意麵的製作方法和步驟

『壹』 意麵的做法

意麵的做法大全

意麵的做法有哪些?意麵也就是我們常說的義大利面，也叫意粉。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。下面，我們就來看看意麵的做法大全。

一、意麵的做法大全之蘑菇肉醬面的做法

材料：義大利面、香菇、雞腿菇、金針菇、蘑菇、茄汁、肉醬、橄欖油、芝士粉、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、雞腿菇、蘑菇、香菇洗凈切片，金針菇洗凈去根，水燒開;

2、水開下入面條，不要把面條弄斷，因為它煮啊煮自己會變軟，潛到水底;

3、加入鹽，滴少許橄欖油;

4、大火蓋蓋子，煮8分鍾;

5、煮好的意麵瀝干水，倒入少許橄欖油，攪拌防止面條黏在一起;

6、鍋燒熱，倒入橄欖油燒熱;

7、放入雞腿菇片、蘑菇片、香菇片;

意麵的做法大全之蘑菇肉醬面的做法

8、待三種菇類炒至8分熟，放入金針菇炒熟;

9、取出10g蘑菇待用;

10、加入番茄醬、牛肉醬;

11、翻炒均勻至醬汁燒開;

12、下入面條;

13、放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上;

14、用夾子將面旋轉堆入盤中，使其在盤中高高堆起成小山狀;

15、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少許黑胡椒粒，撒少許芝士粉。

注意：金針菇不要和其他菇類一起炒、因為它會比較容易炒透。

二、意麵的做法大全之黑椒牛柳炒意麵的'做法

材料：義大利面、牛裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥、油、生粉、鹽、料酒、老抽、雞精、黑胡椒碎、生抽

做法：

1、鍋中注入清水煮沸，下入義大利面;

2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;

3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右;

4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟;

意麵的做法大全之黑椒牛柳炒意麵的做法

5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

6、下入煮好的意麵;

7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出。

三、意麵的做法大全之香腸焗意麵的做法

材料：義大利面、馬蘇里拉、黃油、香腸、尖椒、比薩草、比薩醬或番茄沙司

做法：

1、將腸切成小片;

2、將水燒開，下入義大利面;

3、煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈;

4、在面條上淋上比薩醬或番茄沙司;

5、擺上香腸，放上尖椒圈;

6、擺上馬蘇里拉芝士;

意麵的做法大全之香腸焗意麵的做法

7、撒些比薩草;

8、烤箱210度預熱，上層烤15分鍾左右。

四、意麵的做法大全之意麵穿火腿的做法

材料：義大利面、火腿烤腸、鹽

做法：

1、將烤腸切去兩頭，將其切成小段兒;

2、准備好義大利面;

3、將意麵穿入烤腸，一個一個穿好，要輕輕的;

4、放入沸水中，煮熟，加入些鹽;

5、盛出裝盤，可淋上番茄醬等。

意麵的做法大全之意麵穿火腿的做法

注意事項

1、用面條穿火腿時一定要輕輕的，不然很容易斷。

2、煮得剛好即可，不要太爛，影響造型。

五、意麵的做法大全之義大利面蛋餅的做法

材料：義大利面、雞蛋、洋蔥、乳酪粉、鹽、橄欖油

做法：

1、煮沸一鍋水、意麵呈放射狀入鍋;

2、加入少許鹽，煮8分鍾;

3、雞蛋倒入碗中，打散;

4、洋蔥切丁;

5、雞蛋液中加入乳酪粉、鹽，拌勻;

6、煮好的意麵撈出瀝干，放涼切段備用;

意麵的做法大全之義大利面蛋餅的做法

7、蛋液加入切成段的意麵;

8、加入洋蔥拌勻;

9、平底鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱;

10、倒入拌勻的混合物;

11、小火煎至蛋液凝固、再翻面煎至兩面均呈金黃色即可。

注意事項

1、煎餅的時候一定要小火。

2、倒入混合物那步一定要等油燒熱了倒進去，不然會不好翻面。

3、盡量是不粘鍋操作。

六、意麵的做法大全之雞肉意麵沙拉的做法

材料：雞胸肉、意麵、生菜、西紅柿、洋蔥、玉米粒、橄欖油、甜椒份、燒烤粉、孜然

做法：

1、生菜西紅柿洗凈切小塊，洋蔥也切小塊;

2、意麵放入加了少許鹽和橄欖油的水中煮熟，不同種類的意麵根據包裝上的時間來處理;

3、平底鍋到少許橄欖油，中火煎雞肉，雞肉不用事先腌制;

4、撒上甜椒粉，燒烤粉和孜然;

5、待邊緣變為焦黃即可翻面;

意麵的做法大全之雞肉意麵沙拉的做法

6、同樣撒上剛才的調料，煎至全熟;

7、將生菜，西紅柿，洋蔥和玉米粒倒入一個大的容器中，加少許橄欖油拌一下;

8、煎好的雞肉切成小塊;

9、盤中盛入意麵，鋪上生菜，最後擺上雞肉就好了。

以上就是關於意麵的做法大全的介紹，希望對您有所幫助!

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『貳』 意麵的做法

義大利面的家常做法如下，比較容易的做法：

1、意麵提前一小時涼水泡軟，一定要用涼水哦，泡好的意麵，水燒開下面，加入一小勺鹽，幾滴食用油，防止煮好的面粘連。煮8分鍾左右，可以根據自己的喜好掌握煮麵時間，喜歡偏硬口感就可以減少兩分鍾，喜歡偏軟口感可以延遲幾分鍾。煮好，撈出備用。

2、冷鍋熱油，和平時炒菜一樣，將蒜末放入油鍋中爆香，接著放入牛肉末和洋蔥丁，牛肉炒至變色，洋蔥炒出香味，放入西紅柿丁丁繼續翻炒至醬，加入一小勺鹽，一小勺糖，一小勺生抽，繼續翻拌均勻，加入適量番茄沙司，我用的是味好美的，別的牌子也可以。翻炒均勻，意麵醬就做好了😊

3、意麵醬炒好後加入剛才煮好的意麵，和兩片芝士片，小火翻拌均勻。裝盤，在裝好的盤里適量撒上黑胡椒粒，好吃又簡單的義大利面就完成了，我家寶貝說完勝必勝客，喜歡的小夥伴可以試一下。

『叄』 意麵的做法

關於意麵的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意麵的做法大全，一起來看一下吧。

義大利面的做法

一、鮮蝦熱那亞意麵

材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺

做法：

1、准備好原材料;將大明蝦洗凈後，從背部煎開，挑出蝦線;

2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鍾;

3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

4、爆香後再放入准備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出;

5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

二、雞肉蘑菇意麵

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、乳酪適量、橄欖油1小勺

做法：

1、燒開水，下入意麵，時常攪動至意麵煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

2、鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟;

3、意麵煮熟後撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

三、肉醬義大利面

材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋蔥製成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

2、鍋中清水沸騰後加少許鹽，放入義大利面條;

3、義大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鍾，蓋蓋關火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節能又環保)。

義大利面煮好後出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份後拌入少許橄欖油防粘;

4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了;

5、鐵板置於火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

義大利面的起源

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講~法。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

義大利面的種類

1.小水管通心麵

2.天使的發絲(粗)

3.天使的發絲(細)

4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的`造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鍾

5.面片：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鍾

6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鍾

7.天使的發絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鍾

8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鍾

9.長形義大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鍾

10.小貝殼面：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鍾

11.義大利水管面：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鍾

12.粗管面：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鍾

13.傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鍾。

『肆』 義大利面的製作方法

義大利面的製作方法

義大利面現在在我們國家越來越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。下面是我分享的義大利面的製作方法，一起來看一下吧。

番茄肉醬義大利面

材料

意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮麵

煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。

1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。

2、將意麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在一起。

3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准，然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麵口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

炒醬准備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鍾。

2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

蝦仁義大利面

材料

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的`一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

義大利面

材料

西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精義大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽。

再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水。

控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。

倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

香煎三文魚配義大利面

材料

三文魚段一塊，大約230克，檸檬半個，西蘭花幾小朵，新鮮羅勒30克，義大利面200克，胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇各適量，西紅柿一個、鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量。

做法

1、製作三文魚的原料准備好。

2、三文魚均勻塗抹檸檬汁。

3、加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜腌制30分鍾。

4、腌制三文魚的過程煮義大利面，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用。

5、將胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟。

6、放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味。

7、倒入煮好的義大利面。

8、炒勻，讓義大利面裹上湯汁後關火盛出備用。

9、鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度。

10、鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在義大利面上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。

番茄意麵

材料

面、鹽、蒜、洋蔥、西紅柿、柿子椒、蔥姜蒜。

做法

1. 開水中加少許鹽，煮麵15分鍾，待熟。

2. 煮好的面過涼水，裝盤備用。

3. 將蒜、洋蔥、西紅柿、柿子椒切末待用。

4. 將黃油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋蔥炒香，再放入肉餡炒白，再放入西紅柿(或西紅柿醬)，快出鍋時放入少量柿子椒丁，糖，鹽翻炒出鍋。

5. 將炒好的醬淋在面上，再撒上點芝士和皮薩草。

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『伍』 意麵做法

意麵的做法：

准備食材：意麵200g，洋蔥半個，菜花200g，鹽1茶匙，老抽3g，胡椒粉1茶匙，番茄醬100g，水2碗。

1、准備好意麵、洋蔥、菜花。還要准備番茄醬。