麵粉做饅頭的方法步驟

Ⅰ 普通麵粉做饅頭的做法

普通麵粉做饅頭的做法有3步。
1.把麵粉，糖，乾酵母放在盆子里一起攪，慢慢加水，右手用筷子攪麵粉，讓麵粉成棉絮狀。

2.和面，把面團揉到表面光滑，手上也很光，盆子也光的三光狀態。然後密閉發酵。用蓋子或者保鮮膜把盆口罩好。待其發酵至兩倍大，內部蜂窩狀，發酵完成。

3.拿出面團，放在撒過麵粉的案板上來回揉，把裡面的空氣排掉，如果你的面團揉著有粘手的感覺，請繼續撒乾麵粉揉，揉到不沾手為止。然後用刀切下面團，看看側面的氣孔大小均勻就可以整形了。把面搓成圓柱形，用刀切成均勻的小塊，放進已經加好水的蒸鍋里（蓋上鍋蓋，鍋蓋別完全蓋嚴，留一個縫出來），開最小的火，一直到水開了，再把蓋子蓋上，蒸20-30分鍾就好了。時間視饅頭個頭大小來定時間，一般都是半個小時。

Ⅱ 麵粉怎麼做饅頭

饅頭的做法如下所示。
主料：麵粉450克。
輔料：酵母適量
，糖適量，水適量
做法步驟
1.將麵粉和糖混合。
2.
30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鍾。
3.
將酵母水，一點點加入麵粉中，揉面，揉至表面光滑。
4.
蒸鍋里加入40度左右的水，把面團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
5.
大概一個多小時吧。面團變成2倍大。
取出面團，排氣，揉啊揉，讓面團表面光滑，再室溫醒發半小時。
6.
，案板上撒些麵粉，把醒好的面團，分6份，揉成6個小團。
7.
蒸鍋里放屜布，小面團放蒸鍋里靜置了10分鍾左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鍾

Ⅲ 怎麼發面做饅頭的方法與步驟

饅頭發面的做法：
材料：食用鹼面5-8克、麵粉500克、水250克。
做法：
1、將麵粉放入盆內，加水和成面團，蓋上濕布發酵，見有蜂窩狀即可。
2、將鹼面放案板上，用擀麵杖碾細，放入發好的面團揉勻。將面團分成10個面劑，逐個揉成饅頭坯。
3、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層濕紗布，把饅頭坯上屜，碼放均勻，用旺火蒸15分鍾即熟。
擴展知識：
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

Ⅳ 用麵粉怎麼做饅頭

用料：

麵粉 500克

酵母粉 3-4克

白糖 30-40克（喜甜可增不喜可減）

水 適量

饅頭做法：

1、把白糖和麵粉混合攪拌均勻，揉面墊上挖個坑，加入酵母粉和水混合成團，液體不要一次性加入，預留一點，麵粉吸水性不同，液體可增減。

Ⅳ 怎樣用麵粉做饅頭 用麵粉做饅頭步驟

1、材料：麵粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水適量 ? ?

2、把白糖和麵粉混合攪拌均勻，揉面墊上挖個坑，加入酵母粉和水混合成團，液體不要一次性加入，預留一點，麵粉吸水性不同，液體可增減。

3、剛開始和成的面團有點干，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、墊子光，也就是面團不沾手和墊子了。

4、然後蓋上布或者鍋蓋靜置醒面，時間大概10-20分鍾。

5、醒好的面會變軟，按壓有韌性，現在開始揉面。

6、反復揉面，揉好的面團，切開來檢查，基本是無氣孔的。

7、把面團分成你要的大小，揉成半圓。

8、水燒開，饅頭上鍋蒸。開水蒸10分鍾，燜一分鍾即可。

Ⅵ 麵粉做饅頭怎麼做

麵粉做饅頭的方法：

主料：麵粉500克。

輔料：酵母粉5克、溫開水適量。

步驟：

1、准備好食材：麵粉和酵母粉。

Ⅶ 怎樣用麵粉做饅頭

麵粉製作饅頭首先准備麵粉酵母粉食用鹼面溫水，麵粉和一勺鹽混合攪拌均勻以後將酵母粉使用溫水進行沖開，然後將酵母粉水緩慢的倒入麵粉里一定要少量多次的進行添加，如果水不夠可以再加1些適量的溫水揉成軟硬適中的面團蓋上濕布醒發一個小時左右，一定要放在溫暖的地方進行發酵一般發酵會出現蜂窩狀，醒好的面團取出加入一小勺的解慢慢的揉均勻揉均勻後搓成長條切成均勻的小劑子，面團醒好以後一定要將氣體排出不然在製作饅頭的時候很容易導致回縮或塌陷

加入牛奶製作的饅頭奶香味比較濃，如果喜歡吃甜口可以加一些糖在饅頭醒好以後一定要揉好面團，饅頭一定要注意需要二次發酵再發酵到兩倍大的時候這樣製作出來的饅頭不會回縮而且也不會塌陷，但是在製作饅頭的時候一定要注意不要使用開水進行發酵酵母如果使用開水很容易將裡面的酵母菌殺死導致發酵失敗而且正好以後不要開蓋子最好悶3到5分鍾以後再開鍋這樣製作出來的饅頭會比較蓬鬆而且筋道，常使用饅頭可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物而且麵粉裡面有較高的蛋白質可以促進身體消化和吸收所以經常食用麵粉製作出來的饅頭對身體比較有好處，但是由於麵粉裡面有過多的脂肪所以最好適量的進行使用防止使用過多導致脂肪堆積等現象。

Ⅷ 學做饅頭的詳細步驟和方法

一、和面
在和面之前將酵母粉放入碗中再加入30度溫水，用筷子充分攪拌均勻，直到酵母粉完全融化，這樣能夠激活酵母活性，發酵更好。

將麵粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，這樣能夠給酵母養分，也是為了更好地促進發酵，融化好的酵母水少量多次倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑面團，放在一旁新發5~10分鍾左右。（麵粉和酵母粉的比例為100克麵粉放一克酵母粉）

二、揉饅頭胚
在面板上先撒入一點乾麵粉，將面團拿出來，繼續揉成光滑面團，用手揪或者用刀切成大小一樣的面劑子，我一般做的饅頭比較小，是50克。拿出其中的一個，用手虎口來回反復搓揉，大概5~10分鍾左右，直到面劑子表面光滑，再用手揉成饅頭生胚形狀，所有面劑子都揉成饅頭生胚。

三、生胚醒發
細心朋友會發現面團揉好之後沒有進行醒發，那麼現在開始發酵，對新手來說這個方法非常適合，不會失敗。揉好的饅頭生胚放在蒸鍋上面，中間留出空隙，蓋上蓋子，防止水分蒸發，引起生胚表皮乾燥，醒發30分鍾左右，生胚會變大成原來兩倍大，用手輕輕按一下，能夠彈回來，拿起來能感覺到饅頭變得很輕，這個時候發酵完成。

現在天氣慢慢在變涼，為了讓生胚能夠盡快完成發酵，鍋中可加入40度左右溫水。

四、蒸饅頭
如果鍋中已經有水了，開火，用大火將鍋中水燒開，蒸鍋有氣體冒出的時候，調為中火，繼續蒸制15分鍾關火。在蒸期間不要斷火，也不要打開鍋蓋，有時候剛開始製作饅頭為了好奇，在蒸到一半的時候會把鍋打開看看裡面，其實這樣把氣體放出來會影響饅頭的成熟度以及形狀。

五、饅頭出鍋
15分鍾時間到，關掉火之後不要立即打開鍋蓋，繼續燜三分鍾，再把鍋蓋拿掉，這樣能夠防止溫度瞬間變化太大而引起饅頭回縮，燜的時間也不要太長，會讓饅頭起泡。

說到底是採用了一次性後發酵方法，這樣做出的饅頭暄軟蓬鬆，按照以上方法一步一步做，我相信自己在家也會有好吃的饅頭。

Ⅸ 如何做饅頭的詳細步驟

饅頭的做法。
在麵粉中加點全麥麵粉，放入適量的溫水，放入酵母粉與泡打粉攪拌均勻。然後將酵母液加入麵粉中攪拌至沒有乾粉，用手揉成面團醒發至兩倍大。然後將面團取出，揉成長條，分成等相同分量的劑子，再將劑子揉成饅頭形狀，放入鍋中蒸大約20分鍾即可。