電烤肉串方法和步驟竅門

1. 在家做烤肉串的簡單做法

在家做烤肉串的簡單做法

在家做烤肉串的簡單做法，生活當中，有許多人都想在家裡和朋友來一場燒烤派對，但是又不怎麼會烤肉串，不過不用擔心，下面我整理了在家做烤肉串的簡單做法，一起來看看吧。

在家做烤肉串的簡單做法1

烤羊肉串的做法

羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。

洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。

我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。

腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。

腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。

這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。

我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。

烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈

烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美

烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。

有太多小夥伴留言問我烤箱烤怎麼操作，由於我沒有試過烤箱做，借用評論區廚友的圖片和方法想用烤箱做的，大家可以參考一下，同時特別感謝評論區各位親的留言和圖片。

烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生；

也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度

在家做烤肉串的簡單做法2

夏日哈啤酒必備的銷魂無煙烤肉串的做法

首先割一斤豬肉回來，然後切塊加入兩勺鹽、料酒、生抽、薑片、洋蔥片、孜然粉腌制一小時後用竹簽串起來，

在烤盤底鋪上你喜歡吃的各種蔬菜，在蔬菜上刷薄薄一層色拉油，推薦（尖椒、土豆片、小菌菇、茄子…），烤帶魚也好吃，先將蔬菜放入預熱好的烤箱上下管220度烤15分鍾。

將烤軟的蔬菜取出，把串好的`肉串架在烤盤的蔬菜上，（圖漏拍了，這菜是沒烤之前的），把肉串擺放整齊後，和蔬菜再同時進烤箱上下管220度烤15分鍾，取出撒上孜然粉、椒鹽、辣椒面，再放入烤箱烤5分鍾即可出鍋！

肉串拿下裝盤，然後在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣醬等拌勻即可食用！味道真的太贊了，抱歉，快吃完了才想起拍照片……

烤肉串簡直比煙熏的香太多！而且超級健康！再配上一壺枸杞子二鍋頭和一盤毛豆，喊上三兩個狐朋狗友，我的天！簡直就是人間美味～

真的是夏日哈啤酒必備！簡直無敵逍遙快活啊啊啊～^o^

在家做烤肉串的簡單做法3

家庭版烤羊肉串的做法

買回來的羊肉洗凈，切成小塊兒，塊兒不要特別大，不然不容易烤熟，而且不容易入味兒！

羊肉一定要新鮮，最好買帶著一點肥的羊肉，這樣吃起來才會更香不柴，我的有些偏瘦了。

切好的羊肉不要再洗了。

羊蔥切塊。

放入食品袋中，加入鹽、胡椒粉和孜然粉。

再也加入洋蔥。

晃動袋子拌勻。

再打入一顆雞蛋，這個就是能夠讓羊肉更加嫩滑的一個關鍵。

加入一點雞精和食用油攪拌均勻。

腌1小時的時間就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

用鐵簽子穿串，穿插一點肥肉和洋蔥，味道更好。

全部串好待烤。這種腌法腌制的羊肉比較滑嫩，適合老人和孩子。

第二種腌制方法，就是把羊肉里加上鹽，一點食用油抓拌均勻，腌制三十分鍾以上就可以。其實洋蔥也是不用加的，因為剩的洋蔥加了也無妨。

這種腌法，羊肉的味道更純正，更保留羊肉的原味，只是會稍微硬些，牙口好的人更喜歡

看上去肉也更新鮮。

電烤爐預熱，自從有了這款烤爐，多少年了都不吃外邊的肉串了。用烤箱也一樣沒問題。

鋪上肉串。

一面烤4-5分鍾。

翻面，再烤4-5分鍾

撒上孜然粉辣椒粉，兩面再翻烤4-5鍾。

最後再撒一層孜然粉辣椒粉，或者燒烤料。

前後大約十五六分鍾就可以了。味道一點不比外邊的差哦！

除了羊肉串，外面燒烤攤能烤的在家都一樣能烤。

有事沒事就可以烤起來

2. 家庭版電烤羊肉串怎麼做

方法/步驟

1
花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鍾，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。

2
將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。

3
把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後腌制10分鍾（時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好）。
將花椒水倒掉，加入2克鹽，白鬍椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鍾。

4
將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。

5
把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒面，放入烤箱中層。

6
用約200度的溫度先烤5分鍾，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鍾即可。

3. 電烤羊肉串的腌制方法

具體做法如下：

准備材料：羊肉，洋蔥，生抽，孜然粉，色拉油，鹽，姜，料酒。

1、一斤羊肉切塊；

4. 電烤羊肉串的做法

很多人都愛吃羊肉串，不管是街頭夜市的燒烤攤或是燒烤店裡的羊肉串，都能讓很多人流連忘返，可是這外面的羊肉串都難免會存在一定的健康問題，例如用油是否健康，選購的羊肉是否新鮮等，無不牽動著人們的心。這些問題都讓那些愛吃羊肉串的人內心矛盾，既想吃可有擔心食物的安全，有沒有什麼辦法能讓大家吃到健康安全的羊肉串呢?不妨試試電烤烤羊肉串哦。下面我為大家帶來電烤羊肉串的做法大全，僅供參考，希望能夠幫到大家。

電烤羊肉串的做法1

用料

主料

羊肉(後腿)500克

輔料

鮮雞蛋1枚

澱粉3大勺

生抽2大勺

孜然碎適量

辣椒粉根據口味添加

鹽適量

熟白芝麻適量

料酒1大勺

食用油2大勺

做法

1.新鮮羊腿肉清洗干凈，剔去筋膜，切成1cm的小方塊。

2.把羊肉塊放入容器中，倒入生抽，鮮雞蛋液，澱粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻進行抓拌，腌制2小時以上。(超過2小時以上的腌制，膻味會去除)

3.把羊肉串在鐵釺子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省時間，某寶8-10元一個，可以直接搜索。

4.爐子接電，爐底放水後，把羊肉串掛在邊緣的.架子上。烤制10分鍾。中途記得要旋轉肉串!

5.出爐後，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!

烹飪技巧

1，孜然粒處理方式：先經過炒制，在用擀麵杖擀碎後，混合鹽和芝麻，味道會大幅度增加哦~~

2，腌制羊肉2小時，會去除膻味

3，鐵制肉簽比竹製肉簽好很多。會使肉類縮短烤制時間，口感比較嫩。

電烤羊肉串的做法2

用料

羊後腿肉 7兩

姜 兩片

料酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

醬油 少許

孜然 少許

辣椒 少許(依個人口味而定)

色拉油 少許

雞蛋清 一個

做法

1.將羊肉切成小塊

2.放入少許的鹽，胡椒粉，料酒，醬油，雞蛋清，姜絲攪拌均勻腌制半個小時

3.用竹簽把羊肉串好

4.羊肉串上抹少許的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不夠可以在撒少許的鹽，放入烤箱。上火下火230度烤10分鍾

5.拿出來翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分鍾

6.出鍋了，美味的羊肉串，香香嗒

5. 電餅鐺烤肉串的家常做法

又到了一年一度的燒烤季，不管是周末約上三五好友一塊兒出去郊遊自助燒烤，還是晚上和朋友們在路邊攤邊聊邊吃點兒小烤串都是件比較愜意的事情，想想前兩年幾乎每到四五月份的時候我們都會自己在家製作一些烤串，然後和朋友約著出去一塊兒帶孩子玩兒，順帶來一次野餐，但今年的這幾個月顯得格外忙碌，再加上小朋友周末都有課，出去的時間越來越少，更別提有時間燒烤了，但小朋友還是蠻喜歡燒烤的感覺，有時候也會帶出去吃一點點過下嘴癮。

小朋友想吃燒烤在家也能有辦法，以前我常用烤箱來烤羊肉串，這次就特意選擇用電餅鐺來做，簡單且方便，家裡正好還有羊肉可以順帶給消耗掉

材料：羊肉、洋蔥、生薑、料酒、蚝油、胡椒粉、鹽、黃豆醬、孜然粉、辣椒面

做法：1、羊肉切凍切成適當的大小

2、放入碗中加入洋蔥、生薑、料酒、蚝油、胡椒粉和鹽 3、用手抓勻並揉搓幫其入味，腌制二十分鍾

4、將羊肉塊串成串，一塊羊肉一塊洋蔥

5、電餅鐺加熱後放入油，下入羊肉串

6、煎至肉變色

7、灑入孜然粉

8、加入豆瓣醬

9、灑入辣椒粉即可

註：1、要是喜歡肉更滋潤一些的話可以加些肥肉來一起烤 2、為了給小朋友吃我烤了一半辣的一半不辣的，個人還是覺得要放辣椒才過癮哈

6. 電燒烤怎麼做

主料
豬頸背肉
750g

輔料
油
適量
鹽
適量
牛奶
適量
孜然
適量
辣椒面
適量
五香粉
適量
步驟

1.將豬頸背肉切成指頭一樣的條，一寸長就可以。
加入鹽、孜然、五香粉，牛奶（沒有牛奶加奶粉+水代替），腌制一小時（急著吃使勁揉揉就行）。

2.用不銹鋼簽子將肉串起來。
要問簽子哪裡來的：簽子是買烤肉機送的約40個簽字。

3.刷一遍花生油在肉串上。

4.再撒一遍孜然粉。

5.再撒一遍辣椒粉，根據自己能吃辣的程度適量撒。

6.將肉串分兩組，上下交換壓一壓。

7.將肉串一個一個掛到烤爐的把上。

8.放入烤爐，加電，打開開關，烤8-12分鍾。
根據肉串的大小確定烤制時間。
期間要旋轉肉串，因為加熱棒在烤爐中心。

9.我烤了10分鍾。
美味孜然烤肉串做好了。
大口吃肉，不諒著鹹菜。
味道好極了！