是在日常生活中，平時吃還是買了，客人做給客人吃都是比較香的，而且它的營養價值也比較高，菌類食物對身體也是有一些好處的。所以我們製作方法不同，它的口味也是不同，通過一些製作方法可以提高它的食用價值，這個時候吃起來會更香。

⑸ 家常小炒白玉菇炒木耳怎樣做，鮮甜味美，鮮嫩爽脆

家常小炒白玉菇炒木耳怎樣做，鮮甜味美，鮮嫩爽脆？

大家都知道，白玉菇表面晶瑩透亮，潔白無瑕，整菇掉根處之後，菇體細嫩脆爽，材質細致，清清甜味美，被大家視作菌類里的「筒葉花月」，備受百姓的青睞和喜愛，大夥兒最常見做法就是火熱，平常。

大夥兒適度填補些他們，還能夠起到化痰止咳、降血壓這些作用，與此同時，它里頭的蛋白含量也比普通的蔬菜水果高很多。【食物調料】：白玉菇、木耳、鹽、味精、蒜頭、耗油、生抽醬油、辣椒、植物油。【製作流程】：

第一步

最先，去市場中選擇1把新鮮白玉菇，把它清理干凈後，然後將它們根處切除，裝進盤里預留，此外，提前准備適當提早用溫水泡軟的木耳。

【溫馨提醒】：大家都知道，白玉菇和泡軟的木耳里都含有大量水果沙拉和塵土，僅僅用溫水是難以洗凈，綽水是擺脫困境的絕佳方法，除此之外，還能夠起到入味的功效。

⑹ 白玉菇怎麼炒好吃

炒白玉菇的做法大全如下：
一、白玉菇炒時蔬。
材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蚝油、鹽、生抽、大蒜、薑末。
做法：
1、准備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿卜快速變軟。
4、然後倒入事先准備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蚝油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇。
材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、白玉菇洗凈用開水焯一下撈出，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然後加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蚝油調鮮，翻炒幾下裝盤。

⑺ 蔥香白玉菇怎樣做非常美味，小孩吵著要吃呢

蔥香白玉菇怎樣做非常美味，小孩吵著要吃呢？

談起菇，我不說很喜歡吃。一直不太喜歡它味兒，有一年家中自身種了一些雞腿菇，從那以之後，我慢慢懂得了吃菇，除開香菇之外都可以漸漸地接納。燒開添加白玉菇煮爛熟。撈起來控干裝盤。

白玉菇別名白雪菇，歸屬於傘菌目，蘑菇科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。整體雪白，晶瑩透亮，給人一種最新的視覺沖擊；在口味主要表現上更加優異，菇體脆爽鮮滑，香甜爽口。有止痛、鎮定、化痰止咳、潤腸身體排毒、降血壓等作用。脆香白玉菇這道菜非常簡單，煮一煮，拌一拌就很好吃。准備材料：白玉菇200g生抽1勺芝麻油1勺花椒油1勺子蔥適量

步驟3

碗中添加生抽，芝麻油，花椒油混和勻稱，煮一煮，拌一拌就很好吃。准備材料：白玉菇200g生抽1勺芝麻油1勺花椒油1勺子蔥適量淋在白玉菇上邊，上灑切完的蔥就可以啦。簡易又很好吃，這也是一道很受歡迎的菜式。

⑻ 涼拌白玉菇怎麼做 涼拌白玉菇的做法步驟教程

涼拌白玉菇
【所需食材】
白玉菇一把、大白菜一顆、土豆一個、紅椒一個、大蒜幾粒、青紅辣椒幾個、食用油適量、花生米一把、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許。
【做法步驟】
1、准備一把白玉菇，先一朵一朵地掰下來。准備一顆大白菜，也一片片的掰下來，用流水好好沖洗一下。
2、白菜先分成幾份，然後疊在一起，再切成絲。 一個去皮的土豆，切片再切條，放在裝有清水的盆子里，防止變色，也能去一下表面的澱粉。一個洗凈的紅椒，去籽切成條。多准備點大蒜切成末。青紅椒幾個洗凈切成圈。
3、鍋里少放一點油，油熱下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中間勤用鏟子翻動，炒的過程中會聽到噼里啪啦的聲音，等這個聲音消失就行了。先盛出來放涼。
4、准備一鍋開水，加一勺鹽，先把切好的土豆下鍋，焯水一分鍾左右，再倒入白菜和紅椒，再一起焯水一分鍾左右，撈出來過一下涼開水。
5、鍋里水不要倒掉，下入洗凈的白玉菇，焯水至完全斷生，大約需要五分鍾左右，也撈出來過一下涼開水。剛才過水的這些食材，用力擠出多餘的水分，全部放在一個大點的盆子里。炒好的花生也放進去。
6、裝辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、適量的鹽、半勺白糖提鮮、一點香油增香，攪拌均勻就行了。把料汁澆在裝食材的盆子里。先充分攪拌均勻，然後全部裝在一個大點的碗里，用筷子壓緊實一點，上面扣一個盤子，然後倒扣過來。一個好看的造型就搞定啦。

⑼ 白玉菇怎麼炒菜吃

入口鮮香滑嫩的白玉菇我認為這么做最好吃！

准備食材
主材：白玉菇：150克，西紅柿：2個（約300克），雞蛋：2個，干木耳：30克

輔材：小蔥：2根，蒜：3瓣

調料：生抽：1勺，耗油：1勺

製作步驟
1、白玉菇切成段，西紅柿滾到切塊，雞蛋打入碗中充分攪散。

2、干木耳泡發洗凈，蒜瓣切片，蔥根切小段，蔥葉切長段。

3、鍋中注水燒開後加入白玉菇和木耳焯水2分鍾，撈出瀝干水分備用。

4、鍋中倒油，倒入雞蛋液，用筷子順時針攪動雞蛋，成型後撈出備用。

5、鍋中倒油，加入蒜瓣蔥段爆香後加入西紅柿，炒出醬汁，此時加入焯過水的白玉菇和木耳。

6、翻炒20秒後加入煎好的雞蛋，翻炒幾下後加入一勺生抽，一勺耗油，適量食鹽，撒上蔥段翻炒均勻後出鍋裝盤。

小貼士
白玉菇和木耳提前過水焯熟能有效減短烹飪時間。另外白玉菇，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉」 。白玉菇含較高的蛋白質，氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，是一道老少皆宜的美食。

⑽ 椒鹽白玉菇怎麼做

椒鹽白玉菇怎麼做
食材：白玉菇1斤，青椒半個，紅椒半個，大蔥白1小段、

調料：食鹽，干澱粉，椒鹽，白糖，雞精、
白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇。

而椒鹽白玉菇就是以白玉菇為主要食材，配上青紅椒和椒鹽等輔料製作而成的一道美食，也是餐桌上經常見到的美味佳餚，今天就給大家分享這道菜的詳細做法。


首先把蔥白切成細絲，青紅椒分別切成細絲放入料碗中備用


起鍋燒水，等水燒開後，下入洗好的白玉菇，焯水1分鍾左右，倒出控水拔涼。


再把白玉菇倒入盆中，裡面加入少許食鹽，這一步是為了增加白玉菇的底味


接著再撒上適量干澱粉，用手拌勻。撒上澱粉是為了吃起來口感更加酥脆。


另起鍋倒入食用油，等油溫燒至5成熱時，下入拌好的白玉菇，再用勺子輕推打散，防止粘連，


等炸至白玉菇外皮酥脆，變成微黃色時，就可以倒出控油。


鍋內留底油，倒入備好的青紅椒和蔥白爆香，再倒入炸好的白玉菇，翻炒幾下，


然後再撒上適量椒鹽，淋上少許芝麻油，加入少許白糖和雞精


然後再開大火簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋了，最後在盤中擺上少許香菜和西紅柿雕花用來點綴，再把炒好的白玉菇盛到盤中即可