醬汁大蝦的製作方法步驟

Ⅰ 醬汁大蝦的做法，醬汁大蝦怎麼做好吃，醬汁大蝦

1.蝦解凍後洗凈瀝干水份

2.鍋里放油少許，下蝦先小火煎著

3.切姜蔥蒜等

4.裝碗中，加生抽，料酒，糖等混勻

5.這時給蝦翻個身吧

6.然後倒入調好的料汁

7.蓋上蓋子燜個三十秒，收一下可以起鍋咯

Ⅱ 吃蝦時那個醬汁怎樣調

蘸水蝦的蘸料：

1、生抽+日本芥辣

2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油+ 生抽 + 糖。

3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油+ 生抽 + 糖

4、青椒圈加油在鍋里略炒，再加入鹽、生抽、糖。

蘸料的量可根據自己的喜好自由增添。

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吃海鮮切忌

與酒不能一起食用的食物

有關專家指出，飲啤酒同海鮮佐菜下酒，易引發痛風症。這是因為痛風症本身無法排泄過多的尿酸，而海味又會刺激人體製造更多的尿酸，導致雪上加霜，加重病情。所以，飲啤酒時最好不食海鮮。

有人認為，甲魚血和膽汁是滋補佳品，故常配以白酒飲用，這是誤食。營養專家指出，生食甲魚血和膽汁，盡管用白酒送服，其寄生物水蛭蟲卵照樣很容易進入人體內生長、繁殖，並大量吸食人的血液，導致飲用者中毒或染患嚴重貧血症。 為此，醫學專家告誡飲食者，忌用甲魚和膽汁與酒同飲，否則會罹患疾病。

在注意這些與酒不能同食的食品的同時，也同樣提醒廣大喝酒人士，盡量少喝為妙。喝酒可以，千萬不要傷身！

海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

參考答案:網路-海鮮

Ⅲ 醬汁大蝦怎麼做好吃，醬汁大蝦的家常做法

1.大蝦洗凈備用。
2.蝦頭去硬殼，洗去血水。
3.蔥姜蒜切碎盛入干凈的碗中。
4.調醬汁：在蔥姜蒜上加適量的鹽，十三香，生抽，香醋，攪拌均勻。
5.開火鍋里放油，油五成熱丟如大蝦，小火煎炸。
6.大蝦煎至兩面微黃，加入適量開水，蓋上鍋蓋悶煮收汁。
7.五分鍾後倒入調好的醬汁翻炒均勻，就可以裝盤了。

Ⅳ 大蝦醬的製作方法

平常吃火鍋的時候，少不了各種蘸醬，不同的醬製作材料不同，口感也不一樣。大蝦醬是生活中很多人比較愛吃的一種醬料，吃面的時候，放一點拌一拌好吃不膩，炒菜的時候為了提鮮，也可以放一些。大蝦醬主要是以各種蝦作為主料，然後添加其它佐料進行腌制。那麼大蝦醬的具體做法是什麼呢?

大蝦醬的腌制方法

1.原料處理：原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蚝子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。

大蝦醬
2.鹽漬發酵：加蝦重量30～35%的食鹽，拌勻，漬入缸中。用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽。每天兩次每次20分鍾，用木棒攪拌搗碎。搗碎時必須上下攪勻，然後壓緊抹平，以促進分解，發酵均勻。連續進行15～30天左右，至發酵大體完成為止。醬缸置於室外，藉助日光加溫促進成熟。缸口必須加蓋，不使日光直照原料，防止發生過熱黑變。同時就避免雨水塵沙的混入。蝦醬發酵完成後，色澤微紅，可以隨時出售。如要長時間保存，必須置於10℃以下的環境中貯藏。得率為70～75%。如捕撈後不能及時加工，需先加入25～30%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦，運至加工廠進行加工時，將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，並補加5%左右的食鹽裝缸發酵。
3.增香：在加食鹽時，同時加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高製品的風味。
4.要製成蝦醬磚，可將原料小蝦去雜洗凈後，加10～15%的食鹽，鹽漬12小時，壓取鹵汁。經粉碎、日曬1天後倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分攪勻，壓緊抹平表面，再灑酒一層。促進發酵。當表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜，晚上加蓋。發酵成熟後，缸口打一小洞，使發酵滲出的蝦鹵流集洞中，取出即為濃厚的蝦油成品。如不取出蝦鹵，時間久了又復滲回醬中。成熟後的蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，放入木製模匣中，製成長方磚形，去掉膜底，取出蝦醬，風干12～24小時即可包裝銷售。
大蝦醬的製作方法
做法一
1：蝦去雜質，洗凈，瀝干。
2：料理機打成泥。這個步驟，我用的這個料理機不怎麼好使，而且打過的蝦泥太粘，有小部分蝦沒打碎，沒關系的。
3：打好的蝦泥。
4：加鹽。
5：攪拌均勻後的樣子。
6：找一個不透明的容器，加蓋密封，溫暖向陽處保存。每隔一兩天開蓋攪拌一次。
7：腌制了十天的樣子。這個時

Ⅳ 醬香大蝦的做法

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、在家吃蝦一定要講究衛生，取出蝦線；

  2、腌制蝦的時候最好不要放鹽，這樣炒制的時候蝦肉會更加鮮嫩；

  3、番茄醬是我覺得炒蝦最適合的醬料了，比起甜面醬、海鮮醬來說，更開胃、提色、還會增加蝦的香甜口感。

Ⅵ 請問:醬蝦怎麼做法

用料詳情

主料：明蝦(15~20隻)

輔料：蔥(一小把)、姜(2~3片)、蒜(2~3瓣)、拌飯醬(3湯匙)

做法步驟

• 1.明蝦洗凈，剪掉蝦槍蝦須蝦腿，再從尾部倒數第二個關節處插入牙簽挑出蝦線，全部做好後用廚房紙巾充分吸干水分

• 2.鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱後，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥

• 3.將鍋里的底油倒出，蝦留在鍋里，加入薑末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味兒

• 4.最後撒入蔥花翻勻即可

Ⅶ 蝦怎麼和醬的做法大全

－ 准備食材 －

蝦 15隻
料酒 1匙
生粉 適量
醬油 1匙
鹽 少量
糖 少量
蒜頭 1粒
蔥 少量
泰式甜辣醬
拌面醬
－ 步驟 －

1.將蝦用清水洗干凈，去頭部的刺，從背部切開，清理蝦腸。

2.用容器裝好處理完的蝦，放入1條匙料酒、適量的生粉、1條匙醬油、少量的鹽和糖腌制。

3.將蒜頭拍碎切成小粒作準備。（可以先用油熱鍋，然後把蝦炸一下，這樣蝦殼吃起來會更脆）如果不喜歡油炸的話，就直接加入少量的油來爆一爆蒜頭，然後將蝦倒入直接翻炒，待蝦變色的時候加入適量的清水，再加入1條匙的泰式甜辣醬和拌面醬。

4.待醬汁變得濃稠的時候，加入少量的生粉水（半條匙的生粉加入涼開水攪拌）勾芡，最後加入切碎的蔥粒翻炒幾下即可上碟。
－ 小貼士 －

調味的時候一般是根據菜式的分量以及個人的口味來決定的。

Ⅷ 醬汁大蝦的做法

步驟1
將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用

步驟2
陸續在做法1中的材料里加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖充分溶化後待用

步驟3

蒸鍋置火上，將做法2中的材料放入鍋中大火蒸15分鍾即可

Ⅸ 醬汁大蝦的做法步驟圖，醬汁大蝦怎麼做好吃

主料南美白蝦500g 輔料姜2片蒜1顆蔥1根香菜1根油10ml生抽20ml白砂糖1匙
步驟
醬汁大蝦的做法步驟11.蝦解凍後洗凈瀝干水份
醬汁大蝦的做法步驟22.鍋里放油少許，下蝦先小火煎著
醬汁大蝦的做法步驟33.切姜蔥蒜等
醬汁大蝦的做法步驟44.裝碗中，加生抽，料酒，糖等混勻
醬汁大蝦的做法步驟55.這時給蝦翻個身吧
醬汁大蝦的做法步驟66.然後倒入調好的料汁
醬汁大蝦的做法步驟77.蓋上蓋子燜個三十秒，收一下可以起鍋咯

Ⅹ 醬爆大蝦的家常做法 醬爆大蝦的家常做法介紹

1、原原料：蝦，蔥姜蒜，甜面醬，黃豆醬，花椒。

2、先把蔥切段，姜蒜切片。

3、然後做醬汁：30克甜面醬，60克黃豆醬，加適量水調製成醬汁花椒。

4、多倒些油，油熱後倒入花椒和蔥姜蒜熗鍋，倒入蝦翻炒至變色，倒入醬汁，大火燒，收汁即可。