食品物料衡算的步驟與方法

❶ 物料衡算公式

材料平衡計算公式如下：

G投資=∑ G產物+∑ G回收+∑ G損耗

公式中：G－投入－總的材料投入；

∑ G產品－該體系所生產的產品及副產品的總產量；

∑ G損失－整個體系的材料損失；

∑ G循環－系統中的所有材料被循環利用。

❷ 物料衡算的基本過程

物料衡算的根據是質量守恆定律。由此可得，進入任何過程的物料質量，必須等於從該過程離開的物料質量與積存於該過程中的物料質量之和：

❸ 急求！！！物料衡算的具體演算法到哪裡找啊

物料衡算的具體作法
對於連續穩定過程，物料衡算的方程是：

∑M入=∑M出 或 進 = 出 為代數方程

對不穩定過程，物料衡算的方程為：

∑Mλ=∑M出+M累積 或 進 = 出 + 累積 為代數方程

絕大多數情況為連續穩定過程，故將重點討論這種情況。
一般情況下，物料衡算的步驟如下：
首先，確定衡算對象，根據題目要求它可以是總物料、某個組分、某個元素等；
其次，確定衡算范圍，根據題目要求它可以是一個系統、一個車間、某個設備；設備的某個局部等……；
最後，確定衡算基準，根據題目要求它可以是單位質量，單位時間等。
在上述三者確定後，根據物料衡算方程分別列出具體的物料衡算方程（一個或多個），再解方程或方程組即可。現舉例如下：
如圖1-2A所示，濃度為20%（質量百分數，下同）的KNO3水溶液以1000kg/hr流量送入蒸發器，在某溫度下蒸出一部分水而得到濃度為50%的KNO3水溶液，再送入結晶器冷卻析出含有4%水分的KNO3晶體並不斷取走。濃度為37.5%的KNO3飽和母液則返回蒸發器循環處理，該過程為連續穩定過程，試求：
1. 結晶產品量P，水分蒸發量W；
2. 循環母液量R，濃縮量S。

圖1-2A
解： 1. 衡算對象：總物料KNO3
衡算范圍：如圖所示的用一條封閉的虛線所包圍的部分
衡算基準：單位時間--每小時
列方程：凡是穿過封閉虛線進入的衡算范圍的物料為入；
凡是穿出封閉虛線排出的衡算范圍的物料為出；
總物料 ∑Mλ=∑M出
則 F = W + P （1）
同理，對KNO3
0.2F = 0×W + P（1-4%） （2）
將（1）（2）代入數據後組成方程組
1000 = W + P
0.2×1000 = P（1-4%）
解這個方程組得：
P = 208.3 kg/hr
W = 791.7 kg/hr
2. 衡算對象的基準不變，改變衡算范圍如圖1-2B所示。
總物料 S =R + P
KNO3 0.5 × S = 0.375 × R + P（1-4%）
將上兩式代入數據聯解得：
R = 766.6 kg/hr
S = 947.9 kg/hr 即為所求

圖1-2B
應該指出，確定衡算范圍是很重要的，如確定的衡算范圍不當，無法求解。一般來說，要盡量使已知條件和所求量穿越衡算范圍，這樣才能列入衡算方程中。這種技巧可在今後的學習和練習中逐步掌握。

❹ 做畢業設計，要做米粉生產的物料衡算和熱量量衡算 怎麼算啊

確定了生產工藝就要物料衡算啊,否則靠什麼選設備啊,還有在生產控制過程中就沒有調控的依據.必須計算生產過程中各階段各物質的消耗量以及組成,之後還有熱量衡算、設備的選型等等
物質具有的熱能,是對照某一基準狀態來計量的,相當於物質從基準狀態加熱到所處狀態需要的熱量。當物質發生相態變化時,須計入相變時的潛熱,如汽化熱（或冷凝熱）、熔融熱(或凝固熱)等。不同液體混合時，須計入由於濃度變化而產生的混合熱(或溶解熱)。工程上常用熱力學參數焓表示單位質量物質所具有的熱量。單位質量物料狀態變化所需的熱量，等於兩種狀態下焓值的差。熱量衡算的步驟，與物料衡算大致相同。

❺ 物料的衡算是什麼

物料衡算是確定化工生產過程中物料比例和物料轉變的定量關系的過程，是化工工藝計算中最基本、最重要的內容之一。在化學工程中，設計或改造工藝流程和設備，了解和控制生產操作過程，核算生產過程的經濟效益，確定主副產品的產率，確定原材料消耗定額，確定生產過程的損耗量。

物料衡算通式如式：

∑G投入＝∑G產品＋∑G回收＋∑G流失。

式中：∑G投入—投入系統的物料總量。

∑G產品—系統產出的產品和副產品總量。

∑G流失—系統中流失的物料總量。

∑G回收—系統中回收的物料總量。

其中產品量應包括產品和副產品：流失量包括除產品、副產品及回收量以外各種形式的損失量，污染物排放量即包括在其中。

❻ 什麼是物料衡演算法

物料守恆可以理解為原子守恆的另一種說法。就是說「任一化學反應前後原子種類（指原子核中質子數相等的原子，就是元素守恆）和數量分別保持不變」，可以微觀地應用到具體反應方程式，就是左邊帶電代數和等於右邊。其中的也可以理解為原子核，因為外圍電子數可能有變，這時候可以結合電荷守恆來判斷問題。可以微觀地應用到具體反應方程式，就是左邊（反應物）元素原子（核）個數種類與總數對應相等於右邊（生成物）（當然也不會出現種類不同的情況）。物料守恆和電荷守恆，質子守恆一樣同為溶液中的三大守恆關系。

❼ 什麼是物料衡算 物料衡算意思

1、物料衡算方法指的是以物質守恆和轉化定律為基礎，對其化學反應過程進行物料平衡計算的方法。

2、是反應器設計計算的基本方法之一。在化工生產過程中，反應前使用的原料總量應和反應後物質(包括成品、半成品、副產品、廢物以及未反應掉的原料等)的總量相等，這被稱作物料平衡。

❽ 方便麵生產中的物料衡算

品 名:物料衡算
拼音:wuliaohengsuan
英文名稱：material balance
說明:根據質量守恆定律而進行的物料平衡的計算。對任何一個生產過程，其中原料消耗量應為產品量與物料損失量之和。通過物料衡算。可知原料轉變為產品以及損失的情況，以便尋求改善的途徑。對整個過程或過程的某一階段，都同樣適用。可對參與過程的全部物質進行衡算，也可對任何一個組分進行計算。例如濕物料乾燥過程中，以一個組分為基準的衡算，可按濕物料中的干物質重量或水分重量計算。

基本方法http://bbs.hcbbs.com/thread-1066-1-2.html

❾ 國務院環境保護行政主管部門規定的物料衡算方法具體是什麼方法

物料衡演算法是指根據物質質量守衡原理，對生產過程中使用的物料變化情況進行定量分析的一種方法。即：
投入物料量總和＝產出物料量總和＝主副產品和回收及綜合利用的物質量總和＋排出系統外的廢物質量（包括可控制與不可控制生產性廢物及工藝過程的泄漏等物料流失）
採用物料衡演算法核算污染物產生和排放量時，應建立在對企業進行充分了解的基礎上，從物料平衡分析著手，對企業的原材料、輔料、能源、水的消耗量、生產工藝過程進行綜合分析，使測算出的污染物產生量和排放量能夠比較真實地反映企業在生產過程中的實際情況。