肉裝在哪裡存儲方法

1. 冰箱里的生肉應該怎樣擺放

把肉切成一塊一塊的，然後用保鮮袋裝起來放到冰箱里的冷藏層。沒有什麼特別要求。各種肉類分開擺放就行。

1、分開包裝後再儲存

新鮮蔬菜可以直接用保鮮膜包裹，放入冰箱上層冷藏。新鮮肉類，對於要儲存的部分，建議切成小塊，用保鮮膜單獨包裹，放入冷凍室。這樣可以最大限度的保留肉的原始風味，也能保證使用安全。

2、儲存時間不要過長

有的小夥伴覺得，肉放在冷凍室，想啥時候吃，就啥時候吃。這樣的想法是錯誤的。儲存時間過長的肉類，會產生菌和亞硝胺等，這些物質都容易致癌。一般來說，不要超過三個月，最長半年，就一定不要吃了。

冰箱里的食物存放時間：

鮮蛋：冷藏30~60天。

熟蛋：冷藏6~7天。

牛奶：冷藏5~6天。

酸奶：冷藏7~10天。

魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天。

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。

香腸：冷藏9天， 冷凍60天。

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。

罐頭食品：未開罐冷藏360天。

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。

咖啡：已開罐冷藏14天。

蘋果：冷藏7~12天。

柑桔：冷藏7天。

梨：冷藏1~2天。

熟西紅柿：冷藏12天。

以上內容參考人民網 冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉類儲存別超過4天

2. 鮮肉如何保存更好

鮮肉怎麼保存 鮮肉的保存方法都有哪些

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然後將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間。

8、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。

3. 大量鮮肉怎樣保存

大量鮮肉保存方法有兩種。一種是低溫，冷藏時肉在0℃以下保持短時間不變質，但凍肉會因水分丟失，纖維變粗而不夠鮮美，因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁箔紙包好存放。第二種方法是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，有時還可以進行發酵處理。

4. 肉保鮮的方法

豬肉對於我們來說並不陌生，因為許多人都喜歡吃這種肉。而且豬肉的做法簡單許多人都因為豬肉九分付的營養，而且做法就拿所以將它視為主要的肉類之一。喜歡吃豬肉的話，那麼我們可能定是要去自己買豬肉，許多人都不知道怎樣挑新鮮的豬肉吧。那麼下面我們就來了解一下新鮮豬肉應該怎麼保存吧。

一、新鮮豬肉可以冷凍多久：

正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉第一次被冷凍，且放置在封閉的口袋裡)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍後再解凍的過程會滋生非常多的細菌，而且你再冷凍後有些細菌是不會死去的而是會繼續繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。

二、豬肉的保鮮儲存方法：
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
三、新鮮豬肉怎麼挑選：
買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色;肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

5. 如何保存鮮肉

很多朋友在購買鮮肉以後，想要對其進行保存，但在保存、延長保質期的同時，又想要最大程度的保證鮮肉的鮮度，接下來我說說幾種常用的「保鮮方法」。

第三種是改變環境，如果鮮肉只是短時間存放的話，那麼就直接將其密封起來，然後放置在陰涼乾燥處，或低恆溫環境里即可。早些年，在沒有冰箱時，是使用冰塊保險，有一些有水井的人家，將鮮肉密封在袋子或木桶里，然後用繩子拴住沉到井眼裡保鮮，可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆溫狀態，超市那種陳列豬肉的卧櫃，就是低恆溫設備，鮮肉在這種環境下存放，是可以起到保鮮的作用的。

但有一點自己要搞清楚，只要肉從生物體上取下來，它就會隨著時間的流失而慢慢的出現一些變化，速凍、烹飪、低恆溫保存只是能夠延緩這種變化的速度，無法做到永久性封存，所以還是要盡快食用的好。

6. 儲存豬肉的方法

豬肉是大家飲食生活中必備的食材。豬肉自然是新鮮的最好，但有時買多了吃不下有什麼方法保存呢，保存中有什麼注意事項呢？

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操作方法
01
方法一、冰箱冷藏/冷凍。若只是保存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期保存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，保存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。

02
方法二、風干。將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風干，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。肉可適當且薄，這樣風乾的效果好些

03
方法三、鹽水保存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，盡量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。

04
方法四、醬油保存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能保存2個月

7. 新鮮豬肉怎麼儲藏

新鮮豬肉的保存方法：

第一：保存豬肉不要清洗，粘上生水更容易滋生細菌容易變質。第二保存時不要太大塊，要根據家庭成員多少切成幾塊。我們把豬肉切成三塊保存，這樣拿出來一塊就非常方便。如果大塊肉要等化凍以後，切下來一塊餘下的還要放回冰箱。來回解凍豬肉也容易變質。

第二：豬肉切成塊以後也不能直接放冰箱，因為這樣容易串味還容易流失水分。准備一個盤子，盤中放入高度白酒，用干凈的刷子把白酒均勻的塗在豬肉塊上，每個地方都要刷到，刷白酒的目的是給豬肉消毒殺菌，這樣豬肉就不容易滋生細菌。

第三：盤中再放入少許食用油，再在豬肉上均勻的刷上一層食用油，刷油的目的是鎖住豬肉水分，再用保鮮膜把每塊豬肉包起來，擠壓一下，把裡面的空氣排出來，這樣保質期更長。再准備一個干凈的錫紙，把要保存的豬肉放在錫紙當中再次包起來。

包上錫紙可以起到隔離空氣的作用，更可以延長豬肉的保質期。這樣處理的豬肉吃起來沒有異味，如果豬肉保存兩三天，就沒有必要把豬肉放在冷凍室，只要放在冷藏室保存就可以了，保存三天以上你最好放入冷凍室保存。最後把豬肉用保鮮袋裝起來，封緊袋口，放入冰箱冷藏保存，這樣處理的豬肉保存三個月，吃起來還像新鮮的一樣。

8. 豬肉怎麼保存

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。如果一不小心，豬肉買多了，怎麼辦了？這就要知道鮮豬肉如何保存，下面就來為大家介紹一些鮮豬肉的保存技巧，供其參考！
鮮豬肉如何保存如下文所述：
將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2～3天不會變質。
將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2～3天。
將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，1晝夜後，肉仍很新鮮。
將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入干凈無霉無孔的塑料袋裡，便能夠防腐保鮮。
將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
貯存肉餡的技巧：
肉餡如一時用不完，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆1層熟食油，可隔絕空氣，這樣存放不易變質。
將肉餡用油炒一下，晾乾後，裝入塑料袋，封好，放入冰箱，也可以存放一段時間。
選購豬肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。鑒別：肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。貯存：可將鮮豬肉洗凈，用保鮮薄膜袋包好，貯入冰箱冷藏櫃。一時吃不了的鮮豬肉，可切成大塊，放在盛器內。然後將醬油燒開，待涼後澆在肉上，數量以淹沒豬肉為宜，然後加蓋。用這種方法保存鮮豬肉，一般可存放兩三個月，而且味道好。夏天氣溫高，鮮肉最易變質。可將米醋浸沒一塊干凈的白紗布，然後用白紗布將鮮肉包起。這種方法可使鮮肉保鮮12小時。