炸魚塊方法步驟

㈠ 炸魚塊的做法和步驟

炸魚塊的做法和步驟

你知道炸魚塊的做法和步驟嗎？比起魚片，很多人更喜歡魚塊帶來的厚實口感，我已經為大家搜集和整理好了炸魚塊的做法和步驟的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論，做出最好吃的炸魚塊。

炸魚塊的做法和步驟1

軟炸魚塊的做法步驟

主料：

小梭魚10個

輔料：

雞蛋2個

澱粉100克

鹽適量

胡椒粉3克

味精5克

啤酒20毫升

色拉油適量

做法：

1、新鮮的小梭魚去鱗破肚洗凈控水。

2、用刀去頭尾，將魚身切成3厘米左右長的'段，加入鹽，花椒面，味精，啤酒抓勻腌制15分鍾。

3、瀝出多餘的水，打入雞蛋抓勻。

4、灑入干澱粉攪拌均勻。

5、使澱粉與蛋液均勻地包裹住魚肉。

6、炒鍋點火入足量的油燒熱至6成熱，逐個下入魚塊，待定型後，輕輕翻動。

7、待魚肉炸至金黃色，用漏勺撈出。改大火使油溫升高。

8、再下入魚塊復炸一分鍾。關火。

9、出鍋控油，裝盤即可

炸魚塊的做法和步驟2

主料

草魚 750克

雞蛋 一個

麵粉 適量

輔料

鹽 適量

料酒 適量

姜粉 適量

蔥花 適量

做法：

1、准備好一條草魚。

2、魚切成小塊。

3、魚塊加鹽，料酒，姜粉，生抽腌2個小時。

4、磕入一個雞蛋。

5、加麵粉。

6、拌勻。

7、起鍋燒油，油要寬點。

8、油五成熱時，下魚塊。

9、小火慢炸。

10、魚塊變金黃色，撈出，過一會兒再復炸一次。

11、可以吃了，也可以是小零食哦。

㈡ 炸魚塊的做法是什麼

油炸魚塊的做法，相信很多人都吃過香酥的炸魚塊吧，家家戶戶必備家常菜之一，魚含有豐富的`蛋白質，也還有多量的維生素A，吃魚可以保護我們的眼睛，營養均衡，增強免疫力，下面分享兩款油炸魚塊的做法。

油炸魚塊的做法 篇1

主料

大白魚(2500G)，老抽(適量)，麵粉(適量)

輔料

鹽(適量)，料酒(適量)

廚具

不粘鍋

步驟

1、洗凈去除內臟 切成大魚塊

2、改刀切小塊 適合自己就是最好的

3、放料酒 鹽 點幾滴老抽上色 拌好放置10分鍾左右

4、撒乾麵粉

5、色拉油燒到七八層熱的時候 魚塊下鍋

6、小火炸變色即可

油炸魚塊的做法 篇2

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

食材配方

主料：

魚肉750g

輔料：

油適量

鹽適量

雞粉適量

生抽適量

孜然適量

姜適量

生粉適量

1、魚肉備用。

2、把魚肉切段，

3、放入姜，鹽，生抽，雞粉，

4、再放入生粉。

5、再放入孜然，料酒腌5個鍾

6、鍋里放油，

7、油燒熱，放入魚塊。炸到兩面金黃就可以了。

8、現在可以吃了。

油炸魚塊的做法 篇3

1、油10克、胡椒粉10克、鹽10克、雞精10克、魚尾200克、麵粉10克、澱粉10克。

2、魚尾切塊放入胡椒粉、鹽、麵粉、澱粉、雞精攪拌均勻。

3、鍋中倒油，放入魚尾段，炸至金黃即可。

㈢ 炸魚塊做法

炸魚塊怎麼做好吃

它的做法一般有兩種。第一，把魚放進油鍋里炸。另外一種是，先給魚抹上一層澱粉再炸，顏色會更好看，口感也更好。首先，先准備好一條或兩條魚，按個人的分量去准備。先將魚洗干凈，切成塊狀，更容易炸熟。然後放在碗里，用薑片、料酒腌一下，大概三分鍾。再撒些胡椒粉，10分鍾就可以了，更入味，口感更好，可以去掉魚身上的腥味。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點澱粉和水，不斷攪拌，等到變粘稠狀時就可以了。

在炸時，要注意順序，裹麵粉和雞蛋液的步驟不要弄反了，會影響口感。要先裹雞蛋液，會鎖住魚的水分，炸出來後，口感也會更好、更脆。在炸之前，要用姜抹一遍鍋，才不會那麼容易粘鍋。要放多一些油，在炸的過程中，要不斷翻動，才會炸得更均勻、更脆。當魚的表面有點黃色的時候就可以撈出來了，一般用大火炸。

最好用草魚炸，因為相對其它的魚，它的腥味沒那麼重，不用放很多調味料就可以遮住，吃起來也會更香。在炸的過程中，要准備一雙長點的筷子，隨時翻動，避免濺到手，當一面變金黃時再翻到另外一面。不要將全部魚放進去，很容易會黏在一起，最好一塊塊放進去，會更容易熟。不要炸太長時間，兩分鍾就要撈出來了。

如果想吃起來不那麼腥，在洗的時候，要處理干凈，把魚鱗和內臟都去掉。肚子里的膜也要洗干凈，去掉它的血。再加些調料去腌，大概30分鍾，基本就很少腥味了，吃起來也會更香。平時很多人都有一個誤區，經常在外面裹一層麵粉，但這是很難熟的，也很難入味，口感不好。而裹雞蛋液會更容易熟，口感也更好，吃起來更脆。就算裹粉，最好是糯米粉，才可以更好地去掉腥味，因為它裡面有很多澱粉和蔗糖，還有些纖維，對身體是很好的。還能預防心血管，對身體很好。裡面還有很多蛋白質，能讓人的大腦更好、更聰明。

炸魚塊可以怎麼吃

它的吃法有很多，想要吃起來不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒醬一起吃。因為它炸出來就很脆、很香，所以不用特意弄很多調味料或刺激性大的東西。加些檸檬汁，口感會更好，更清爽，也更容易消化。

燜炸魚塊的做法

這樣做，吃起來口感很好。搭配其他東西一起吃，營養會更豐富，更容易被身體吸收，比如腐竹，非常香。在做的時候，首先要准備好食材，豬油等，然後將魚洗干凈，切成適當的大小，最好是塊狀。腐竹要提前一天泡好，最好用溫的開水，更容易變軟，不要用冷水，會影響它的口感。先將魚炸好，再把腐竹放入鍋里，加些鹽、醬油、適當的清水。不要太多，適量就可以了，就能燜了，大概8分鍾。熟了後，撒上一些蔥就可以吃了。

㈣ 炸魚塊的做法和步驟

如下：

主料：魚肉一塊、雞蛋一個、生粉100克。

輔料：鹽少許、醬油100克、油250克。

1、魚肉切成小塊。

㈤ 炸魚塊的做法

很多人喜歡吃魚，並且熱衷於各種魚肉的製作，因為魚肉營養高且味道鮮美，無論做成什麼菜餚都是很吸引人的，炸魚塊就是一種誘人的.美食，它的色澤金黃味道好。那炸魚塊如何做？

做法一

用料

主料：

草魚1條

輔料：

花生油

500毫升

食鹽

1茶匙

蒜

1頭

姜

1小塊

料酒

1茶匙

生抽

3茶匙

魚露

1茶匙

五香粉

1/2茶匙

雞蛋

1個

麵粉

適量

1

把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊，准備好姜、蒜

2

用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲

3

把姜絲和蒜蓉加入魚塊中

4

加入鹽、料酒、魚露和生抽

5

把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜，中途要翻動一下

6

魚腌好後准備適量麵粉，加入少許鹽

7

麵粉中再加入適量五香粉攪勻

8

把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液

9

再粘上一層麵粉

10

油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可

做法二

配料:

鱅魚一條（3-4斤重）、青椒一個、紅辣椒一個、蔥一根、老薑一塊、大蒜籽2-3瓣、料酒適量、十三香適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量 。

烹飪步驟:

1.將魚洗凈。

2.將魚切成大塊，加入料酒、蔥段、薑片、十三香和鹽拌勻腌制1-2小時。

3.准備好蔥姜蒜和辣椒，洗凈後分別切好備用 。

4.將魚塊粘上薄薄的干澱粉 。

5.將鍋洗凈燒干倒入適量的油燒熱，油溫燒至六成熱時，將魚塊下入油鍋中炸至金黃後撈出 。

6.炸好的魚塊

7.鍋中留少許油，將蔥姜蒜倒入鍋中翻炒，炒香 。

8.倒入炸好的魚塊翻炒一下 。

9.加入適量的清水，調入少許老抽、鹽和十三香，大火燒開後轉中小火慢煮10分鍾左右 。

10.煮至湯汁收干加入青紅椒塊，大火翻炒至辣椒熟即可出鍋。

11.裝盤 。

魚譜小貼士:

1.魚塊要先用料酒、蔥段、薑片、鹽和十三香腌制，使其入味。

2.魚塊要薄薄地粘一層干澱粉，然後下油鍋炸。

3.這道菜下飯，但不辣，如果喜歡吃辣的話，可以加一些小米椒或者干辣椒 。

㈥ 怎樣炸魚塊家常做法

炸魚塊的家常做法食材：草魚一條（3斤左右），麵粉50克，玉米粉50克，澱粉50克，雞蛋液一個。做法步驟一、先將草魚處理好，清洗干凈，切去頭部，將魚身切成小塊放入湯盆里，加入生薑片，料酒，胡椒粉，醬油，食鹽，攪拌均勻腌制15分鍾。步驟二、往湯盆里倒入一勺麵粉，一勺玉米粉，一勺澱粉，一個雞蛋液，適量食鹽。步驟三、往湯盆里倒入半碗清水，用筷子將所有的食材攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉為止，靜置5分鍾。步驟四、將腌制好的魚塊倒入麵糊里，用筷子將魚塊攪拌均勻，讓每個魚塊都裹上麵糊。步驟五、鍋里倒入半鍋食油，油溫5成熱，用筷子把裹滿麵糊的魚塊放入油里炸，魚塊炸至定型後，用鍋鏟攪動下，防止炸鍋。步驟六、魚塊炸至金黃後，用漏勺撈出來控下油，倒入干凈的湯盆里即可。喜歡吃脆爽的朋友可以在復炸一遍。

㈦ 炸魚塊的方法

干炸魚塊：
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料里拌勻腌制3分鍾，同時起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鍾左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
此菜特點：外焦里嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道

㈧ 炸魚塊該怎麼炸

炸魚塊的方法有很多，首先我們要看需要做的是什麼菜，也有一些菜叫干炸魚塊，也有很多做紅燒魚塊，都是需要用油去炸的！

油炸魚塊也是經常吃，油炸魚塊比排骨藕湯更加方便、快捷，買回一條3-5斤的草魚，剁成小塊之後，放入蔥姜食鹽、料酒、花椒、麵粉等調味料腌制1-2個小時，放入油鍋，將魚塊炸至色澤金黃，魚骨疏鬆；放涼後，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區保存，之後的晚餐，每天拿出一袋。

最後就可以上油鍋中炸至魚塊了，炸魚塊的時候不需要特別好的油溫，最好是分兩次炸，這樣的魚塊才能做到外焦裡面的口感！

㈨ 炸魚塊的做法和步驟是什麼

需要准備材料如下：

草魚1000克、烤肉料適量、雞蛋適量、澱粉適量、食用油適量

1、草魚清洗干凈，剁塊放入盆中，用烤肉料腌制過夜。