麵粉做面條的方法和步驟

A. 如何用麵粉做面條

第一，如何用麵粉做面條呢?取小麥麵粉500g;(看這里第一個關鍵環節：挑選高筋粉作出的鮮面條更筋道!)在小麥麵粉中添加2g鹽;(關鍵環節二：添加少量的鹽能使小麥麵粉起筋，俗話說得好"鹽"是面的魂嘛，因此記住了做面條時一定需放一點點鹽呦!)再在小麥麵粉中打進一個雞蛋;(它是第三個重要：生雞蛋是蛋白，因為它的添加能夠 使鮮面條Q得能夠 彈起來!)第四個重要便是續水了，通常我們和一般的麵糊加水流量在小麥麵粉的50%上下，做面條的麵糊就需要適度少加一些水啦，另外還要記牢生雞蛋也替代了一部分的水份。揉面時水能夠 少量多餐的加。

怎樣用麵粉做面條呢

第二，在放水的全過程中，不斷的用力去搓揉小麥麵粉，所搓揉的企業越低越好。這一怎麼理解——用正中間的三個手指頭去揉，每一次揉的越低，之後出去的麵糊越均勻搓的好得話，出去的是絮狀物，如今，小麥麵粉早已變成絮狀物啦，那麼下一步，便是把這種小絮絮，合拼為大絮絮，最終，將全部的大絮絮合拼為一個原始的麵糊。在全部全過程中，需要放水。放水的是多少，取決於你的觸感，不可以太乾燥，也不可以水分太多。太乾燥得話，揉不起來，水分太多得話，要多天賦加點小麥麵粉才不沾手。

怎樣用麵粉做面條呢

如何用麵粉做面條呢?將小麥麵粉合成一塊光潔、偏硬的麵糊，餳30分鍾。將麵糊揉勻分為幾片，先抑制面片(多反復幾次)，再抑制出大小適度的鮮面條。制好的鮮面條表層撒一些乾麵避免 黏連，在砧板上晾曬十多分鍾，就可以煮各種各樣你鍾愛的口感的鮮面條，筋道的口味肯定比較滿意!一次能夠 多做一些，裝在保險袋裡放冰箱冷凍儲存，要吃時拿出來煮和新鮮鮮面條一樣!

B. 麵粉怎麼做面條

用料：高筋麵粉 500克

輔料：鹽 適量、雞蛋 兩枚、溫水 適量、玉米面 （鋪面）適量、白面 （鋪面）適量。

手工面條的做法步驟

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  11、手工壓制的面條就完成了。
  

  小竅門

  1、在麵粉中加入適量的鹽和雞蛋和成的面團更加的勁道；

  2、麵粉選用高筋麵粉。

  C. 面條的製作過程

  【手工面條】（參考分量：2-3人份）

  配料：中筋麵粉300克，水132克

  製作過程：

  1、首先我們將麵粉、水都倒入面條機的攪拌盆里。

  2、面條機定時5分鍾，開1檔。等倒計時結束，面就和好了。

  3、揉好以後，我們看一下面的狀態。因為這是一個非常硬的面團，因此在和面鉤的強力攪拌下，面團會被扯碎，所以看上去比較碎的狀態是正常的。

  4、把揉好的面取出來，捏成團，然後分成兩份，就可以進行壓面了。

  5、壓面之前，先將面團用擀麵杖稍稍擀薄一點，壓起來會更輕松。

  6、面條機裝好壓面器配件，第一次壓面要將壓面器的厚度設為8（最厚的一檔），將面團通過壓面器，壓成薄片。因為面團非常硬，所以第一次壓出來的面片可能會比較粗糙並且邊緣有鋸齒。我們可以將壓好的面片對折以後，反復多壓幾次。多壓幾次以後，面片就變得非常光滑了。

  7、因為面片還要繼續壓薄，會變得太長了，所以我們在最後壓面之前，將面片切分成兩半來分別壓，操作起來會更順手。

  8、這時候就可以選擇我們想要的厚度來進行最後的壓面了。選擇的數字越小，壓出來的面越薄，最後做出來的面條也會越細（我這里選擇的是3檔）。

  9、將面條機的配件更換為細切面器。苗條機同樣用低速擋，將面片通過細切面器，切成細細的面條。

  10、這樣，美味筋道的手工面條就做出來了！現做現煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些乾麵粉防粘，然後密封放入冰箱速凍，煮的時候不用解凍，直接下到沸水裡煮就行。或者撒上乾麵粉在太陽下晾曬，曬干後可以長期儲存。
  

  11、除了白面條，我們還可以給面條變出更多花樣。比如用原汁機榨的胡蘿卜汁和菠菜汁，用它們來和面，可以製作顏色非常討喜的蔬菜面條。

  12、胡蘿卜汁和麵粉混合以後，是這種粉粉的顏色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一點（我用了142克），同樣請根據麵粉的吸水性酌情調整。

  13、同樣的工序，就可以做成漂亮的胡蘿卜面條了。營養又新鮮，還擔心孩子不愛吃胡蘿卜？用好看的胡蘿卜面條征服TA吧！

  14、而用菠菜汁做出來的菠菜面條，顏色鮮綠鮮綠的，是不是很亮眼呢？

  

  TIPS：

  1、首先我們必須要注意，不同的麵粉吸水性差異非常大。同樣做面條，同樣的300克麵粉，我試過超市裡的多種麵粉，有的只需要加120多克水，而有的則要加140多克水才能揉成硬度合適的面。所以大家第一次做的時候，可能需要根據實際情況酌情調整水量，如果面非常干、碎，完全無法成團，則需要多加一些水。而相反，如果面團太軟，則要多加一些麵粉。

  2、做面條的面，一定是非常硬的。如果是軟面團，做出來的面條不僅口感不好，而且也非常容易粘連在一起。所以，面團是寧可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系（只要能成團），用壓面器多壓幾次也就會變得很光滑了。

  3、300克麵粉做出來的面條足夠兩個人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加麵粉和水哈。但因為面團很硬，所以製作面條的面團，一次揉面不要超過500克乾麵粉，要做更多分量可以分次來揉。

  D. 麵粉怎樣做成面條的呢

  面條是通過把麵粉、水、雞蛋、鹽，混合成團，擀成面片，再切成條狀製成。下面介紹做法：

  准備材料：高筋麵粉150、水80ml、鹽1g

  製作步驟：

  1、麵粉加水攪拌成絮狀，鹽這時候撒進去。

  

  E. 做面條方法和步驟

  我們的日常生活中有很多人都比較喜歡吃面條，而市面上賣的面條都是由機器設備做出來的，沒有手工做的面條有勁道，因此有很多朋友想要自己做面條，但是又不太了解做面條的方法步驟。那麼，做面條方法和步驟是怎樣的呢?

  做面條方法和步驟

  一：1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團!3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾!4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑!5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊!6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右!7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條!8、把面條放入開水中，大火煮熟!9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯!10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花!11、用勺子攪拌均勻，美味即成!

  二 ：食材：白面適量。方法/步驟：1、首先，用涼水和面，然後放置一會。2、放置一會後，面板上均勻撒上一層白面。3、把面團放置在面板上，用擀麵杖擀成厚度均勻的面餅，不要太薄。4、面餅要晾置20分鍾，這樣擀出來的面條就不會斷，也不會粘。5、20分鍾之後在上面均勻撒上一層白面，兩面往中間卷。6、這回用菜刀切成均勻窄條，用手舒展開捲曲的面條。

  面條怎麼做好吃又簡單

  茄子面：原料：拉麵1束(約120克)。輔料：茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。調料：油、鹽、味精、干辣椒、醬油、醋。做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

  雞蛋炒麵：1.濕面條500克，備用。2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都准備好。3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。5.煎好的雞蛋。6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入面條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋)。7.把煮好的面條撈出來，過涼。8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。

  F. 在家怎麼用麵粉做面條

  現在生活節奏都比較快，很少有人願意花時間在做飯上，常常煮個面敷衍了事。而買來的面條不夠勁道，遠比不上自己做面條。做面條最重要的一步就是要把麵粉和成面了。有經驗的人自然是不在話下的，朋友們可以掌握一些技巧來做。那麼，在家如何自己用麵粉做面條呢?

  在家怎麼用麵粉做面條

  所需材料：高筋麵粉或者中筋麵粉、水、鹽、

  做法步驟：

  1.做面條首先要和面，把麵粉放入到盆內，把鹽放到清水內，和面時加入鹽，做出的面條勁道，把鹽攪拌融化開，把水分次淋入到麵粉內，(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水)在加入水的時候要用筷子慢慢地攪拌，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，和的面團要硬一些，防止風干，蓋上保鮮膜醒30分鍾。

  2.到時間後，取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會，這樣做出的面條勁道。在面團上和案板上撒些薄乾麵，將揉好的面團擀成圓餅狀，擀麵餅時隨時撒點麵粉防止粘住。

  3.待面餅擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面餅緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。再換方向捲起再擀平，如此幾次後，直至充分把面餅擀開擀薄。

  4.擀成一個大面餅後，撒上一些麵粉，把麵粉抹勻，防止切面條時粘連。

  5.再將大面片正反折成10厘米寬左右，根據自己喜歡的寬度，切成等寬面條。

  6.然後開始時蔬准備，將西紅柿洗凈切塊，青菜去根洗凈摘葉切段。

  7.熱鍋開炒，根據個人喜好選擇是否選用姜蔥入味，倒入西紅柿，炒出湯汁，後加適量水，到大火燒開，面條下鍋。

  8.根據面條的粗細程度，判斷下面條熟的程度，在全熟前放入青菜，打兩個雞蛋，蓋上鍋蓋，約煮1分鍾左右。

  9.加入調味料，微煮一會兒關火，享用自己做的西紅柿雞蛋手工面。

  6個月的嬰兒米粉怎麼吃

  給寶寶吃米粉有一個原則，就是從少到多，然後從稀到稠。也就是說，寶寶剛開始吃米粉的時候吃的一定要少，而且最好和奶一起吃，可以在給寶寶喝奶之前先喂寶寶一勺米粉，然後再讓寶寶喝奶，也可以在寶寶喝完奶之後，再喂寶寶一勺米粉，有些寶寶對新的食物比較排斥，有些寶寶不喜歡吃米粉，如果不喜歡吃就把米粉放到奶之前來喂。

  寶寶少量吃米粉之後，家長可以觀察一段時間，如果發現寶寶的排便正常，腸胃沒有受到影響，這個時候就可以給寶寶加量了，可以從一勺到兩勺到三勺一點一點的加量。

  沖調米粉時水溫以七八十度比較好，並且沖調攪拌要按照一個方向一直攪勻，不要來回攪拌，容易讓奶粉結塊不容易沖調均勻。喂給小寶寶吃米粉時候，一定要將沖調好的米粉晾到合適溫度，要避免過燙。可將米粉滴一兩滴在自己手背上，若感覺不燙，就可以喂給寶寶吃了。

  G. 麵粉做面條的做法

  常見的白麵粉就是由小麥研磨而成的食材。在我國北方，可以用麵粉製作很多花樣的麵食，比如饅頭、包子、麵疙瘩、面條等。其中面條的做法更是花樣百出，風味千奇百怪。而一些簡單的面條做法，很適合那些單身人士自己在家煮麵。那麼，麵粉做面條的做法有哪些呢?

  麵粉做面條的做法

  一、雞絲涼面

  第一步：准備食材。面條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。

  第二步：把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鍾，直到雞肉全熟。

  第三步：雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。(用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。)

  第四步：把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細越好。

  第五步：把面條放入開水鍋中煮至成熟，然後撈出過涼水降溫。

  第六步：把面條控干水份，放到一個大盤中，然後放入2勺熟油，再用筷子挑散。(挑的時候，還可以用風扇吹一下，效果更好哦。)

  第七步：把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鍾，然後撈出過涼水備用。

  第八步：取一隻空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了。

  第九步：把蒜壓成末入到碗里，如圖。

  第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。

  第十一步：把面條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。

  二、冬瓜蛤肉湯面

  食材：金龍魚段優+活性發酵面，冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、鹽、生抽、胡椒粉。

  做法：

  1、冬瓜去皮切片，大蒜和蔥切碎。

  2、炒鍋倒油，油熱後下入蔥蒜碎炒香，之後倒入蛤肉翻炒。

  3、下冬瓜片翻炒。之後沖入熱水，大火煮開轉小火燉煮。

  4、期間用鹽、胡椒粉和生抽調味。

  5、面條下鍋煮八成熟，然後撈入炒菜鍋中，稍煮後就可以出鍋了。

  dha益生菌米粉怎麼樣

  dha益生菌米粉更適合四個月以上的寶寶食用，其中含有許多適合寶寶的營養成分，可以更好的滿足寶寶在添加輔食階段對營養的需求，同時也可以幫助其健康成長。為了其健康，在媽媽選擇米粉時，有很多的注意事項，以下來了解這個問題：

  1、一定要選擇規模相對大一些，產品質量與服務都有保障的品牌，這樣安全有保障，也更適合寶寶食用，以避免出現不良反應或是健康身體受到影響。

  2、在選擇的時候，每個米粉都有自己的獨立包裝，此時在購買時就要看包裝上的標簽標識是否齊全。

  3、還有營養成分也是需要極大關注的一點，當成分表中的標注齊全，有專業認定，還有含量合理的產品，才可以真正放心給寶寶食用。

  過敏是因為寶寶的身體不能接受這種食物或是氣味，是比較正常的，家長不必過於擔心寶寶。畢竟每個人的體質是不同的，對於一些食物，或是氣味發生過敏也是正常的。過敏有遺傳或是後天的因素，家長在知道寶寶的過敏源後，要及時的預防，這樣才能夠讓寶寶減少過敏的發生率。

  H. 做面條怎麼和麵粉

  面條一般是用麵粉做成的，如果我們自己想手工做面條的話，麵粉是必不可少的。做面條的話和面這個步驟很重要，和面的硬軟和面條的口感息息相關，在和面的時候加水的多少和和面的技巧都需要學習。那麼，做面條怎麼和麵粉呢?

  做面條怎麼和麵粉

  將麵粉放入盆(缸)中或案板上，中間挖一個坑塘，加入水等輔料，用一隻手或雙手在坑內由外向內，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花狀，在加入少量水揉搓成面團，達到「三光」，即盆光，面光，手光。此種和面方法適於在盆內調制大量的冷水面團和發酵面團，也可在案板上調制少量的冷水面團、水油麵團。

  1. 首先得有麵粉，麵粉要高筋麵粉，這樣做出來的面條好吃，有韌勁，往麵粉里加入涼水，邊加邊攪拌。

  2. 當加水到麵粉成棉絮狀的時候就不要加水了，然後把麵粉揉成團，封上保鮮膜腥發10分鍾。

  3. 然後把面團給擀成薄點的面餅。

  4. 再用刀切成條，撒上麵粉，這樣才不會沾到一起。

  5. 鍋中加入水燒開，水要多一點，然後下入面條煮。

  6. 當面條煮到八成熟的時候，下入綠豆芽煮。

  7. 再下入小青菜煮。

  8. 煮熟之後把面條、豆芽、青菜給撈出來。

  9. 然後把面條放到一個碗里。

  10. 再下入大蒜末。

  11. 加入蔥花。

  12. 鮮紅辣椒末。

  13. 一小勺的生抽醬油。

  14. 一點的米醋。

  15. 再加入一勺的辣椒面。

  16. 鍋里燒上一勺油，油溫要高，然後澆在辣椒面上。

  17. 再給攪拌均勻，就可以開吃了。

  牛奶代替白水來和面有什麼好處

  無論製作什麼麵食，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。

  1、牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。

  2、在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。

  即使是一些很不起眼的食材，在生活中隨處可見，也是能夠做出美食的，只要多用一些心，便可以做到。就像純牛奶和麵粉，家家戶戶都有，但是卻很少有人去認真的研究怎麼將這兩個放在一起做成好吃的。知道了這些，有沒有想要馬上去做的沖動呢?

  在日常生活中，很多的食物都是添加了一些不好的東西，對身體很有傷害，所以很多的人就會選擇自己在家裡面做，尤其是蒸饅頭，後者是做一些發面的食物是對身體有很大的好處。

  I. 怎麼用麵粉做面條

  准備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。取麵粉500克，在麵粉中加入2g鹽，再打入一個雞蛋，雞蛋是蛋白質，可以使面條更有彈性。面團加水量在麵粉的50%左右，做面條的面團要適當少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加。

  

  J. 麵粉做面條的做法

  說到面條，中國人應該都吃過，在北方大多數人都會做手工面，但是在吃大米的南方就不是那樣了，只會買面條回來吃，今天我們做給大家做一個面條，有詳細的教程，做法太簡單，看一看，回家做一做就可以會了，可以說一學就會。
  
  首先得有麵粉，麵粉要高筋麵粉，這樣做出來的面條好吃，有韌勁，往麵粉里加入涼水，邊加邊攪拌。
  
  麵粉
  
  當加水到麵粉成棉絮狀的時候就不要加水了，然後把麵粉揉成團，封上保鮮膜腥發10分鍾。
  
  面團
  
  然後把面團給擀成薄點的面餅。
  
  面團
  
  再用刀切成條，撒上麵粉，這樣才不會沾到一起。
  
  面條
  
  鍋中加入水燒開，水要多一點，然後下入面條煮。
  
  面條
  
  當面條煮到八成熟的時候，下入綠豆芽煮。
  
  豆芽
  
  再下入小青菜煮。
  
  小青菜
  
  煮熟之後把面條、豆芽、青菜給撈出來。
  
  面條
  
  然後把面條放到一個碗里。
  
  面條
  
  再下入大蒜末。
  
  大蒜末
  
  加入蔥花。
  
  蔥花
  
  鮮紅辣椒末。
  
  辣椒
  
  一小勺的生抽醬油。
  
  醬油
  
  一點的米醋。
  
  米醋
  
  再加入一勺的辣椒面。
  
  辣椒面
  
  鍋里燒上一勺油，油溫要高，然後澆在辣椒面上。
  
  澆油
  
  再給攪拌均勻，就可以開吃了。
  
  面條
  
  超級美味的一道面，手工面還是要好吃一點，有勁道。