小麥粉餃子皮製作方法及步驟

Ⅰ 做餃子皮小麥粉行嗎

小麥粉可以做成餃子皮，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：小麥粉
200g、溫水
適量。
一、第一步把小麥粉和溫水放一起，用手揉成面團，放旁邊發醒半小時。
二、等待半小時後用手把面團揉成圓繩型。
三、揉成圓繩型後使用菜刀切成大小均勻的小劑子。
四、用手把小劑子慢慢的壓扁，每個都需要壓扁。
五、最後使用擀麵杖把小劑子擀成圓皮，餃子皮就完成了。

Ⅱ 小麥麵粉餃怎麼做的做法

小麥麵粉餃做法
1.和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連（易可用少量食鹽代替雞蛋清。家裡就剩一個小雞蛋啦，所以又加了點兒鹽）
2.將水慢慢加入麵粉中，和成軟硬適中的面團（包餃子稍微軟一些）。這時候面團還不光滑，用濕布蓋上醒半個小時左右，就可以輕松的揉成光滑的面團了
3.用刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀
4.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
餃子不粘不破有妙招：
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連（易可用少量食鹽代替雞蛋清。家裡就剩一個小雞蛋啦，所以又加了點兒鹽）。
2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了.

Ⅲ 做餃子皮小麥粉行嗎

Ⅳ 小麥面餃子皮怎麼做

小麥面餃子具體做法如下：
1、100克澄粉和10克澱粉混合拌勻（另外20克澱粉暫放一邊備用）。
2、燙面：加開水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵就好了，蓋上蓋子悶5分鍾。
3、取燙面在案板上揉揉，分幾次加入剩餘的20克澱粉。
4、加入一點豬油或橄欖油，再揉。
5、揉好後，醒一會。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，趕成圓皮即可。

Ⅳ 麥芯粉做餃子皮步驟

餃子皮的家常做法（圖文）

食材用料

中筋麵粉
500g

清水
300g

第一步，准備中筋麵粉500g，清水300g。

Ⅵ 自製餃子皮怎麼和面

餃子皮的做法

1、和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團後，放置20分鍾，讓面團「餳餳」（水充分的滲入麵粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。

2、制皮：

【擀】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。

【捏】：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多採用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀（而擀的皮呈平面狀），且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。

Ⅶ 麵粉怎麼做餃子皮竅門

食材
普通麵粉 兩碗
水 半碗
方法/步驟
麵粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通麵粉，不是什麼專用粉。首先，將適量麵粉（我用了近兩碗）倒入常和面的不銹鋼盆里。同時准備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和面較好）。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
2
將水一點一點慢慢地倒入盛麵粉的盆里，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成面團。餃子面要稍稍軟點較好。揉成面團後，用鍋布蓋上醒一會。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
3
等面團醒好後再揉幾次，用刀一分而二。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
4
將面團用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
5
切完後，為小面塊上撒些乾麵粉，並用手輕輕讓麵粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘麵粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
6
劑子做好後，一手拿劑子，一手拿擀麵杖。將劑子放在擀麵杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓著擀麵杖來回擀動。用力要輕，不要太使勁。
7
這樣，餃子皮就做好了。

Ⅷ 製作餃子皮的步驟

【餃子皮】

【製作食材】麵粉，塑料瓶，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要准備一個大碗，往大碗中加入200克的麵粉，然後准備120克的溫水加入到麵粉當中，對麵粉進行攪拌，一邊加入一邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀，在對麵粉進行和面時，一定要採用溫水來進行和面。

在和面之前，我們要往麵粉中多加入一小勺的食鹽，將其和麵粉攪拌均勻，食鹽能夠增加麵粉的筋性，這樣做出來的餃子皮就不會出現破皮的現象。

2、攪拌好以後的麵粉，需要下手對其進行揉搓，揉搓時間大概在5分鍾左右，直到面團被揉成細膩光滑的面團時，需要將其取出並放到案板之上，對其醒發5分鍾後，用擀麵杖將其擀成薄面片狀。

麵皮不要將其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，這樣的厚度是最適合用來製作餃子皮的。餃子皮如果太薄的話，餃子在熬煮的過程當中，很容易就會出現破損的現象，如果太厚的話，餃子的味道也會受到很大的影響。

3、麵皮製作好以後，我們需要將其放到一旁備用，然後准備一個礦泉水瓶子，從瓶子瓶身的1/3處將其用剪刀對半剪開，並用剪刀將其修圓。

准備好以後的礦泉水瓶子，我們只需將其放到麵皮之上用力一按壓，這樣一個簡單的餃子皮就製作好了，一秒鍾就可以製作出一個餃子皮，做出來的餃子皮是又圓又薄特別好，對比直接擀壓的餃子皮，這樣制出來的餃子皮，個個平整特別好用。

4、餃子皮製作好以後，我們就可以開始動手製作餃子了，只需提前准備適量餃子餡，用湯勺把餃子餡入餃子皮當中，並在餃子皮的邊緣抹上一圈清水以後，把餃子皮對折用力一擠壓，這樣一個完美的餃子就製作好了，特別方便。