素麵的製作方法和步驟

A. 素湯面怎麼做好吃竅門

面條在北方來說是一種非常常見的食物，基本上每個人在每天都會吃到，在面條裡面添加不同的食材，它的味道也是會有差別的。並且，平時很多的食物都可以添加在面條裡面，可以添加一些肉類食物，可以添加一些素菜。下面小編來介紹一種比較簡單的素麵條的製作方法。

素麵是中國漢族傳統麵食之一，用小麥麵粉製成。與烏龍面一樣，素麵在粗細規格上也有著嚴格的要求。其非常細，直徑通常小於1.3毫米。素麵味冷而清，可浸於肉湯或丸子中，亦可下至醬油中，而不澆於其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味，可以與大蔥、生薑以及青蒜。
1.將所有食材清理後，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發，腐竹需要再溫水中泡軟
2.油麵筋掰開備用
3.鍋內倒橄欖油，將食材倒入進行翻炒
4.加適量素蚝油，翻炒混合
5.再加入生抽、清水，煮開後小火，倒入油麵筋，煮開後小火煮7分鍾左右
6.最後調味，可以偏咸一些，因為要吃面，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素麵的澆頭就做好了
7.上海青清洗後取菜心，在鹽開水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用
8.面條煮熟後撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒有就加些白開水
9.將菜心置於面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油
10.關鍵在於這個澆頭，素蚝油的加入可以增加食材的鮮鹹度，腐竹、筍、菌菇等都是上好的素材，油麵筋吃口香滑，鮮美是這道面的特徵，清淡而平靜的口感，而上海青在這個季節，十分酥甜。
一般，在面條煮好以後，可以先撈到一個盆子裡面裡面加上一些涼開水來沖洗一下，然後再撈到碗裡面吃，這樣面條就不容易陀，並且還能夠增加它的清爽以及韌性，吃起來味道也會更好。對於胃腸不是很好的人，在吃面條的時候盡量將面煮得爛一些。

B. 怎麼做素食麵條

面條，是必不可少的主食之一，種類繁多，很多素食者喜歡吃面條，他們吃面條來養心，普通面條在外賣領域很難找到，幸運的是，面條也很簡單，有一勞永逸的方法。

人們喜歡吃面條，吃起來方便，營養豐富，紅燒面、涼面、油炸面、熱湯面配以不同的醬料和蔬菜，在瞬間帶給你不同的口味。

一碗面條以減輕飢餓和疲勞，如果你喜歡面條，你必須看看下面的面條圖案。

因為它不僅是一碗面條，更是「舒利華」的幸福

以下是對10個素數曲面的方法的簡要介紹：



一，泰國蔬菜面

原材料：

荷蘭豆、胡蘿卜、蘑菇、生菜、面條、醬油、糖、辣椒片、海鹽

練習：

一，先將荷蘭豆洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，蘑菇洗凈切塊，生菜洗凈切塊。

2，先把面條放進鍋里炒一下，不要煮過頭了，把所有的蔬菜都加到鍋里，最後，加入醬油、白糖、胡椒片和海鹽，炒至面條熟。

三，最後，把素麵拿出來，放到碗里吃。

2，重慶面條

原材料：

新鮮面條（可提供乾麵條）、生菜

配件：

花生片、生薑、生蘸醬油（醬油：糖=6:2）、辣椒油、蘑菇粉、芝麻油、辣椒油、豆芽（可以剁碎或腌制，也可以用其他腌菜代替）

練習：

一，把鍋里的水燒開，開水時要做好准備，用碗煮湯，先將生薑洗凈切碎，與豆芽一起放在碗底；然後將生薑蘸上醬油。

2，放入辣椒油、芝麻油、胡椒油、香菇粉等；香菜洗凈切碎，蔬菜洗凈，用易燙傷的葉子，或先煮沸。

三，鍋里的水沸騰時，把面條放進去（把新鮮的面條煮了，一定要燒了）；鍋里的湯再沸騰時，舀一些面條湯，洗到碗里（已經放好配料）煲湯。

四，把生菜放在鍋里燙一下，然後舀起來放在碗底。

5個，這時，面條已經煮好了（不要太軟），舀起來放在碗里的菜葉上；倒湯放在花生片上。

提示：

重慶面條是那種你會想吃的面條，做的時候，要注意湯水會淹沒面條，湯的做法和添加方法是再拿一碗，按順序添加配料，然後用面湯洗凈，最後倒在面條上（根本不是碗底的那種味道）。



三，蘑菇湯面

配料：面條、鮮蘑菇、腌菜

調味料：芝麻油、鹽、醬油

練習：

一，將蔬菜洗凈，去菇，切厚絲，切碎香菜備用；

2，燒熱鍋，多放些芝麻油（記得芝麻油，這是這個面條的精華），預熱後，放入香精絲炒香，再加入芥末炒香。

三，掌握時間，把面條放在另一個鍋里煮，再多放些水；

四，將幾湯匙面條湯倒入平底鍋中，放上生醬油和鹽，將蘑菇和泡菜煮沸後澆水；

5個，將面料倒入面條碗中，將面條填滿，根據面條的數量加入面條湯和鹽，在面條上放一些蘑菇醬，並用蔬菜裝飾頂部。

四，茄子青椒面

成分：

茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白肉20克，拉麵1個（約120克）

方法？:

一，茄子洗凈，切粒，青椒去籽，洗凈，切粒，肉浸泡，切碎。

2，把水燒開，把面條放進碗里拿出來。

三，先燒半杯油，炸茄子取出，順便說一下，把青椒取出，然後倒油，再加入其他調味料，用素肉炒一下。

四，加入茄子和青椒，炒勻後上面條。

提示：

一，茄子切塊後，最好用鹽水浸泡一會兒，油炸茄子的顏色更漂亮，油溫比吸入過多的油溫高。

2，茄子和青椒燒得太久不好看，所以不要過早拌進去。

5個，老北京醬油炒麵

成分：

適量的面條，適量的大豆蛋白肉，適量的甜醬，適量的生薑，適量的百里香，適量的豆芽，適量的大豆，適量的芹菜，適量的八角茴香，適量的油，適量的生醬油，適量胡椒和適量水

練習：

一，黃瓜、百里香洗凈，切成絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽切碎；芹菜洗凈，切丁。

2，黃豆口、豆芽、芹菜丁依次放入沸水鍋中熱燙，冷卻後放水。

三，把素肉切成方塊，生薑切成塊；加1勺醬油和少許水稀釋。

四，在火上用少許油燒熱鍋，把肉丁炒熟，然後把姜和八角炒熟。

5個，挑選姜和八角茴香。

6，倒入沙司，用小火炒至肉丁和沙司充分混合。

7號，加入胡椒粉，繼續攪拌。

8個，煮到醬汁濃為止。

9號，把鍋里的水燒開，把面條放進鍋里，攪拌，煮到碎，然後取出放入碗里。

10個，把它和菜的大小和油炸醬一起端上來。



6，扁豆燉面條

原料：扁豆、面條、醬油、散裝

練習：

一，把扁豆上的細絲去掉，洗干凈，分成幾段。

2，給輪船刷上油。

三，把面條搖一搖，蒸10分鍾。

四，將蒸好的面條加入兩勺植物油搖勻，拌勻冷卻。

5個，鍋里放油，調香，生薑和調味料。

6，把小扁豆放進去，再加一點鹽（因為面條最後還摻了一點鹽，所以這只不過是小扁豆上的鹽！）。

7號，用醬油煮，繼續炒。

8個，扁豆煮好後，放入清水中煮5分鍾。

9號，打開蓋子，把面條放進去。

10個，把面條蓋上，用文火煮兩分鍾，加點鹽。

11號，打開蓋子，把面條和小扁豆攪拌均勻。

12歲，最後，用筷子把面條和小扁豆均勻地從鍋里攪拌出來。

7號，蔬菜面條

成分：

一份新鮮面條，三四片捲心菜，一段胡蘿卜，三四片鮮蘑菇，1/2茶匙鹽，兩片冰糖，一茶匙生醬油和一大碗水

練習：

一，捲心菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，冬菇和莖切絲備用。

2，鍋中燒熱1湯匙油，將蘑菇絲放入火中翻炒，邊緣稍有焦香，將胡蘿卜絲和捲心菜均勻翻炒，倒入一大碗水（冷熱），鍋中發出光禿禿的聲音。

三，水煮開後，轉中火，加入面條、鹽、醬油和糖，直到面條煮熟。

8個，蘿卜湯面

成分：

200克白蘿卜，80克胡蘿卜，1湯匙醬油，1/2茶匙鹽，一些西蘭花，1人面條，2茶匙芝麻油。

練習：

一，白蘿卜和胡蘿卜去皮，按7:3的比例切成絲。

2，鍋里燒點芝麻油，把蘿卜絲炒一下，倒在頭上，小火炒一下，加入約400毫升水（最好是礦泉水），用大火燒開，變成小火，蓋上鍋蓋，燉20多分鍾。

三，在另一個鍋里煮一壺水，把下面的花椰菜條煮開，切好，取出放入碗中，然後把蘿卜湯倒進碗里，碗里就不會有面條了，再根據你的口味加點鹽拌勻。



9號，火柴醬素麵

材料：茶麵1份，黃瓜1份，金蘭醬油、蚝油適量

步驟：

一，在沸水下煮沸；

2，黃瓜在面條烹調過程中被切成片；

三，把火柴面煮沸，撈出，然後冷卻兩次；

四，拌碗醬油：將醬油和蚝油按2:1的比例放入小碗中，充分混合。

四，加些冷水稀釋。

5個，把所有的盤子都收拾好。

10個，暖心素麵

材料：蔬菜湯（白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、蘑菇）、手擀麵、鮮菜、胡蘿卜、鹽、糖

步驟：

一，將白菜、海帶、白蘿卜、豆芽、香菇等材料洗凈，將蘿卜切成片，將白菜撕成片。

2，將上述配料放入鍋中，比例約為一鍋水和半鍋配料。

三，燒開，燉4小時，加入調味料。

這么多素麵，趕緊送回家給廚師！也許他會仁慈地給你做頓飯。

不管你有多忙，請花一秒鍾把它放在你的圈子裡！也許你的朋友也需要它！謝謝您。

C. 日本素麵的做法

其實日本的這種素麵有點像冷麵，做的時候會准備好幾種sauce，各人依自己口味選擇。因為面條有過涼，筋道又冰爽，很夏天。下面就由我為大家整理的.素麵的日本做法，歡迎閱讀。

日本流水素麵

用料

日本素麵or蕎麥面 100g

小黃瓜片 2片

小番茄 1粒

檸檬 1片

昆布 80g

柴魚片 15g

老薑 20g

糖 半茶匙

鹽 四分之一茶匙

淡口醬油 2大匙

日本流水素麵的做法

1.昆布洗凈切碎，老薑切片，備用。

2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鍾，撈出過濾放涼

3.將所有調味料加入作法2中拌勻。

4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。

5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的面條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。

小貼士

由於在家不會把竹子劈開來做這道菜 = =。於是就簡單的將面用熱水煮熟，再過冷水，冰塊(可不需)將面變涼即可~再拌上醬料，雜蔬，簡簡單單，清清爽爽的一道麵食就做成 了。在夏日這正是我所需要的!~

菜系及功效：日本料理

日式冷素麵的製作食材：

素麵1包。

蝦2隻，雞蛋1隻，冬菇2隻。

素麵汁主料：木魚精2粒，味醂1/2茶匙，淡口醬油1/2茶匙，水1碗。

日式冷素麵的做法詳細步驟

1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之後切絲備用。

2.冬菇加入熱水浸軟，然後加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時後切絲。

3.將水煲沸，加入素，煮約1~2分鍾，期間邊煮邊攪，以免條互相黏住。

4.然後加入冷水浸約1分鍾過冷河，撈起;木魚精開水後，落味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷上，悉心將配料：蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪於素麵頭即成。

D. 素麵（涼面）便當怎麼做

主料

素麵（一人份）一把 雞腿肉（切成碎丁）一塊
黃瓜半根 秋葵適量
毛豆適量 雞蛋1個
小西紅柿1個

輔料

甜面醬1大勺 黃豆醬1大勺
料酒2大勺 醬油1小勺
日式高湯（用速溶粉化開的也行）1大勺 白芝麻（熟）1小勺
香油1小勺 鹽適量
糖適量 「丘比」芝麻色拉醬（調料）1大勺多
冰塊一碗 薑末一小勺
蒜末一小勺 蔥白（切碎）一大勺
黑胡椒少許
素麵（涼面）便當的做法步驟

1. 雞腿肉一塊切成碎丁，鍋里放油加熱後先放入切碎的姜蔥蒜煸炒，倒入雞肉碎丁快速翻炒，依次加入料酒，醬油，糖，撒少許黑胡椒翻炒幾下後，再加入甜面醬和黃醬，炒至肉汁基本收干即可出鍋，放涼備用。

2. 做高湯厚蛋卷。
蛋液里加一大勺日式高湯，少許鹽，一小勺糖，一小勺水，打勻，用平底鍋做成雞蛋卷。（請參照網站里現有的「玉子燒」或者「厚蛋燒」菜譜。）用竹簾卷好，放涼後切成段。
鹽水煮毛豆：
小鍋里把水燒開後加一勺鹽，放入洗干凈的毛豆，用鹽水煮8分鍾，撈出放冷水裡過涼。剝出一些毛豆和雞蛋卷放在一起。

3. 做涼拌黃豆芽。
黃豆芽洗凈，水開後放一勺鹽，再放入黃豆芽煮2分鍾左右撈出，瀝干水分，趁熱，加少許鹽，糖，一小勺醬油，一勺香油，熟白芝麻，少許黑胡椒一起拌勻即可。
裝飯盒時上面再放些雞肉碎丁和秋葵。

4. 做涮白肉。
水燒開，涮火鍋用的肉片一片一片放入，涮好後立即放入冰水裡過涼，撈出，瀝干水分。裝入硅膠分格內，淋上芝麻醬即可。
黃瓜用刨刀刨成長條，捲起，外面再卷一層白肉，裝入便當盒。（吃的時候也淋上少許芝麻醬即可。另帶了一小包芝麻醬。）

5. 煮素麵。
水燒開後放入素麵，煮2分鍾，立即撈出放冰水裡過涼，洗凈表面粘稠的麵糊，撈出後瀝干水分，用叉子叉成一團一團的裝入便當盒內。
上面各放一小勺炒好的雞肉丁，煮好的秋葵切成小段裝飾在素麵上。

6. 素麵便當完成。

E. 素麵怎麼做好吃，素麵的家常做法

直接炒。

素麵是用小麥麵粉製成的中國傳統麵食之一。

一些餐館於夏天搞素麵文化節。面條被放置在一個占餐廳整個長度的水槽之中，而後浸在一個容器中，稱為流面。食客需用竹筷仔細夾取，稍不注意便會滑走。

養眼之面：面相好是大慈閣素麵首個標准，大慈閣素麵強調外觀擺型、顏色搭配。面白、湯棕，配上綠菜、番茄、香菇，增進食慾。

開胃之面：主要在湯料的熬制，俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，面湯要熬，輔以養生的枸杞、大棗、當歸、姜絲等味料，經過文武火數小時的交融煮制，輔料完全釋放湯中，濃醇深厚，形成大慈閣素麵獨具匠心之味！

印心之面：好面自有好滋味，大慈閣素麵之麵粉取自麥心而成，根根勁道爽滑，加之配以大慈閣自產的大慈閣香油、大慈閣麻醬做調味品其回味無窮！

F. 素麵（日式涼面）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

調味汁材料：

干香菇 20克

泡香菇的水 200cc

だしの素 60cc

味淋 60cc

料酒 60cc

茅乃舎出汁 1袋

素麵（日式涼面）的做法

• 香菇泡發後切薄片。

• 混合調味汁，煮開放涼。
  磨薑汁。

• 素麵煮好後馬上用冷水洗去粘稠物，冰鎮。

• 准備輔料（有幾樣就行）：
  蔥白，小蔥，茗荷，大葉，西紅柿，秋葵，黃瓜，蟹足棒，蛋皮，雞胸肉

G. 簡單素麵條做法

素麵條是人們日常生活中常見的美食，它的口感很Q彈，味道很鮮美，而且素麵條的做法非常的多，可以根據不同的食材製作出不同的美味，那麼大家知道素麵條的做法嗎?素麵條怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下素麵條的做法大全吧。

流水素麵

材料

素麵100公克，小黃瓜片2片，小蕃茄1粒，檸檬1片，昆布80公克，柴魚片15公克，老薑20公克，水150㏄，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，淡口醬油2大匙。

做法

1.昆布洗凈切碎，老薑切片，備用。

2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鍾，撈出過濾放涼。

3.將所有調味料加入作法2中拌勻。

4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。

5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的面條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。

素麵條

材料

麵粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，鹽1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，檸檬汁6毫升。

做法

1.所有材料揉成團，醒面5-10分鍾。

2.擀成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多餘的邊角。

3.放在溫暖處醒發1小時左右，直到用手按上去感覺非常的松軟。

4.蒸鍋燒水，水開後放入，中火蒸30分鍾。

小訣竅

1、醒發的時間不能短，至少要1小時，這會直接影響最終成品的松軟程度。

2、家裡有黑芝麻或者紅豆沙的，可以在步驟2里，再抹點餡料，這樣成品的層次更明顯，口感也更豐富。

什錦素麵腸

材料

面腸2條、花椰菜1顆、黑木耳1大朵、筍3個、薑片3片、水100ml、紅蘿卜適量、香菇適量、素蚝油2茶匙、醬油2茶匙、麻油3茶匙、紅糖1/2茶匙、胡椒粉少許。

做法

1.將面腸、花椰菜、黑木耳、筍、紅蘿卜、香菇等洗凈、切塊備用。另外准備一容器，先將調味料中的'素蚝油、醬油、紅糖調好備用。

2.小火熱鍋後，倒入2茶匙麻油並爆香薑片，再將面腸煎至表面金黃。不建議用中火或大火爆香，因為麻油不耐高溫，容易變劣質、發出苦味。

3.接著放入其他蔬菜，再倒入調好的調味料，將醬料炒香後再倒入水100ml，悶煮至收汁完成。

4.起鍋前再倒入1茶匙麻油增添香味，並灑上少許胡椒粉。

豌豆尖素麵

材料

乾麵條200克，豌豆尖20棵，豆瓣醬1/2湯匙，豬油2茶匙，味精1茶匙，鹽11/2茶匙，醬油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。

做法

1.先做調料碗;將豬油、豆瓣醬、味精、花椒油、醬油和醋以及適量的鹽放進調料碗中備用。

2.在滾水中下面條煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖斷青就可以出鍋了。

3.入碗後，趁熱拌勻即可享用。

咖喱蔬菜素麵

材料

鮮烏冬面1包，豆泡50g，白菜葉50g，西紅柿1個，咖喱醬30g，雞汁適量。

做法

1、白菜選葉子部位，咖喱醬可隨喜好。

2、西紅柿切滾刀塊備用。

3、鍋內少油，放入咖喱醬炒香鍋底。

4、放入番茄翻炒至軟後加入熱水燒開，放入豆泡同煮。

5、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當少帶一點菜幫也可。

6、放入烏冬面一起煮散煮熟，頭出鍋淋少許雞汁調味即可。

小訣竅

1、雞汁為濃縮雞汁，不是雞精兌水哈。

2、雞汁含鹽，如果沒有雞汁，可用鹽調味。

3、面條建議選耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。

結語： 以上就是為大家介紹素麵條做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的素麵條了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

H. 各種素麵的做法

各種素麵的做法各種素麵的做法