低度桂花酒的製作方法步驟

『壹』 桂花酒怎麼製作

桂花酒為中國重慶北碚的傳統特產名酒，至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標。本文是我帶來的桂花酒的做法，歡迎學習借鑒。

桂花酒的製作方法一
食材准備

桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。

方法步驟

1、干凈的桂花置於陰涼通風處陰干一天;

2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，將陰干後的桂花倒進罐里;

3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖;

4、最後放適量的枸杞，密封好罐口，放於避光通風的地方，三個月以後即可。

小貼士

糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常是桂花與冰糖按1：1的比例。
桂花酒的製作方法二
食材准備

米酒500克，桂花30克，桂圓8粒，冰糖1小把，枸杞20粒。

方法步驟

1、將就泡酒的容器用水煮10分鍾消毒，然後瀝干;

2、將桂花，桂圓和冰糖枸杞，倒入容器中，加入米酒，然後密封;

3、放在陰涼處浸泡15天以上即可。
桂花酒的製作方法三
食材准備

主料：鮮桂花500克，35度米酒2000克。輔料：桂園肉50克，白參10克，紅棗100克，白糖200克。

方法步驟

1.將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶(容器)內任其發酵二、三天.

2.發酵好的桂花,加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗。喜歡甜一點的，可適量再加些糖.

3..准備一個空壇子,放入桂花,桂園肉和白參、紅棗, 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起來.

4.三個月後,就可以飲用。
桂花酒的營養功效
桂花能夠入葯，還對美容養顏，護膚不錯，桂花酒也適合女性喝，能夠有此效果。同樣桂花酒能夠開胃提神，健胃補虛，滋潤喉嚨，更是有延年益壽的效果。

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5. 桂花酒的養生功效

『貳』 桂花泡酒的做法大全

桂花酒的製作方法

選味道芬芳的金桂去掉雜質、如花梗等，再放陰涼通風處陰干備用。選酒，以正宗優質糯米酒為佳且酒精度在35度以上。選干凈密封的容器，先倒入三分之一的酒，再放桂花混合下，再倒入酒至八分滿時放入適量冰糖、枸杞，密封罐子放在避光通風處三個月左右即可。

桂花酒的製作方法

再放入適量枸杞密封罐子，放在避光通風處三個月左右即可，窖藏一年則是佳釀。

『叄』 桂花酒的製作方法

低度桂花酒做法

一、低度桂花酒製作材料：桂花250克、白糖適量、枸杞子適量、高粱酒一瓶

二、低度桂花酒做法步驟：

① 摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰干一天；取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的高粱酒。

② 將陰干後的桂花倒進罐里，混合攪拌，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常桂花與冰糖按1：1的比例，最後放適量的枸杞子。

③ 密封好罐口，放於避光通風的地方，一般兩、三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好，而且最好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和葯用功效，如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，盡量減少香味和葯效的損失。

『肆』 桂花酒的製作方法，桂花酒的製作方法步驟

桂花酒的製作方法(精選5種)
桂花酒的製作方法（一）：

准備原料：干桂花、高度的的清香型白酒、棗干（100g）、桂圓、白參、白糖。

干桂花泡桂花酒步驟：

1、將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入干凈的瓶罐內任其發酵二、三天之後，加入白酒。

2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。（如果用干桂花，泡的時間要長一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快讓桂花的香味溢出。）

3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。

4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

桂花酒的製作方法（二）：

准備原料：干桂花250g，冰糖部分，純高粱酒。

一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿。然後倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3個月。

要注意的是，桂花品種多，金桂的香氣和色澤最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用。盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。

沒有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也能夠泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對養顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫忙。

桂花酒的製作方法（三）：

准備原料：新鮮桂花30克 ，白酒1000克，糖30克

1、准備新鮮桂花，不要洗！把梗去除後稱重30克。

2、處理好的桂花放在罐子底部，加入冰糖。

3、加入白酒就ok拉，放在陰涼密封保存。桂花會逐漸沉底，1-3個月就能夠喝啦！

桂花酒的製作方法（四）：

1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實，密封後置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。

說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為准。

2、發酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。

3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年後才可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。

低度桂花酒做法步驟：

1、摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰干一天；取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的高粱酒。

2、將陰干後的桂花倒進罐里，混合攪拌，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常桂花與冰糖按1：1的比例，最終放適量的枸杞子。

3、密封好罐口，放於避光通風的地方，一般兩、三個月後就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

桂花酒的製作方法（五）：

1.摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置於陰涼通風處陰干一天

2.取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干後的桂花倒進罐里

3.混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例

4.最終放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就能夠了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

『伍』 桂花酒怎麼製作

1.將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

『陸』 桂花酒怎麼做

主料：桂花500克、高度白酒1500克。

輔料：干桂圓肉50克、大棗6顆、枸杞20克、冰糖150克。

步驟：

1、備好紅棗桂圓肉冰糖枸杞桂花白酒。

『柒』 桂花酒怎麼做 桂花酒的做法大全

每當秋季來臨，各家各戶都會釀制桂花酒，那麼桂花酒怎麼做味道才會醇厚，桂花酒的做法大全又是什麼呢，首先我們需要採摘新鮮的桂花，用篩子將雜質篩除，用紙巾將桂花上的泥土擦掉，放置通風處曬一天，將白酒倒入消毒過的玻璃瓶中，之後放入處理過的桂花，然後密封瓶口放置避光通風處，大概一年時間便可飲用了。

桂花酒製作方法

1、採摘新鮮桂花

很多花友在問桂花酒怎麼做，桂花酒的做法大全中我們又應該注意哪些事項呢，首先在釀制過程中一定選用現摘的桂花，不可用黑褐色或者黑色桂花，否則會導致釀制的桂花酒變質，所以選用新鮮的桂花釀制最好。

2、雜質過濾

採摘下來的桂花還要進行雜質的篩選，可以用篩子先將桂花的花梗篩出，除去篩眼過濾的，多餘的梗用手揀出。再用濕紙巾在桂花上進行擦拭，去除上面的灰塵，保證桂花的干凈衛生。隨後再將篩選雜質後的桂花，放在陰涼通風處晾曬一天。

3、高溫消毒

取出一個干凈帶密封的玻璃瓶，進行高溫消毒，用紙擦拭裡面殘留的水分，然後倒入白酒，將處理後的桂花放置瓶中。

4、放置冰糖

將桂花和酒進行攪拌，再根據容器含量倒入白酒至9分滿，這時放入冰糖，白糖與白酒的比例為1:1即可，糖可放多放少，可根據自己的口味來加。放入適量的枸杞、桂圓肉、紅棗這樣釀制出的桂花釀口感會更好。

5、密封瓶口

把這些食品進行攪拌之後密封瓶口，但切記不要使用金屬或者塑料瓶進行釀制，否則會生成有害的化學物質，飲用之後人體也會發生不適。

6、窖藏佳釀

桂花酒在密封以後，還需要放在陰暗通風的地方進行窖藏。一般在窖藏一年左右的時間以後，就可以將桂花酒取出來飲用了。也可將其放置更久的時間之後，再將其取出，會使桂花酒的口感更好。

結語： 經過上文的介紹，相信大家已經知道了桂花酒的釀制方法了，不妨自己親自動手做一瓶上好的桂花酒吧。

『捌』 桂花酒製作方法及步驟

10月桂花開，泡酒正當時，教你自製桂花酒，營養美味，好看又好喝！

首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好不要那些已經開過的，和有點衰敗的。摘下來的桂花，要認真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然後放在陰涼通風處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。

接著，准備一個干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以准備點枸杞，清洗干凈，晾乾水分備用。

最後，把陰乾的桂花放進玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然後倒入白酒，不要太慢，最上面留出少許空隙。然後密封緊實，放在陰涼避光處存放，1個月後開始變色，大概2-3個月以後，就可以喝了，時間越久味道越好。

現在是10月，桂花正當季，教你在家自製桂花酒，上面就是具體的做法，整個過程健康無添加。最後泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養又美味。最後再說2個需要注意的地方。

桂花不要洗。用水洗會洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實在不幹凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

最好用清香型白酒。因為桂花酒主要是取桂花的香味，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數是用大麴工藝釀造的，本身就自帶獨特的酒香，泡桂花酒會影響味道，所以不如清香型白酒好用

『玖』 桂花灑怎麼釀

氣候宜人的秋天，到處可以聞到桂花的芳香，要是在這時候來一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了。
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。
做法：1、將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被贊譽為「婦女幸福酒」。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

『拾』 桂花酒的做法

導語：大家都知道桂花酒是桂林的三寶之一，但是它的做法是什麼呢，接下來我來教你吧。

桂花酒的做法

食材：

主料：桂花適量

輔料：江米酒2000克，棗(干)100克，桂圓50克，白參10克

做法：

1.將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。

2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。

3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。

4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

烹飪技巧

1、先介紹一下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季開花，花色金黃;銀桂：秋季開花，花色黃色;丹桂：秋季開花，花色橙紅;四季桂：一年之內開花數次，花色淡黃】製作桂花酒用金桂為最好，因為在桂花各品種中，數其最芬芳;

2、高粱酒的度數最好在35度以上，如果選擇35度以下的酒，會因為度數太低，桂花的有效成份無法充分融入到酒里;

3、我用的是高糧酒，因為這種酒口感比較好，您也可以根據自已的口味喜好，來選擇不同的酒類;

4、對於飲酒，小酌怡情，但過量則會對身體造成傷害。如果無節制的飲酒，會使食慾下降，食物攝入量減少，以致發生多種營養素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若飲酒的話，要控制在適當的限量以下，建議成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，孕婦和兒童青少年應忌酒。