炒飯的方法與步驟圖

⑴ 怎樣做炒飯

導語:相信大家都吃過炒飯吧，但是具體的做法是什麼呢，我帶你學習下吧。

炒飯怎麼做好吃
方法一

材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精

做法：

1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。

2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出。

3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。

4、調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

方法二

1、將米飯打散，不要一坨坨的.，最好是剩飯。

2、將雞蛋打散起泡即可，放少許鹽，攪拌均勻，使鹽融化。

3、將打好的雞蛋到入米飯中，攪拌均勻，最好使每粒米上都裹上了雞蛋液，備用。

4、鍋里倒適量的油燒至7、8成熱，不要將油燒太熱了，倒入攪拌好雞蛋的米飯翻炒，加入適量的鹽，翻炒至米飯顆顆分離即可起鍋。

這樣炒出來的飯顆顆粘有蛋，蛋包著顆顆米，味道很好，而且做法非常簡單。

⑵ 簡單炒飯的做法

炒飯的做法大全

一、雞蛋炒飯

孜然雞肉炒飯

食材：雞胸肉150g，米飯一碗、胡蘿卜一個、豌豆一小把、蔥花一點、孜然少許、鹽適量、澱粉適量、油適量、白糖適量；

製作過程：

1.我們把雞肉切成小丁，在裡面加入點澱粉，油和白糖，攪拌均勻。

2.把蔥切碎，豌豆水煮下，胡蘿卜切丁

3.我們把鍋里燒油把雞肉丁放入炒熟，倒出來、然後再把剩下的油炒蔥花，把胡蘿卜放入，最後加入米飯，翻炒。最後加入雞肉，在加入孜然，攪拌幾下就可以出鍋了

女朋友經常變這方法的給我做米飯，為了讓我適應吃米飯的狀態。不知道你們家裡怎麼做米飯，可以分享出來嗎？

炒飯技巧

1、 我們大多數選擇的米飯都是以前剩下的，也就是隔夜飯，隔夜飯炒飯是最佳的。

2、 炒飯用的米飯不能太爛，太爛就炒不起來了，所以一定要用干點的米飯。

3、炒飯建議大家加入適量的青紅酒，這個是炒飯的獨家秘方，一般的料酒香度達不到，特別是雞蛋炒飯用青紅酒絕對會讓你有意想不到的收獲。

⑶ 炒飯如何炒

炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。

炒飯怎麼做好吃

炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯的一個選擇，需要准備好涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽，首先要熱鍋。鍋熱准好就可以倒油，把切好的蔥花放入其中，這時候是不能炸糊的，等到蔥花發黃准好就可以倒入涼飯，翻炒均勻，等到米飯炒散准好，再在其中倒入醬油翻炒均勻。然後等到米飯變成醬油的顏色之後就可以出鍋吃了。

老乾媽炒飯怎麼做

需要我們准備好冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。首先在冷米飯中加入雞蛋以及十三香。打散拌勻之後在鍋中加入適量的橄欖油，再放入老乾媽，用小火炒香之後，在其中倒入拌勻的雞蛋以及米飯進行翻炒。炒均勻，等到米飯粒粒分開的時候就可以了。

炒飯的注意事項

炒飯的時候要注意的情況是比較多的，首先我們用的米飯，最好是選擇用剩飯，前一天煮好的飯放在冰箱中，如果是剛剛煮出來的飯，這時候是沒有辦法炒出很散感覺的。在放蔥花的時候，我們可以先把蔥花爆香，也可以選擇最後再放蔥花，蔥花的主要是可以調出香味。

在炒飯中我們可以加入一些雞蛋，和蛋炒飯的方法是一樣的，我們把雞蛋炒好之後就可以盛起來，最後再選擇放進去，可以讓炒飯的味道更加鮮美。

炒飯吃起來的味道好，是很適合我們在平時吃的美味食物，尤其是在米飯沒有吃完的時候選擇吃炒飯就更是會出現這樣的情況了，而上面就對炒飯的具體情況進行了介紹，這些炒飯做法很不錯，可以幫助我們更好的烹飪出美味的炒飯。

⑷ 炒飯怎麼做好吃

導語:相信大家都吃過炒飯吧，但是具體的做法是什麼呢，我帶你學習下吧。

炒飯怎麼做好吃

方法一

材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精

做法：

1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。

2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出。

3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。

4、調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

方法二

1、將米飯打散，不要一坨坨的.，最好是剩飯。

2、將雞蛋打散起泡即可，放少許鹽，攪拌均勻，使鹽融化。

3、將打好的雞蛋到入米飯中，攪拌均勻，最好使每粒米上都裹上了雞蛋液，備用。

4、鍋里倒適量的油燒至7、8成熱，不要將油燒太熱了，倒入攪拌好雞蛋的米飯翻炒，加入適量的鹽，翻炒至米飯顆顆分離即可起鍋。

這樣炒出來的飯顆顆粘有蛋，蛋包著顆顆米，味道很好，而且做法非常簡單。

方法三

1、雞蛋打散炒成雞蛋碎，用碗將其先盛出來備用。

2、洋蔥爆鍋，加青紅椒丁和玉米粒炒，當然你可以選擇自己喜歡的蔬菜做配料，出來青紅椒，還有蒜薹，黃瓜，胡蘿卜等都可以。

3、將冷米飯導入鍋中，與洋蔥、青紅椒丁、玉米粒一起炒勻。

4、將雞蛋倒入鍋中炒勻，最後加自己喜歡的調料。

5、除了鹽和白鬍椒粉之外，還可以加一點咖哩粉，香得很特別。

⑸ 五穀蔬菜炒飯的做法

主料main

胡蘿卜1個米飯200克3人份

輔料others

油10克鹽2克鴨肉100克雞腿菇50克

五穀蔬菜炒飯的做法

步驟step

1

五穀蔬菜炒飯的烹飪技巧

技巧tips

小火炒。

⑹ 炒飯的製作方法

醬油火腿蛋炒飯的用料

大米飯一碗 雞蛋兩個

火腿2根 青椒1個

醬油火腿蛋炒飯的做法

步驟15

粒粒分明，真的太好吃

⑺ 炒飯的製作方法 炒飯怎麼做

1、主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯。輔料：蒜籽、蔥。調料：色拉油、鹽、雞精。

2、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

3、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鍾）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間，也會比較好吃。

⑻ 蛋炒飯步驟

黃金蛋炒飯

用料 米飯；香腸；胡蘿卜；茭白；雞蛋 做法

備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）香腸，胡蘿卜，茭白分別切丁不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒繼續倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散倒入調過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了）倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味

⑼ 怎麼做蛋炒飯步驟

主料：米飯一碗、雞蛋1個

輔料：蔥花適量、鹽適量

步驟一：熱鍋冷油倒入米飯，炒熱炒散。

⑽ 炒米飯的做法，炒米飯怎麼做好吃，炒米飯的

將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。

然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。

這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，

再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，

使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。

然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，

開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，

炒至顏色均勻，出鍋。

家常蛋炒飯

原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁、根據個人口味添加，不加也可。

做法：

米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，

米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油

（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），

開鍋後10～15分鍾左右即可；

各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；

雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。

雞蛋絲炒飯

【做法】

1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2． 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

3． 蔥洗凈切成蔥花，備用；

4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5． 加入米飯、蔥花；

6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

【工藝關鍵】

主料中的米飯應該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。