釀葡萄乾的方法步驟

A. 如何做葡萄乾

葡萄乾的做法：
1、首先將烤箱預熱到110攝氏度。將烤箱溫度調到約110攝氏度，預熱15分鍾。預熱烤箱後才放入葡萄，否則會影響葡萄乾的質量。
2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉較大的果柄。丟掉壞了的葡萄。
3、在導讀2個烤盤上抹油，然後將葡萄均勻地鋪放在裡面。在2個帶框烤盤抹上非常少量的植物油或菜籽油，然後將葡萄均勻地鋪放在上面。盡量不要讓葡萄互相觸碰。
4、將葡萄放入烤箱烤約4小時，或是直到皺縮。葡萄乾必須夠干，但不至於干癟。在烘烤過程中，不時檢查葡萄，避免出錯。如果葡萄已經夠幹了，即使還未烤滿4小時，也可以把它們取出來。具體烘烤時長取決於葡萄的大小和你喜歡的皺縮程度。大葡萄需要更長時間來烘乾。

B. 葡萄乾的製作方法太奇特，很少有人見過，做出來口感真的棒

家裡種植葡萄的花友們應該會有吃不完葡萄的時候吧，這個時候製作成葡萄乾最容易保存了，葡萄乾可以單獨吃，也可以加在酸奶和任何甜品里，花花就喜歡在家雪糕里吃，酸甜酸甜的。

葡萄乾的製作主要有2種方法：風干或者曬干，專業的風干其實很少有人見過，屬於一種奇特的製作方法，但風干出來的葡萄乾味道更加甘甜。所以花花在這里就把2種製作方法都搬出來了，看看哪種方法更受歡迎吧！

一、曬干製作葡萄乾

1.選擇原材料

我們在選擇製作成葡萄乾的葡萄時就要挑選那些製作起來更簡單的，挑選出果皮比較薄，果肉比較軟的葡萄作為原材料最為合適，對自己的「作品」有一定要求的朋友們還可以挑選碩大又外型好看的葡萄。

注意：即將裂開或者已經熟裂的葡萄就不適合製作成葡萄乾啦！

2.分串

普通的一串葡萄顆粒都比較多，很不利於製作葡萄乾，這時候就可以一個小分支一個小分支的分開，要在曬盤上一層鋪開的數量。

3.鹼溶液浸泡

這個步驟是為了讓葡萄乾更快的製作完成，讓葡萄果實內的水分蒸發速度更快，放在低濃度的氫氧化鈉溶液里浸泡5秒鍾左右，然後立刻把葡萄清洗干凈，這樣最快能提前10天就能吃到葡萄乾啦！

4.暴曬

把葡萄放在曬盤里，放在陽台上能最多接收到暴曬的地方，大概曬十天左右就可以拿出來觀察一下，如果上面已經乾燥，就可以給葡萄翻個面了。

等葡萄裡面已經沒有擠不出汁液時就可以普通的晾曬了。這一個過程差不多需要20天左右的時間哦。

5.後續處理

把一串一串的葡萄堆放在一起，均勻的再乾燥半個月左右，等徹底幹了以後就可以把葡萄的梗給摘掉了，這時候真正的葡萄乾就算製作完成啦！

二、風干製作葡萄乾

風干製作出的葡萄乾目前還是在新疆的技術最為成熟，很少有人見過專業的葡萄乾風干方法，但只要有耐心，在家裡也能風干葡萄乾，只是家裡的製作條件不如新疆專業風干葡萄乾的晾房，肯定多多少少還是要藉助陽光的暴曬。但風乾的葡萄乾最大的特點就是外形極其好看，晶瑩剔透的，口感真的很棒。

1.自然風干法

如果你的地區在夏季或者秋季也刮著乾熱的風，那就可以直接把葡萄留在枝頭，等自然風幹了。這期間最好溫度保持在27 ，濕度保持微微濕潤的狀態。

2.人工風干法

我們可以挑選一些已經有風干跡象的葡萄，把葡萄用鹽水浸泡，然後再用開水燙一下，為了加速葡萄內部水分的流失。

然後把葡萄自然晾曬幾天，不必可以追求陽光暴曬，重點在於晾，也可以用吹風機模擬風乾的環境，每天早晚用冷風來輕輕的吹一下葡萄。像花花這種沿海地區空氣濕度很高的情況下，為了防止葡萄乾受潮變質，偶爾還要放進烤箱里烤5、6分鍾左右，來維持葡萄乾的乾燥。反復下來同樣20天左右就能風幹完成啦！

現在市面上許多葡萄乾都添加了速干劑，吃起來也不放心，但自己親手製作的葡萄乾，雖然時間久了點，但吃起來會更有成就感哦！如果是你，你會選擇風干還是晾乾呢？

C. 自己用葡萄怎麼釀酒

准備材料：葡萄6斤、白糖800克

製作步驟：

1、買了7斤玫瑰香，也可以用巨峰葡萄，甜度比較大的都可以。

D. 葡萄乾是怎麼做出來的

葡萄乾（英文名稱：raisin）是在日光下曬干或在陰影下晾乾的葡萄的果實。

曬制方法：

1、在陽光下直接曝硒，製成褐色葡萄乾。

2、在蔭房中晾制；處理，再放入蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾，大大縮短制干時間。

做葡萄乾的果實必須是成熟的果實，葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，因此它非常甜。葡萄乾因此可以保存很久，時間長了後葡萄乾里的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄乾調料。

(4)釀葡萄乾的方法步驟擴展閱讀：

主要功效--補血補氣

女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。

葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有「補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色」的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。

上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。

E. 葡萄乾如何製作美味

材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法1．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
2．把一大匙的醋平均澆在葡萄幹上面，澆好醋後靜置三十分鍾，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。腌一夜後才能吃的醋葡萄乾想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。材料：葡萄乾一杯〔十天份〕，醋〔天然釀造醋〕一小瓶。一個能夠密封的容器。做法：
1．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
3．只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。醋葡萄乾的另外兩種吃法
1． 醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
2．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。醋葡萄乾治好與改善的疾病

看到葡萄乾就這樣干吃,或放到粥里吃.還有時我們吃蛋糕.吃蒸糕時能看到葡萄乾的蹤影,最近我們家對葡萄乾又多了一種吃法,那就是放到米飯里吃.具體做法是:當電飯鍋里的飯要熟時放一把葡萄乾灑到鍋里.吃飯的時候打開鍋蓋看到那些葡萄一個個舒展開來懶懶的躺在白白的米飯上,拿一粒葡萄放在嘴裡軟軟的,甜甜的,不僅葡萄好吃,飯也好吃,多了一種葡萄的清香味,

F. 如何製作葡萄乾

料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法1．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
2．把一大匙的醋平均澆在葡萄幹上面，澆好醋後靜置三十分鍾，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。腌一夜後才能吃的醋葡萄乾想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。材料：葡萄乾一杯〔十天份〕，醋〔天然釀造醋〕一小瓶。一個能夠密封的容器。做法：
1．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
3．只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。醋葡萄乾的另外兩種吃法
1．
醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
2．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。醋葡萄乾治好與改善的疾病

G. 葡萄乾怎麼製作

葡萄乾製作步驟
第一步，先從水果超市買回來一串葡萄乾，最好選擇綠色葡萄，因為綠色葡萄含有的水分比較少，並且顏色色澤好，有利於製作葡萄乾，將買回來的葡萄乾摘掉藤蔓和枝杈，放清水洗干凈。一般買回來的葡萄，有仔細觀察過的朋友會發現葡萄表面會有一層白色的沾附物質，這種白色物質是葡萄在生長過程中自己長出來的，保護葡萄水分不要過快蒸發掉，所以是可以食用的，如果沒有洗干凈也是不要緊的。

第二步，洗干凈葡萄之後，把葡萄放入清水中，加入一定的食用鹽，加以浸泡，大家都知道菠蘿在削完之後是要用淡鹽水浸泡的，可以有效去除水果中含有的對人體過敏的物質，葡萄乾也是和菠蘿一個道理。

第三步，泡完之後，將水瀝干，靜置使其表面水分蒸發，之後，將其放入烤箱中，一粒一粒攤開，不要堆放在一起，然後就開始烤，這個時候要注意，不要放入烤箱就不管了，把葡萄乾放入烤箱之後，烤一段時間就拿出來看一下，看看葡萄烤的程度，因為很容易烤焦，多烤幾次就可以食用了。

H. 製作葡萄乾的方法步驟

葡萄酸甜多汁，葡萄乾也是非常受大家歡迎的一種乾果零食，目前市面上售賣的葡萄乾種類非常多，價格也並不貴。但其實葡萄乾是可以自己在家製作的，吃起來也比較放心，還能改善體虛貧血的作用。下面小編就來分享一下葡萄乾的製作步驟及方法吧。

葡萄乾的製作過程及方法

1、原料選擇

葡萄的選擇多採用無核的白葡萄進行晾制，而葡萄的要盡量需選擇果肉豐滿、外形美觀且含糖量高的葡萄，而且果實一定要充分成熟，否則晾制出的葡萄乾顆粒就不夠飽滿，但又不可太熟。

2、剪串

達到了製作葡萄乾標準的葡萄就需要將其剪串下來，在剪串的過程中還需要去除太小的以及損壞的果粒。如果剪下來的果串太大，可以分成幾個小串，然後直接鋪曬於曬盤上，在烈日下暴曬一天，讓其脫干水分。

葡萄乾的製作過程及方法

3、干制

這里以新疆的綠無核葡萄乾為例。首先脫乾的葡萄一串一串的掛在晾房裡，並保持通風陰干。這種陰干法製成的葡萄乾，質量優良，呈半透明狀，不變色，大約經過55天葡萄就會被乾熱風吹晾而成葡萄乾。

4、回軟

將葡萄乾從晾乾房裡打下來，堆放2～3周，使之乾燥均勻，最後除去果梗即成。

5、包裝

一般葡萄乾的包裝方式多採用塑料食品包裝袋，同時要有防潮和密封的功能，這樣便於運輸售賣而且不會因為潮濕而出現回潮現象。

葡萄乾的製作過程及方法

以上就是葡萄乾的製作過程及方法，很多朋友不僅喜歡吃新鮮的葡萄，也喜歡吃葡萄乾，但是市場上的葡萄乾大家都舉得不放心，所以也有自己製作的朋友。以上小編分享了製作葡萄乾的方法，喜歡吃葡萄乾的朋友可以自己在家製作哦。

I. 葡萄乾的製作方法過程步驟

自製葡萄乾

小貼士

葡萄乾需要的時間特別久，沒有烘乾機還是比較難操作的，如果選綠葡萄就沒有那麼甜，而且綠葡萄的水分是最少的，比較適合做葡萄乾，巨峰葡萄很甜，葡萄越甜做出來的葡萄乾越甜到齁呀

J. 葡萄乾怎麼製作出來的

主料：無籽葡萄550g 輔料：玉米澱粉5小勺

步驟一：1.主材料新鮮的葡萄