炸圓子的方法步驟

1. 炸丸子的家常做法步驟

第一步，蘿卜一根，將其清洗干凈後，削去皮，蘿卜用擦絲工具擦成細細的絲，放入一個大碗中，加上一勺食鹽腌制10分鍾殺出水；

第二步，大蔥一根，擇洗干凈後控水，將其切成細細的蔥末，腌漬好的蘿卜絲擠干其中的水分，加入蔥末、1碗剩米飯，同時放入花椒粉和少許的胡椒粉；

第三步，在其中磕入一個蛋清，根據個人的口味加上食鹽調味，用筷子將其充分攪拌均勻，蘿卜餡拌好後，便可開始炸蘿卜丸子了；

第四步，在鍋中添上稍微多一點的食用油，待將油燒至6成熱，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態，用勺子舀一勺蘿卜餡，將其稍微整理成丸子狀，下入鍋中開始炸；

第五步，按照這個方法，下入幾個丸子一同開始炸，待丸子浮起在鍋面的時候，就說明定型了，這個時候再用勺子將其翻動下，讓其受熱均勻，炸至金黃色就可以出鍋了。

小編總結：炸蘿卜丸子，色澤金黃、外酥里嫩，當作零食、主食亦或是菜都是不錯的選擇，在炸蘿卜丸子的時候，加上一碗剩米飯丸子的口感會更加豐富，而且這樣做還可以解決剩米飯浪費的問題，蘿卜丸子的這個做法，小時候媽媽便會如此做，每次用這個方法炸的丸子，剛出鍋就會被家裡的小孩搶著吃，特別的酥香脆，而且關鍵是讓其放涼了也不會發硬，對於喜歡吃蘿卜丸子的朋友來說，便可著手學習這個做法。

烹飪小技巧：
1、蘿卜丸子，最忌加澱粉，否則丸子放涼就會發硬，大廚分享1招技巧，用蛋清來代替澱粉，蛋清的加入可以起到很好的黏稠作用，蘿卜丸子不容易會鬆散，而且這樣炸的丸子放涼了也照樣香酥脆好吃；

2、蘿卜事先加鹽腌漬，是為了逼出多餘的水分，這樣做丸子會更加容易成型，不容易會鬆散，而且因為腌漬的時候已經加上鹽了，所以後續加鹽的時候需要注意下，別放太多了；

3、炸丸子的油溫需要掌握好，差不多6成熱，丸子逐個下入鍋中，不要一次性放太多，讓每一個丸子都可以受熱均勻，這樣炸的丸子口感會更好。

2. 炸圓子怎麼炸的

炸圓子

3. 怎麼炸圓子

炸圓子的做法

• 肉加工成顆粒狀，不要剁成肉糜，生薑擦碎

  

4. 炸大圓子的做法

炸圓子的用料

五花肉（丸子用）500g 干饅頭一小塊

蔥薑末少許 鹽，生抽，胡椒粉各少許（看每家自己口味）

脆藕（炸藕盒用）1000g 麵粉糊加酵母適量

韭菜末用鹽調味適量 麵粉（炸翻葉用材料）500g

蛋兩個 糖30g

油500g

炸圓子的做法

步驟12

餘下的油又炸了幾塊魚，yummy

5. 怎樣炸丸子

希望幫到你哦
炸丸子的兩種做法

做法一：「干炸丸子」是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕團粉100克，薑末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。

做法 將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。

炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出；最後接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。

為了做好丸子，要掌握以下要領。

1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。

3．澱粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。

4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。

5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由於糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。

做法二：材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌
2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

6. 炸圓子怎麼做法

炸圓子的做法：
1、肉加工成顆粒狀，生薑擦碎；
2、去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重復兩到三遍；
3、融合所有材料拌勻，鍋中到油；
4、准備一碗涼水，把左手和勺子沾下涼水，左手抓起食材從虎口中擠出圓子，待油溫升至

7. 怎麼炸丸子

對於丸子，相信是很多朋友們所喜歡的一種小吃吧，不管是素丸子、還是肉丸子，那一個個都讓人的胃口大開，特別是對於小朋友們來說，又鮮又香的丸子很是符合他們的胃口，而在安徽毫州一帶，卻有一種特別的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉條、雞蛋、麵粉為主料做成了，那麼這個焦炸丸子的做法是怎樣的呢?下面就一起來學習一下吧。

方法一、
用料：
紅薯粉條250克、麵粉少許、蔥一根姜、核桃大一塊、蒜八瓣、鹽、五香粉、雞精適量
焦炸丸子的做法
1、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝干水分，粉條剁碎後放入盆中備用。
2、生薑，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時候再放入，不需要提前放入。
3、剁碎的粉條中加入兩小勺麵粉。

4、再依次加入五香粉，鹽，雞精。蔥姜蒜末都加入。
5、筷子一個方向攪拌，過程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型。
6、左手虎口能擠出成型的丸子為止，左手擠丸子，右手拿一湯匙刮斷。這個和平時擠肉丸一個樣子的。
7、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會Q Q,不那麼焦脆了。中小火炸至金黃撈出。
8、趁熱食用焦脆香。冷卻後的丸子可在做湯的時候最後放入加熱食用，或者做燴菜的時候加入。

方法二：
焦炸丸子原料：
粉條、雞蛋、麵粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄
焦炸丸子調料：
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉
做法：
1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片;番茄洗凈，切片;香菜擇洗干凈，切碎。
2、粉條加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、薑汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高後，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。
3、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡，最後淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。

8. 炸丸子怎麼做法

炸素丸子的做法：

准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。

1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：

9. 炸肉丸子的方法與步驟

---炸豬肉丸子---
【所需食材】

豬肉2斤，生薑一小塊，大蔥一根，胡椒粉一小勺，料酒2小勺，生抽2小勺，蚝油2小勺，雞蛋一個，澱粉2小勺，鹽2小勺

【製作方法】

1、將生薑和大蔥切碎放在碗里，加入沒過生薑和大蔥的熱水，把味浸泡出來，最後只需要浸泡出來的水，這樣炸的丸子當中沒有蔥末和薑末，只用水，這樣味道夠了，炸出來的丸子，不會因為蔥和姜的加入而產生糊味，看上去不會有黑乎乎的感覺。

2、豬前夾肉一塊，有肥又有瘦，清洗干凈切成小塊，放在絞肉機裡面打成肉末，打入雞蛋、玉米澱粉、放入胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鹽，生抽主要是來提鮮，再倒入浸泡好的蔥姜水。

3、拿筷子朝一個方向帶點勁攪拌，利用食鹽的滲透和機械摩擦作用，使肉餡上勁這樣會更加入味，用時大概5分鍾左右，由於加入了雞蛋，肉餡不會散開，非常容易抱成團，緊接著放入玉米澱粉，再次攪拌，還是朝一個方向，這樣做出來的肉餡口感緊實。

4、鍋中放入菜籽油，燒到7成熱時轉小火。

5、拌好的肉餡用左手抓一把，虎口擠出丸子，一個個放入鍋中。

6、丸子全部下入鍋中後，轉為中火不停地推動鍋中，避免丸子之間相互粘連在一起，直到丸子表面金黃的時候，用漏勺撈出來。

這樣一道可口又美味的丸子就製作完成了，更重要的是不會有蔥和姜被炸焦的糊味，美味又可口。

10. 炸圓子的正宗做法，四川版炸圓子怎樣做才好吃的做法

主料瘦肉200g雞蛋三個白菜四片 輔料油適量鹽適量香油適量醬油適量麵粉適量胡椒粉適量生薑適量大蒜5個
步驟
油炸圓子的做法步驟11.材料如左圖，白菜洗凈，肉用水沖洗下。
油炸圓子的做法步驟22.行將肉剁碎。
油炸圓子的做法步驟33.灑上適量鹽再剁入味，一定要剁碎碎的，不要有成塊的。
油炸圓子的做法步驟44.再將白菜切絲切碎。
油炸圓子的做法步驟55.與肉沫一起再剁
油炸圓子的做法步驟66.剁在一起看不見白菜就可以了。(是為了確認肉很碎了).
油炸圓子的做法步驟77.將剁好的肉放入盛器中，將三個雞蛋也打進去。
油炸圓子的做法步驟88.剩下的白菜全部切碎放入盛器中。
油炸圓子的做法步驟99.大蒜與生薑去皮洗凈。
油炸圓子的做法步驟1010.切成沫。
油炸圓子的做法步驟1111.全部放成盛器中後倒入適量醬油與香油，放入適量鹽，調料，花椒粉。
油炸圓子的做法步驟1212.攪勻
油炸圓子的做法步驟1313.再放入適量麵粉
油炸圓子的做法步驟1414.攪勻（攪勻到筷子不是很空易流動即可。）
油炸圓子的做法步驟1515.鍋中倒入適量油燒熱。
油炸圓子的做法步驟1616.用手捏成圓的形狀
油炸圓子的做法步驟1717.放入油鍋中炸至兩面都鼓鼓的就可以撈出了