低筋麵粉蒸饅頭的方法和步驟

⑴ 低筋麵粉可以做饅頭嗎

低筋麵粉做饅頭，不但可以，而且是最佳選擇，蒸的饅頭松軟、個頭大。

(1)低筋麵粉蒸饅頭的方法和步驟擴展閱讀：刀切饅頭

用料

• 麵粉250g

• 酵母粉3g

• 白砂糖10g

• 水120g

• 將做法保存到手機
• 步驟 1

  

  看看切面。

菜譜創建時間：2016-03-22 15:13:47

⑵ 低筋麵粉可以做饅頭嗎

低筋麵粉可以做饅頭的。下面就是講低筋麵粉做奶香饅頭的方法。
奶香饅頭的做法步驟
1. 把低筋麵粉放入麵包機;
2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;
3. 揉面20分鍾後關閉電源,讓面團發酵到兩倍大;
4. 把發酵好的面團再揉幾下,排氣;
5. 讓面團再醒15分鍾左右;
6. 把面團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;
7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;
8. 把圓面團放在手掌下,快速滾圓;
9. 用同樣方法處理完剩餘的面團;
10. 蒸架上刷油後放入整圓的面團;
11. 蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鍾後關火;
12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右;
13. 開大火,蒸15分鍾;
14. 關火,3分鍾後取出就可以吃了。
注意事項
1.饅頭好吃，用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好;
2.做饅頭適當放點白糖，不會讓饅頭淡而無味，糖只要一勺就可以，加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;
3.揉面時間可以適當延長一點，也就是面團揉到手光，面光，盆光後再多揉幾分鍾，我這次用麵包機代替更加輕松;
4.兩次發酵可以讓饅頭更加松軟有彈性;
5.牛奶也是非常好的調和劑，讓饅頭更白的同時，使饅頭充滿奶香味。
6.如果是像我這樣用低筋麵粉做饅頭，麵粉和水的配比一般是2:1，比如100克麵粉，那麼就是50克水，牛奶的話可以適當增加幾克。如果你用普通麵粉，那麼，麵粉和水的比例是5：3，也就是100克麵粉放60克水，不能再多了。

⑶ 低筋麵粉怎麼做饅頭

⑷ 低粉饅頭怎麼做

低粉饅頭

用料

低筋麵粉 200克

溫水 100克

酵母 3克

糖 10克

二發後揉進去的粉 約30克

低粉饅頭的做法

用100溫水化開3克酵母，靜止3分鍾，加入200克低粉和10克糖，用筷子攪拌成絮狀無多餘乾粉狀態，用手揉成三光的面團，蓋上保鮮膜放入烤箱發酵35～40分鍾

發酵好的面團用占粉的手指從中間插入孔洞不回縮就是發好了，取出面團在檯面上撒上低粉慢慢把它們都揉進去，揉至面團光滑，整型後放入蒸箱

設置成蒸饅頭模式，時間15分鍾，蒸完後再燜5分鍾，開箱取出，巨型饅頭就完成啦！

⑸ 蒸饅頭松軟的方法

步驟如下：
1、在溫水裡加入糖，不要太多，饅頭太甜反而不好，加糖水水和面揉成圓的基本就算饅頭了，但是不要太大，熱脹冷縮，太大也不美觀。
2、一些家用電飯煲買的時候會有專門蒸東西的器具，在電飯煲里加開水，這樣更省時間，把饅頭放在器具上面慢慢蒸，等待一段時間就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松軟程度，感覺軟軟的，又有香味，那就好了。
3、先打開電飯煲冷卻一段時間，不要太長，饅頭冷了就不好吃了，把電飯煲開到保溫就行，再和上，等到吃飯就可以弄出來吃了，這個吃起來一定是軟軟的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些調味品或者榨菜一起吃，味道很好。

⑹ 低筋麵粉怎麼做饅頭

食材換一換食材
低筋麵粉
300g
黑芝麻
30g
酵母粉
3g
牛奶
140g
方法/步驟分步閱讀
1
/7
拿出面盆，洗干凈。倒入低筋麵粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均勻。視麵粉的量酌情加減牛奶。
2
/7
將麵粉揉成面團，直至面團表面光滑發亮，面盆干凈無殘留。然後用蓋子蓋住醒著。
3
/7
將醒好的饅頭放到案板上，面板上鋪一層薄薄的低筋麵粉，繼續將面團揉光滑。
4
/7
將面團揉成長條，用刀將長條切開，切成大小差不多的小塊。每塊大小約80g左右。
5
/7
取下一小塊面團，用手揉幾下，揉成圓形，用雙手滾成圓形，或者在案板上單手滾成圓形。
6
/7
用同樣的方法將剩下的面團也滾成圓形，在蒸架上刷滿油，把所有的面團放在蒸架上。
7
/7
蒸鍋裡面放入水，大火燒熱一分鍾後關火，將蒸架放在蒸鍋裡面再次發酵，讓面團變成兩倍大左右，大火蒸15-20分鍾就可以吃了
注意事項
酵母粉的量視麵粉的量而定。

⑺ 低筋麵粉可以做饅頭嗎 低筋麵粉怎麼做饅頭

1、低筋麵粉可以做饅頭。

2、把低筋麵粉放入麵包機；

3、加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶；

4、揉面20分鍾後關閉電源，讓面團發酵到兩倍大；

5、把發酵好的面團再揉幾下，排氣；

6、讓面團再醒15分鍾左右；

7、把面團搓長後用刀切成大小差不多的小塊；

8、取一小塊,用手揉幾下，整成圓形；

9、把圓面團放在手掌下，快速滾圓；

10、用同樣方法處理完剩餘的面團；

11、蒸架上刷油後放入整圓的面團；

12、蒸鍋里放入冷水，大火加熱一分鍾後關火；

13、把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右；

14、開大火，蒸15分鍾；

15、關火，3分鍾後取出就可以吃了。

⑻ 奶香饅頭的製作方法和步驟

奶香饅頭的製作方法和步驟如下：

用料：低筋麵粉300克、水150克、細砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、鹽1克、乾粉（用低筋粉）適量。

步驟：

1、酵母放入清水中化開，靜置5分鍾。

⑼ 低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭哪個好吃怎麼做

各種麵粉各有優缺點，如何選擇？主要看你是想要什麼的口感了。做法如下：

蒸饅頭之“技術小Tips”：

（1）做低筋饅頭時，加入的雞蛋一定是雞蛋清，否則色澤會泛黃，當然如果您在家裡不注意賣相的話，加蛋黃後的饅頭味道會更好。

（2）做高筋饅頭時，加入開水燙面後一定要靜置一會兒放涼才加入酵母，否則酵母會因為開水的高溫而直接失活，無法發面。

（3）蒸任何饅頭其實都可以加適量的牛奶來提香，除了能讓饅頭聞著更加誘人以外，做出來的色澤也會更加雪白一些，口感也會更加香軟回甜一些。