檢測蘋果營養成分方法步驟

⑴ 對蘋果樹進行營養判斷的方法是什麼

營養診斷是以營養生理學的基礎知識和研究成果為基礎，通過葉片分析、土壤分析、組織器官形態解剖或生理生化指標測定，以及樹木外觀現象、修復處理、等來主客觀地判斷蘋果樹的營養狀況，是一種用來指導蘋果園施肥或改進其他管理措施的技術。對於大多數水果的農民，最實用的是判斷果樹的營養水平和各種元素的過量或缺乏根據的外觀樹葉，樹枝，開花和果實的果樹，指導科學施肥。

一，外觀診斷

外觀診斷主要通過肉眼進行調查。一個好的果農首先要知道在一個良好的環境中蘋果樹的正常生長發育情況，這樣才能敏感地判斷蘋果園中第一次發生營養失調的情況。營養豐富的蘋果樹有大而厚的葉子，深綠色的葉子，和更厚更長的芽。樹越年輕，生長越茂盛。成年蘋果樹應結正常果實，果實大小適中，品質優良。不同的品種生長在不同的生態環境中，生長也不同。因地制宜地觀察、比較、經驗，逐步總結出適宜的指標。

⑵ 請問蘋果裡面有什麼營養成分，並且如何測定。

蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。
蘋果的功效與作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良葯。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。

營養素含量(每100克)熱量(大卡)52.00碳水化合物(克)13.50脂肪(克)0.20蛋白質(克)0.20纖維素(克)1.20維生素A(微克)3.00維生素C(毫克)4.00維生素E(毫克)2.12胡蘿卜素(微克)20.00硫胺素(毫克)0.06核黃素(毫克)0.02煙酸(毫克)0.20膽固醇(毫克)一鎂(毫克)4.00鈣(毫克)4.00鐵(毫克)0.60鋅(毫克)0.19銅(毫克)0.06錳(毫克)0.03鉀(毫克)119.00磷(毫克)12.00鈉(毫克)1.60硒(微克)0.12

⑶ 蘋果的營養成分 蘋果的營養成分介紹

1、蘋果不僅可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥、還可以增強兒童的記憶力。蘋果不但含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份，而且含有利於兒童生長發育的細纖維，能增強兒童記憶力的鋅。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使我們的記憶力良好，建議我們應該合理適當的多吃一些蘋果。

2、蘋果功效作用很大，蘋果屬於薔薇科大宗水果，它不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，香甜多汁，營養豐富。

3、美國流傳一種說法：「每天吃一個蘋果，就不用請醫生」。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和葯用價值由此可窺見不一般。又因為蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒，老人和病人食用。

⑷ 蘋果里的營養成分

蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。
德國科學家研究發現：蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學者從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝「垃圾」，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。
蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠葯，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌葯。

⑸ 蘋果的營養成分

蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。

蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。

(5)檢測蘋果營養成分方法步驟擴展閱讀：

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有「活水」之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

⑹ 蘋果的主要營養成分是什麼

蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果(150g)大約含膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，維生素C7.8g，維生素B7.8g。蘋果中的含鈣量也比一般水果多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中含有可溶性纖維果膠，既可消除便秘，還能促進胃腸道中的鉛、汞等中重金屬物質的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。
吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。根據實驗：如果一個蘋果15分鍾才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔里的細菌殺死99%。因此，慢慢吃蘋果，對人體的健康是很有好處的。
科學證明，食用蘋果能夠降低血膽固醇、降血壓、保持血糖穩定、降低過旺的食慾、有利於減肥，蘋果汁能殺滅傳染性病毒、治療腹瀉、預防蛀牙。有人曾經試過，晚上睡覺前吃一個蘋果，可以代替刷牙，效果不錯。
蘋果是心血管的保護神，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。它富含可溶解性纖維果膠，因而它能保護人類心血管系統的健康。大約25％的蘋果纖維是以膠質形式存在的，這種果膠通過減少對脂肪的吸收，而使血中膽固醇保持正常的水平。
蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果。假如人們多吃含類黃酮的蘋果，患肺癌的機會就會減少46％，得其他癌症的幾率也大大減少。美國戴維斯加州大學的研究小組對蘋果的果肉和皮作了分析，發現他們都有抗氧化作用，但果皮含類黃酮更豐富。因而，吃不削皮的無農葯污染的蘋果最為有益。
蘋果也是一種天然美容品，具有一定的美容作用。其所含的果膠和大量的水分以及各種保濕因子，對皮膚有保濕、增白作用。如因過度疲勞形成的黑眼圈，將蘋果切成薄片敷在黑眼圈部位，有助於消除黑眼圈。每日吃2個蘋果，能使面部皮膚紅潤光澤。蘋果含有豐富的維生素C，而維生素C能夠減少黑色素，令皮膚白皙。
蘋果含有微量元素「鋅」，中年男性容易發生的慢性前列腺疾病，大多是由於缺鋅引起的。德國研究表明，大量食用蘋果或者蘋果汁，治療慢性前列腺炎症效果比任何葯物都要好，而且沒有副作用。
特別提示：蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
胃部有慢性潰瘍性疾病的人謹慎食用。
一般人在每天早飯、晚飯後一小時各食用一個蘋果最佳。記住：一天倆蘋果，疾病遠離我。

⑺ 蘋果的營養成分

蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。

⑻ 蘋果的營養成分

蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。

德國科學家研究發現：蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學者從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝「垃圾」，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。

蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠葯，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌葯。

蘋果的營養成分

表1 蘋果中的一般成分 單位：mg/100g

名稱
水分（%）
蛋白質
脂肪
總糖
粗纖維
熱量（千卡）

含量
84.6
200-400
500-600
1300—1500
100—120
58

表2 蘋果中氨基酸的含量 單位：g/100g

名稱
含量
名稱
含量

天冬氨酸
0.128
蛋氨酸
0．008

蘇氯酸
0.018
異亮氨酸
0．015

絲氨酸
0.020
亮氨酸
0．026

谷氨酸
0.052
酪氨酸
0．009

脯氨酸
0.020.
苯丙氨酸
0．011

甘氨酸
0.041
賴氨酸
0．016

丙氨酸
0.018
精氨酸
0．006

胱氨酸
微量
組氨酸
0．006

纈氨酸
0.15
總量
0．382

表3 鮮蘋果中的礦物質含量 單位：mg/100g

名稱
含量
名稱
含量

灰分（克）
0．2—0．3
鉀
110—139

鈣
9—22
鐵
0．1—0．3

磷
3—9
鋅
0．05

鈉
0．4—1．0
銅
0．04

鎂
4．8—8．1
氯
0．8

表4 蘋果中維生素的含量 單位:：mg/100g

名稱
含量
名稱
含量

維生素E
0．31—0．74
維生素B5
0．11

維生素C
5—7．0
維生素B6
0．03

維生素B1
0．01—0．03
維生素H（ug）
0．9—6．0

維生素B2
0．01—0．02
葉酸（ug）
2．0—8．0

蘋果果實的營養價值與療效分析

蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸。蘋果中含有維生素H，是其它果實中所罕見的，它在人體生理功能的作用主要是人體中糖、蛋白質和脂肪的中間代謝的一種重要輔酶，參與很多羧化反應。

蘋果中含有微量元素氯，它是胃酸的主要成分，又是細胞外液中的主要陰離子，對維持體內的水平衡滲透壓和酸鹼平衡，激活唾液中的澱粉酶具有重要作用。如果人體缺乏此種元素，則表現為食慾不振，嚴重影響生理平衡，阻礙食物的消化吸收。

從保健醫療價值來看，我國使用蘋果治療疾病的歷史已相當悠久。唐代《千金、食治》中已有記述，認為蘋果有「益氣」之功。《飲食正要》說蘋果有「生津止渴」的功效。《滇南本草》中進一步闡述蘋果能「治脾虛火盛，補中益氣」。《隋息居飲食譜》中說蘋果能「潤肺、悅心、生津開胃」。歐洲民諺有「日日一蘋果，醫生遠離我」，說明蘋果及其飲料具有良好的保健作用。

近代醫學研究中，德國有「摩羅氏蘋果療法」對腸炎腹瀉有良效。這是因為蘋果中含有鞣質和多種果酸可以幫助食物消化，並有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。

此外蘋果成分中含豐富的無機鹽，其中鉀鹽、鎂鹽對心血管具有保護作用。蘋果及其飲料中還含有無機元素鋅，日本研究人員在缺鋅療法中，蘋果是極極受歡迎的首選果品。