煎雞蛋的方法和步驟40字

⑴ 煎雞蛋的做法竅門

第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。

第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。

提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。

第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。

第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。

煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。

⑵ 煎蛋的步驟

雞蛋是人們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質，並且這種蛋白質很容易被人體吸收，除此之外，吃雞蛋還能補充維生素a、大黃素、維生素d等等，每天適當吃雞蛋對健康很有好處，大家可以自己煎雞蛋來吃，不會做的人可以學習下面步驟。

第一、西紅柿煎雞蛋的做法步驟：

1.提前將原料准備好，清洗干凈待用

2.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成丁；乳酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底鍋內放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內炒香後放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒
4.待洋蔥、甜椒粒炒香後放入西紅柿丁繼續翻炒
5.待西紅柿翻炒變軟黏稠後，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內攪拌均勻
6.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平後在中間挖一個洞，將雞蛋打開倒入西紅柿洞內，小火煎7-8分鍾
7.雞蛋煎好後端出撒上乳酪和香菜即可食用
第二、廚房小貼士
1.西紅柿不用剝皮，高溫炒後皮會變軟，不影響口感
2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據自己的口感酌情增減香料
3.乳酪讓這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下
4.煎雞蛋的時候根據個人口感決定煎的時間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋。
第三、雞蛋營養成分
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

⑶ 煎雞蛋的做法

材料：雞蛋4個、蒜10克、糖3克、鹽2克、香醋10克、番茄醬15克。

煎雞蛋的做法如下：

1、調料倒入碗中攪拌均勻放一旁備用。

⑷ 煎雞蛋的方法和步驟

煎雞蛋的做法：

主料：雞蛋1個。

輔料：食油適量。

步驟：

1、食材：雞蛋。

⑸ 煎雞蛋步驟

——【煎雞蛋的製作方法】——
第一步是選雞蛋。選擇一個新鮮的雞蛋才能煎出看起來有食慾，吃起來又香的雞蛋。至於怎麼選擇新鮮的雞蛋，我在前面的問答中有提到過，感興趣的朋友可以去看一下。

第二步是處理雞蛋。很多朋友拿了雞蛋直接就打進鍋里，這樣其實是有問題的。因為蛋殼上是有細菌的，拿到雞蛋首先要清洗一下，否則很容易細菌感染。這里還有一個小技巧，如果想要煎出太陽蛋，就得加一步——過濾雞蛋，過濾後的雞蛋，倒入鍋中就能形成太陽蛋。
第三步是煎雞蛋。煎雞蛋最好用不粘鍋，當然你用鐵鍋也是可以的。但是不粘鍋做煎雞蛋更容易成功。先把鍋燒熱，轉小火，一定要注意用小火！刷一層油，然後輕輕地把雞蛋打入鍋中。動作要輕，離鍋要近，這樣更容易成型。否則，蛋液會濺的到處都是。
第四步是燜雞蛋。打入鍋中的雞蛋慢慢成型，鍋中倒入兩勺溫水，蓋上鍋蓋燜，至鍋中的水收干，關火。這樣又嫩又滑的煎雞蛋就做好了。注意水不要加太早，也不要加太多，加太早雞蛋不成型，加太多，就行荷包蛋了。
煎雞蛋的要點總結
選擇新鮮的雞蛋才能煎做出好看的煎雞蛋，不新鮮的雞蛋蛋清是沒有彈性的，蛋黃還容易散黃。

用不粘鍋做出的煎雞蛋更容易成功，煎的過程一定全程用小火。
加水煎出來的雞蛋更水嫩，而且不容易糊鍋。
結語
煎雞蛋看起來簡單，但是想要煎出來漂亮又水嫩的煎雞蛋卻不是那麼容易的，主要抓住幾個關鍵點，你也能煎出好看又好吃的煎雞蛋。①：選擇新鮮的雞蛋，②：不粘鍋用小火煎，③：加水燜一下。你記住了嗎？

⑹ 新手如何煎雞蛋

新手煎雞蛋的步驟介紹如下：

材料：花生油、生雞蛋

1、放下平底鍋，打開燃氣，保持小火燃燒。

⑺ 如何煎雞蛋好吃又簡單

煎雞蛋的方法如下：

原料：雞蛋2個、生抽1勺、精鹽少許、五香粉少許。

1、鍋中放油燒熱，打入雞蛋。兩面煎制微黃。

⑻ 煎蛋的做法步驟

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋的做法很多，我最愛吃的就是煎蛋。做法簡單，美味。

小貼士

煎蛋時最好用不粘鍋，這樣可以省油，而且煎出來的蛋表面不易破，比較完美。

⑼ 煎雞蛋的方法

煎蛋的步驟？
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。
油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
一、香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠干水分，雞蛋打散，干澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
二、油煎荷包蛋
用料：雞蛋 1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
三、生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。

⑽ 煎雞蛋的做法

煎雞蛋的做法如下：

原料：雞蛋、食用油、鹽、黑胡椒。

做法：

第1步、鍋燒熱，調小火，倒油。

第2步、打入雞蛋，小火煎。

第3步、翻面，大火10秒，關火，撒胡椒，少許鹽，出鍋。

煎雞蛋的技巧

1、在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。

2、在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

3、在熱油中灑點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。