豆腐醋製作方法步驟

『壹』 用醋豆腐怎麼做 有什麼方法可以做醋豆腐

1、黃豆洗干凈後，浸泡8個小時，可以看到黃豆已經被浸泡得有兩倍大了。

2、黃豆泡發，浸泡完成後，將黃豆撈出來，放入破壁機里打成豆漿。

3、用一塊大紗布過濾豆漿，反復過來四次，出來的豆漿就足夠細膩了。

4、過濾豆漿：將豆漿倒進鍋中，中火煮開。煮開後用勺子撇去泡沫，再煮2分鍾後關火，倒進500g的水，降低豆漿的溫度。如果家裡有測溫計的，可以測試一下豆漿的溫度，大概降到80度左右即可。

5、燒開豆漿：准備30g的醋加5g的鹽，再加上100g的水，攪拌成醋鹽水。

6、一邊攪動一邊下醋鹽水 。

7、用勺子將醋鹽水一邊打圈一邊混合進豆漿中，稍微幾分鍾後，豆漿開始凝固成豆花。

8、舀出多餘的豆腐水，將凝固的豆花裝入模具中。

9、舀出多餘的豆腐水。

10、包上紗布，蓋上重物，壓出豆腐里的水分。

11、脫模後就可以切豆腐了。

『貳』 怎麼用醋做豆腐

食用醋製作豆腐最好使用純糧食釀造的米醋或白醋進行製作，這樣製作出來的豆腐味道會比較好，而且是濃郁的豆腐味，首先將黃豆選去壞掉的剩下的使用清水進行浸泡24小時最好讓豆子泡發這樣在製作豆腐的時候豆腐會比較軟嫩。放入料理機里或者是破壁機進行打碎，泡好的豆子一定要添加適量的水進行磨漿一定要使用濾網，這樣製作出來的豆腐會比較細膩。將過濾好的豆漿放入鍋中如果豆漿比較多可以分多次進行製作。

結晶以後會成到豆腐花用大盆底下放好過濾水的篩子鋪上干凈的紗布將豆腐結晶和紗布。都放在一起，然後咬完以後折疊成紗布使用重物進行壓制，一定要使用重物進行壓制，這樣製作出來的豆腐會比較結實壓抑完以後再取下即可就是豆腐，做豆腐的時候，如果幹黃豆與水的比例是1:10的比例進行製作，而白醋最好，希是這樣製作出來的豆腐不會過酸最好准備一個溫度計，這樣可以測溫在豆漿降到85度的時候放入點醋水，這樣容易結晶白醋製作的豆腐比鹵水做製作的有一些酸味兒這是正常現象，而且煮熟的豆漿一定要使用細篩網進行過濾這樣製作出來的豆腐比較細嫩。食用白醋進行點豆腐的時候一定要選擇純糧食釀造的米醋進行製作豆腐。

『叄』 白醋點豆腐的製作方法 白醋點豆腐的做法步驟

1、主料：黃豆1斤、水6斤、米醋一大勺。

2、黃豆用水泡一晚，用豆漿機打成豆漿。

3、把豆渣過濾掉，再把豆漿倒入鍋中，大火煮開。

4、關小火在煮10分鍾，用勺子勤攪動，不要糊地。觀火涼到80度左右，也就是5-6分鍾的時間再到白醋。

5、米醋倒在大勺中。

6、慢慢地倒在鍋中，用勺輕輕的攪動。發現適合豆渣分離了這時就不要動了。讓豆腐沉澱一會，再把上面的誰撇出去。如果你想吃豆花就不用再壓重物了，就直接倒在大碗里澆上汁就可以了。

7、把豆腐倒在准備好的容器中，把屜布蓋好。

8、上面壓上重物，10分鍾後打開好了，中午吃豆腐了。

『肆』 自製醋點豆腐的做法簡答快捷

豆腐原料黃豆，更易於被人體 消化 吸收，材料簡單，製作也不繁瑣，製作起來很簡單哦，下面是的自製醋點豆腐的做法資料，歡迎閱讀。

食材 准備 做法步驟
1.黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內;

2.啟動後攪打至無顆粒的生豆漿;

3.用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液;

4.將豆漿中的泡沫撈出去除;

5.將白醋和清水b混合;

6.將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其 自然 降溫，用溫度計測量，大約到80～90攝氏度;

7.這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內;

8.等待幾分鍾可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花(剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用)，豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子

9.用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鍾可以得到嫩豆腐，壓15分鍾可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間。
小貼士
1，醋點豆腐時如果豆腐花遲遲不出現，可能是醋水的比例過小，可以多調制些醋水來點，但醋也不可過多，以免豆腐口感變酸。

2，剩餘的酸水可以保存在干凈容器里，讓其自然發酵，(具體時間因溫度而定)，聞起來發酸就可以再次點豆腐了。

3，點豆腐溫度很重要，務必要准備溫度計。豆腐模倒不是一定需要，沒有可以用家用篩子配合紗布來替代，只是形狀不夠完美

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『伍』 白醋做豆腐的詳細方法

白醋也能做豆腐的做法
1 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用干凈的紗布擠出豆漿 用干凈的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」。

『陸』 醋豆腐怎麼做好吃，醋豆腐的家常做法

醋豆腐，如菜名，做出來的豆腐微酸帶甜，也很好吃，做這個菜，豆腐我沒有裹雞蛋或麵粉，只要小火慢煎，做出來的豆腐也是外焦香里軟嫩。就單吃這道菜，也是很美味...(展開)
食材
主料
豆腐
250克
醋
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
番茄醬
適量
澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟

1.豆腐一塊。

2.切成薄厚為1cm的小方塊。

3.蔥 ，姜，蒜都 切碎。

4.切好的蔥，姜，蒜放入碗里，入醋。

5.加白砂糖。

6.加番茄沙司。

7.加澱粉。

8.加少許鹽，調成汁備用。

9.油鍋熱，入豆腐塊分兩次小火煎。

10.煎成兩面金黃，撈出備用。

11.鍋底留少量的油，倒入調好的料汁。

12.煮開。

13.倒入煎好的豆腐塊。小火翻攪入味。

14.至湯汁見少時，盛盤即可。

15.很香，略酸微甜，單吃，就很好吃的。
小貼士
煎豆腐塊時，要小火，慢煎，入鍋後不要馬上翻動，待底面一層固定成型 ，再翻面。

『柒』 白醋點豆腐的做法是怎樣的

白醋點豆腐的用料：黃豆250克、水（打豆漿用）2000ml、、水（給豆漿降溫用）500ml、白醋25ml、水（調白醋用）125ml。

白醋點豆腐的做法

步驟1、黃豆泡8-10小時後可用。

步驟2、榨汁機磨豆漿（黃豆+水，邊磨邊加2000ml的水）。

步驟3、煮豆漿（開鍋再稍加攪拌就可以關火了），然後倒入500ml水（降溫降到80度左右，降溫很關鍵，溫度降不下來點不出豆花）。

步驟4、用用25ml白醋稀釋到125ml水中分3-5次點豆腐(就是慢慢攪動)你會看到豆花朵朵。

步驟5、再開火煮1-2分鍾看到小朵豆花變大朵關火（留酸漿48小時後可用下次用酸漿點豆腐口感更好)。

步驟6、裝盒壓上倒入盒中時盡量均勻(盒子淘寶47包郵買滴)。

步驟7、盡量找重物壓上越重排水越好豆腐越瓷實。

步驟8、2-3分鍾後就可以趁熱吃啦 直接沾醬油+蒜 就是人間美味。

『捌』 在家怎麼用白醋做豆腐

白醋也能做豆腐的做法
1
准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤
、麵粉篩。
准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤
、麵粉篩。
2
黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3
把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4
用干凈的紗布擠出豆漿
用干凈的紗布擠出豆漿
5
再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6
將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7
看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」
看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」。

『玖』 白醋點豆腐的做法竅門

白醋點豆腐是一道許多減肥人士愛吃的菜，因為豆腐搭配白醋可以幫助消化和吸收。下面就來教大家白醋點豆腐的做法竅門。

簡要答案

白醋點豆腐的做法竅門是先把黃豆泡一夜，然後打成豆漿，再把豆漿煮熟，把豆漿上面的泡沫去掉，把白醋按比例放入豆漿中，然後把豆漿放入模具壓製成豆腐。

詳細內容

黃豆泡8小時左右，一般晚上睡前泡上，明早就可以做了。

用豆漿機的果汁功能或者用榨汁機，不能是豆漿功能，熟的豆漿做不出豆花。

做好的豆漿過濾下，濾下豆渣。

把豆渣過濾後，再把豆漿倒入鍋內，用中火煮沸騰，然後關火。

把浮在鍋上面的浮末撇干凈，不把這些浮末撇干凈，豆腐吃起來很可能會有有雜質。

白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。

用勺子慢慢轉動把白醋倒入豆漿，過了一段時間後。豆漿就發生了變化。

一勺下去已經看到變化，這時候已經變成了豆腦。

把豆腦全部倒入四周鋪滿干凈紗布的模具，在模具上面壓重物，直到壓成豆腐。

『拾』 白醋豆腐的製作方法

黃豆200克、清水900克（用來打豆漿）、涼白開5000克（用來兌醋水）、白醋45毫升。

首先准備200克干豆子，提前泡開，一般要泡10個小時以上；
再准備45ml白醋和充足的清水。

、接下來打豆漿。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理機，每次打1分鍾。

全部打完後的豆漿過濾出來，然後放進鍋里煮，一邊煮要一邊攪拌，避免糊底，沸騰後再煮3-5分鍾關火。

准備1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右，開始點豆腐。
把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次攪入豆漿中，要勻速攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到可以看到絮狀的豆花。
用布包裹擠出水分即成豆腐。