做湯圓的步驟和方法視頻

⑴ 煮湯圓的步驟

新鮮的湯圓煮7分鍾左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鍾左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。當然湯圓做好後可以先取出一個湯圓打開看看裡面餡兒是否已化，外麵皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了。

煮湯圓的技巧輕捏一下，湯圓下鍋前，應該用手先捏捏，這樣可以使它的外皮上有點點裂痕，這樣湯圓下鍋以後，可以里里外外都煮得很透徹，不會夾生，而且軟滑可口。 水燒開以後再放 煮湯圓，一定要等到水燒開以後，再把湯圓慢慢的放入鍋內，煮的時候，也一定要將湯圓輕輕地朝著同一方向進行，這樣才不會粘鍋。慢火煮 煮湯圓的時候，旺火煮開以後，湯圓變漂浮起來。這個時候，應該轉小火慢慢煮，這樣可以使湯圓不夾生，煮出來口感也會比較好。

點冷水，再煮湯圓的時候，每次燒開一次，鍋內都應該加入適量的冷水，這樣可以使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。煮熟要起鍋，已經煮熟的湯圓，那麼應該馬上起鍋，以免湯圓再鍋內的時間停留久了，那麼便會黏糊在一起。如果吃不完的湯圓，那麼應該將其撈起，放置在干凈的冷開水裡保存。

⑵ 做湯圓步驟

做湯圓步驟

食材

糯米粉 200g

花生米 100g

黑芝麻 50

白砂糖 適量

方法/步驟

准備好材料之後，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮。

⑶ 湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟，湯圓，因為是正月十五元宵節必備美食，所以有些地方也稱湯圓為「元宵」，很多人都喜歡吃湯圓，也有很多人想學做湯圓，那麼以下為大家分享湯圓的做法步驟。

湯圓的做法步驟1

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細。

3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。

5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。

7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。

湯圓的做法步驟2

手工湯圓的做法的做法

一、製作餡料，生花生黑芝麻烤熟，去皮，放進料理機打碎，沒有料理機用擀麵杖擀碎。

二、將黃油和蜂蜜放入碗中，不銹剛盆放熱水軟化，在和芝麻花生混合，放入冰箱冷凍5分鍾。

三、接上步

四、把芝麻餡從冰箱中取出，將湯圓用手揉成小球，大小自己定。放入冰箱冷凍10分鍾，這樣包的時候好包。

五、在芝麻餡冷凍期間弄湯圓皮，取260g糯米粉，超市有售。先用150g開水和糯米粉混合均勻。揉成面團，如果太干再加點冷水，揉成細條狀。取適量的一小段弄成如圖片的小窩狀。

六、把芝麻餡從冰箱里取出，一次少拿點，避免化掉。把芝麻餡放入小窩窩中輕輕把口捏住，餡內盡量不要有空氣，有空氣在煮的過程中會破。

七、接上步

八、一個個包好後待用，燒水，水開後下湯圓，這樣湯圓不會黏在一起啦。

九、煮的過程中慢慢攪動，等湯圓一個個飄上來湯圓就煮好啦。自己做的湯圓甜而不膩，如有問題在文中留言。

湯圓的做法步驟3

煮湯圓可以放什麼一起煮

1、如果湯圓是甜口餡的，可以搭配醪糟、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、牛奶、水果丁、椰汁、紅糖等一起煮比較好吃。其中，醪糟和湯圓是一種最常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養，還可以增強湯圓的口感。

2、如果湯圓是咸口餡的，可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成咸鮮口味的更好吃。

湯圓和餃子能一起煮嗎

不建議同時煮，兩者熟的時間不同，而且一起煮還會串味，建議分開煮為好。當然，兩者不沖突，一起吃並沒有副作用。如果實在要一起煮，也要先下湯圓，因為糯米面不容易熟，煮熟一鍋湯圓的功夫，小麥麵皮的餃子夠熟兩回了。大概要煮到八九分熟，再下餃子才好。 煮餃子，第一遍滾水之後，要添涼水再煮開一次。

蜂蜜能和湯圓一起吃嗎

蜂蜜跟湯圓可以一起吃,但湯圓是燒開的,100攝氏度的水會大幅度降低蜂蜜里的`營養成分,所以建議不要把蜂蜜和沸水一起沖調。

湯圓吃了有什麼好處

1、適當的吃一些湯圓可以達到禦寒滋補身體作用，它是用糯米製作而成的，溫性胃肝能夠達到補氣以及滋補身體效果，在寒冷的春季適當的吃一些可以讓脾胃氣虛問題得到解決，盜汗的問題也可以很快消失。

2、適當的吃一些湯圓，對於身體沒有力氣等問題也有很好的改善作用，達到提升美容養顏活血舒筋作用，吃湯還能達到補氣血作用，因為它是用糯米製作而成的，能夠讓身體變得更加健康，身體可以變得比較溫暖，而且對於生完孩子以後腰腹墜脹以及過度勞累以後的損傷都有很好的改善作用。

⑷ 做湯圓的步驟

奶香雨花湯圓主料：湯圓粉

輔料：可可粉、豆沙餡

調料：白糖、桂花醬

烹制方法：1、將湯圓粉用早餐奶和成面團，揉制軟硬適中，可可粉加早餐奶和成咖啡色面團，將白色面團和咖啡色面團分別搓成長條，平行後捲起搓成一條，下劑子包入豆沙餡製成湯圓；

2、將制好的湯圓下入開水中煮熟，撈出放入碗中，調入白糖、桂花醬即可。

特點：造型美觀，軟糯香甜。

祈福湯圓主料：糯米粉

輔料：蝦餡、香芹

調料：鹽、味精、香油、醋、生粉

烹制方法：1、將香芹切成末，香菜、姜切末，放入蝦泥中，調入鹽、味精、香油攪拌均勻製成餡備用；

2、將一份麵粉的兩成取出和成燙面，再將剩餘的麵粉放入燙面中，用涼水和成面團，揉勻成長條狀，下劑逐個包入蝦餡製成湯圓，待蒸鍋上汽後蒸6分鍾左右即可，用香菜末、薑末、香油、鹽、味精、醋調製成汁搭配食用。

特點：口感軟糯，鮮香可口。

⑸ 湯圓製作方法步驟

1、用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白開水少許
2、香芋湯圓的做法 :首先把糯米粉加入熱開水，攪拌均勻後開始揉面，因為會有些燙，所以要慢慢加入些干糯米粉進去揉，這樣揉出來的湯圓比較好包哦
3、下一步是把香芋削皮切塊蒸熟，因為芋頭太干，所以加入混合糖的開水搗成蓉，大家也可以選擇在蒸之前可以加入糖和水一起，這樣也更省時間。
4、最後就可以包餡啦，如果覺得用勺子挖不方便，可以提前把餡搓成一個個小湯圓的形狀再包，這樣也會方便很多哦。包好搓圓再裹一層糯米粉，可以讓湯圓不容易粘在一起。
5、小貼士:另外附一個選粉芋頭的小竅門。超市的芋頭一般是一個個賣的，要看選切開的頭部的顏色是偏白，而不是帶紫色圈圈的顏色。而且裡面的水分比較干，這樣的香芋才粉，不能單純的看重量輕不輕哦，我買的芋頭雖然小小個，但是有一斤多些，但是澱粉含量好，密度也大。

⑹ 做湯圓的方法與步驟

准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裡面答大火炒兩分鍾，將花生去皮。

⑺ 湯圓的做法步驟簡單說法

材料：糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、麵粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黃油40克
步驟：
1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟後去掉皮，然後分別放入料理機打碎。
2、打碎後的材料都放入一個干凈的容器中，並攪拌均勻。將麵粉放入電餅鐺或者平底鍋不加油干炒兩分鍾至微黃，然後倒入餡料中混合均勻，將白糖和蜂蜜也倒入拌勻。
3、黃油隔熱水融化然後加入到餡料中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上。
4、餡料凝固變稍硬以後拿出來，手上帶一次性手套。用勺子挖出一點餡料團成圓球，我做的每份大概十克左右，全部做好備用。
5、准備一個大盤子放入糯米粉。取十來個圓球放入糯米粉中，來回晃盪一下盤子讓圓球均勻的裹上糯米粉。
6、准備一盆涼水，再准備一個麵粉篩。將沾了一層糯米粉的元宵餡放入麵粉篩中，將篩子浸入到水中停頓十來秒鍾，讓元宵餡吃飽水。，後拿出再次滾一層糯米粉。
7、按照這樣的程序來回做四五次，即沾水—裹粉—沾水—裹粉，循環做四五次。直到元宵餡被糯米粉均勻的包裹住，這樣就做好了。
煮湯圓的過程想必大家都會，跟煮餃子一樣，等元宵飄起來就說明煮好了。
做好的元宵吃不完的可以放在冰箱冷凍起來，什麼時候吃都可以，非常方便。

⑻ 煮湯圓的做法步驟

煮湯圓的做法步驟

煮湯圓的做法步驟，我國非常出名的傳統小吃就有湯圓，一般在元宵節的時候煮湯圓吃，但是煮湯圓的步驟和技巧不是每個人都掌握了的，下面和大家一起分享煮湯圓的做法步驟。

煮湯圓的做法步驟1

按以下步驟煮湯圓：

1、准備好湯圓，鍋里加好涼水，另准備一碗涼水；

2、大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；

3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動；

4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；

5、經過前一個步驟的3次「沸騰-加水止沸」過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大。此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。

煮湯圓的做法步驟2

速凍湯圓最做法最簡單，可是很多朋友不知道速凍湯圓煮多久好，其實只要煮到湯圓都浮起來就好了，一般當湯圓浮起來後，湯圓也個頭變的很大了，這時湯圓就已經煮好了。

煮新鮮湯圓的時間：

新鮮的湯圓一般要煮7分鍾左右，看到湯圓浮起來了就差不多好了。

煮速凍湯圓的時間：

速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鍾左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

速凍湯圓的煮法：

1、先將鍋內的清水燒沸

2、接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

3、如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

4、如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

油炸「湯圓」

油炸「湯圓」 如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在「湯圓」下鍋前用針在「湯圓」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「湯圓」香甜可口，皮酥里糯。

拔絲「湯圓」

拔絲「湯圓」 將「湯圓」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「湯圓」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

穿衣「湯圓」穿衣「湯圓」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的.「湯圓」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。

蒸「湯圓」

蒸「湯圓」 將「湯圓」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤「湯圓」

烤「湯圓」 將「湯圓」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

其實具體說速凍湯圓煮多久呢?

這個沒有具體時間，只要大家用中火煮到湯圓都浮起來就好了，湯圓變大就可以了，時間不確定的。

煮湯圓的做法步驟3

1、煮湯圓的技巧

1、輕輕捏

在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、開水下

待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、慢火煮

旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、點冷水

在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

5、勤換水

鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

6、及時煮

生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

7、快出鍋

已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

2、吃湯圓配湯

1、香蔥咸湯

通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。

2、龍井湯

選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鍾，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。

3、海苔絲湯

可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。

4、棗仁粥湯

湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。

3、黑芝麻餡

材料：黑芝麻200克、化豬油（用黃油也可以）30克、細砂糖適量。

做法：

1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。

3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。

4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。

4、核桃酪湯圓

材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。

做法：

1、將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。

2、將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。

3、核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。

4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5、凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。

⑼ 湯圓怎樣做

備料

主料：糯米粉三百克

⑽ 湯圓的做法詳細步驟

黑芝麻紅豆餡稱好每個10克，一共16個。
步驟 2
用棗泥豆沙餡也可以，也是每個10克，團成球。
步驟 3
也可以用奶黃餡做成奶黃湯圓，奶黃餡也是分成每個10克。
步驟 4
糯米粉選用的是三象水磨糯米粉。
步驟 5
水磨糯米粉稱入碗中，倒入80克剛剛燒開的沸水(必須是剛剛燒開的100度的水，這樣燙出來的粉才有粘性)，用筷子拌勻。
步驟 6
再加入40克冷水用筷子攪成絮狀，然後用手捏成團後用力揉。也可全部用沸水，全部用沸水大約100克就夠了，面團會非常柔軟且稍稍粘手，此時稍稍撒點糯米粉防粘。
步驟 7
一直揉一直揉，如果不能成團就再加點熱水，如果太粘手就再加點糯米粉，每次都是一點一點的加，直至揉成光滑不粘手的粉團。
步驟 8
取一塊粉團，捏成小碗狀，四周不開裂，粉團就可以包餡了。如果開裂，說明粉團太干，要稍稍加一點水，再揉一下。
步驟 9
把揉好的粉團分成20克一個的小劑子，可以分16個，然後把小劑子搓圓，放入保鮮袋中，防止風干不好包。
步驟 10
把小劑子搓圓後捏成小碗狀放入餡心包好，再搓圓，湯圓就包好了。包好的湯圓要立即下鍋煮，不然放至空氣中會開裂。吃不完或者不立即吃的湯圓滾上少許糯米粉，放入冰箱冷凍保存。
步驟 11
鍋中加清水燒開，直接從冰箱裡面拿出湯圓放入鍋中，用勺子推水，讓水流旋轉帶動湯圓旋轉不粘底，而不要直接翻動湯圓，這樣容易把湯圓弄破。
步驟 12
大火煮開後轉中火繼續煮，煮至湯圓全部浮在水面上就熟了。
步驟 13
用純水磨糯米粉做的湯圓只適合水煮，不能蒸，蒸的會塌掉。如果要做能蒸的湯團，糯米粉中要摻入粘米粉或者澄面。