① 怎樣測量酒精度數
測量酒的度數步驟
需購置酒精計二支(規格是0°至50°和50°至100°)
溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)
量杯一支(500毫升或1000毫升)
將調制好的酒倒入量杯中.
將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數.
將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數.溫度每超出1°酒度需減去0.35°.低於標准溫1°,酒度需增加0.35°,以此數推.
測量度數的方法
判斷酒的度數可用搖晃的方法,搖動酒瓶後如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鍾左右,酒的度數大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時間在3秒鍾左右,酒的度數約為65度.
② 水果酒怎樣測試酒精度
水果酒取100ml,加30ml水,蒸餾用量杯接取100ml,把溫度計和酒精計同時放入量杯,量得酒精度和溫度對照「酒精濃度、溫度對照表」查得數據,折算成20°C時的數據,即是水果酒的酒精度。
③ 如何測量果酒中酒精度數
取100ml果酒上清液,加100ml水混勻後注入蒸餾燒瓶中蒸餾蒸出液80ml定容至100ml,溫度計測定其溫度,酒精計測定其酒精度,再進行標准酒精度換算。換算方法網上有。
④ 請問水果酒的檢測方法請問檢測水果灑中的酒精度時,對未蒸餾的水果酒的溫度是否要求在20度,因為不同溫
水果酒的檢測方法可以通過對酒精度進行檢測。未蒸餾的水果九溫度必須保持20度以下
⑤ 酒精度數怎麼測量
測量酒精度要用酒精計和溫度計來測量,溫度計超過二十度的十度減四度,加上酒精計測出的度數,即為該酒液的酒精度。
舉個例子,即酒精計三十五度,溫度計是三十度就減四度,那酒精度就是三十一度,不達到二十度的就十度加四度,道理也是一樣的,即酒精計三十度,溫度計十五度就加兩度。
(5)水果酒酒精度數測量方法擴展閱讀:
酒精水溶液的「酒精體積濃度」是指在20℃時,該溶液中所含酒精的體積與在同溫度下該溶液總體積之比。
酒精水溶液的「酒精質量濃度」是指該溶液中所含酒精的質量與該溶液總質量之比。
酒精攝入量計算公式:攝入的酒精量(克)=飲酒量(毫升)×含酒精濃度(%)×0.8(酒精密度)
⑥ 果酒的度數 果酒的酒精度怎麼測定
果酒的酒精度怎麼測定
一般酒類的度數的測定可以使用酒精計,但是果酒中含有較高的非酒精可溶物,用酒精計直接測定誤差較大。一般果酒的度數測定可以使用填充柱氣相色譜法:
葡萄酒(果酒)—酒精度的測定—填充柱氣相色譜法
1、范圍
本方法採用填充柱氣相色譜法測定葡萄酒(果酒)的酒精度,適用於各種類型葡萄酒(果酒)中酒精度的測定,結果以體積百分數,即%(v/v)表示,保留一位小數。
2、原理
樣品中乙醇等組分在氣相色譜儀中通過色譜柱時,由於在氣固兩相中吸附系數不同,而使乙醇與其它組份分離,利用氫火焰離子化檢測器進行檢測,內標法定量。
3.1、固定相:Chromosorb 103 60/80目,或性能近似的其它柱材料。
3.2、正丙醇:作內標用
3.3、乙醇標准系列溶液
分別吸取2.00、3.00、3.50、4.00、4.50mL無水乙醇,置於5個100mL容量瓶中,加水定容至100mL,混勻。
4、儀器
4.1、氣相色譜儀,配有氫火焰離子化檢測器4.2微量注樣器,1µL 5操作步驟
5.1、色譜柱的制備
用泵抽法將Chromosorb 103裝入3m×3mm內徑已洗凈的玻璃柱中。通載氣於240℃老化20h以上。5.2色譜條件
按儀器使用手冊調整載氣、空氣、氫氣的流速等色譜條件,並通過試驗選擇最佳操作條件,以使乙醇和正丙醇的色譜峰峰高分離度達到100%,色譜柱柱溫以200℃為宜。
5.3、工作曲線
分別吸取10mL不同濃度的乙醇標准系列溶液,置於5個10mL容量瓶中,各准確加入0.50mL正丙醇內標,混勻。在上述色譜條件下進樣0.3µL,以標樣峰面積和內標峰面積比值,對酒精體積百分數%(v/v)作工作曲線,或建立相應的回歸方程。
5.4、樣品的測定
將樣品准確稀釋4倍(或根據酒精度適當稀釋至約4%(v/v)),然後吸取10mL稀釋液於10mL容量瓶中,准確加入0.50mL正丙醇內標,混勻。其後操作同5.3。
6、結果計算
用樣品組份峰面積與內標峰面積的比值,查工作曲線或用回歸方程計算出樣品的酒精度,所得結果表示至一位小數。
7、精密度
兩次平行測定值之差,不得超過0.05%(v/v)。8參考文獻
GB/T15038-1994「葡萄酒、果酒通用試驗方法」中5.1「酒精度」內「第一法氣相色譜法」。
⑦ 怎麼測酒的度數(用酒度計和溫度計)
測量酒精度要用酒精計和溫度計來測量,溫度計超過二十度的十度減四度,加上酒精計測出的度數,即為該酒液的酒精度。
舉個例子,即酒精計三十五度,溫度計是三十度就減四度,那酒精度就是三十一度,不達到二十度的就十度加四度,道理也是一樣的,即酒精計三十度,溫度計十五度就加兩度。
不同度數的原漿互相調和進行降度處理,叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得,不能直接加水處理。
經過固態發酵生產的原漿酒,在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,所謂「酒稍子」。
正常而言,原漿加水後,因大量脂類物質的存在,會形成乳濁液,出現渾濁現象,這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和「酒稍子」之間的調和。
⑧ 怎樣自己測量酒的度數
自己測量酒的度數方法如下:
1、將酒精倒入量筒,將要測量的部分酒精倒入量筒,不要過滿。
⑨ 怎樣測量酒精度數
測量酒的度數步驟
需購置酒精計二支(規格是0°至50°和50°至100°)
溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)
量杯一支(500毫升或1000毫升)
將調制好的酒倒入量杯中。
將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數。
將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低於標准溫1°,酒度需增加0.35°,以此數推。
測量度數的方法
判斷酒的度數可用搖晃的方法,搖動酒瓶後如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鍾左右,酒的度數大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時間在3秒鍾左右,酒的度數約為65度。