怎樣炸豬油方法和步驟

1. 怎樣炸豬油才又香又好

方法如下：

材料：豬板油、細砂糖。

1、首先我們要選用好的材料。選用豬板油。

2. 怎樣炸豬油才又香又好

炸豬油才又香又好的方法如下：
1、肥肉切塊加入薑片放入平底鍋小火熬制。
2、滿滿的肉里的油就被小火炸出來了。
3、炸到差不多肥肉基本是很幹了就可以了。
4、然後撈出炸好的肥肉就是我們說的油渣了。
5、豬油和油渣分別裝碗。
6、熬豬油成品圖。

3. 炸豬油的正確做法

炸豬油的正確做法是肥膘肉切好後，先用熱水汆燙3到5分鍾，然後再炸，這樣做能去除豬肉裡面的腥味和雜質，加水，為了使炸好的豬油更白更香，剛開始炸制時，加點清水進去，並且炸制過程中，適中保持小火狀態，將豬油渣炸酥後，馬上撈出。

炸豬油詳細做法

豬肥膘500克，生薑20克，花椒3克左右，清水100克左右，鹽5克，白酒10克。

做法，將肥膘肉切成小丁，沸水下鍋汆燙3分鍾，撈出洗凈，待用，炒鍋中加水，將肥膘肉下鍋，再將生薑片，花椒，白酒，鹽一同下入，燒開後，轉小火慢炸，直至將肥膘肉丁炸制金黃，立即關火，將油渣以及雜質撈出，將油盛出倒入大碗內，靜置12小時，就可以了。

4. 肥肉炸豬油的正確做法

你好朋友，在家裡我們經常會肥肉炸豬油，放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

溫度降下來後凝固的豬油

等油溫降下來以後，（把手放在油鍋上面感受不到油的熱氣就差不多了，還有油溫降下來以後，油會變的有點粘稠，顏色也會變深）把油和油渣分開裝，裝豬油的罐子要提前洗干凈晾乾，不能有水。

5. 炸豬油的正確做法是怎樣的

炸豬油的做法步驟如下：

1.豬肥膘切塊，焯水，撇去浮沫，撈出洗凈備用。

6. 豬油怎麼炸 豬油如何炸

1、材料：豬板油或者肥肉2000克。

2、先把肥豬肉或者豬板油稍微清洗下。

3、豬肉皮不要，把肥豬肉或者豬板油切塊。

4、起鍋開火，鍋一定要把水燒干。然後放入切好的油或肉，大火慢慢翻炒。

5、翻炒出油後，大火轉小火，慢慢熬炸。

6、一直熬到油慢慢變成有點金黃色就不要再炸了。

7、把炸好的肥豬肉或者板油渣先盛在盤中隨自己處置。

8、再拿裝豬油的碗把豬油盛出。

9、待豬油冷卻凝固就好了。

7. 怎樣炸豬油

怎樣炸豬油？
首先把豬板油改刀切成條狀，再切成方塊。在鍋里加入涼水，將豬板油放在鍋中，先來把板油焯一下水，加入少許的花雕酒，差不多焯水一分鍾就可以了，然後用漏勺把豬板油撈出來。另起鍋，加上適量的冷水，將焯好水的豬板油下入鍋中（熬豬油一定要用水熬，因為用水熬出來的豬油才會比較白）開大火把裡面的水分給逼出來，全程用勺子不停的攪動，讓豬板油受熱均勻，看到豬板油開始出油後，再轉小火慢慢熬，還是不停地攪動，防止豬板油粘底。
鍋中放入大蔥段，再加入一點薑片可以提鮮，繼續用小火慢慢熬，將油渣熬至酥香金黃。在熬至的過程中，用勺子按壓一下油渣，讓它把裡面的豬油釋放出來。最後用漏勺將油炸撈出來，准備一個不銹鋼大盆，加入幾粒乾花椒，再加入幾粒干黃豆，主要是為了提鮮。准備一個細漏勺，把豬油過濾一下，倒入大盆中，讓豬油自然冷卻即可。

8. 炸豬油的正確做法

1、將豬板油提前放進冰箱冷凍1小時，清洗干凈後切成2-3厘米的小方塊；2、把豬油放進鍋中，然後倒入一小碗水，轉小火開始熬制，全程都用小火；3、用鏟子翻炒幾次，鍋中水分開始不斷蒸發，水分蒸發完後開始逐漸出油；4、等油渣變成金黃色且浮在油麵上時，即可將豬油渣撈出來，再把油倒入容器，撒上適量食鹽即可。

炸豬油的正確做法

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。它有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。一般人群和寒冷地區的人宜多食，老年人、和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。

豬油在西方被稱為豬脂肪，色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為，炒菜若不用豬油菜就不香。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。