⑴ 如何製作南瓜餅的視頻
南瓜餅
食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麵包糠適量。
做法:
1.先將老南瓜去皮，然後洗凈、瀝干水分備用。
2.把老南瓜放入到蒸鍋中，蒸熟透即可，然後用紗布將蒸好的南瓜包好，擠出熟南瓜中多餘的水分。
3.將白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到瀝干水分的南瓜中，攪拌均勻。
4.攪拌好的南瓜面團，切成小劑子，放入到模型中，然後裹上麵包糠。
5.鍋中放油，油溫7成熱，放入南瓜餅，炸成兩面金黃即可食用。
⑵ 南瓜餡餅的做法
用料
麵粉 150克
南瓜 40克
白蘿卜 1個
雞蛋 1個
韭菜 適量
花椒油 2勺
醬油 1勺
鹽 3克
芝麻粉 5克
好吃松軟南瓜餡餅的做法
蘿卜擦絲焯水後切碎，韭菜切碎，雞蛋炒熟切碎放一起用花椒油拌勻，再將醬油鹽芝麻粉一起拌勻，南瓜蒸熟壓碎成泥放涼把麵粉放進去揉成面團餳10分鍾好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟1
面團搓成長條切成小劑子好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟2
把每個小劑子擀成薄皮包好再擀成餅狀好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟3
電餅鐺加熱後刷油放餅，餅上面也刷油蓋好，等餅煎至金黃翻另一面煎，兩邊煎至金黃後就熟了，可以出鍋好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟4
出鍋裝盤好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟5
小貼士
面團要軟些，這樣做出來的餅會外脆里軟，南瓜營養豐富，老小皆宜，現在這個時候正是南瓜豐收的時候，大家可以多吃些。
做法二：
用料
南瓜 克
嫩豆腐 塊
南瓜豆腐餡餅的做法
好朋友家種的南瓜🎃來了，倆個都是大傢伙，一個32.6斤，一個26斤，嫩南瓜做南瓜豆腐餅最好吃了😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟1
麵粉+酵母+水 揉成光滑面團，保鮮膜覆蓋後發酵一小時南瓜豆腐餡餅的做法 步驟2
南瓜洗凈去皮去瓤後刨絲，加鹽腌制一會兒去掉一些水分後，加蒜末，鹽，料酒，舀一小勺色拉油調味。。。又：如果要加炒好的肉丁，就不用額外加色拉油了。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟3
豆腐切成小丁，也用同樣方法調味，豆腐和南瓜絲分別調味後可以分置兩邊，防止攪拌一起時豆腐碎成渣渣。。。。。 哈哈，兩個南瓜瓤的顏色是不一樣的。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟4
面團發酵好時的樣子南瓜豆腐餡餅的做法 步驟5
切成小劑子，然後一個個搓圓壓扁擀成圍餅形狀，喜歡大餅就擀大些，喜歡小就擀小些。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟6
開始包：舀一勺南瓜，再一勺豆腐，再一勺肉，（包的時候喜歡吃肉的可以加肉丁，不過肉要事先炒熟備用，因為南瓜和豆腐都熟的很快，平底鍋煎的時候容易豆腐南瓜熟透而肉夾生）這樣放餡的好處是各取所需，可以自由選餡，為不愛吃肉的人包不加肉的餅，為不愛吃豆腐的人不加豆腐，是不是很機智😎😎😎😎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟7
包好的狀態。 包的時候收口像包子一樣收口，如果實在手拙，可以用懶人方法：拽住皮的外圈同時用力一捏，把口子捏緊不讓餡掉出來就可以了。😂😂😂南瓜豆腐餡餅的做法 步驟8
麵皮柔軟，有時候可會有破綻，不礙事南瓜豆腐餡餅的做法 步驟9
經常包，包的形狀都不一樣南瓜豆腐餡餅的做法 步驟10
人多時多包幾個😉南瓜豆腐餡餅的做法 步驟11
好了，開始上鍋煎了：平底鍋加熱後加油（如果有菜籽油更好，非常香，餅的表皮顏色也好看），油不用很多的，稍熱後放入餅，開煎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟12
看，油是不是放得很少。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟13
你看，餅皮擀得薄，透出綠綠的南瓜餡的顏色，是不是很有食慾。。😋😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟14
一面煎好，翻另一面，哈哈、由於做得太多次，整理出來的照片鍋里餅都不一樣🤪🤪南瓜豆腐餡餅的做法 步驟15
兩面都煎金黃後，加開水（沒過餅三分之一處）先大火後中火燜至收干南瓜豆腐餡餅的做法 步驟16
然後再翻面至餅上表面的水份也收干。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟17
出鍋時，餡餅的顏色是這樣的：餅皮金黃，帶著油亮的酥脆感，吃起來柔軟有韌性（因為揉得透透的面團里加了酵母），餡料多多，吃起來幸福感滿滿的南瓜豆腐餡餅的做法 步驟18
上桌，開吃啦。
⑶ 南瓜餡餅怎麼調餡
主料
精肉餡
300g
小貼士
南瓜含水量大，需要放鹽腌一會兒攥去水分，調餡時，放鹽要適量。
⑷ 南瓜餅怎麼做
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鍾）
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉
5、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可。
6、把面團分成若干小塊，揉圓。
7、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
製作注意事項
1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就像包湯團一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：
紅豆沙餡（可在超市買現成的或自製）
椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）
2、吃不完的南瓜餅；下回要吃的時候再拿出來就可以了。
1、把南瓜切塊，然後去皮。
2、把南瓜放進鍋里蒸熟。
3、把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成面團，包入豆沙餡。
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。
⑸ 南瓜餡餅做法竅門
導讀：南瓜餡餅要這樣做，不發面不燙面，沒肉也吃得香，平時南瓜一般用來燉菜，蒸著吃。今天老左分享用南瓜來做一個餡餅，餡餅好不好吃調餡是關鍵，今天把調餡做餡餅的方法分享給大家，不發面也不用燙面，這樣做出來的餡餅每一個都是薄皮大餡，餡料里雖然沒有肉，但吃著比肉餡餅子還要香，一次至少能吃5個。
做法：
1，南瓜去頭去尾，蔥從中間切開取出南瓜瓤，這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細絲，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鍾殺出水分。
2，腌制好的南瓜倒入一個干凈的紗布中，攥干汁水。攥出來的南瓜汁不要倒掉留著備用。
3，盆中加入400克麵粉，用240毫升剛剛擠出來的南瓜汁和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑偏軟的面團，蓋上蓋子餳面30分鍾。
4，准備好一把粉條煮至軟爛撈出過一下涼水，切碎放入碗中，加入一點老抽攪拌均勻備用。
5，攥干水分的南瓜切碎放入粉條碗中，加入蔥花，生抽，花椒粉，一勺食用油，少許食用鹽攪拌混合均勻
6，准備好包的時候再准備一把韭菜切碎放入碗中，加入一勺食用油鎖住水分，攪拌混合均勻。
7，面餳發好之後不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子擀成薄餅，包上拌好的餡料像包包子一樣包起來收口朝下再輕輕的擀成餅。
8，電餅鐺刷油預熱好之後放入餅坯，在表面也刷上一點食用油，中火烙3分鍾。
9，3分鍾後翻面再烙上2分鍾左右，烙至表面金黃，用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。
10，我們的南瓜餡餅就做好了，皮薄餡大，從外面就能看到餡，這種不發面不燙面的餡餅溫熱的狀態口感最好。味道鮮美，一點也不輸肉餡餡餅。
⑹ 南瓜餅製作方法視頻教學
做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
美味南瓜餅
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
⑺ 南瓜餅的製作方法和步驟
怎麼製作好吃的南瓜餅
做之前，要准備好材料，適量的南瓜、白糖等。將南瓜洗干凈，去皮切成片狀，最好均勻一些，放在一個干凈的盆子里。加適量的水進鍋里，煮開之後，把南瓜餅放進去蒸;大概15分鍾，熟了後，拿出來，用勺子碾碎。加點白糖、糯米粉進去，攪拌均勻，揉成球的形狀，也可以做成自己喜歡的形狀，南瓜餅就做成了。在做的時候，要注意，白糖和糯米粉的比例最好要正確，一般是1:350左右。
然後放油進鍋里，最好是花生油，味道會更好。八成熱的時候，關小火，把南瓜餅一個一個放進去，最好不要全部一起放，會很容易燒焦。當一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，撈出來瀝干油，就可以吃了。味道很香，保健效果很好，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高。也可以加點其他材料進去，比如紅棗等。補血效果很好，經常吃，氣色會更好，很適合一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀。還會變得更白，更有光澤，不會那麼黯淡。
或放一些蓮蓉進去，味道也很好。在做時，最好買那些比較好的，顏色金黃色、密度高的南瓜，這樣做出的南瓜餅，味道會更好，營養也更豐富，更容易被吸收。但在做時，要注意，南瓜蒸熟剁成泥後，最好要放涼，再放糯米粉進去，否則會影響它的口感。在炸時，溫度不要太高，不要一直用大火，要用小火或中火炸。
南瓜餅的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多澱粉，適當吃一點，飽腹感很好，能給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。還有很多蛋白質，經常吃，免疫力會更好，更有活力。礦物質也很多，一些老年人或有高血壓的人吃，可以緩解這種症狀，還能預防骨質疏鬆的症狀，讓血壓更穩定。氨基酸也很多，對皮膚很好，經常吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。還有很多維生素，經常吃，代謝會更好。一些青少年吃，會長得更快、更高;搭配其他東西一起吃，保健效果更好。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。
它裡面有很多果膠，對腸胃很好，能幫助消化，排去體內更多毒素、一些有害的東西等。如果不小心吃了一些重金屬的食物、海產品或汞中毒。適當吃些，能緩解這種症狀，還可以預防很多癌症，比如為肝癌等。
南瓜餅怎麼保存
最好把它放在一些溫度比較低的地方，或冷藏室里保存，但要密封好，不要讓空氣進去，否則會影響它的口感、變質。如果已經煮熟了，最好把它放在冰箱里保存，如果還沒有煮，把它放在一些陰涼、通風的地方就行了，放一周，不會那麼容易變質。夏天的時候，保質期短一些，大概2~3天。冬天適當長一些，7天左右。
南瓜餅的宜忌人群
雖然它口感很好，營養也很豐富，但並不是所有人都可以吃的。一些過敏體質的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，皮膚很容易騷癢、紅腫，還容易發炎。對腸胃也不好，很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉嚨不好的人，也不要吃，會變得更嚴重。
它是溫性的，一些身體虛弱或容易上火的人不要吃。會讓體內很多熱氣排不出來，還容易患上一些皮膚病，有腳氣等。不要和紅薯一起吃，它們是相剋的，對腸胃不好，很容易腹脹。也不要和魚一起吃，雖然它們的營養都非常豐富，但同時吃，對身體不好，會損害肝臟。一些有感染性疾病的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，更難痊癒。
⑻ 怎麼製作南瓜餅
【南瓜豆沙餅】
【製作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠，食用油
【製作步驟】
1、准備一塊合適大小的南瓜，適量的白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單，用的食材也比較少，就這幾種，全部准備好了之後，咱們就開始處理食材並烹飪吧。
2、將准備好的南瓜用刀削去外皮，然後再切成薄一點的片，最好切得薄一點，因為等一下咱們要把南瓜蒸熟，如果切得薄的話可以節省很多的時間，切得厚了蒸的時間就會長很多。
3、南瓜切完片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾，在這里說的這個20分鍾是等到鍋里水開了以後再蒸20分鍾。時間到了之後咱們將蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。
4、南瓜放到大碗中之後，咱們先用一個叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細膩一點，壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態，然後再向碗中加入100克白糖。
5、加入白糖之後，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到沒有干糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時候，咱們就上手揉，揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下適量的面來，團成一個小圓球，然後把它放到一旁待用。
6、咱們的小圓球做好了之後，下面來包一下豆沙餡，把咱們准備好的豆沙餡擠到面板上，因為豆沙餡也是比較黏的，所以需要在面板上提前撒上一點乾麵粉，然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條，然後再切成大小均勻的小段，最後揉成小圓球。
7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個餅狀，用手按壓就可以了，不用用擀麵杖擀，咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來，收口處要稍微的緊一點，然後再團成一個小圓球，咱們把這個小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然後再裹上一層麵包糠，裹麵包糠的同時咱們把這個小圓球按扁，按成一個餅狀。
8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下，用的火候是中火，然後用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之後，再炸5分鍾左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。
【小貼士】
1、南瓜片切得薄一點，可以節省蒸的時間。
2、炸南瓜豆沙小餅的時候用中小火慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
