酸奶製作方法及步驟如下

① 製作酸奶的方法與步驟圖片

酸奶是我們生活中經常吃的東西，特別是在一些超市酸奶很受歡迎，原因在於酸奶的價錢不是很高，並且它對腸胃有一定的促進作用，製作酸奶的步驟的也很簡單，當我們放假在家裡閑著沒事干或者是想吃酸奶又不想出門的時候，就可以對照著製作酸奶的步驟一步一步的來，經過耐心的學習，我們就可以吃到美味的酸奶，接下來讓我們一起看一下製作酸奶的步驟有哪些？
家庭製作酸奶的方法
方法（1）
1．將酸奶機內膽加開水泡1分鍾消毒。
2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4．酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5．做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：
1．核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鍾。
2．發酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。
3．酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學葯劑消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6．自製酸奶保質期為2～3天
方法（2）
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
3、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
4、把酸奶機的上蓋蓋好；
5、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
6、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
7、發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
8、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
以上介紹了兩種製作酸奶的步驟，雖然它的步驟很多但是並不是很繁瑣，製作酸奶的步驟主要是包含了一些小細節，因此人們在製作的時候，對一些小細節一定不可以掉以輕心，因為這些小細節往往是成功的關鍵，因此為了酸奶能夠製作成功，我們有必要去留心一些關於製作酸奶的步驟的小技巧，只有這樣我們才能做出美味的酸奶。

② 酸奶的製作方法步驟圖

可能我們大家對於電飯鍋酸奶的製作方法還不是特別熟悉，酸奶是讓很多女生心動的一種零食，酸奶而且非常好喝，很多人都沉醉於酸奶的獨特味道中，酸奶的做法也是極其簡單的，可能大家對於電飯鍋酸奶的製作方法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下電飯鍋酸奶的製作方法大全吧。
做法一：
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5.8～10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1.容器可以用其他材料不一定要用陶瓷，目前市場上都用消過毒的塑料瓶。
2.發酵時容器蓋子要蓋緊，以免其他細菌進入影響發酵。
3.牛奶不清潔會導致發酵失敗。
4.只要溫度在30°左右就可以發酵，如果在夏天一般不用放在保溫容器中，放在外面就可直接
做法二：
步驟一：備料
取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。
二：加熱牛奶
將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱後不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鍾。
步驟三：混合攪拌
將加熱好的牛奶、備用酸奶導入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!
步驟四：發酵
在約為60度的環境下，是最好的發酵溫度。可以將熱水添加到戴蓋的桶里，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。
步驟五：冷卻儲藏
6-8小時後，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發酵成功。凝固後，將瓷灌放入冷水中冷卻;然後重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內使用完畢。
以上內容為我們介紹了電飯鍋酸奶的製作方法大全，相信大家對於酸奶的做法已經有了更進一步的認識，趕快備足原料去嘗試一翻吧，如果你能夠做出來做給我們的家人朋友喝，他們一定會對你刮目相看的，趕快去試一試吧。

③ 製作酸奶的具體步驟

將牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

④ 手工製作酸奶的步驟及需要材料

老酸奶製作方法：最近，不少網友發現超市的老酸奶價格又上漲了，很多人都有自己製作老酸奶的想法，想知道老酸奶製作方法、如何自己製作老酸奶。以下是老酸奶製作方法詳解：

老酸奶製作方法步驟一：備料
取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。

老酸奶製作方法步驟二：加熱牛奶
將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱後不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鍾。

老酸奶製作方法步驟三：混合攪拌
將加熱好的牛奶、備用酸奶導入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!

老酸奶製作方法步驟四：發酵
在約為60度的環境下，是最好的發酵溫度。可以將熱水添加到戴蓋的桶里，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。

老酸奶製作方法步驟五：冷卻儲藏
6-8小時後，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發酵成功。凝固後，將瓷灌放入冷水中冷卻;然後重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內使用完畢。

溫馨提示：在加熱牛奶時，要注意防止牛奶外溢；在食用自製酸奶時，可根據個人口味，適當添加糖或者蜂蜜。
評論 | 28 4
舉報| 2014-05-05 16:56 熱心網友
老酸奶製作方法：最近，不少網友發現超市的老酸奶價格又上漲了，很多人都有自己製作老酸奶的想法，想知道老酸奶製作方法、如何自己製作老酸奶。以下是老酸奶製作方法詳解：

老酸奶製作方法步驟一：
准備材料
取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。

老酸奶製作方法步驟二：
加熱牛奶
將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱後不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鍾。

老酸奶製作方法步驟三：
混合並攪拌
將加熱好的牛奶、備用酸奶導入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!

老酸奶製作方法步驟四：
發酵並等待
在約為60度的環境下，是最好的發酵溫度。可以將熱水添加到戴蓋的桶里，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。

老酸奶製作方法步驟五：
冷卻儲藏
6-8小時後，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發酵成功。凝固後，將瓷灌放入冷水中冷卻;然後重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內使用完畢。

老酸奶製作方法步驟六：
製作成功，品嘗成果！

溫馨小提示：在加熱牛奶的時候，要注意防止牛奶外溢；在食用自製酸奶時，可根據個人口味，適當添加糖或者蜂蜜

⑤ 希臘酸奶的具體製作方法及步驟是什麼

希臘酸奶其實就是脫乳清酸奶，普通酸奶濾掉其中的乳清成分就是希臘酸奶了。
那麼怎麼做呢？操作步驟如下：
1、准備自製普通酸奶，特製的不銹鋼篩子（一定要目數較大的那種，就是篩孔很細的那種，不然濾不成功，淘寶上有賣） 如果沒有這種篩子，可以用紗布代替，但是紗布最好墊4層以上。
2、將普通酸奶進行過濾，並放入冰箱中冷藏。
3、等待6小時以上，最好10小時。原因是想要得到純正奶油口感固體狀的希臘酸奶，過濾的時間是關鍵。

注意事項：
1、希臘酸奶是過濾掉多餘的乳清、乳糖（這些玩意都是糖，是高卡路里的東西）剩下的是精華蛋白質，所以一升酸奶最多隻能得到一半的希臘酸奶，這玩意是精華啊！！
2、濾掉的乳清部分最好不要食用，因為含有大量乳糖，如果喝多了會拉肚子，而且大多數人都有乳糖不耐症，所以最好直接倒掉。
3、原味的希臘酸奶很酸，一般人吃不下去，所以需要調味哦。
4、希臘酸奶在歐美超級流行，可以說是酸奶中的貴族，頂級的健康甜品。
5、超市裡面賣的的希臘酸奶，這些其實都不純正，因為太稀了，添加劑太多！貌似有家手作希臘酸奶的品牌叫白屋森林，還不錯。

⑥ 想要一份製作酸奶的全過程（步驟詳細）

1. 滅菌：將牛奶放入滅菌機里充分滅菌（如果是純牛奶則不用滅菌），滅菌溫度為68℃ 30分鍾，或者75℃ 15分鍾
2.冷卻：將鮮奶冷卻到40℃以下（冷卻到發酵溫度以下，防止殺死菌種）。
3.投菌：把菌種投入到冷卻了的鮮奶中（1g菌粉發酵20斤鮮奶，先用一杯奶和勻菌種，再倒入所有奶中攪拌均勻），然後加5%-6%的糖。攪拌均勻分杯。
4. 發酵：把鮮奶放入發酵櫃中發酵，發酵時間通常為7-8小時，溫度42-43℃。
註：一定要把握好發酵的溫度和時間，時間過短做不出來，時間過長又會發酵過頭（表面出現少量乳清，這種情況下次就要縮短半小時或一小時的發酵時間）

⑦ 酸奶機製作酸奶的步驟

主料：純牛奶1000克 、乳酸菌1克

步驟：

1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。

⑧ 製作酸奶的方法與步驟

材料：純牛奶五袋、原味酸奶一杯（150g左右）、砂糖

牛奶

酸奶
製作步驟：

①將牛奶煮到八分開，然後晾溫。

牛奶
②牛奶中加入適量砂糖，根據自己口味。

③再倒入原味酸奶，攪拌均勻。

④倒入干凈的容器中（圖中這種盒就可以）。

盒
⑤蓋好，發酵一晚(如果是冬天，天氣較冷，可以放在暖氣上)。

⑥可以根據自己口味，放自己喜歡的水果。