蒸小熊饅頭的方法和步驟圖片

Ⅰ 怎樣蒸饅頭

方法/步驟1:

用溫水稀釋酵母

稀釋酵母的辦法依次是這樣的：面盆里倒入適量涼水，然後開始加熱水，一邊加一邊試水溫，大約四十度左右就可以，手溫感覺不燙手很溫和為准。你也可以單獨用一個碗稀釋酵母，然後加入麵粉中。

Ⅱ 布朗熊紅糖饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃

• 步驟 1

  

  把5個整好形的小熊放蒸架上（這里最好選一個大一些的蒸架，不然就會像我一樣，家裡的蒸架有點小了，小熊二發後有點粘在一起，就沒那麼好看了），鍋內加水，煤氣先加熱一下水，把蒸架放進去蓋鍋蓋進行二次發酵（如果天氣熱可以直接蓋鍋蓋，不需要煤氣加熱），等饅頭變大一圈後開大火蒸，水燒開後轉中火蒸20分鍾，最後關火悶3分鍾即可出爐。一盤小熊就蒸好了。

Ⅲ 小熊饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻

1.

准備食材

Ⅳ 蒸饅頭的基本步驟

蒸饅頭的流程：
第一步：選麵粉 不要選擇筋度太高的麵粉，用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭，選一般的標粉就行。
第二步：揉面方法 「揉面」不是簡單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透，發面前的面要揉透，發面後的面也要揉透。
第三步：發面方法 用酵母、老面、面肥、小蘇打什麼方法發面都行，關鍵是掌握發面的溫度，發面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
鑒別面發酵程度的方法： 用手按面團，筋力大，彈性好，說明發酵好，如果切開面團後，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發酵不足，還需繼續發酵;用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團「嘭嘭」作響，切開面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團發得正好;面發起後，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開後，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發酵過火，此時要放鹼或重新加些麵粉再和，加面多少視發酵程度而定。
第四步：下鹼的方法 加多了鹼味多苦，麵食不膨脹，顏色不好看，加少了鹼味酸發硬，一般情況下，每500克麵粉，80克左右的面肥，下鹼4-5克為宜;下鹼量還要根據酵面的老嫩，氣溫等靈活掌握，如天熱溫度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些;天冷溫度低，面肥少，應少下些;如下鹼後，未及時使用，面團中的酵母菌還會繁殖，面團又顯酸性，還應下鹼中和。
檢測面團酸鹼度的方法：
(1)拍。 用手拍面團，如果聽到「嘭嘭」聲，說明酸鹼度合適;如果聽到「空空」聲，說明鹼放少了;如果發出「叭嗒，叭嗒」的聲音，說明鹼放多了。
(2)看。 切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適;如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明鹼放多了;如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明鹼放少了。
(3)嗅。 扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了;如有鹼味，說明鹼放多了;如只聞到面團的香味，說明鹼放得正合適。
(4)抓。 手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明鹼放多了;如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
(5)嘗。 將揉好鹼液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了;如有鹼澀味，說明鹼放多了;如果覺得有甜味，就是鹼放得合適。
第五步：蒸饅頭方法 饅頭放入蒸籠時，應將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太乾的緣故。 饅頭做好後就上屜，放置20分鍾醒面後，再開火蒸，蒸饅頭的水要用涼水，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發酵的不足。蒸好後,千萬不要立即開鍋美國，一熄火就猛的一下打開鍋蓋，饅頭的皮會發皺的，應過一會才開鍋蓋。
蒸饅頭小竅門
(1)蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
(2)發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
(4)在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
(6)蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法:
(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3)手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

Ⅳ 發完面怎樣蒸饅頭

發完的面蒸饅頭一共有六個步驟：

1、面案上撒乾粉，將面團揉至光滑

2、用擀麵杖擀開，給面團排氣

3、將兩邊折回來，再將上下折起，再次擀開，重復這個步驟三次

4、將面團分成均勻的小團子

5、取一個面團，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面，收口朝下，兩手一前一後搓，將面劑子搓成橢圓形，依次做好，放蒸籠里，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵。

6、二十分鍾後，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了。大火蒸二十分鍾，關火，再虛蒸三分鍾就好了。

Ⅵ 自己做的卡通饅頭怎麼做好吃又簡單，做法

主料

• 酵母粉 ：5

• 普通麵粉 ：500

• 豆渣：50

輔料

• 清水 ：250ml

具體步驟

• 

  第二十步

  20.將所有做好的生胚放入蒸鍋，繼續餳發20分鍾，然後大火燒開水，中火蒸15分鍾左右就好了

烹飪技巧

• 蒸饅頭的時間要根據你做的大小自由掌握

Ⅶ 蒸饃饃的方法和步驟是什麼

准備用料：玉米粉100g、麵粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。

1、除酵母外的材料混合拌勻。

Ⅷ 小熊饅頭漢堡包的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

①白色面團：

牛奶 210g

玉米油 8g

乾酵母 4g

中筋麵粉 400g

糖粉 20g

②黃色面團：

水 50g

南瓜泥 160g

玉米油 8g

乾酵母 4g

中筋麵粉 400g

③裝飾：

切達乳酪片 適量

粉色和黑色烘焙色素筆 各一隻

小熊饅頭漢堡包的做法

• 用這個配方，還可以做笑臉饅頭，做法是一樣的，這次主要放小熊饅頭的步驟圖，笑臉饅頭相同的部分就不贅述了，不同的部分會寫出來~
  此配方可做小熊和笑臉饅頭各 10個，一共20個。

  

• 晾涼之後用烘焙色素筆畫上表情即可~ 小熊鼻子的部分是用切達乳酪片做的，用裱花嘴切成橢圓形，貼到饅頭上，再畫上表情就可以了~

Ⅸ 蒸饅頭要多長時間掀鍋

關火三分鍾之後再開鍋蓋。

蒸饅頭的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：麵粉200克。

2、輔料：細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

第一步：將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鍾。

第二步：將靜至好的牛奶倒入麵粉內。

Ⅹ 紅糖小熊饅頭的好吃做法

用料

溫水 100克

紅糖 30~40克

酵母 2~3克

麵粉 200克

鹽 3克

泡打粉 3克

小熊饅頭(紅糖饅頭)的做法

1、100克溫水裡加入40克紅糖，紅糖融化後先過篩，這樣就不會有硬塊，放入3克的酵母，靜置10分鍾。

2、200克麵粉+鹽、泡打粉，倒入酵母水

3、用筷子順著一個方向攪拌至絮狀，揉成光滑面團，裹上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大

4、取出面團揉搓排氣，饅頭好不好吃就在於揉面，揉到我懷疑人生……

5、最後整形，先揉一個大點的圓球球作為熊的頭，用筷子壓出眼睛