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南瓜陷餅的製作方法步驟視頻教程

發布時間:2022-10-01 18:49:02

如何製作南瓜餅的視頻

南瓜餅

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麵包糠適量。

做法:

1.先將老南瓜去皮,然後洗凈、瀝干水分備用。

2.把老南瓜放入到蒸鍋中,蒸熟透即可,然後用紗布將蒸好的南瓜包好,擠出熟南瓜中多餘的水分。

3.將白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到瀝干水分的南瓜中,攪拌均勻。

4.攪拌好的南瓜面團,切成小劑子,放入到模型中,然後裹上麵包糠。

5.鍋中放油,油溫7成熱,放入南瓜餅,炸成兩面金黃即可食用。

⑵ 南瓜餡餅的做法

用料
麵粉 150克
南瓜 40克
白蘿卜 1個
雞蛋 1個
韭菜 適量
花椒油 2勺
醬油 1勺
鹽 3克
芝麻粉 5克
好吃松軟南瓜餡餅的做法
蘿卜擦絲焯水後切碎,韭菜切碎,雞蛋炒熟切碎放一起用花椒油拌勻,再將醬油鹽芝麻粉一起拌勻,南瓜蒸熟壓碎成泥放涼把麵粉放進去揉成面團餳10分鍾好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟1
面團搓成長條切成小劑子好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟2
把每個小劑子擀成薄皮包好再擀成餅狀好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟3
電餅鐺加熱後刷油放餅,餅上面也刷油蓋好,等餅煎至金黃翻另一面煎,兩邊煎至金黃後就熟了,可以出鍋好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟4
出鍋裝盤好吃松軟南瓜餡餅的做法 步驟5
小貼士
面團要軟些,這樣做出來的餅會外脆里軟,南瓜營養豐富,老小皆宜,現在這個時候正是南瓜豐收的時候,大家可以多吃些。

做法二:
用料
南瓜 克
嫩豆腐 塊
南瓜豆腐餡餅的做法
好朋友家種的南瓜🎃來了,倆個都是大傢伙,一個32.6斤,一個26斤,嫩南瓜做南瓜豆腐餅最好吃了😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟1
麵粉+酵母+水 揉成光滑面團,保鮮膜覆蓋後發酵一小時南瓜豆腐餡餅的做法 步驟2
南瓜洗凈去皮去瓤後刨絲,加鹽腌制一會兒去掉一些水分後,加蒜末,鹽,料酒,舀一小勺色拉油調味。。。又:如果要加炒好的肉丁,就不用額外加色拉油了。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟3
豆腐切成小丁,也用同樣方法調味,豆腐和南瓜絲分別調味後可以分置兩邊,防止攪拌一起時豆腐碎成渣渣。。。。。 哈哈,兩個南瓜瓤的顏色是不一樣的。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟4
面團發酵好時的樣子南瓜豆腐餡餅的做法 步驟5
切成小劑子,然後一個個搓圓壓扁擀成圍餅形狀,喜歡大餅就擀大些,喜歡小就擀小些。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟6
開始包:舀一勺南瓜,再一勺豆腐,再一勺肉,(包的時候喜歡吃肉的可以加肉丁,不過肉要事先炒熟備用,因為南瓜和豆腐都熟的很快,平底鍋煎的時候容易豆腐南瓜熟透而肉夾生)這樣放餡的好處是各取所需,可以自由選餡,為不愛吃肉的人包不加肉的餅,為不愛吃豆腐的人不加豆腐,是不是很機智😎😎😎😎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟7
包好的狀態。 包的時候收口像包子一樣收口,如果實在手拙,可以用懶人方法:拽住皮的外圈同時用力一捏,把口子捏緊不讓餡掉出來就可以了。😂😂😂南瓜豆腐餡餅的做法 步驟8
麵皮柔軟,有時候可會有破綻,不礙事南瓜豆腐餡餅的做法 步驟9
經常包,包的形狀都不一樣南瓜豆腐餡餅的做法 步驟10
人多時多包幾個😉南瓜豆腐餡餅的做法 步驟11
好了,開始上鍋煎了:平底鍋加熱後加油(如果有菜籽油更好,非常香,餅的表皮顏色也好看),油不用很多的,稍熱後放入餅,開煎南瓜豆腐餡餅的做法 步驟12
看,油是不是放得很少。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟13
你看,餅皮擀得薄,透出綠綠的南瓜餡的顏色,是不是很有食慾。。😋😋南瓜豆腐餡餅的做法 步驟14
一面煎好,翻另一面,哈哈、由於做得太多次,整理出來的照片鍋里餅都不一樣🤪🤪南瓜豆腐餡餅的做法 步驟15
兩面都煎金黃後,加開水(沒過餅三分之一處)先大火後中火燜至收干南瓜豆腐餡餅的做法 步驟16
然後再翻面至餅上表面的水份也收干。南瓜豆腐餡餅的做法 步驟17
出鍋時,餡餅的顏色是這樣的:餅皮金黃,帶著油亮的酥脆感,吃起來柔軟有韌性(因為揉得透透的面團里加了酵母),餡料多多,吃起來幸福感滿滿的南瓜豆腐餡餅的做法 步驟18
上桌,開吃啦。

⑶ 南瓜餡餅怎麼調餡

主料


精肉餡

300g


小貼士

南瓜含水量大,需要放鹽腌一會兒攥去水分,調餡時,放鹽要適量。

⑷ 南瓜餅怎麼做

【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。
【步驟】:
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里,高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一點一點加入糯米粉。(切記不能一下子加太多)
4、和成南瓜面團,不沾手即可,(如果沾手下面煎就會失敗)把面團分成若干小塊,揉圓。
5、把面團壓扁,鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。(如不滴的話那就要放少油,就不好吃)
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鍾蒸熟。(也可以放蒸鍋里蒸熟,或者放在碗盤里加少量的水,蒙上保鮮膜微波爐高火10分鍾)
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉
5、如果面團太干可加少量清水,直到和成南瓜面團,不沾手即可。
6、把面團分成若干小塊,揉圓。
7、把面團壓扁,用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
製作注意事項
1、上面的做法是沒包餡的,也可以做有餡料的南瓜餅,就像包湯團一樣包好,搓光滑,壓扁後再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇:
紅豆沙餡(可在超市買現成的或自製)
椰蓉餡(做法:溶化一小塊黃油約20克,加入細砂糖15克,椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可,材料的份量可根據口味自己增減)
2、吃不完的南瓜餅;下回要吃的時候再拿出來就可以了。
1、把南瓜切塊,然後去皮。
2、把南瓜放進鍋里蒸熟。
3、把南瓜搗成泥,加入麵粉和糯米粉,比例是5:4:1。加入適量的糖,然後和成面團,包入豆沙餡。
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的,又香又糯的南瓜餅就做好了。

⑸ 南瓜餡餅做法竅門

導讀:南瓜餡餅要這樣做,不發面不燙面,沒肉也吃得香,平時南瓜一般用來燉菜,蒸著吃。今天老左分享用南瓜來做一個餡餅,餡餅好不好吃調餡是關鍵,今天把調餡做餡餅的方法分享給大家,不發面也不用燙面,這樣做出來的餡餅每一個都是薄皮大餡,餡料里雖然沒有肉,但吃著比肉餡餅子還要香,一次至少能吃5個。

做法:

1,南瓜去頭去尾,蔥從中間切開取出南瓜瓤,這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細絲,加入一勺食鹽攪拌均勻,腌制10分鍾殺出水分。

2,腌制好的南瓜倒入一個干凈的紗布中,攥干汁水。攥出來的南瓜汁不要倒掉留著備用。

3,盆中加入400克麵粉,用240毫升剛剛擠出來的南瓜汁和面,隨倒隨攪拌,攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑偏軟的面團,蓋上蓋子餳面30分鍾。

4,准備好一把粉條煮至軟爛撈出過一下涼水,切碎放入碗中,加入一點老抽攪拌均勻備用。

5,攥干水分的南瓜切碎放入粉條碗中,加入蔥花,生抽,花椒粉,一勺食用油,少許食用鹽攪拌混合均勻

6,准備好包的時候再准備一把韭菜切碎放入碗中,加入一勺食用油鎖住水分,攪拌混合均勻。

7,面餳發好之後不需要揉面直接搓成長條,分成大小均勻的小劑子,把每一個小劑子擀成薄餅,包上拌好的餡料像包包子一樣包起來收口朝下再輕輕的擀成餅。

8,電餅鐺刷油預熱好之後放入餅坯,在表面也刷上一點食用油,中火烙3分鍾。

9,3分鍾後翻面再烙上2分鍾左右,烙至表面金黃,用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。

10,我們的南瓜餡餅就做好了,皮薄餡大,從外面就能看到餡,這種不發面不燙面的餡餅溫熱的狀態口感最好。味道鮮美,一點也不輸肉餡餡餅。

⑹ 南瓜餅製作方法視頻教學

做法一
1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鍾左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾;
3、取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反復,將所有麵皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
美味南瓜餅
【步驟】:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得干一點比較好,面團里也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】:
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

⑺ 南瓜餅的製作方法和步驟

怎麼製作好吃的南瓜餅

做之前,要准備好材料,適量的南瓜、白糖等。將南瓜洗干凈,去皮切成片狀,最好均勻一些,放在一個干凈的盆子里。加適量的水進鍋里,煮開之後,把南瓜餅放進去蒸;大概15分鍾,熟了後,拿出來,用勺子碾碎。加點白糖、糯米粉進去,攪拌均勻,揉成球的形狀,也可以做成自己喜歡的形狀,南瓜餅就做成了。在做的時候,要注意,白糖和糯米粉的比例最好要正確,一般是1:350左右。

然後放油進鍋里,最好是花生油,味道會更好。八成熱的時候,關小火,把南瓜餅一個一個放進去,最好不要全部一起放,會很容易燒焦。當一面變金黃色的時候,翻到另外一面,熟了後,撈出來瀝干油,就可以吃了。味道很香,保健效果很好,經常吃,可以給人補充很多能量,讓人做事效率更高。也可以加點其他材料進去,比如紅棗等。補血效果很好,經常吃,氣色會更好,很適合一些貧血的人吃,可以緩解這種症狀。還會變得更白,更有光澤,不會那麼黯淡。

或放一些蓮蓉進去,味道也很好。在做時,最好買那些比較好的,顏色金黃色、密度高的南瓜,這樣做出的南瓜餅,味道會更好,營養也更豐富,更容易被吸收。但在做時,要注意,南瓜蒸熟剁成泥後,最好要放涼,再放糯米粉進去,否則會影響它的口感。在炸時,溫度不要太高,不要一直用大火,要用小火或中火炸。

南瓜餅的營養價值

它對身體很好,有很多好處,裡面有很多澱粉,適當吃一點,飽腹感很好,能給人補充很多能量,讓人的工作效率更高。還有很多蛋白質,經常吃,免疫力會更好,更有活力。礦物質也很多,一些老年人或有高血壓的人吃,可以緩解這種症狀,還能預防骨質疏鬆的症狀,讓血壓更穩定。氨基酸也很多,對皮膚很好,經常吃,會變得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皺紋。還有很多維生素,經常吃,代謝會更好。一些青少年吃,會長得更快、更高;搭配其他東西一起吃,保健效果更好。它的熱量很低,就算吃多了,也不容易長胖,非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。

它裡面有很多果膠,對腸胃很好,能幫助消化,排去體內更多毒素、一些有害的東西等。如果不小心吃了一些重金屬的食物、海產品或汞中毒。適當吃些,能緩解這種症狀,還可以預防很多癌症,比如為肝癌等。

南瓜餅怎麼保存

最好把它放在一些溫度比較低的地方,或冷藏室里保存,但要密封好,不要讓空氣進去,否則會影響它的口感、變質。如果已經煮熟了,最好把它放在冰箱里保存,如果還沒有煮,把它放在一些陰涼、通風的地方就行了,放一周,不會那麼容易變質。夏天的時候,保質期短一些,大概2~3天。冬天適當長一些,7天左右。

南瓜餅的宜忌人群

雖然它口感很好,營養也很豐富,但並不是所有人都可以吃的。一些過敏體質的人,最好不要吃,很容易加重這種症狀,皮膚很容易騷癢、紅腫,還容易發炎。對腸胃也不好,很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉嚨不好的人,也不要吃,會變得更嚴重。

它是溫性的,一些身體虛弱或容易上火的人不要吃。會讓體內很多熱氣排不出來,還容易患上一些皮膚病,有腳氣等。不要和紅薯一起吃,它們是相剋的,對腸胃不好,很容易腹脹。也不要和魚一起吃,雖然它們的營養都非常豐富,但同時吃,對身體不好,會損害肝臟。一些有感染性疾病的人,最好不要吃,很容易加重這種症狀,更難痊癒。

⑻ 怎麼製作南瓜餅

【南瓜豆沙餅】

【製作食材】南瓜,白糖,糯米粉,豆沙餡,麵包糠,食用油

【製作步驟】

1、准備一塊合適大小的南瓜,適量的白糖,糯米粉,豆沙餡,麵包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單,用的食材也比較少,就這幾種,全部准備好了之後,咱們就開始處理食材並烹飪吧。

2、將准備好的南瓜用刀削去外皮,然後再切成薄一點的片,最好切得薄一點,因為等一下咱們要把南瓜蒸熟,如果切得薄的話可以節省很多的時間,切得厚了蒸的時間就會長很多。

3、南瓜切完片之後,咱們把它放到一個小盤中,然後冷水放到蒸鍋中,用大火蒸20分鍾,在這里說的這個20分鍾是等到鍋里水開了以後再蒸20分鍾。時間到了之後咱們將蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。

4、南瓜放到大碗中之後,咱們先用一個叉子給它碾壓成泥,要盡量壓的細膩一點,壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩,所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態,然後再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之後,再加入200克左右的糯米粉,用筷子攪拌,攪拌到沒有干糯米粉,而且全部成了大顆粒狀的時候,咱們就上手揉,揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下適量的面來,團成一個小圓球,然後把它放到一旁待用。

6、咱們的小圓球做好了之後,下面來包一下豆沙餡,把咱們准備好的豆沙餡擠到面板上,因為豆沙餡也是比較黏的,所以需要在面板上提前撒上一點乾麵粉,然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條,然後再切成大小均勻的小段,最後揉成小圓球。

7、咱們把南瓜整理一下,整理成一個餅狀,用手按壓就可以了,不用用擀麵杖擀,咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來,收口處要稍微的緊一點,然後再團成一個小圓球,咱們把這個小圓球放到清水中沾一下,讓表面均勻的沾上一層清水,然後再裹上一層麵包糠,裹麵包糠的同時咱們把這個小圓球按扁,按成一個餅狀。

8、起鍋燒油,油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下,用的火候是中火,然後用筷子不停地翻面,讓兩面都受熱均勻,炸到定型之後,再炸5分鍾左右就可以控油撈出了,一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。

【小貼士】

1、南瓜片切得薄一點,可以節省蒸的時間。

2、炸南瓜豆沙小餅的時候用中小火慢炸。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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